秋季食用的健脾祛湿的食谱

一、山药薏米芡实粥
材料：山药 100 克、薏米 50 克、芡实 30 克、大米 50 克
做法：
1.将薏米、芡实、大米洗净，浸泡在水中 2 - 3 小时。

2.山药去皮，切成小块。

3.把浸泡好的薏米、芡实、大米放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火熬煮。

4.煮至半熟时，加入山药块，继续煮至粥变得浓稠，各种食材软烂即可。

功效：山药具有健脾益胃的作用，薏米和芡实是经典的祛湿食材，大米可以提供能量。

这款粥品能够帮助调理脾胃，去除体内湿气。

二、红豆薏仁汤
材料：红豆 50 克、薏仁 50 克、冰糖适量
做法：
1.红豆和薏仁分别洗净，提前浸泡 3 - 4 小时。

2.将浸泡好的红豆和薏仁放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮。

3.炖煮过程中要不时搅拌，防止糊锅。

煮至红豆和薏仁软烂，汤汁浓稠。

4.根据个人口味加入适量冰糖，搅拌至冰糖融化即可。

功效：红豆和薏仁都有良好的祛湿功效，尤其适合湿气较重的人群。

秋季适量饮用此汤，可以健脾祛湿，还能利水消肿。

三、冬瓜荷叶汤
材料：冬瓜 500 克、荷叶 1/4 张、薏仁 30 克、陈皮 1 小块、姜片适量、盐适量
做法：
1.冬瓜去皮去瓤，洗净后切成小块。

薏仁洗净，浸泡 1 - 2 小时；荷叶洗净剪成小块；
陈皮洗净。

2.把薏仁、荷叶、陈皮、姜片放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 20 -
30 分钟。

3.加入冬瓜块，继续煮 15 - 20 分钟，直到冬瓜熟透。

4.最后加入适量盐调味。

功效：冬瓜具有利水祛湿的功效，荷叶能清热祛湿，薏仁祛湿健脾，陈皮理气健脾，这几种食材搭配起来，祛湿效果显著，还能帮助消化。

四、南瓜芡实煲
材料：南瓜 500 克、芡实 100 克、红枣 10 颗、冰糖适量
做法：
1.芡实洗净，浸泡 2 - 3 小时；南瓜去皮去籽，切成小块；红枣去核洗净。

2.将浸泡好的芡实放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 30 - 40 分钟。

3.加入南瓜块和红枣，继续煮 20 - 30 分钟，直到南瓜软烂。

4.根据个人口味加入适量冰糖，煮至冰糖融化即可。

功效：南瓜能补中益气、健脾和胃，芡实健脾祛湿，红枣可以补气血。

这道菜品在秋季食用，既能健脾祛湿，又能为身体补充营养。

五、白扁豆瘦肉汤
材料：白扁豆 100 克、瘦肉 200 克、山药 100 克、姜片适量、料酒适量、盐适量
做法：
1.白扁豆洗净，浸泡 3 - 4 小时；瘦肉洗净切成小块，放入锅中，加入适量清水、姜
片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出瘦肉用清水冲洗干净。

2.山药去皮，切成小块。

3.把白扁豆、瘦肉、山药放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煲 1.5 - 2 小
时。

4.最后加入适量盐调味。

功效：白扁豆是健脾化湿的佳品，与瘦肉和山药搭配，既能祛湿又能健脾养胃，适合秋季滋补。

六、玉米须祛湿茶（饮品）
材料：玉米须 30 克、薏米 30 克、赤小豆 30 克
做法：
1.将玉米须、薏米、赤小豆洗净。

2.把所有材料放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 30 - 40 分钟。

3.煮好后可以将汤汁倒入茶壶中，当作茶饮，一天内喝完即可。

功效：玉米须有利水消肿的作用，薏米和赤小豆是祛湿的经典组合，这款茶饮可以帮助身体排出湿气，且制作简单方便，适合日常饮用。

这些食谱都具有健脾祛湿的功效，适合秋季食用。

你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的食谱。

同时，秋季饮食还应注意营养均衡，多吃蔬菜水果，少吃辛辣油腻食物，保持良好的饮食习惯。