酵母细胞的固定化(定)ppt课件
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专题四课题酵母细胞的固定化PPT教学课件
专题四 课题3 酵母细胞的固定化(43张PPT)
专题四 课题3 酵母细胞的固定化(43张PPT)
4．目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列属于酶应用中面
临的实际问题的是
(C )
A．酶对有机溶剂不敏感，但对高温、强酸、强碱非常敏感
B．加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污
染环境
C．固定化酶可以反复利用，但在固定时可能会造成酶的损伤
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专题四 课题3 酵母细胞的固定化(43张PPT)
(3)③的作用是_____________________________________。
(4) 制 作 固 定 化 葡 萄 糖 异 构 酶 所 用 的 方 法 有 __________ 或
____________。
专题四 课题3 酵母细胞的固定化(43张PPT)
专题四 课题3 酵母细胞的固定化(43张PPT)
核心要点二 固定化酵母细胞的实验操作 1．实验操作流程
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专题四 课题3 酵母细胞的固定化(43张PPT) 专题四 课题3 酵母细胞的固定化(43张PPT)
(5)研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的，如
将从大肠杆菌中得到的三磷酸酯酶固定到尼龙膜上制成酶制
剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药。与微生物降解
相比，其作用不需要适宜的
()
A．温度 B．酸碱度 C．水分 D．营养
专题四 课题3 酵母细胞的固定化(43张PPT)
专题四 课题3 酵母细胞的固定化(43张PPT)
1．制备固定化酵母细胞，常用的载体和固定方法依次是( C ) A．海藻酸钠、化学结合法 B．氯化钙、物理吸附法 C．海藻酸钠、包埋法 D．氯化钙、化学结合法 解析：酵母细胞体积大，难以用化学结合法和物理吸附法， 宜采用包埋法固定。固定化细胞应当选用不溶于水的多孔性 载体材料，常用的是海藻酸钠。
人教版高中生物选修一4.3 酵母细胞的固定化(定) (共39张PPT)
三、实验操作 （一）方法 1、包埋法固定化细胞 2、海藻酸钠作载体包埋酵母细胞
（二）制备固定化酵母细胞
1.酵母细胞的活化 2.配置物质的量浓度为0.05mol/L的CaCl2溶液 3.配置海藻酸钠溶液 4.海藻酸钠与酵母细胞混合 5.固定化酵母细胞
一、课题背景
阅读课题背景并思考：
1、直接使用酶制剂在应用中各有什么优、缺点？如 何解决使用酶制剂时的缺陷？ 2、固定化酶技术在应用中各有什么优、缺点？如何 解决使用固定化酶技术在应用时的缺陷？ 3、固定化细胞在应用中各有什么优、缺点？
三、实验操作 （一）制备固定化酵母细胞 （二）用固定化酵母细胞发酵
（一）制备固定化酵母细胞 1、酵母细胞的活化：
1g干酵母＋10mL蒸馏水→50mL烧杯→搅拌均匀→放 置1h，使之活化。
〖思考〗活化是指什么？
在缺水状态下，微生物处于休眠状态。活化是指让 处于休眠状态的微生物重新恢复正常生活状态的过 程。
1、直接使用酶制剂 （1）优点
催化效率高、低耗能、低污染，大规模地应用于食 品、化工等各个领域
如何解决 这些问题？
（2）缺点 ①天然酶通常对强酸、强碱、高温和有机溶 剂等条件非常敏感，容易失活 ②溶液中酶很难回收，不能再次利用，提高 了生产成本 ③反应后，酶会混在产物中，影响产品质量， 难以在工业生产中广泛应用
溶解物质要彻底。
3、配制海藻酸钠溶液 0.7g海藻酸钠＋10mL水→50mL烧杯→酒精灯 微火（或间断）加热，并不断搅拌，使之溶化→ 蒸馏水定容到10mL。
1、直接使用酶制剂 （3）解决方案
固定化酶技术
2、固定化酶 （1）含义： 将酶固定在不溶于水的载体上。
利用固定化酶技术生产“高果糖浆”。 （2）实例： （3）优点： 酶既能与反应物接触，又能与产物分离，同时，固 定在载体上的酶还可以被反复利用。
高中生物课件《酵母细胞的固定化》
未来研究方向与发展前景
深入研究固定化机理
开发新型固定化载体
进一步探究酵母细胞固定化的机理，为优 化固定化条件和提高固定化效率提供理论 支持。
研发具有优异性能的新型固定化载体，提 高载体的稳定性和生物相容性。
拓展应用领域
加强技术集成与优化
将固定化酵母细胞技术应用于更多领域， 如生物制药、生物传感器等，发掘其更多 的应用价值。
点。
生产食品添加剂
固定化酵母细胞可用于生产食品 添加剂，如柠檬酸、谷氨酸等， 能够提高生产效率和产品质量。
生产生物燃料
固定化酵母细胞可用于生产生物 燃料，如生物柴油、生物乙醇等 ，有助于减少对化石燃料的依赖
。
在生物传感器中的应用
葡萄糖传感器
固定化酵母细胞可用于制作葡萄糖传 感器，通过检测葡萄糖的浓度变化来 监测血糖水平，为糖尿病患者的治疗 提供帮助。
02
将溶解好的海藻酸钠溶液转移至 离心管中，备用。
酵母细胞的活化与离心
将干酵母加入适量清水中，搅拌均匀 ，使酵母细胞充分活化。
将活化好的酵母细胞溶液进行离心处 理，去除上清液，得到较为纯净的酵 母细胞沉淀。
固定化凝胶珠的制备
将制备好的海藻酸钠溶液和活化好的酵母细胞混合均匀，缓慢滴入无水氯化钙溶 液中，观察到混合液逐渐形成凝胶珠。
用于制备固定化凝胶珠，应选择优质的海藻酸钠粉末，以保证制备出 的凝胶珠具有良好的固定效果。
无水氯化钙
用于促进海藻酸钠凝胶珠的固化，应选择分析纯的无水氯化钙，以保 证固化的效果。
离心管、烧杯、磁力搅拌器等实验器材
用于制备过程中材料的混合、离心和搅拌等操作。
制备海藻酸钠溶液
01
在烧杯中加入适量清水，将海藻 酸钠粉末缓慢加入清水中，边加 入边搅拌，直至海藻酸钠完全溶 解。
(人教版) 酵母细胞的固定化ppt课件
二、实验操作——酵母细胞的固定化
（1）酵母细胞的活化： （2）配制CaCl2溶液：
• 是最重要的环节：
➢如果海藻酸钠浓度过 高，将很难形成凝胶珠
或形成的凝胶珠不是圆
形或椭圆形；
（3）配制海藻酸钠溶液：
（海藻酸钠作用？ 为什么浓度要适宜？）
作为包埋材
➢如果浓度过低，形成 的凝胶珠包埋的酵母细 胞的数目少，颜色过浅 呈白色。
物理吸附法是指将酶吸附到包固埋体吸法附剂的表固或适 固面定者用 定化固于 化酶定细化胞细
化学
胞分别适用哪
结合法 些适方法用？于原因？
固定化酶
物理吸附法
(人教版) 酵母细胞的固定化
思考？
1．从操作角度来考虑，你认为固定化酶技术与
固定化细胞技术哪一种方法更容易？固定化细胞
哪一种方法对酶活性的影响更小？ 固定化细胞
• 注意事项：
料，包埋酵 母细胞。
加热时要用小火， 或者间断加热（否则？）
(人教版) 酵母细胞的固定化
二、实验操作——酵母细胞的固定化
（1）酵母细胞的活化：
（2）配制CaCl2溶液： （3）配制海藻酸钠溶液：
必须将溶化的海藻酸钠 （4）海藻酸钠溶液与 溶液冷却至室温才能与
酵母细胞的混合：
酵母细胞进行混合。
检验凝胶珠的质量是否合格，可以 使用下列方法：
一是用镊子夹起一个凝胶珠放在实 验桌上用手挤压，如果凝胶珠不容易破 裂，没有液体流出，就表明凝胶珠的制 作成功。
二是在实验桌上用力摔打凝胶珠， 如果凝胶珠很容易弹起，也能表明制备 的凝胶珠是成功的。
(人教版) 酵母细胞的固定化
二、固定化酵母细胞的发酵
• 〖思考2〗在活化酵母的过 程中要注意？
酵母细胞的固定化定课件
指利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间 内的技术。
2、方法： ①物理吸附法
②包埋法
③化学结合法
酵母细胞的固定化定
10
固定化酶或固定化细胞采取的方法
包埋法
将酶（或细胞）包埋在细微网 格里
将酶（或细胞）相互结合， 或将其结合到载体上。
化学结合法
将酶（或细胞）吸附在载体表 面上
物理吸附法
酵母细胞的固定化定
1直接使用酶制剂天然酶通常对强酸强碱高温和有机溶剂等条件非常敏感容易失活溶液中酶很难回收丌能再次利用提高了生产成本反应后酶会混在产物中影响产品质量难以在工业生产中广泛应用1优点2缺点催化效率高低耗能低污染大规模地应用于食品化工等各个领域如何解决如何解决这些问题
课题3
酵母细胞的固定化
酵母细胞的固定化定
酵母细胞的固定化定
22
酵母细胞的固定化定
23
（5）固定化酵母细胞
以恒定的速度缓慢的将注射器中的溶液滴加CaCl2 溶液中，将形成的凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡 30min左右。
〖思考〗 CaCl2溶液有什么作用？ 使胶体聚沉，形成结构稳定的凝胶珠。刚形成的凝 胶珠应在CaCl2溶液中浸泡一段时间，以便形成稳 定的结构。
固定化酶技术
酵母细胞的固定化定
4
2、固定化酶 （1）含义：将酶固定在不溶于水的载体上。
（2）实例：利用固定化酶技术生产“高果糖浆”。
（3）优点：
酶既能与反应物接触，又能与产物分离，同时，固 定在载体上的酶还可以被反复利用。
（4）缺点：
一种酶只能催化一种化学反应，而在实际生产中， 很多产物的形成是通过一系列的酶促反应才能得到。
操作提示
滴加注射器中的溶液时，速度一定要恒定且缓慢， 以便形成的凝胶珠呈均匀的圆形或椭圆形。
2、方法： ①物理吸附法
②包埋法
③化学结合法
酵母细胞的固定化定
10
固定化酶或固定化细胞采取的方法
包埋法
将酶（或细胞）包埋在细微网 格里
将酶（或细胞）相互结合， 或将其结合到载体上。
化学结合法
将酶（或细胞）吸附在载体表 面上
物理吸附法
酵母细胞的固定化定
1直接使用酶制剂天然酶通常对强酸强碱高温和有机溶剂等条件非常敏感容易失活溶液中酶很难回收丌能再次利用提高了生产成本反应后酶会混在产物中影响产品质量难以在工业生产中广泛应用1优点2缺点催化效率高低耗能低污染大规模地应用于食品化工等各个领域如何解决如何解决这些问题
课题3
酵母细胞的固定化
酵母细胞的固定化定
酵母细胞的固定化定
22
酵母细胞的固定化定
23
（5）固定化酵母细胞
以恒定的速度缓慢的将注射器中的溶液滴加CaCl2 溶液中，将形成的凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡 30min左右。
〖思考〗 CaCl2溶液有什么作用？ 使胶体聚沉，形成结构稳定的凝胶珠。刚形成的凝 胶珠应在CaCl2溶液中浸泡一段时间，以便形成稳 定的结构。
固定化酶技术
酵母细胞的固定化定
4
2、固定化酶 （1）含义：将酶固定在不溶于水的载体上。
（2）实例：利用固定化酶技术生产“高果糖浆”。
（3）优点：
酶既能与反应物接触，又能与产物分离，同时，固 定在载体上的酶还可以被反复利用。
（4）缺点：
一种酶只能催化一种化学反应，而在实际生产中， 很多产物的形成是通过一系列的酶促反应才能得到。
操作提示
滴加注射器中的溶液时，速度一定要恒定且缓慢， 以便形成的凝胶珠呈均匀的圆形或椭圆形。
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〖思考〗 1、为什么要用蒸馏水冲洗凝胶珠？ 洗去凝胶珠表面多余的CaCl2溶液。以免对实验造成影响。 〖思考〗 2、葡萄糖在这里有什么用？
操作提示
滴加注射器中的溶液时，速度一定要恒定且缓慢， 以便形成的凝胶珠呈均匀的圆形或椭圆形。
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24
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25
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（二）用固定化酵母细胞发酵
①将固定化酵母细胞（凝胶珠）用蒸馏水冲洗2－3次。 ②将150ml质量分数为10％的葡萄糖溶液转移至 200ml的锥形瓶中，再加入固定好的酵母细胞，置于 25°C下发酵24h
以免海藻酸钠温度过高杀死酵母菌
操作提示 海藻酸钠溶液必须冷却至室温，搅拌要彻底充分， 使两者混合均匀，以免影响实验结果的观察。
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（5）固定化酵母细胞
以恒定的速度缓慢的将注射器中的溶液滴加CaCl2 溶液中，将形成的凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡 30min左右。
〖思考〗 CaCl2溶液有什么作用？ 使胶体聚沉，形成结构稳定的凝胶珠。刚形成的凝 胶珠应在CaCl2溶液中浸泡一段时间，以便形成稳 定的结构。
4、具体做法： 5、优点：
①反应柱能连续使用半 年，大大降低了生产成 本。
②提高了果糖的产量和 品质。
.
8
3、固定化细胞 （1）含义：将细胞固定在一定空间内的技术。
（2）优点：
成本低、操作容易、对酶活性的影响更小、可以催 化一系列的反应、容易回收
（3）缺点：
固定后的细胞与反应物不容易接近，可能导致反应 效果下降，由于大分子物质难以自由通过细胞膜， 因此固定化细胞的应用也受到限制。
1g干酵母＋10mL蒸馏水→50mL烧杯→搅拌均匀→放 置1h，使之活化。
〖思考〗活化是指什么？
在缺水状态下，微生物处于休眠状态。活化是指让 处于休眠状态的微生物重新恢复正常生活状态的过 程。
操作提示
酵母细胞活化时体积会变大，因此活化前应该选择
体积足够大的容器，以避免酵母细胞的活化液溢出
容器外。
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包埋法 化学结合法 物理吸附法
将酶（或细胞）包埋在细微网 格里
将酶（或细胞）相互结合， 或将其结合到载体上。
将酶（或细胞）吸附在载体表 面上
.
11
【比较】酶和细胞的固定方法和特点
酶分子很小，
容易从包埋材料中漏 出。
细胞体积大， 难以被吸附或结合。
.
12
〖思考1〗对固定酶的作用影响较小的固定方 法是什么？
（5）解决方案：
固定化细胞技术
.
5
固定化酶的应用实例：生产高果糖浆
1、什么是高果糖浆？使用它有何好处？ 高果糖浆是果糖含量为42%左右的糖浆。作为蔗糖的替 代品，高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋 齿和心血管病，对人的健康有利。 再思考：果糖属于什么糖? 果糖是一种：单糖
分子式：C6H12O6
固定化酶技术
.
4
2、固定化酶 （1）含义：将酶固定在不溶于水的载体上。
（2）实例：利用固定化酶技术生产“高果糖浆”。 （3）优点：
酶既能与反应物接触，又能与产物分离，同时，固 定在载体上的酶还可以被反复利用。
（4）缺点：
一种酶只能催化一种化学反应，而在实际生产中， 很多产物的形成是通过一系列的酶促反应才能得到。
〖思考〗为什么要用小火或间断加热，并不断搅拌？
防止海藻酸钠发生焦糊。
操作提示
加热时要用小火，或者间断加热，并搅拌，反复几 次，直到海藻酸钠溶化为止
.
20
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4、海藻酸钠溶液和酵母细胞混合 将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入 以活化的酵母细胞，进行充分搅拌，再转移 至注射器中
〖思考〗为什么要将海藻酸钠冷却至室温？
吸附法。
〖思考2〗将谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸的发 酵过程变为连续的酶反应，应当固定（酶、 细胞）。
.
13
三、实验操作：包埋法固定细胞
1、包埋法固定细胞： 即将微生物细胞均匀地包埋在不溶于水的多孔性 载体中。
2、包埋时常用的载体包括： 明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯
酰胺等。
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海藻酸钠：
课题3
酵母细胞的固定化
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1
一、课题背景
阅读课题背景并思考： 1、直接使用酶制剂在应用中各有什么优、缺点？如 何解决使用酶制剂时的缺陷？ 2、固定化酶技术在应用中各有什么优、缺点？如何 解决使用固定化酶技术在应用时的缺陷？ 3、固定化细胞在应用中各有什么优、缺点？
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2
1、直接使用酶制剂 （1）优点
但相对较为完善。
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9
二、酶和细胞固定化方法(看课本P50）
思考：固定化酶或固定化细胞指什么？ 可以采取哪些方法进行固定？各有什么利弊？
1、固定化酶或固定化细胞：
指利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间 内的技术。
2、方法： ①物理吸附法
②包埋法
③化学结合法
.
10
固定化酶或固定化细胞采取的方法
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2、配制物质的量浓度为0.05mol/L的CaCl2溶液： 0.83gCaCl2＋150mL蒸馏水→200mL烧杯→溶解备用。
〖思考〗为什么要用蒸馏水，而不用自来水？ 防止自来水中各种离子影响实验结果 操作提示 溶解物质要彻底。
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3、配制海藻酸钠溶液 0.7g海藻酸钠＋10mL水→50mL烧杯→酒精灯 微火（或间断）加热，并不断搅拌，使之溶化→ 蒸馏水定容到10mL。
一种天然多糖，是由海带中提取的天然多糖碳水化合 物，可作为食用的食品添加剂，也可作为支架材料用 于医学用途，其温和的溶胶凝胶过程、良好的生物相 容性使其适于作为释放或包埋药物。
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三、实验操作 （一）制备固定化酵母细胞 （二）用固定化酵母细胞发酵
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（一）制备固定化酵母细胞 1、酵母细胞的活化：
Байду номын сангаас
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2、生产高果糖浆需要什么酶？其作用是什么？这种酶 有何特点？直接使用酶时有什么缺点？
生产高果糖浆需要： 葡萄糖异构酶
作用： 将葡萄糖转化为果糖
如何改进？
特点： 酶稳定性好，可持续发挥作用
直接使用酶时的缺点： 酶溶于葡萄糖溶液后，就无法 从糖浆中回收，造成很大的浪 费。
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7
3、改进： 固定化酶技术
如何解决 这些问题？
催化效率高、低耗能、低污染，大规模地应用于食
品、化工等各个领域
（2）缺点
①天然酶通常对强酸、强碱、高温和有机 溶 剂等条件非常敏感，容易失活
②溶液中酶很难回收，不能再次利用，提 高了生产成本
③反应后，酶会混在产物中，影响产品质量， 难以在工业生产中广泛应用
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1、直接使用酶制剂 （3）解决方案
操作提示
滴加注射器中的溶液时，速度一定要恒定且缓慢， 以便形成的凝胶珠呈均匀的圆形或椭圆形。
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（二）用固定化酵母细胞发酵
①将固定化酵母细胞（凝胶珠）用蒸馏水冲洗2－3次。 ②将150ml质量分数为10％的葡萄糖溶液转移至 200ml的锥形瓶中，再加入固定好的酵母细胞，置于 25°C下发酵24h
以免海藻酸钠温度过高杀死酵母菌
操作提示 海藻酸钠溶液必须冷却至室温，搅拌要彻底充分， 使两者混合均匀，以免影响实验结果的观察。
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23
（5）固定化酵母细胞
以恒定的速度缓慢的将注射器中的溶液滴加CaCl2 溶液中，将形成的凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡 30min左右。
〖思考〗 CaCl2溶液有什么作用？ 使胶体聚沉，形成结构稳定的凝胶珠。刚形成的凝 胶珠应在CaCl2溶液中浸泡一段时间，以便形成稳 定的结构。
4、具体做法： 5、优点：
①反应柱能连续使用半 年，大大降低了生产成 本。
②提高了果糖的产量和 品质。
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3、固定化细胞 （1）含义：将细胞固定在一定空间内的技术。
（2）优点：
成本低、操作容易、对酶活性的影响更小、可以催 化一系列的反应、容易回收
（3）缺点：
固定后的细胞与反应物不容易接近，可能导致反应 效果下降，由于大分子物质难以自由通过细胞膜， 因此固定化细胞的应用也受到限制。
1g干酵母＋10mL蒸馏水→50mL烧杯→搅拌均匀→放 置1h，使之活化。
〖思考〗活化是指什么？
在缺水状态下，微生物处于休眠状态。活化是指让 处于休眠状态的微生物重新恢复正常生活状态的过 程。
操作提示
酵母细胞活化时体积会变大，因此活化前应该选择
体积足够大的容器，以避免酵母细胞的活化液溢出
容器外。
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包埋法 化学结合法 物理吸附法
将酶（或细胞）包埋在细微网 格里
将酶（或细胞）相互结合， 或将其结合到载体上。
将酶（或细胞）吸附在载体表 面上
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【比较】酶和细胞的固定方法和特点
酶分子很小，
容易从包埋材料中漏 出。
细胞体积大， 难以被吸附或结合。
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〖思考1〗对固定酶的作用影响较小的固定方 法是什么？
（5）解决方案：
固定化细胞技术
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固定化酶的应用实例：生产高果糖浆
1、什么是高果糖浆？使用它有何好处？ 高果糖浆是果糖含量为42%左右的糖浆。作为蔗糖的替 代品，高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋 齿和心血管病，对人的健康有利。 再思考：果糖属于什么糖? 果糖是一种：单糖
分子式：C6H12O6
固定化酶技术
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2、固定化酶 （1）含义：将酶固定在不溶于水的载体上。
（2）实例：利用固定化酶技术生产“高果糖浆”。 （3）优点：
酶既能与反应物接触，又能与产物分离，同时，固 定在载体上的酶还可以被反复利用。
（4）缺点：
一种酶只能催化一种化学反应，而在实际生产中， 很多产物的形成是通过一系列的酶促反应才能得到。
〖思考〗为什么要用小火或间断加热，并不断搅拌？
防止海藻酸钠发生焦糊。
操作提示
加热时要用小火，或者间断加热，并搅拌，反复几 次，直到海藻酸钠溶化为止
.
20
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4、海藻酸钠溶液和酵母细胞混合 将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入 以活化的酵母细胞，进行充分搅拌，再转移 至注射器中
〖思考〗为什么要将海藻酸钠冷却至室温？
吸附法。
〖思考2〗将谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸的发 酵过程变为连续的酶反应，应当固定（酶、 细胞）。
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三、实验操作：包埋法固定细胞
1、包埋法固定细胞： 即将微生物细胞均匀地包埋在不溶于水的多孔性 载体中。
2、包埋时常用的载体包括： 明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯
酰胺等。
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海藻酸钠：
课题3
酵母细胞的固定化
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一、课题背景
阅读课题背景并思考： 1、直接使用酶制剂在应用中各有什么优、缺点？如 何解决使用酶制剂时的缺陷？ 2、固定化酶技术在应用中各有什么优、缺点？如何 解决使用固定化酶技术在应用时的缺陷？ 3、固定化细胞在应用中各有什么优、缺点？
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1、直接使用酶制剂 （1）优点
但相对较为完善。
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二、酶和细胞固定化方法(看课本P50）
思考：固定化酶或固定化细胞指什么？ 可以采取哪些方法进行固定？各有什么利弊？
1、固定化酶或固定化细胞：
指利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间 内的技术。
2、方法： ①物理吸附法
②包埋法
③化学结合法
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固定化酶或固定化细胞采取的方法
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2、配制物质的量浓度为0.05mol/L的CaCl2溶液： 0.83gCaCl2＋150mL蒸馏水→200mL烧杯→溶解备用。
〖思考〗为什么要用蒸馏水，而不用自来水？ 防止自来水中各种离子影响实验结果 操作提示 溶解物质要彻底。
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3、配制海藻酸钠溶液 0.7g海藻酸钠＋10mL水→50mL烧杯→酒精灯 微火（或间断）加热，并不断搅拌，使之溶化→ 蒸馏水定容到10mL。
一种天然多糖，是由海带中提取的天然多糖碳水化合 物，可作为食用的食品添加剂，也可作为支架材料用 于医学用途，其温和的溶胶凝胶过程、良好的生物相 容性使其适于作为释放或包埋药物。
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三、实验操作 （一）制备固定化酵母细胞 （二）用固定化酵母细胞发酵
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（一）制备固定化酵母细胞 1、酵母细胞的活化：
Байду номын сангаас
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2、生产高果糖浆需要什么酶？其作用是什么？这种酶 有何特点？直接使用酶时有什么缺点？
生产高果糖浆需要： 葡萄糖异构酶
作用： 将葡萄糖转化为果糖
如何改进？
特点： 酶稳定性好，可持续发挥作用
直接使用酶时的缺点： 酶溶于葡萄糖溶液后，就无法 从糖浆中回收，造成很大的浪 费。
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3、改进： 固定化酶技术
如何解决 这些问题？
催化效率高、低耗能、低污染，大规模地应用于食
品、化工等各个领域
（2）缺点
①天然酶通常对强酸、强碱、高温和有机 溶 剂等条件非常敏感，容易失活
②溶液中酶很难回收，不能再次利用，提 高了生产成本
③反应后，酶会混在产物中，影响产品质量， 难以在工业生产中广泛应用
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1、直接使用酶制剂 （3）解决方案