厨房美食菜谱：奥利奥可可冰激凌的做法

厨房美食菜谱：奥利奥可可冰激凌的做法
冰激凌有超乎想象的治愈能力，也是夏季最受欢迎的清凉饮食，沁人心脾的一抹清凉，从舌尖到胃里，瞬间赶走燥热。

从外面买的冰激凌添加剂太多，自己动手制作，选料自己控制，吃的放心。

同时可以满足好奇心，制作自己风格的冰淇淋。

使用膳魔师焖烧罐没有冰箱也可以制作冰激凌，而且可以随身携带，真空隔热技术能高效的保冷和保温，全身304不锈钢使用放心。

食材
主料：
淡奶油
牛奶
新鲜鸡蛋
白棉糖
可可粉
奥利奥
冰块适量
迷你奥利奥适量
草莓适量
步骤
1.所需食材
2.取蛋黄，加入白糖
3.搅拌至发白，将牛奶加入蛋黄糊中，搅拌均匀
4.将蛋奶液奶倒入奶锅中，小火加热至粘稠，煮好以后放入冰水中降温，让温度立刻降下来，防止余温继续加热。

（千万不可以开锅，否则就成蛋花汤了，加热过程中如果没有粘稠，可离火冷却后再继续加热）
5.将可可粉放入蛋奶液中，搅拌均匀
6.去除奥利奥饼干奶油芯，将饼干捏碎，放入可可蛋奶液中
7.将淡奶油打发至湿性发泡，有明显的纹路，提起打蛋头尖峰变得短而小（淡奶油提前放在冰箱冷藏，才能打发，夏天温度较高时，可以将打发淡奶油的盆子放在冰块上，利于降温）
8.将打发好的淡奶油加入奥利奥蛋奶糊中，翻拌均匀
9.焖烧罐中放入碎冰块，加少许盐，预冷1分钟，盐的吸热作用使得冰块的融化速度加快，且温度迅速下降至零度以下。

（也可以使用冰箱冷冻，为了口感绵软，没有冰渣，中途需要每隔半小时取出搅拌一次，至少4次）
10.将冰激凌糊倒入保鲜袋中，排气后封口
11.表面加一层冰块，封盖等待1小时即可
12.挖取冰激凌球一枚
13.冰激凌这幺美妙的甜品当然也要美美的登场了，用草莓、奥利奥、奶油装盘，美美的开动
小贴士：1、步骤4中，用奶锅煮蛋黄牛奶混合物的时候，要注意火候，不要煮过头了。

煮好以后放入冰水中降温，让温度立刻降下来，防止余温继续加热。

2、对吃生蛋黄抱有疑虑的同学，不强求。