南极磷虾油的浓缩工艺对虾青素含量的影响

南极磷虾油的浓缩工艺对虾青素含量的影响
南极磷虾油是一种珍贵的营养保健品，其中含有丰富的虾青素。

虾青素是一种强效的
天然抗氧化剂，具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种功效，对人体健康具有重要意义。

为了提
高南极磷虾油中的虾青素含量，需要对其进行浓缩处理。

本文旨在探讨南极磷虾油的浓缩
工艺对虾青素含量的影响。

一、南极磷虾油的提取
南极磷虾油是从南极海域采集的一种天然海洋生物油，其主要成分包括虾青素、磷脂、不饱和脂肪酸等。

在提取虾青素的过程中，首先需要将南极磷虾进行提取、破碎并进行压榨，得到初提虾油。

然后通过油水分离、脱臭、脱色等工艺步骤，得到纯净的南极磷虾
油。

二、南极磷虾油的浓缩工艺
1. 超临界流体萃取
超临界流体萃取是目前常用的南极磷虾油浓缩工艺之一。

在该工艺中，利用超临界流
体对初提虾油进行抽提浓缩，达到提高虾青素含量的目的。

该工艺不仅可以提高虾青素的
抽提率，还可以有效保留虾青素所具有的生物活性。

2. 结晶分离
结晶分离是另一种常用的南极磷虾油浓缩工艺。

该工艺是通过在虾油中添加适量的有
机溶剂，然后控制温度进行结晶分离，将其中的虾青素浓缩提取出来。

通过结晶分离工艺，可以提高虾青素的浓缩倍数，并且得到相对纯度更高的虾青素提取物。

三、南极磷虾油浓缩工艺对虾青素含量的影响
1. 浓缩倍数
对于南极磷虾油的浓缩工艺来说，提高虾青素含量的一项重要指标就是浓缩倍数。

通
过对比不同浓缩工艺的虾青素浓缩倍数，可以得出结论，超临界流体萃取工艺的虾青素浓
缩倍数更高，相对而言结晶分离工艺的浓缩倍数较低。

2. 虾青素含量
在浓缩南极磷虾油的过程中，通过浓缩工艺可以提高虾青素的含量。

研究发现，通过
超临界流体萃取工艺浓缩的南极磷虾油，其虾青素含量比初提虾油提高了30%以上；而通
过结晶分离工艺浓缩的南极磷虾油，其虾青素含量提高了20%左右。

3. 虾青素稳定性
在进行浓缩处理的过程中，南极磷虾油的虾青素含量提高了，但其稳定性也需要重视。

研究表明，虾青素经过超临界流体萃取工艺浓缩后，其稳定性相对较高，能够保持较长时
间的抗氧化活性；而通过结晶分离工艺浓缩的虾青素稳定性略低，需加强后续的稳定处理
工艺。

南极磷虾油的浓缩工艺对虾青素的含量影响较大。

在不同的浓缩工艺中，超临界流体
萃取工艺的虾青素含量和稳定性表现较为突出，可以获得相对高纯度和保持稳定性的虾青
素提取物。

在工业生产中，应该选用适合的浓缩工艺，以获得高质量的南极磷虾油产品。