山东省中小学食堂管理办法

山东省中小学食堂管理办法
一、总则
（一）为了规范山东省中小学食堂的管理，保障学生的营养健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国教育法》等法律法规，制定本办法。

（二）本办法适用于山东省中小学的食堂管理，包括学校组织的食堂、合作经营的食堂、外来单位经营的食堂等。

二、组织管理
（一）学校食堂由学校负责组织管理，设立食堂管理部门，负责食堂的日常管理工作。

（二）对合作经营的食堂，学校与食堂经营单位签订合同，明确双方的权利义务。

（三）外来单位经营的食堂，学校与食堂经营单位签订协议，明确双方的权利义务。

三、营养健康
（一）食堂应当依据学生的营养需求，按照国家有关营养指导标准，提供营养均衡、多样化的食品，保证学生营养健康。

（二）食堂应当遵守食品安全法律法规，严格按照食品卫生规范进行生产加工，确保食品安全。

（三）食堂应当落实食品安全责任制，依法管理食品，确保食品安全。

四、财务管理
（一）食堂应当按照有关财务管理规定，建立健全财务管理制度，规范财务收支，做到节约用餐费用。

（二）食堂应当将用餐费用收入和支出情况定期向学校报告，并定期向学生家长报告。

（三）食堂应当按照学校的要求，定期进行用餐费用的审计，保障用餐费用的合理使用。

五、质量监督
（一）学校应当定期对食堂的质量进行检查，并及时发现和纠正质量问题。

（二）学校应当定期对食堂的服务质量进行检查，并及时发现和纠正服务质量问题。

（三）学校应当定期对食堂的卫生状况进行检查，并及时发现和纠正卫生问题。

六、违纪处理
对违反本办法规定的，学校应当依照有关规定进行处理。