葡萄——高中生物学实验的好材料

葡萄 高中生物学实验的好材料
汪兴泽!!江苏省泰兴市教育局教研室!##"=%%"!!聂!玲!!江苏省泰兴市洋思中学!##"=%%"
摘!要!指导学生做检测生物组织中的还原糖$观察植物细胞的质壁分离和复原$Q S9的粗提取实验#发现用常见的葡萄做材料能取得较好的效果%
关键词!葡萄!还原糖!质壁分离!Q S9
!!人教版高中生物学教材除+果酒和果醋的制作,实验中用到葡萄外#其他实验中并未提到%笔者发现
检测生物组织中还原糖$观察植物细胞的质壁分离和复原$Q S9的粗提取这三个实验中#用葡萄作实验材料有意想不到的效果%
!"葡萄用于还原糖检测的实验过程及评价
>F>!实验过程!本地超市常见的葡萄品种有*红提$青提$夏黑$美人指$巨峰等%这些品种都可以用于检
测还原糖%本实验选用红提#实验步骤*"配制%F>K?J L的S2Z:溶液#%F%"K?J L的O/PZ=溶液%
#生物组织样液的制备*葡萄>颗!红提去皮不易#故不去皮"#直接!不加水"放入研钵中研磨%待磨碎后#
稍倾斜研钵#或向研钵一侧轻轻挤压磨碎物#顷刻可得到基本无色的纯葡萄汁%甚至在干净的小烧杯中用玻璃棒压碎葡萄#纯净的葡萄汁也会很快流出来%$取
A支洁净的试管编号#按表>所示依次向各个试管中小心滴加A种液体%%将A支试管振荡摇匀后#同时
水浴加热%&观察各试管中颜色的变化%
表!"实验步骤
试管编号%F>K?J L的S2Z:%F%"K?J L的O/PZ=葡萄汁9#J L$滴%滴<#J L$滴>滴O#J L>%滴>滴
!!仔细观察发现*9试管颜色基本不变)<试管颜色出现变化相对快些#由蓝色渐变为橙黄色)O试管可见
蓝色絮状物向鲜红色渐变%反应结束后静置片刻#可见
<试管内红色沉淀周围有少许褐色絮状物)O试管内鲜红色沉淀中夹带少许蓝色物质%查阅资料可知*葡萄糖
在稀酸中相当稳定#但在碱性溶液中能发生多种反应#尤其在强碱溶液中加热会发生降解$分子内的氧化还原反应以及复杂的羟醛缩合反应生成的褐色物质&>'%这些暗示在>滴葡萄汁的用量下#<试管$滴O/PZ=的用量相对少了些#或者说还原糖的量相对过量)O试管>%滴O/PZ=的用量相对多了点#或者说还原糖的量相对不足%调整试剂用量发现#>滴葡萄汁$D滴O/PZ=溶液时反应最充分%反应结束后静置片刻#可见试管底部沉淀物的鲜红色较纯净#试管内溶液基本透明%
>F#!实验评价!教材介绍的生物组织样液的制备过程是*将苹果或梨洗净$去皮#切成小块后与等质量的
水一起用研钵研磨!或用磨浆机榨汁"#最后过滤制得%此法制备组织样液存在的问题有*若由小组成员制取#操作繁琐#耗材多#有安全隐患%因而通常是教师课前准备好后分给各个小组#但久置后组织样液呈现褐色#不利于后续的颜色反应%
上述方法将葡萄用于还原糖的检测实验有如下几点意义*"葡萄易碎#制汁易#不需要磨浆机#也不必过滤#简化了步骤)#每个小组成员都可参与葡萄汁的制取#且现制现用#避免了久置后出现褐色物质#减少了对实验的干扰)$葡萄汁和O/PZ=溶液用量很少#节约了药品)%设置了对照#在重视定性实验的同时#能关注到影响实验的量变#有利于学生在量的变化中了解事物的本质#实验结果更有说服力%
此外#笔者参照上述方法检测红囊西瓜中的还原糖##H A滴红色西瓜汁滴加到新制的斐林试剂!#J L
%F>K?J L的S2Z:#"滴%F%"K?J L的O/PZ="中#溶液仍呈蓝色#加热后颜色变化明显%意味着改进后的实
验用于检测某些红色组织样液中的还原糖可以取得较好的实验效果%当然#由于不同版本的教材或教参对斐林试剂和组织样液的用量不尽相同#检测材料等的不同可能导致实验结果存在差异%因此#教师有必要先做预实验#探求最佳的实验效果%
&"葡萄用于观察植物细胞的质壁分离和复原实验
#F>!实验过程!夏黑和巨峰的外表皮较厚#撕取时常连带较多的果肉细胞#不宜用来观察植物细胞的质壁
分离和复原实验%红提$美人指这两个品种的葡萄可用于此实验%本实验选择红提%实验步骤*"制备临时装片%选择红提葡萄一颗#若有果柄则去之#用镊子从缺口处撕取表皮%撕取的表皮可能会粘带少许果肉#选择最薄处剪取适宜大小#置于载玻片上#滴一滴清水并铺展开#盖上盖玻片%#在高倍镜观察葡萄表皮细胞临时装片#可见部分细胞中有一个红色的大液泡%$从盖玻片一侧滴入%F A K?J L蔗糖溶液#在盖玻片的另一侧用吸水纸吸引#并重复几次%%高倍镜下可见部分细胞中液泡逐渐变小#原生质层与细胞壁逐
(
A=
(
生物学教学#%>D年!第=A卷"第"期
!!
核心素养立意下的高考生物学试题特点及备考策略
左学国
!!
江苏省南京航空航天大学附属高级中学!#>%%%V "
摘!要!本文分析了#%>V 年高考理综全国'卷生物学试题#归纳了核心素养立意下的生物学试题特点#探讨了高考生物学备考策略%
关键词!生物学核心素养!试题特点!备考策略
!!
以立德树人为核心#加强+一点四面,的考查#建立一体四层四翼的高考立体评价体系#是新一轮高考改革的重点#也是高中生物学教师需要学习和研究的内容%一体!立德树人$服务选才$导向教学"回答了命题的目的#四层!必备知识$关键能力$学科素养$核心价值"指出命题的内容#而四翼!基础性$综合性$应用性$创新性"则确定了命题的形式%生物学科的命题注重考查学生的科学素养#测量学生生物科学技术的基础知识$科学探究的基本方法$获取和处理信息的基本策略$分析和解决实际问题的能力%
本文通过对#%>V 年高考理综全国'卷为例#分析生物学高考命题中如何考查核心素养#为备考师生提供参考%!"
核心素养立意下的试题特点>F >!结合学科特点 考查学生的生命观念!+生命观念,是指对观察到的生命现象及相互关系或特性进行解释后的抽象#是经过实证后的想法或观点#是能够理解或解释相关事件和现象的品格和能力%学生应该在注重理解生物学核心概念的基础上形成结构与功能观$进化与适应观$稳态与平衡观$物质与能量观等生命观念%能够用生命观念认识自然#解释生命现象#形成科学的自然观和世界观#应用于生产实践解决实际问题%
例>!!第"题"假设某草原上散养的某种家畜种群呈P 型增长#该种群的增长率随种群数量的变化趋势如图所示%若要持续尽可能多地收获该种家禽#则应在种群数量合适时开始捕获#下列四个种群数量中合适的是!Q 0000000000000000000000000000000000000000000000
"
渐分离%&数分钟后#在盖玻片一侧再滴入清水#在盖玻片的另一侧用吸水纸吸引#并重复几次%,高倍镜下可见中央液泡逐渐变大#原生质层与细胞壁逐渐复原%#F #!实验评价!在观察植物细胞的质壁分离和复原实验中#教材要求使用紫色的洋葱鳞片叶%实际操作中发现存在以下问题*"不少洋葱的外表皮呈浅黄色#因此购买时需要仔细挑选紫色的)#洋葱通常个体较大#做实验时若每个小组一个则浪费材料#切开后分配到各小组则材料易散乱#且刺激性气味明显)$撕取的外表皮通常不是连带较厚的叶肉!镜检时细胞重叠"#就是撕坏细胞!撕取中可见紫色液体流出#镜检时不易见到紫色的大液泡"#难以完美地撕取单层表皮%
红提$美人指这两个品种的葡萄#撕取外表皮时易得到不粘带果肉$液泡完整的表皮%此外#葡萄个体不大#实验时每个小组一个足矣#材料不浪费#且因气味芳香#无刺激性#学生更喜欢%但实验仍然存在一些不足*如葡萄表皮细胞相对较小#须在高倍镜下才能看得更清楚些#易出现细胞重叠等%'"葡萄用于-./的粗提取实验及评价
AF >!实验过程!用葡萄作Q S 9粗提取的材料#常见品种皆可%本实验选择红提%实验步骤*"称取A%K 葡萄#去梗不去皮#放入质量可靠的拉链塑料袋或保鲜
袋内#再向袋内加入少许食盐!约>H #K
"$洗洁精或洗手液!约#J L "#用手在袋子外侧用力捏挤葡萄直至其呈糜烂状%或将上述混合物放入研钵中#充分研磨后倒入小烧杯中亦可%#将上述塑料袋或小烧杯放置$%n
左右水浴锅加热#%J 1
)%$用纱布!或面纸"过滤#用试管收集滤液%%待滤液冷却!接近室温便可"后#向滤液中注入约#倍体积的无水乙醇!不一定要预先冷却#室温下的无水乙醇实验效果也明显"%%轻轻震荡试管%由于Q S 9不溶于酒精#片刻便可见上清液中漂浮着乳白色的丝状物%用玻璃棒将丝状物轻轻卷起#再用干净的面纸吸去水分等#Q S 9的粗提取就基本完成了%AF #!实验评价!葡萄作Q S 9粗提取的材料#与用洋葱$花菜作材料相比#省去了切碎$加入石英砂助研$配制S 2O +溶液等步骤#简化了实验操作%与教材或教参提供的方法相比#上述提取Q S 9的方法更简便易行#且实验效果着实不错%
此外#使用保鲜袋$面纸等常用物品#使实验更贴近生活#更易激发学生的兴趣%笔者尝试用此法提取西瓜$猕猴桃等易碎组织中的Q S 9#同样取得较好的实验效果%
主要参考文献
&>'王镜岩#朱圣庚#徐长法F #%%#F 生物化学!第A 版"F 北京*高等教育出版社#>$H >V #
(
==(生物学教学
#%>D
年!第=A 卷"第"期。