泰州市八年级上学期 期末生物试题题及答案

泰州市八年级上学期期末生物试题题及答案
一、选择题
1．医生给骨折病人做手术时，需要特别注意保护（）
A．骨髓B．骨密质C．骨松质D．骨膜
2．消灭蝗虫时，把它的头部置于水中不能使它窒息，原因是（）
A．蝗虫可以吸收水中的氧气B．蝗虫可以通过体表进行呼吸
C．蝗虫可以几个小时不呼吸D．蝗虫通过气管进行呼吸
3．下列连线能正确表示生物与其气体交换部位的是（）
①缢蛏-水管②蝗虫-气门③带鱼-鳃④蚯蚓-湿润的体壁
A．①②B．①③C．③④D．②④
4．绦虫和蛔虫均为肠道寄生虫；蝗虫对禾本科作物危害很大；青蛙被称为田园卫士。

绦虫、蛔虫、蝗虫、青蛙它们分别属于（）
A．腔肠动物、扁形动物、环节动物、爬行动物
B．扁形动物、线形动物、节肢动物、两栖动物
C．线形动物、线形动物、环节动物、两栖动物
D．扁形动物、环节动物、节肢动物、两栖动物
5．关于人体运动，下列叙述正确的是（）
A．运动系统由骨和关节组成
B．每个动作需要一组肌肉完成
C．关节囊保证关节活动灵活
D．动作的协调受神经系统支配
6．下表资料直接反映了生物多样性中的（）
A．生态系统多样性
B．生物种类（物种）多样性
C．基因（遗传）多样性
D．生物数量多样性
7．大连在蛇岛上建立蝮蛇保护区，北京建立大熊猫基因研究中心，对捕猎国家保护动物的惩治行为，分别属于（）
A．迁地保护、就地保护、法制管理B．自然保护、迁地保护、法制管理
C．就地保护、迁地保护、法制管理D．就地保护、自然保护、法制管理
8．如图是食肉目部分动物分类等级示意图，下列选项中亲缘关系最远的是（）
A．猫和虎B．狼和犬C．虎和狮D．虎和犬
9．下列关于哺乳动物的叙述，正确的是（）
A．体表被毛；有利于吸引异性和求偶
B．胎生可以提高产仔数量
C．胎生、哺乳有利于提高后代成活率
D．所有哺乳动物都是通过胎生繁殖后代
10．下列关于病毒的叙述；错误的是（）
A．病毒没有细胞结构；不能独立生活
B．病毒个体很小；要用电子显微镜才能观察到
C．病毒一旦侵入人体；就会使人患病
D．病毒有植物病毒、动物病毒和细菌病毒之分
11．动物具有学习行为，其意义主要是（）
A．便于找到食物B．能够逃避敌害
C．便于找到配偶D．能够适应复杂的环境
12．动物的社会行为对动物的生存有着重要意义。

下列具有社会行为的动物是（）A．蚂蚁B．苍蝇C．蝗虫D．蚊子
13．蘑菇高蛋白、低脂肪、低热量，有“植物肉”的美誉．下列有关蘑菇的叙述，正确的是（）
A．蘑菇是多细胞真菌，分裂繁殖后代
B．蘑菇的细胞内没有成形的细胞核
C．蘑菇能产生孢子，靠孢子繁殖后代
D．蘑菇地上部分能进行光合作用，制造有机物
14．小动物的遗体被埋在大树旁，经过较长时间后，遗体不见了，其主要原因是
A．被寄生细菌分解了B．被腐生细菌分解了
C．被大树的根吸收了D．被病毒分解了
15．鲫鱼的身体有许多特征表现出与水中生活相适应的特点。

下列说法错误的是（）A．鯽鱼游泳时，靠各种鳍产生向前的动力
B．鯽鱼的体色是一种保护色，其特点是背面深灰色，腹面白色
C．鲫鱼体形呈纺锤形，体表覆盖鳞片并能分泌黏液，有利于在水中游动
D．鲫鱼体腔内有鳔，鳔内充满气体，能够调节身体在水中的深浅位置
16．哺乳动物关节中，具有连接、保护、分泌滑液功能的结构是（）
A．关节头B．关节窝C．关节囊D．关节腔17．“得了灰指甲，一个传染俩”．灰指甲学名甲癣，是一种由真菌感染而引起的传染性疾
病．真菌细胞与细菌相比结构上最主要的区别是具有（）
A．细胞壁B．细胞膜C．遗传物质D．成形的细胞核18．冰箱的使用大大降低了胃癌的发生率。

将食物存放在冰箱里能保存较长时间的原因是A．冰箱中没有空气B．低温杀死了食品中的微生物
C．冰箱中没有微生物D．低温抑制了微生物的生长和繁殖
19．鱼在水中游泳时产生前进动力的主要结构是（）
A．背鳍B．躯干和尾鳍C．胸鳍D．腹鳍
20．下列有关生物多样性的描述及其所属层次不相符的是 ( )
A．小张是A型血,小李是B型血,小魏是AB型血,小谭是O型血——基因多样性
B．亚洲人多为黄种人,欧洲人多为白人,非洲人多为黑人——生物种类多样性
C．湖南境内除了有丘陵外,还有平原、山地、湖泊和沼泽——生态系统多样性
D．农作物中既有水稻、小麦,也有玉米、高粱——生物种类多样性
21．昆虫的翅与鸟的翼的结构是不同的，但就飞行来看他们的共同特点是（）A．运动都是由肌肉的收缩和舒张引起的
B．都有适于飞行的扇面形结构
C．翅与翼都具有轻、薄、表面积大的特点
D．以上三项都是
22．下列不属于鸟类适应空中飞行生活的形态结构特征的是（）A．身体呈流线型B．体表被覆羽毛
C．前肢变成翼D．胚胎发育在卵内完成
23．如果你想了解大熊猫的形态特点和生活习性，应从下列哪本书中查找
A．《昆虫学》B．《鸟类学》C．《哺乳动物学》D．《爬行动物学》24．图中甲、乙表示两组肌肉群，图中动作发生时（）
A．甲乙同时收缩
B．甲乙同时舒张
C．甲舒张、乙收缩
D．甲收缩、乙舒张
25．“鹰击长空，鱼翔海底”，动物行为多种多样．如图表示四种动物的行为，下列有关叙述，错误的是（）
A．从行为的获得途径来看，B与其他三者不同
B．C和D比较，D中的动物学习能力较强
C．A中猩猩钓食蚂蚁，蚂蚁具有社会行为
D．只有学习行为对动物的生存才有重要意义
26．下列关于流感病毒的叙述，不正确的是（）
A．外壳由蛋白质构成B．内部含有遗传物质
C．不能独立生活D．属于单细胞生物
27．湘绣是湖南著名的民间艺术，然而湘绣作品的防霉非常重要。

你认为下列哪组条件下的湘绣作品最容易发霉（）
A．低温、干燥B．低温、潮湿
C．常温、干燥D．常温、潮湿
28．食品腐败变质的根本原因是 ( )
A．气温过高B．细菌和真菌生长繁殖C．食品生虫
D．食品中水分过少
29．鲍鱼是营养丰富的海鲜，它的贝壳可以做中药，你推测它应该属于（）
A．甲壳动物B．鱼类C．软体动物D．腔肠动物
30．下列有关细菌的说法正确的是( )
A．细菌与植物细胞最主要的区别是细菌没有细胞壁，有荚膜
B．用放大镜可以观察细菌的结构
C．细菌靠分裂进行生殖，环境适宜时生殖速度很快
D．细菌适应性很强，在不同的环境中有不同的生殖方式
二、综合题
31．下图为自然界物质循环示意图，请仔细观察图中内容，回答问题
（1）分析示意图，可以推断图中：①代表的生物应该是____________，②③④分别代表哪种物质：②___________________③___________________④_____________
（2）在生态系统中，①能够把动植物遗体分解成②和④。

这些物质又能被生产者（绿色植物）在光照的条件下通过____________作用而利用，进而制造___________。

再进一步被动物利用。

从图中可以看出，细菌和真菌对于自然界的物质循环有着重要作用，它们作为
________________参与物质循环。

32．小明喜欢用哑铃锻炼上肢。

请分析下图回答问题。

（1）、图A表示_____动作。

（2）、①表示_____、在图A中处于_____状态。

（3）、当你双手自然下垂时，感觉到比较轻松，是因为①②均处于_____状态。

（4）、由图中可知，肱二头肌的肌腱至少固定在_____块骨上，屈肘运动符合杠杆作用原理，起支点作用的是_____。

33．人类对生物技术的使用历史悠久，生物技术对人类的生活影响深远。

下面让我们一起沿着历史的足迹追寻生物技术的过去，并展望生物技术的未来。

（1）考古证明，早在4000—一5000年前的新石器时代，人类的祖先就己经开始使用发酵技术。

至今，我们仍然利用酒曲发酵酿酒，用霉菌发酵制酱。

请你再举例说出一种与我们的饮食有关的发酵技术__________。

（2）遗传育种是利用遗传变异原理培育新品种的方法，它也是一项历史悠久的生物技术。

我国现代行种工作的杰出代表袁隆平院士享誉世界的遗传育种成果是
____________________。

（3）20世纪以来，现代生物技术发展日新月异，目前已经发展到了细胞和分子水平。

下面的图一图二所表示的现代生物技术分别是__________、__________，图三的动物，基因经过现代的生物技术改造，其乳房能够产出含有特定药品的乳汁的原因包括__________。

A．各种生物的DNA在组成方式上是相同的
B．基因蕴含的遗传信息在动物、植物和微生物之间也是相通的
C．—种生物的基因在另一种生物体内同样可以得到表达。

（4）现代生物技术逐渐进入百姓生活，为食品、医疗等带来了福音，并将继续造福于人类，但其可能带来的负面影响也应引起我们的关注，其中包括__________。

A．转基因食品可能影响人类的健康
B．克隆人可能对人类现有的法律、伦理、道德和观念形成冲击
C．如果应用于战争，将会带来可怕的灾难
34．图一为某细菌结构示意图，图二为该细菌在不同温度条件下的繁殖速度，请用所学知识回答下列问题：
（1）从形态上看，图中的细菌属于______菌。

（2）[______]是细菌的遗传物质，细菌没有成形的细胞核，这样的生物称为______生物。

（3）[]______能够控制物质进出细菌细胞。

（4）细菌的繁殖方式是______，根据图中曲线分析，细菌的繁殖速度与温度的关系是：温度在T0和T1之间细菌繁殖速度与温度的关系是______；温度在T1时，细菌繁殖速度
______；温度在T1和T2之间细菌繁殖速度与温度的关系是______。

（5）家庭使用冰箱保存食物，设定的温度应趋向图中的______，这种防止食品腐败的方法所依据的原理是______。

35．以下是四种微生物图，请据图回答下列问题：
(1)图中甲的繁殖方式是____，甲与乙丙丁在细胞结构上的主要区别是：甲无成形的____。

(2)图丁中的a是____，图中的乙丙丁都通过产生a来繁殖后代。

(3)图中的____（填序号）可以把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳。

(4)以上生物在自然界中的作用主要是：①作为____参与物质循环，②引起动植物和人患病，③与动植物共生。

(5)图中的乙能产生____，它是一种著名的抗生素类药物，可以治疗多种细菌性疾病。

(6)图中乙、丙和丁形态各异，大小不一，但却属于同一种生物一一____。

【参考答案】***试卷处理标记，请不要删除
一、选择题
1．D
解析：D
【解析】
试题分析：骨的基本结构包括骨膜、骨质和骨髓三部分组成．其中骨膜是紧密贴附在骨表面的一层致密结蹄组织膜，骨膜内含有神经和血管分布，起营养骨质的作用，神经还有感觉的作用；骨膜内还有成骨细胞，成骨细胞可以产生新的骨质，与对骨的生长（长长，长粗）和增生（断裂愈合）有重要作用．因此，医生在给骨折病人做手术时，为使断骨尽快愈合，需要特别注意保护的是骨膜．
考点：．此题考查的是骨膜的结构和功能．
点评：对于此类题目，学生应该明确骨膜内还有成骨细胞，成骨细胞可以产生新的骨质，与对骨的生长（长长，长粗）和增生（断裂愈合）有重要作用．
2．D
解析：D
【解析】
【分析】
由我们所学的知识可以知道：蝗虫的呼吸器官是气管，进行气体交换的门户是气门在胸腹部，据此可以解答本题。

【详解】
蝗虫的呼吸器官是气管，但外界气体进入蝗虫身体的门户是气门，位于蝗虫的胸腹部，所以把蝗虫的头部深深浸入水中，呼吸正常进行，不会窒息而死。

故选：D。

【点睛】
知道生物的形态结构特征和生活环境是相适应的，掌握各种动物的呼吸器官。

3．C
解析：C
【解析】
【分析】
生物的形态结构和生活习性是与其环境相适应的，不同的生活环境，呼吸器官不同。

【详解】
①缢蛏属于软体动物，生活在水中，用鳃呼吸，①错误。

②蝗虫生活在干燥的环境中，用气管呼吸，气门是呼吸的通道，②错误。

③带鱼属于鱼类，鱼生活在水中用鳃呼吸，其鳃中密布毛细血管，有利于进行气体交换，
③正确。

④蚯蚓生活在阴湿的环境中，靠体壁来呼吸，其体壁内表面密布毛细血管，有利于进行气体交换；因此其体壁经常保持湿润，④正确。

故选：C。

掌握各种动物的呼吸特点是解题的关键。

4．B
解析：B
【解析】
【分析】
（1）两栖动物：幼体生活在水中，用鳃呼吸；成体既能生活在水中，也能生活在陆地上，用肺呼吸，同时用皮肤辅助呼吸。

常见的两栖动物有青蛙、蟾蜍、大鲵、蝾螈等。

（2）扁形动物的主要特征：身体背腹扁平、左右对称（两侧对称）、有口无肛门。

如涡虫。

（3）线形动物身体细长，圆柱形，体表有角质层有口有肛门。

（4）节肢动物体表有坚韧的外骨骼，身体和附肢都分节。

节肢动物包括昆虫纲、多足纲、蛛形纲、甲壳纲。

【详解】
蝗虫身体分头、胸、腹三部分，体表有外骨骼，足和触角分节，因此属于节肢动物；青蛙幼体生活在水中，用鳃呼吸，成体水陆两栖用肺呼吸，因此属于两栖动物；绦虫身体背腹扁平、有三胚层、有口无肛门，因此属于扁形动物；蛔虫身体细长，不分节，有原体腔，有口有肛门，因此属于线形动物。

绦虫、蛔虫、蝗虫、青蛙它们分别属于扁形动物、线形动物、节肢动物、两栖动物。

故选B
【点睛】
解答此类题目的关键是理解掌握节肢动物、两栖动物、扁形动物、线形动物的主要特征和常见动物。

5．D
解析：D
【解析】
【分析】
人的运动系统由骨、骨连接和骨骼肌三部分构成，骨在运动中起到杠杆的作用；关节是骨连结的主要形式，关节起到支点的作用，骨骼肌起到动力的作用。

【详解】
人的运动系统由骨、骨连接和骨骼肌三部分构成，A错误。

骨骼肌只能收缩牵拉骨而不能将骨推开，因此一个动作的完成总是由多组肌肉相互配合活动，共同完成的，B错误。

关节囊由结缔组织组成，保证关节的牢固性，C错误。

人体完成一个运动都要有神经系统的调节，有骨、骨骼肌、关节的共同参与，多组肌肉的协调作用，才能完成，D正确。

【点睛】
解答此题的关键是知道运动系统的结构。

6．B
【解析】
试题分析：生物多样性通常有三个主要的内涵，即生物种类的多样性、基因的多样性和生态系统的多样性，生物种类的多样性是指一定区域内生物种类（包括动物、植物、微生物）的丰富性，基因的多样性是指物种的种内个体或种群间的基因变化，不同物种（兔和小麦）之间基因组成差别很大，同种生物如兔之间（有白的、黑的、灰的等）基因也有差别，每个物种都是一个独特的基因库，基因的多样性决定了生物种类的多样性，生物种类的多样性组成了不同的生态系统，生态系统的多样性是指生物群落及其生态过程的多样性，以及生态系统的环境差异、生态过程变化的多样性等，题干资料直接反映了生物多样性中的生物种类的多样性，故选B。

考点：本题考查的是生物多样性的内涵。

7．C
解析：C
【解析】
生物的多样性面临着严重的威胁，为保护生物的多样性，我们采取了不同的措施，据此解答．
解：保护生物多样性最为有效的措施是建立自然保护区，建立自然保护区是指把包含保护对象在内的一定面积的陆地或水体划分出来，进行保护和管理．又叫就地保护．如大连在蛇岛上建立蝮蛇保护区；除了建立自然保护区之外，人们还把濒危物种迁出原地，移入动物园、水族馆和濒危动物繁育中心，进行特殊的保护和管理，又叫迁地保护，如北京建立大熊猫基因研究中心；此外还建立了种质库，以保护珍贵的遗传资源；另外为保护生物的多样性，我国相继颁布了《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国森林法》、《中华人民共和国野生动物保护法》、《中国自然保护纲要》等法律，此外对破坏者还采取法制管理和处罚等，如对捕杀藏羚羊者绳之以法等等对捕猎国家保护动物的惩治行为，等等措施对于我国生物多样性的保护起到了重要的作用．可见C符合题意．
故选C
掌握为保护生物的多样性而采取的一定的措施，结合题意，仔细分析，即可正确解答本题．
8．D
解析：D
【解析】
【分析】
生物分类单位由大到小是界、门、纲、目、科、属、种。

界是最大的分类单位，最基本的分类单位是种。

分类单位越大，共同特征就越少，包含的生物种类就越多，亲缘关系越远；分类单位越小，共同特征就越多，包含的生物种类就越少，亲缘关系越近。

分析解答。

【详解】
生物分类单位由大到小是界、门、纲、目、科、属、种。

界是最大的分类单位，最基本的分类单位是种，生物分类单位越大，共同特征就越少，包含的生物种类就越多，亲缘关系
越远；生物分类单位越小，共同特征就越多，包含的生物种类就越少，亲缘关系越近。

据分类索引可知：猫和虎同科，狼与犬同属，虎和狮同属，虎与犬同目，属、科、目中目最大，因此同目的虎与犬亲缘关系最远。

故选D。

【点睛】
解题的关键是理解生物分类的等级单位。

9．C
解析：C
【解析】
【分析】
哺乳动物一般具有胎生哺乳，体表被毛覆盖有保温作用，体腔内有膈，牙齿分为门齿、臼齿、犬齿，心脏四腔，用肺呼吸，体温恒定等特征。

【详解】
A．哺乳动物体表被毛，有利于保温，不是有于吸引异性和求偶，A错误。

BC．胎生、哺乳减少了对环境的依赖，可以提高后代的成活率，B错误，C正确。

D．不是所有哺乳动物都是通过胎生繁殖后代，如鸭嘴兽是通过卵生繁殖后代，D错误。

故选C。

【点睛】
解答此类题目的关键是理解掌握哺乳动物的特征。

10．C
解析：C
【解析】
【分析】
病毒的结构非常简单，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，没有细胞结构，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，一旦离开了活细胞，病毒就无法生存，就会变成结晶体。

【详解】
AB．病毒由核酸和蛋白质外壳组成、不具有细胞结构、不能独立生活，能寄生生活，个体很小，要用电子显微镜才能观察到，都是病毒的特点，AB正确。

C．绿脓杆菌噬菌体可以治疗绿脓杆菌感染，因此并不是所有的病毒一旦侵入人体就会使人患病，C错误。

D．病毒不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动根据病毒寄生的生物体的不同，我们把病毒分为植物病毒、动物病毒和细菌病毒，细菌病毒又叫噬菌体，D正确。

故选C。

【点睛】
解题的关键是明确病毒的生命特征。

11．D
解析：D
【解析】
【分析】
动物行为分为先天性行为和学习行为，学习行为是动物出生后在成长的过程中通过环境因素的影响，由生活经验和“学习”逐渐建立起来的，是在先天性行为的基础上建立的一种新的行为活动，也称为后天性行为．而动物越高等，学习行为越复杂，适应复杂多变的环境的能力越强。

【详解】
学习行为是动物出生后通过学习得来的行为．动物建立后天性学习行为的主要方式是条件反射，参与神经中枢是大脑皮层不是与生俱来的而是动物在成长过程中，通过生活经验和“学习”逐渐建立起来的新的行为．动物通过后天的学习，大大地提高了适应复杂环境的学习能力．学习是指动物在成长过程中，通过经验的影响，发生行为的改变或形成新行为的过程．动物学习能力的大小与其进化的程度呈正相关，动物的种类越高等，学习能力就越强，后天性行为所占的比重就越大。

故选：D。

【点睛】
解答此题的关键是知道学习行为的意义。

12．A
解析：A
【解析】
【分析】
社会行为是一些营群体生活的动物，群体内形成一定的组织，成员之间有明确分工，共同维持群体生活的行为，如蜂群中的蜂王、工蜂、雄蜂各有分工，有的群体中还会形成等级，如草原上的雄性头羊总是优先占领配偶。

【详解】
A.蚂蚁群体内有严格的等级，成员之间有明确分工，因此具有社会行为，A符合题意。

BCD.“苍蝇”、“蝗虫”和“蚊子”它们群体内都没有明确的分工，也没有严格的等级，因此都不具有社会行为，BCD不符合题意。

故选A。

【点睛】
解答此类题目的关键是理解掌握社会行为的特征.
13．C
解析：C
【解析】
【分析】
蘑菇菌属于多细胞真菌，由大量的菌丝构成的，每个细胞结构为：细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡等，体内不含叶绿体，不能进行光合作用，营养方式为异养，必须以现成的有机物为食，从中获得生命活动所需的物质和能量，都能产生大量的孢子，靠孢子来繁殖新个体。

【详解】
蘑菇属于多细胞的真菌，进行孢子生殖，A错误；
蘑菇细胞的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，B错误；
蘑菇能产生孢子，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，菌丝形成子实体体。

这样的繁殖方式叫做孢子生殖，C正确；
蘑菇属于多细胞真菌，由于真菌体内都没有叶绿体，不能进行光合作用，所以只能利用现成的有机物生活，营养方式都是异养，D错误。

【点睛】
解答此类题目的关键是明确蘑菇属于真菌，熟记真菌结构特点。

14．B
解析：B
【解析】
【分析】
大量的腐生细菌等微生物会把动物、植物的遗体遗物分解成二氧化碳、水和无机盐等，归还土壤，供植物重新利用，可见它们作为分解者促进了自然界中的物质循环。

【详解】
在自然界中动物、植物的遗体、遗物不会一直保留着，因为大量的腐生细菌、真菌等会把动物、植物的遗体遗物分解成二氧化碳、水和无机盐等，归还土壤，供植物重新利用，可见它们作为分解者促进了自然界中的物质循环。

如题中叙述的把动物的遗体深埋在大树旁一段时间后，遗体不见了，其原因就是被土壤中的腐生细菌等微生物给分解掉了。

可见B 符合题意。

故选B
【点睛】
这部分内容是考试的重点，要注意掌握．并能灵活答题。

15．A
解析：A
【解析】
鱼游泳的动力来自尾部和躯干部的左右摆动，A错误；
鲫鱼体色的特点是背面深灰色，腹面白色，是一种保护色，B正确；
鲫鱼体形呈纺锤形，体表覆盖鳞片并能分泌黏液，可以减少水的阻力，有利于在水中游动，C正确；
鲫鱼体腔内有鳔，鳔内充满气体，能够调节身体在水中的深浅位置，D正确。

16．C
解析：C
【解析】
【分析】
关节是由关节面、关节囊和关节腔三部分组成。

关节面包括关节头和关节窝，关节面上覆盖着关节软骨。

【详解】
关节囊包绕着整个的关节，将相邻的两骨牢固地连接起来，其内壁分泌的滑液能够润滑关节软骨，具有连接、保护、分泌滑液功能。

C正确。

【点睛】
回答此题的关键是明确关节的结构和功能。

17．D
解析：D
【解析】
试题分析：细菌细胞的基本结构为：细胞壁、细胞膜、细胞质、未成形的细胞核；真菌细胞的结构具有：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核．所以真菌细胞与细菌相比结构上最主要的区别是具有成形的细胞核．
故选D
考点：细菌和真菌的区别．
18．D
解析：D
【解析】
【分析】
食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等，现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等。

【详解】
食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。

将食物放在冰箱中能较长时间保存的原因是因为低温抑制了微生物的生长和繁殖，从而来延长食物的保鲜期，但是低温不能杀死食品中的微生物，低温下微生物还会繁殖，因此冰箱保鲜暂时的，不是永远保鲜，而是有一定的保质期。

故选：D。

【点睛】
解答此类题目的关键是理解掌握食品保存的原理。

19．B
解析：B
【解析】
【分析】
鳍是鱼的运动器官，鱼鳍分为胸鳍、腹鳍、背鳍、臀鳍和尾鳍。

【详解】
鱼生活在水中，用鳍游泳，鱼鳍分为胸鳍、腹鳍、背鳍、臀鳍和尾鳍。

其中胸鳍和腹鳍有保持身体平衡的作用，尾鳍可以保持鱼体前进的方向；在水中靠尾部和躯干部的左右摆动而产生前进的动力，各种鳍相互协调来获得食物和逃避敌害。

故选B。

【点睛】
对于鱼鳍在游泳中的作用，多结合生活的观察。

20．B
解析：B。