旅游酒店餐饮管理制度范本

旅游酒店餐饮管理制度范本
第一章总则
第一条为了加强旅游酒店餐饮管理，提高餐饮服务质量，保障消费者权益，依据
相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于旅游酒店餐饮服务的全过程，包括餐饮服务、食品采购、食
品储存、食品加工、餐饮环境卫生等方面。

第三条旅游酒店餐饮管理应遵循合法、合规、诚信、公平的原则，确保食品安全、卫生、营养，提高餐饮服务质量，满足消费者需求。

第二章餐饮服务管理
第四条旅游酒店应建立健全餐饮服务组织机构，明确各部门职责，配备合格的管
理人员和员工。

第五条旅游酒店应制定餐饮服务操作规程，包括食品加工、餐饮服务、餐饮环境
卫生等方面，确保各项操作规范执行。

第六条旅游酒店应加强餐饮服务人员培训，提高员工的服务技能、食品安全意识
和卫生意识。

第七条旅游酒店应建立健全餐饮服务管理制度，包括食品安全管理、卫生管理、
服务质量管理等方面，确保各项制度得到有效执行。

第八条旅游酒店应加强餐饮服务过程中的监控，及时发现并处理食品安全、卫生
和服务质量方面的问题。

第九条旅游酒店应定期对餐饮服务进行自查，确保各项操作符合法律法规和酒店
规定。

第十条旅游酒店应建立健全消费者投诉处理机制，及时、公正、有效地处理消费
者投诉。

第三章食品采购和储存管理
第十一条旅游酒店应选择具有合法资质的供应商，确保食品来源合法、安全、卫生。

第十二条旅游酒店应建立健全食品采购管理制度，对供应商进行评价、选择和淘汰，确保食品质量。

第十三条旅游酒店应加强食品储存管理，确保食品储存条件符合食品安全要求，
防止食品变质、污染。

第十四条旅游酒店应建立健全食品进货查验制度，对每批进货进行检验，不符合
要求的食品不得进入酒店。

第十五条旅游酒店应加强食品库存管理，定期对库存食品进行盘点，确保食品库
存准确。

第四章食品加工管理
第十六条旅游酒店应建立健全食品加工操作规程，确保食品加工过程符合食品安
全要求。

第十七条旅游酒店应加强食品加工设备的管理，定期进行清洗、消毒，确保设备
符合卫生要求。

第十八条旅游酒店应加强食品加工过程中的卫生管理，防止食品污染和交叉污染。

第十九条旅游酒店应定期对食品加工人员进行培训，提高其食品安全意识和卫生
意识。

第五章餐饮环境卫生管理
第二十条旅游酒店应建立健全餐饮环境卫生管理制度，确保餐饮环境整洁、卫生。

第二十一条旅游酒店应加强餐饮环境设备的清洗、消毒，定期进行卫生检查。

第二十二条旅游酒店应加强餐饮环境噪音、空气质量等方面的管理，为消费者提
供舒适的就餐环境。

第二十三条旅游酒店应定期对餐饮环境进行评估，发现问题及时整改。

第六章附则
第二十四条本制度自发布之日起实施。

第二十五条本制度的解释权归旅游酒店所有。

第二十六条旅游酒店可根据实际情况对本制度进行修订和完善。