初中学校食堂安全应急预案

一、预案背景
为确保我校食堂食品安全，保障广大师生的身体健康和生命安全，预防和减少食品安全事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本预案。

二、预案目标
1. 提高食堂食品安全管理水平，确保食品安全。

2. 做好食品安全事故的预防和应急处置工作，降低事故损失。

3. 提高师生食品安全意识，营造安全、健康的校园环境。

三、组织机构及职责
1. 食堂安全领导小组：负责组织、协调、监督食堂食品安全工作的开展。

组长：校长
副组长：分管副校长
成员：食堂负责人、食品安全管理员、教师代表、学生代表等。

2. 食堂安全管理员：负责日常食品安全检查、监督食堂操作人员卫生操作，确保
食品安全。

3. 食堂操作人员：负责食品加工、烹饪、销售等环节的卫生操作，确保食品安全。

四、预防措施
1. 严格采购原料：食堂应采购符合国家食品安全标准的原料，确保原料新鲜、无毒、无害。

2. 严格操作流程：食堂操作人员应按照操作规程进行食品加工、烹饪、销售等环节，确保食品卫生。

3. 严格设备维护：定期对食堂设备进行检修和维护，确保设备正常运行。

4. 严格卫生管理：加强食堂卫生管理，定期进行消毒、清洗，保持食堂环境卫生。

5. 严格食品安全培训：定期对食堂工作人员进行食品安全培训，提高食品安全意识。

五、应急处置措施
1. 发现食品安全问题：食堂工作人员在操作过程中发现食品安全问题，应立即停
止操作，报告食堂安全领导小组。

2. 事故报告：食堂安全领导小组接到食品安全事故报告后，应在第一时间向学校
领导和上级主管部门报告。

3. 事故调查：学校领导和上级主管部门接到事故报告后，应立即组织事故调查组，查明事故原因。

4. 事故处理：根据事故调查结果，采取相应措施，如：停售相关食品、召回已售
食品、赔偿受害者等。

5. 事故善后处理：对事故受害者进行慰问、赔偿，消除不良影响。

六、预案实施与监督
1. 本预案由食堂安全领导小组负责组织实施。

2. 食堂安全领导小组定期对预案进行修订和完善。

3. 学校各部门应积极配合食堂安全领导小组，共同做好食品安全工作。

4. 对违反食品安全规定的行为，将依法依规进行处理。

本预案自发布之日起实施，如有未尽事宜，由食堂安全领导小组负责解释。