家鸡起源于

家鸡起源于
鸡，起源于。

大约在四千多年前，生活在中国黄河中下游的原始部落，就开始饲养鸡。

家鸡最早的文字记录出现在商代的甲骨文中。

而真正作为食用，则是在战国时代的韩国，已有炖鸡、烤鸡，蒸鸡，煮鸡汤，鸡粥等食用方法。

鸡肉在人类食谱上出现，要追溯到汉代以前。

《礼记。

内则》：“母鸡不之食，游气饮食，能生毛羽。

”至少可以说明，公元前三千多年前中国已经从野生状态下的原鸡驯化为家鸡了。

鸡是由野鸡驯化而来，其驯化过程不易考证，已知的至少有五种说法，即用火烧，用水烫，加以人工饲养，放养野外等。

现代鸡的原种，都是由原鸡驯化而来的。

但这些驯化的品种，仅见于亚洲、欧洲和美洲。

公鸡象征着阳刚、吉祥。

母鸡代表着阴柔、安详。

不同地区有不同的偏好，东方喜欢红冠黑嘴白身，西方则喜欢体白单冠。

《本草
纲目》中提到：“雄鸡头上有冠，鸣则群雌相随，它雄纠纠者，阳气
在内也；雌纠纠者，阴气在内也。

”又说：“雄鸡报晓，雌鸡生卵，皆取阴阳交合之象也。

”雄鸡频频引吭高歌，所以称为“雄纠纠”。

鸡的另一别名叫“鸡司晨”，所谓“雄鸡喔喔催天明”。

由此看来，“雄鸡
一唱天下白”这个成语，也颇有几分道理。

因为天未亮，公鸡啼叫了，打破了黎明前的宁静，使人们可以开始一天的活动。

另外还有一种说法，认为每当夜幕降临，公鸡啼鸣之后，天下的鸡就不会进笼了，而会归笼休息。

因此“雄鸡喔喔催天明”，便成了一个真理，而且一直
流传至今。

母鸡代表阴柔、安详。

人们把女人比作母鸡，那是对妇女温柔、
娴静的赞赏。

据说中国古代的贤母，就像明代的慈寿皇太后一样，她亲自教导幼儿，终日不懈。

因此，民间就有了“母鸡抱小鸡”的故事。

而且家鸡并非是鸡的惟一的祖先，它的祖先是更古老的原鸡。

它被驯化成为人类餐桌上的美味。

家鸡具有善于打鸣的特点，因而被人们用来报时。

此外，由于家鸡能够驯化为配偶，才会衍生出了许多优良品种。

由于鸡肉有很强的适应性，所以才能存留下来。

正如一句谚语所说：“公鸡打鸣，天下大白。

”家鸡又称为”白羽鸡“，与火鸡和珍珠鸡并称为三大著名优良鸡种。

为我国特产的家禽种类，被誉为中国特禽，具有极高的观赏、经济和药用价值。

家鸡肉质鲜美，营养丰富，鸡肉中蛋白质的含量比例很高，很容易被人体消化吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。