大学食堂的调查报告3000字(十四篇)

大学食堂的调查报告3000字(十四篇)
20xx年6月1日
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自古以来，“民以食为天”。

在广大同学的心目中，食堂不容置疑地
成为我们生活中至关重要的一部分。

食堂的重要性使其存在的问题引起广
大师生的关注。

饭菜的营养质量﹑食堂内部的卫生关系到我们的身体健康，饭菜的配搭关系到我们的生长发育，食堂的秩序管理影响到我们的日常生活。

究竟食堂应该怎样操作的.呢？而我们的同学对食堂又有什么意见？
学校应该怎样去做才能搞好食堂管理，满足学生的意愿呢针对以上问题，
我们提出此调查研究，并取得了预期的成果，此调查获得的数据以及结论
可以为食堂决策层提供依据，可以为食堂的饭菜质量提升提供帮助；也可
以作为评价各个食堂收益的一个参考。

在对学校两个食堂的饭菜口味、种
类、分量、价格、卫生条件、工作人员的服务态度和服务水平满意度进行
整体调研后，总结得出：学生对学校食堂的菜品质量口味的要求个不一样，但总的来说大同小异；学校食堂目前看来还存在一系列的问题，重点突出
在饭菜价格、卫生问题、饭菜种类和服务态度上，学生对学校食堂的满意
程度会在一定程度上直接影响该食堂的收益、盈利情况，所以针对此次调
研我们提出了几点建议，希望有关部门欲与重视及采纳。

（1）在此次调查中，我们总共抽取了30人，其中大一4人，大二6人，大三15人，大四5人。

（2）在这30人中，男生大约占了56%，有17人，女生则有13人。

（3）食堂个数，30人中有14人所在的校区有1个食堂，16人所在
校区有2到3个食堂。

（4）每周在食堂就餐天数，有12人选择了1到3天，11人选择了4
到5天，4人选择了6到7天，3个人选择了偶尔吃一顿。

（5）平均每月在食堂开销，每月开销300元以下的有8人，300到600的有10人，600到900的有9人，开销900元以上的有3人。

（6）
食堂规模：食堂很大的有10人选，规模一般般的有11人，食堂规模小的
有9人。

（7）对食堂的菜市满意，非常满意的有4人，满意的有17人，一般
的有10人，差和非常差选项没有人选。

（8）食堂就餐环境，有3人对就餐环境非常满意，17人满意，10人
则对就餐环境感觉一般，
（9）食堂提供的饭菜质量，6人对食堂的饭菜质量感到很好，8人感
到好，16人觉得一般。

（10）食堂卫生情况，7人认为食堂的卫生很干净，21人认为还过得去，2人认为一般。

（11）对食堂口味的满意度，3人感到非常满意，16人满意，8人选
择了没感觉，3人认为食堂口味差。

（12）食堂人员的工作态度，6个人认为工作人员的服务态度很好，
22人选择了好，只有2个人认为工作人员的态度冷漠。

（13）不去食堂就餐原因，10人选择了菜市少，吃腻了，9人认为食
堂的菜不好吃，10人选择了人太多，只有1人选择了任性。

（14）怎样看待食堂一些事物的价格变动，有8人认为价格变动在情
理之中，7人认为这很合理，1人认为不合理但接受，14人没感觉。

（15）你觉得食堂在就餐问题上有哪些问题，9人认为开放过早或过晚，29人认为节假日供应时间过短，11人认为饭菜供应时间太短，11人
认为没有夜宵。

（16）哪些改善会吸引你到食堂就餐，7人选择了黑暗料理，9人选
择了就餐环境改善，26人选择了菜品种类增加，7人选择了食堂工作人员
态度改善，19人选择了有新商家加入，9人选择了其他。

从学生对食堂饭菜的口味种类的满意度来看，选择满意一般的人比较多，从价格卫生来看大多数人也还是比较满意的。

在这样一个竞争激烈的现代社会，什么才是商家的生存之道？面对商
店里琳琅满目的商品，消费者该如何选择？为更好的了解市场，了解营销，十一期间我们小组就商店品牌形象的问题做了详细走访调查。

调查内容
我们小组在我市各大中小型商店做了调查，调查显示，有25%的商家
认为商店品牌形象很重要，品牌做好了，顾客就会接踵而至，有50%的商
家认为树立商店品牌形象不是很重要（他们不会刻意去宣传自己的'商店），认为只要老老实实做生意，顾客满意就好；有20%的商家觉得商店
品牌形象可有可无（一些小型的商店），还有5%的商家则对商店品牌形
象毫无概念。

在一个大型广场，我们对各种类型的消费者进行了问卷调查，调查结
果显示：30%的消费者买东西是奔着其中一品牌或者其中一家商店去的；35%的消费者偶尔会关注品牌，但不盲目购买品牌商品；还有35%的消费
者则没什么品牌概念，只会选择自己喜欢的商品而不管是不是品牌的。

在对个类型商店的调查中我们发现，一些时装店和大型的酒店更注重
商店的品牌形象，这些商店的消费群体大都是80后90后以及一些各界成
功人士；而对商店品牌形象最不重视的主要是一些小型的店铺，一般是家
庭个体户经营，他们开店只是为了养家糊口，并没有做大做强的想法，经
营的也都是家庭日用品之类的。

据商家不完全透露，品牌是盈利的一个重要手段，一般品牌商品的利
润要比普通商品高出两倍多；形象好的商店盈利更是比一般的商店要高的多。

而对于那些小本生意来说，商家认为即使自己砸钱在中央卫视做广告，也未必有什么效果。

看来并不是一味的追求品牌就会获得高额利益，个商
家应该根据商店自身特点理性选择是否要走品牌路线。

为了解我校学生食堂整体情况，进一步提高食堂的工作水平，改善学
生的生活质量和创造和谐的就餐环境，现将我校食堂情况作如下调查上海应用技术学院徐汇校区食堂.
学校现有在校学生1000余人，到食堂就餐人次每天在800余人次以上。

因此，学生食堂的存在和发展状况不仅仅是关系到学生的生活问题，
而且在更大程度上关系到学生的身体健康和学习状况。

然而，据调查得知：学生群体和食堂之间存在着很多的不和谐因素，如果任由这些因素蔓延和
发展，势必会影响到学校的正常运行和学生的身体健康。

（一）质量：
1、对于菜品价格，60%的学生认为能够承受。

30%的学生认为价格偏高，其中，10%的学生认为荤菜的价格太高。

2、食堂的菜品单一，同一价格上荤素搭配不合理，而且在同一天中
经常出现菜品重复的现象。

3、菜品口味单一，时而偏谈或时而偏咸；用油少；没有地方特色；
菜色不好看。

(二)服务：在对食堂各方面的服务状况的调查中，40%的学生对服务
工作表示认可和接受，60%的学生认为不满意。

究其不满意的原因，表现为：服务人员微笑少，表情僵硬；语言冷漠，缺少热情；耐心差；打菜量
度不准确，偏少；刷卡错误次数多，经常多刷；还有存在经常打错菜等问题。

在对食堂各方面的服务状况的调查中，近六成的被调查者反映不满意
的原因是遇到了服务员微笑少、打菜量度不准、刷错卡、打饭菜分量过少、服务员欠耐心等情况。

还有部分反映经常被打错菜。

我们发现，食堂在服
务方面的一些细节还有待提高，比如职工的个人卫生方面。

只有7%的同
学认为干净，卫生直接影响同学们的就餐,其后果是不可忽视的就餐时遇
到问题,大多数同学希望立刻通过正常渠道解决,但78.3%的同学都不知道
该向谁反映.因此希望食堂从这些工作入手，更好的为同学服务。

工作人
员的服务态度方面。

在341份调查问卷中，有60%的同学认为满意或比较
满意,这说明大数工作人员的素质都不是很好,但有些美中不足,多数人还
有待提高。

学校食堂工作人员是食物把关的最后一道关口，也许也是最重
要的一道关口，而出问题的往往是这一道关口。

应进一步提高食堂工作人
员的业务素质，同学们的饮食安全和满意度才是最重要的.。

以上表明，
提高食堂服务的整体素质，有利于提升食堂在同学心目中的印象分和满意度。

（三）卫生：
关于食堂整体卫生满意程度的调查显示：50%的学生认为食堂卫生状
况有待于进一步改进，30%的学生认为一般，10%的学生认为满意，10%的
学生认为很差。

其中问题有：
1、食堂卫生管理不规范，责任心不强，清洗力度不够。

2、用餐间异味较浓。

3、个别工作人员在上班时没有按规定穿工作服，戴口罩，工作服太脏。

4、食堂室地板较滑，部分地方存有积水，周围环境卫生较差。

（四）餐卡：在被调查的学生中，反映的问题归纳为：打错卡的现象
发生比例高；对充钱数的最低限制跟很多学生带来不便；对非人为因素造
成卡失磁补卡收费不合理。

这次调查及分析历时一个星期，涉及我院大部分学生，在时间和空间
上的难度都十分大，但我们仍然克服了困难，取得了令人满意的成绩。

我
们通过讨论、制作、发放、收回、统计和总结了一套问卷（问卷在下方），而且最后在大家的鼎力合作下，形成了这一份有实际内容和现实意义的食
堂问题调查分析报告。

我们忠心希望学院和食堂能够按照学生的意愿改善
服务水平、建立健全食堂的监督和反馈机制，最终得到大家的肯定。

其次，应该归功于我们成员的高度配合和团结以及辛勤的劳动。

在这次社会调查
的过程中，我们艰苦奋斗、勤奋、创新、大胆地去进行食堂问卷调查，得
到了大家的肯定。

大家全力以赴，付出了辛勤的汗水，还有许多成员废寝
忘食，最终做好了工作。

再次，也应该谢谢广大同学的广泛参与和支持，
是您们的合作成就了我们的工作。

但是，在这次社会调查过程中，也有很多问题和不足，采访的对象不
是太多，还不足以全面地反映全体学生的意见。

这也是将来我们在做类似
的工作时应该吸取的教训。

同时我们的内心也很沉重，看着大家在接受调
查时的疑虑和迟疑以及怀疑，感觉到作为一个调查者，我的责任很重。

尤
其是担忧我们学生是否能够真实地表达自己的意愿，我的调查是否能够给
我们食堂服务的改善带来参考和帮助？我们的食堂问卷调查是否还是一种
形式和表面工作？当然，在调查的过程中，我也学到了很多东西，从做事
到做人，我都有深刻的体会和感受。

在调查过程中不仅锻炼了我的能力，
还磨练了耐心和毅力，使我学会了吃苦耐劳，尤其是提高了我怎样和别人
交往以及参与社会活动和关心任命疾苦的能力。

这一切都是我们将来立足
社会的必要能力。

1、饭菜质量基本满意，但同学们希望多增加些品种、地方小吃，注
意营养搭配。

2、饭菜价格适中，适当增加分量。

3、卫生工作要继续加强，尤其是饭菜中偶而发现异物，如头发、虫子、石子之类不该出现在饭碗里的东西，极大地影响了同学们的就餐情绪，也将损害食堂的卫生形象，希望食堂对此要有高度的重视。

4、服务质量尚可，但有待进一步提高。

同学们作为消费者，理应享受到上帝式的服务，个别工作人员的服务态度有时令人不甚满意，为此我们将会要求工作人员佩戴标识明显的工作卡，方便对其的监督。

总之，问题与优势同在，发现问题才能解决问题。

被调查者对食堂的总体评价是基本满意的。

但仍存在着一些问题。

因此，学校食堂应该进一步提高服务质量，惟有如此，才能解决学生和食堂之间的种种矛盾，让同学们的生活更加舒适，令后勤服务部门的工作开展得更顺利。

这也是我此次调查的目的所在。

1.食堂是否经常吃到不新鲜或者变质的食物？
a经常b偶尔c几乎没有d没有
2.在食堂的食物中你是否吃到过杂质？
a经常迟到b吃到过，为数不多c从来没有
3.在你看来食堂的饭菜种类丰富吗
a一般b品种比较单一c种类匮乏
4.你对学校食堂的饭菜口味是否满意？
a非常满意b满意c一般d不满意e非常不满意
5.对于食堂现在的饭菜价格,你认为如何
a便宜b可以接受c较贵，但比外面便宜d难以承受
6.对于学校食堂每学期涨价的情况，你认为合理与否？
a比较合理，因为物价也在涨b可以理解c完全没道理，饭菜价格已经超过了物价的涨幅
7.学校是否对食堂饭菜进行了定量定价？
a是b没有c不知道
8.你觉得食堂饭菜的卫生状况怎么样
a非常干净b一般c勉强可以d很不干净
9.你对食堂人员的服务态度感觉如何
a非常满意b比较满意c一般d不满意
10.你觉得平均每天在学校食堂花销多少比较合理？
a3元以下b3-5元c5-7元
了解近期xx大学城部分高校食堂菜价情况，以及其食堂的管理模式，并从中汲取经验，提升工院食堂服务水平。

xx大学食堂、xx大学食堂、xx学院南北区食堂。

成立调查小组，以实地走访方式对其进行调查，填写食堂菜价单，并
拍照取证。

20xx年xx月xx日
xx大学城部分高校食堂菜价，以及其与工院食堂不同的管理模式。

1、三所高校菜价横向对比表
2、根据调查所得的食堂菜价单、食堂照片，并总结菜价调查员的体会，结果可分为如下几点：
（一）食堂菜色及菜价
①xx学院食堂：相比兄弟院校，我们学校的菜价总体较低，虽然市场的原材料与日俱增，但是我校南北食堂在膳委会的监督和指导下，大部分大众菜仍保持原价。

另外我校食堂，菜式种类繁多，是兄弟院校无法匹敌的，菜色鲜艳，口感新鲜，菜量充足，特别在米饭的质量上表现的特别明显，我们学校的米饭松软可口，而且相比兄弟院校价格优惠。

②xx大学食堂：最大特色是其汤以大、中、小三种分量区分，适应不同学生的消费需求；米饭的分量较多，且口感相对较好；提供食品调味料，供学生添加，以便满足不同学生的口味。

③xx大学食堂：其菜价稳定，最高菜价不超过3元；不同的菜品有亏有赚，为保证成本，对亏的菜进行数量上的控制。

（二）食堂环境
①xx学院食堂：总体卫生良好，桌椅摆放整齐，但是就餐高分期场面较为混乱，这与食堂的硬件设施的局限性有关，但很大程度上，也表明我校部分的学生的素质需待提高。

②xx大学食堂：总体良好，其注重卫生保洁工作；桌椅摆放整洁宽敞；就餐时无多余噪音干扰，反之分时段播放轻音乐，营造了良好的用餐氛围；其室内装饰较美观，墙上附有温馨提示标语，较为人性化。

③xx大学食堂：桌椅多有色彩，并分区摆放，合理整洁，有特色；设有小型射灯，加强用餐氛围；周围设有装饰花，提高了学生的`用餐心情。

（三）食堂管理模式及其服务态度
①xx学院食堂：食堂分南北区，各区又分一二楼，这样的划分模式有利于各个食堂之间在管理、服务等方面的相互竞争，相互学习，促进高
校食堂的管理制度的提高和完善。

但由于条件的限制，在服务上难免会有一些缺憾。

②xx大学食堂：其食堂较多，平均承载学生人数相对较小，不易产生过拥挤现象；其盛菜用具质量相对较好，菜分类整齐摆放，以不同颜色的盛菜用具作为不同菜价的区分，同学选菜时方便明了；但存在用餐时秩序混乱现象。

③xx大学食堂：食堂服务态度较好，多以学生利益为先，尽量保持菜价的稳定，并于每周一对菜价进行公示，保证学生明白消费。

（四）工院食堂相比下的优劣
相比两所兄弟院校的食堂，我校食堂由于硬件设施不完善等原因，用餐时较为拥挤，秩序混乱；桌椅摆放过于密集、不合理；装饰摆设单一；用餐时播放电视，较吵杂。

调查中发现我校食堂不足的同时，也存在一些值得嘉奖之处：如我校食堂既可刷卡消费，也可供外校来访人员以及忘带餐卡的本校师生提供现金支付服务，体现了我校食堂人性化的一面。

1、改善食堂用餐环境，加强对桌椅、墙面的装饰，合理摆放桌椅，可多张贴一些温馨图标或标语；
2、以一些优美适耳的音乐替换原本播放的电视内容，并注意对播放时音量的调节，使其更为悦耳；
3、尽可能做到每周公示一次新的食堂菜价，使师生明白消费；
4、对饭、汤等可提供多种分量的选择，以便满足不同的消费需求；
5、可以不同颜色的菜盘作为菜价的划分标识，例如：对皆是1元的
菜统一放在黄色的菜盘中，对皆为2元的菜则都放在红色的菜盘中。

6、我们学校的食堂菜的花样很多，但是有些菜较贵，是师生很少眷
恋的，可以适当地撤掉，减轻食堂的负担，提高工作效率。

新的一年，我校建设理应更上一层楼！希望全校师生与广大辛苦奉献
的食堂工作人员继续努力，共同营造我校食堂优质的消费环境，保证在校
师生“放心、称心、舒心”的消费，为创建和谐校园做一份贡献！
调查时间：
调查地点：大学宿舍、餐厅
调查方法：发放问卷
一、课题的确定
我们小组成员决定找一个关于校内的.更贴近我们生活的课题，同时
在我们学校食堂现在浪费现象比较严重，而且卫生状况也不是很尽如人意，所以我们选择了课题“内科大学生食堂饭菜浪费情况调查分析”，希望能
使浪费情况有所改善，同时能对食堂的饭菜质量和卫生状况有所影响。

二、调查方法及对象
(1)通过发放问卷的方式对在校学生进行随机调查，了解大家平时有
无浪费情况，以及对饭菜浪费情况的一下看法。

发放问卷50份，收回46份。

(2)通过问卷形式对食堂的餐具回收、卫生等工作人员进行调查，了
解饭菜浪费的具体情况。

问卷由口头形式进行调查，共发放问卷(2)25份，有效问卷21份。

三、调查结果简述
大部分同学一天三餐都在学校食堂，很多同学承认有过倒掉剩余饭菜的情况，但大部分同学认为自己并非浪费，而是食堂的饭菜质量不好，对食堂的卫生情况也不满意，并且反应食堂饭菜价格偏高。

据食堂工作人员介绍，食堂饭菜的浪费情况非常严重，且女生占到大部分。

(详细结果见调查问卷数据统计表)
四、调查结果分析
(1)80%以上的学生三餐都在学校食堂，只有21.7%的学生没有浪费过饭菜，其他人都承认有过浪费情况，据食堂工作人员介绍浪费饭菜的学生中80%是女生。

(2)45.6%的学生认为自己倒掉食物的原因是饭菜质量不好，32.6%的学生认为是饭菜不合自己口味，只有4.3%的学生认为饭菜给的太多，自己吃不完。

(3)当扔掉饭菜时45.6%的学生认为不怨自己，饭菜质量问题，不得不扔，47.8%的同学认为有时是自己的原因，觉得很可惜，但71.7%的学生看到别的同学扔掉饭菜时觉得很可惜。

41.3%说条件允许的话会把剩下的饭菜打包。

(4)对于限制饭菜浪费21.7%的同学认为应宣传教育，让同学们知道粮食来之不易，63%的同学认为应提高食堂厨师的烹饪技术。

(5)大部分同学愿意努力减少自己的浪费行为，47.8%的同学换着花样吃，始终保持对食物的新鲜感，45.6%的同学每天少打饭，以减少自己的浪费行为。

五、论文
人常言，浪费时间就是浪费生命，可是浪费粮食又是一个怎样性质的
行为呢我们都知道粮食是农民们辛辛苦苦劳动的结晶，浪费粮食的行为是
可耻的，是不可取的!在我们学校食堂里虽然标语随处可见：粒粒皆辛苦，请珍惜粮食等。

但浪费现象总是丝毫未减，这种“不可取”正不断进行着。

每天在食堂吃完饭后，只要看一下餐厅的剩饭桶，总会看到桶里倒满
了白花花的米饭，还有肉片、蔬菜……据工作人员说，每天这样的.剩饭
菜要倒掉两桶。

由此可见我们学校饭菜浪费现象确实严重。

一些同学是基
于什么原因，倒掉这么多没有质量问题的饭菜呢我们对这一现象进行了调
查发现除少数是因为身体不适胃口不好造成的，多数同学是态度问题。

“吃不下。

”是我们得到的最多的回答。

食堂定量售卖，同学们完全
可以根据自己的情况决定饭量，为什么要多买呢采访中，多数同学对我们
的关注表示不解，他们认为，倒剩饭菜不只是自己的问题，我们应该去找
食堂去解决饭菜质量问题，并且浪费那么一两粒米，或者一两斤蔬菜，是
无所谓的，首先经济上不会造成需要估量的损失。

那么，我们不妨假想每
日每位同学浪费1克米，全校20000名同学来算，一个月就将近浪费600000克米，一个月如此，那么两个、三个……集结起来是一个什么数
字呢
大学食堂一周被倒掉的饭相当于一亩地的产量!学校一年浪费的电量
足够一个普通家庭用58年!
而与此同时，学校里有相当一部分贫困生在为如何吃饱饭而奔波苦恼。

我们身边的一些来自贫困地区的学生，每天要做兼职来换取自己的生活费，还要把钱寄给家里补贴家用，他们每天都要严格控制自己的生活费，从来
不会浪费一粒粮食。

1·调查对象：沈阳航空航天大学大二、大三、大四全体学生。

（由于开学期间，新生对于学校食堂还没完全了解，因此此次调查未将大一学生列入其中）
调查时间：
11月18日—11月19日确定调查计划与执行方案
11月20日—11月21日设计问卷，得出一份可发放的问卷
11月22日—11月23日问卷发放与收回
11月24日—11月25日问卷数据汇总，得出调查数据。

11月26日—11月27日得出调查报告
3·调查地点：沈阳航空航天大学南区食堂
4·调查方法：采取问卷调查和随机抽样的方法。

5·调查样本：发放问卷25份，收回有效问卷20份。

1）发放问卷25份，收回有效问卷20份。

在第一题我们的问题是：“总体上您对食堂的满意度如何？”满意5人，一般满意14人，不满意1人。

2）在第二题我们设计的问题是“您认为食堂的就餐环境如何？”满意4人，一般满意16人。

可以看出同学对于食堂的就餐环境情况还是比较满意，食堂应该在这方面继续维持。

3）第三题我们提出“您认为食堂工作人员的个人卫生如何？”满意4人，一般满意11人，不满意5人。

可以由此看出学校食堂人员个人卫生一般，例如在饭
点高峰期工作人员为了节约打饭时间不带口罩手套之类的工具，导致
一些同学看到会觉得不卫生，希望学校食堂方面能够注意此问题，尽量注
意个人卫生保证了食品安全，我们可以放心食用。

4）第四题“您认为食堂餐具的卫生、消毒情况如何？”满意1人，
一般满意10人，不满意8人，很不满意1人。

此题的结果说明大部分学
生认为学校食堂餐具卫生消毒情况有很大不足之处，很多时候看到食堂工
作人员在消毒洗餐具都不够认真，以至于我们学生感到不卫生经常打包带走，希望学校食堂在这方面能够认真负责提高清洁度。

5}第五题“您认为食堂饭菜口味如何？”满意6人，一般满意11人，不满意2人，很不满意1人。

结果显示大多数学生觉得“食物不够美味可口”，这表明学生对于食堂的口味更为看重，其次看重就餐的方便性，价
格次之。

学校可在食堂的口味方面改进。

6）第六题“您认为食堂饭菜种类如何？”满意10人，一般满意8人，不满意1人，很不满意1人。

统计得出对于食堂饭菜种类还是可以的，南
区食堂分为四层，基本每层都有很多特色，并且饭菜种类还是多种多样的
可供学生选择不会出现吃腻的问题，饭菜种类对于学生来说是很重要的一
方面，这方面学校食堂还是做得比较全面既照顾了北方学生还有适合南方
学生的菜系以及国外留学生。

7）第七题“您认为食堂工作人员的服务态度如何？”很满意1人，
满意6人，一般满意10人，不满意3人。

可以看出大体上同学对食堂工
作人员的服务态度基本满意，不过还是有少数学生对食堂工作人员服务态
度不满意，表明工作人员态度应该注意更进一步提高。

8）第八题“您认为食堂工作人员的打菜份量如何？”很满意1人，
满意5人，一般满意11人，不满意2人，很不满意1人。

此调查结果表。