10种不同油茶籽仁含油率与脂肪酸组成

10种不同油茶籽仁含油率与脂肪酸组成
凡海清;胡玉玲;钟海雁;杨健美;何重云;王菁;朱勇
【期刊名称】《贵州大学学报（自然科学版）》
【年(卷),期】2024(41)1
【摘要】研究产自贵州、湖南和江西10种油茶籽仁含油率及其脂肪酸组成,为油茶选育与推广提供参考。

采用索氏抽提法和气相色谱法分别检测样品的含油率和脂肪酸组成。

结果表明,油茶籽仁含油率为26.79%±0.16%~54.98%±0.76%,其中,浙江红花(ZHH)油茶籽仁含油率最高,贵州松桃正大(岑软)油茶(GCR)最低;油茶籽油中含有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和α-亚麻酸,其中,油酸是主要的不饱和脂肪酸,含量为70.82%±0.26%~84.13%±0.14%,引进品种(HYZ)油茶的油酸含量最高;亚油酸含量为4.62%±0.29%~16.2%±0.23%,GCR的亚油酸和α-亚麻酸含量最高;10种油茶籽油的棕榈酸含量为8.29%±0.04%~13.92%±0.26%;硬脂酸含量为1.38%±0.02%~2.80%±0.10%。

油酸和亚油酸含量呈负相关,二者之和介于
84.67%±0.19%~89.28%±0.04%。

这些结果为油茶选育与推广提供参考。

【总页数】5页(P59-63)
【作者】凡海清;胡玉玲;钟海雁;杨健美;何重云;王菁;朱勇
【作者单位】贵州大学酿酒与食品工程学院;铜仁学院农村工程与规划学院;中南林业科技大学食品科学与工程学院
【正文语种】中文
【中图分类】TS222;S603.8
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