化验员每天工作流程

化验员每天工作流程
1、7：00～7：20上班，首先把化验室的卫生打扫干净
2、7：20～8：00作好当天的工作准备（把铝盒、滤纸及脂肪抽提瓶分线称好
3、8：00～8：30把化验单分类送到相关部门及领导
4、9：00～9：30生产车间称成面重量（一天不定时抽检三次，写报告单），取
面团（在生产车间二楼和面锅里取），取各线的面块（每条线在中间并排各取两块），到锅炉房取煤渣（每班分三个点取，分别做三份实验，分清甲、乙班）
5、9：00～9：30所取的面块做理化（取每块面的中间进行粉碎），面团做水份，
任意取一条线的面块做氯化钠，煤渣做理化实验
6、检验二科所煮的每锅酱水分及水活度（大约10分钟完成）
7、检验三科香辛料的水分同时抽查袋重（2～3小时/次，每次大约15分钟完成
8、对每批购进的原材料进行检验，合格方可入库，如有不合格的应及时通知材
料科进行处理
9、面块的含油12小时/次，酸价和过氧化值24小时/次（白班夜班交叉做），油
锅油过氧化值48小时做一次油锅油酸价超过0.8mgKOH/g，4小时跟踪一次，超过1.2mgKOG/g应更换油锅中2/3的油，超过1.6mgKOH/g应更换油锅中全部的油，换油后两小时跟踪一次，确认油酸价能否降下来。

10、18：00～18：35取油锅油做酸价，如油酸价高，应及时通知生产当班主任，实行控制。

11、18：50～19：00做好交接班记录，19：00后下班。

注：1、化验员要对当天做的所有实验开报告单，并保证化验单的准确性。

2、夜班是于白班相对应的时间。

品保科
2006-6-1。