水禽生产的现状及发展趋势(PPT 32页)

一、发展养鸭生产应考虑的主要问题
市场因素：鸭产品的种类及要求、需求量 品种：大型肉鸭、中型肉鸭、麻羽、蛋鸭 饲养方式：舍饲和放牧饲养、特点 杂交制种体系 优质的饲料 适宜的饲养规模 足够的资金及场地
二、提高雏鸭成活率的关键措施
育雏前的准备： 鸭舍清洗消毒、垫料、保温、饲喂设备
种鹅拔羽适宜时间
育成期2次；休产期2-3次；成♂7-8次/年
新羽长齐：鹅约需40-45天，鸭约需35-40天
活拔羽绒的操作
拔前准备： 停食＋游泳＋晾干 保定 拔羽顺序：胸部→腹→体侧→腿侧→颈→背部。
先拔片羽，后拔绒羽。主，副翼羽和尾羽不拔。 若毛根带血，应延迟拔羽时间。 手法：顺羽毛方向，片羽和绒羽分别装袋。
1、我国水禽生产的现状及存在的主要问题。 2、简述水禽的生活习性及繁殖特性。 3、如何提高提高雏鸭的成活率？ 4、如何搞好大型肉用种鸭育成期的限制饲养？ 5、什么是骆鸭，如何进行骆鸭生产？ 6、如何提高鸭鹅种蛋合格率？
种鹅的选择 公母鹅比例合理：小6～7；中4～5；大3～4。 种鹅应有计划的更新换代
一般鹅群的年龄结构为：第1~4岁的产蛋母鹅分 别在30%、35%、25%、10% 。
种鹅利用2～3年为好。
种鹅应有适当的水面+运动场
舍内3只/m2；运动场面积加倍，水面占1/3-1/2。 适当放牧：距离 天气
水禽良种繁育体系不完善
水禽饲料营养研究工作严重滞后
水禽产品的传统加工手段落后，质量、卫生 标准差，产品档次低。
水禽生产的产业化程度低，水禽供种、供料、 技术服务、产品加工流通等主要生产环节相 互脱节，造成市场波动大，严重影响了水禽 业的持续稳定发展。
专题二 肉鸭生产的关键技术
养鸭生产应考虑的主要问题 提高雏鸭成活率的关键措施 提高种蛋合格率的关键措施 种鸭产蛋异常的主要原因及对策 半番鸭（骡鸭）的生产
消费习惯、产品加工
专题三 肉鹅生产的关键技术
鹅业生产要素 鹅的饲养管理要点 提高种蛋受精率的关键技术
活拔羽绒技术
繁殖特性：季节性、就巢性、固定配偶、 第二年或第三年产蛋量达到高峰
天府肉鹅父母代繁殖性能测定
饲养方式与经济效益：P181 饲养条件 鹅产品种类及特点 生产模式：
规模化生产模式 综合生产模式：鹅鱼、果林鹅，种养结合
二、鹅的饲养管理要点
营养需要 ：P182表8-8 育雏方式 ：网上饲养与地面饲养相结合 饲养密度：P182表8-9 放牧：7d，基本吃饱后放牧，
嫩草地，炎热时免晒
放水：夏天3-7d的晴朗日子 ，最初3’-5’；
冬天15d后
雏鹅开食
商品肉鹅：全价配合料0.5－1公斤、粗饲 料3公斤左右，青饲料满足供应。
把握好育雏条件：P171 密度表8-5 选择和分群饲养：强弱分群 种雏鸭的育雏：尽早饮水开食
尽早脱温下水、 公鸭的育雏、 种雏鸭的饲养方案
种雏鸭的饲养方案
0～7d全天自由采食，24h或23h光照。 8～14d白天自由采食，光照时间逐渐过渡到自然
光照，逐渐减少夜间喂料时间。 15～21d早、中、晚各喂一次，每次喂料以30～
半番鸭（骡鸭）的生产
杂交母本：最好用天府肉鸭、樱桃谷鸭等大型肉
鸭的母本品系，繁殖率高，生产的骡鸭体形大， 生长快。
配种方式
人工授精（最好采用） 种公鸭与母番鸭分开饲养。 适宜采精时间27～47周龄，最适采精时期为 30～45周龄
自然配种：1：4，20wk前合群
骡鸭生产中存在的问题
拔后饲养管理
小块破皮，可涂红药水或紫药水。 第一二次拔羽后，大多数鹅(鸭)会出现不适应的
现象，表现出行走不稳，愿站不远睡，不思饮食， 经两三天后即会恢复正常。 一周内加强补饲，多加一些动物性蛋白质。 拔后3天内不要放牧游水，切忌暴晒和淋雨。一 周以后可照常放牧。 圈舍地面要多铺垫草，以防感冒。
四、加工与包装
发扬光大传统加工方式的同时，又增加了新的内容， 生产技术有了改进。除北京烤鸭和两广的烧鸭外， 出现了江苏的盐水鸭、四川的樟茶鸭、熟板鸭等有 名产品。
真空保鲜包装技术有了较大改进。
五、出口
一直比较活跃：传统的出口品种如板鸭、松花皮蛋、 盐蛋等，近年来发展起来的白羽肉鸭屠宰分割出口 也占据国际市场的较大份额。
专题一：我国水禽生产的现状及发展趋势 专题二：肉鸭生产的关键技术 专题三：肉鹅生产的关键技术
专题一
我国水禽生产的现状及发展趋势
一、水禽数量
我国是世界上最大的水禽生产和消费国，水禽肉、 蛋、羽绒产量均位居世界第一。
二、品种
已培育出许多生产性能优良的地方良种。如绍兴 鸭、金定鸭、北京鸭、天府肉鸭 、江南I号、江 南II号、仙湖鸭、天府肉鹅等。
三、提高鹅蛋合格率的关键技术
人工强制换羽：
换羽之前，首先清理淘汰产蛋性能低、体型较有 伤残的母鹅以及多余的公鹅；停止人工光照。
停料2～3天，只提供少量的青饲料，保证充足的 饮水；
第4天开始喂给由青料＋糠麸糟渣等组成的青粗 饲料，喂料量控制在7-8成饱；
第10天左右试拔主翼羽和副主翼羽，如果试拔不 费劲，可逐根拔除。否则应隔3天-5天后再拔一 次，直到拔完，按育成鹅饲养。
三、分布具有明显的地域性
北方水禽生产区近年发展较快，大多是高 起点、上规模的外贸、三资企业。
南方生产区包括长江流域及其以南地区， 是我国水禽生产最发达的地区，占全国总 产量的90％，有：上海、江苏、浙江、江 西、安徽、福建、两湖、两广、四川11个 省市区。放牧为主→规模化、适度规模专 业化和农户分散饲养并举。
提高种蛋受精率：公母比例
种公鸭的选择
加强产蛋期的日常管理 产蛋期的选择淘汰：
产蛋一年后，全群淘汰＋逐渐淘汰
蛋用型1:10～25 兼用型1:8～15 肉用型1: 6～10 舍饲1：5～6 放牧1：7～10
四、种鸭产蛋异常的主要原因及对策
饲料和饲养管理不当 种鸭育成期限饲不严格 光照不合理：如开产过早、脱肛等 气候炎热 有害气体的应激：通常不良、垫草潮湿等 其它环境异常的应激：鸭群捕捉不当、人工
授精、免疫与投药方法不当
五、半番鸭（骡鸭）的生产
骡鸭的特点：性情温驯，耐粗饲，体重大， 少脂多肉省料，能生产优质肥肝，生产费 用低。
杂交方式：公番鸭×母家鸭，效果好。 家鸭作母本，产蛋多，雏鸭成本低，杂 交鸭公母生长速度差异不大，12wk平均 wt3.5～4kg。 反交则产蛋少，杂交鸭公母wt差异大。
雏鹅全价料：
能量饲料：60% 大豆饼或花生饼：15% 麦麸或米糠：12% 草或叶粉：16%
鱼粉或骨肉粉：4% 贝壳粉：2% 食盐：1% 砂粒：1%
种鹅育成期：每天每只100克粗饲料、青饲料 满足供应。
种鹅产蛋期：每天每只全价配合料100克、粗 饲料100克、青饲料满足供应。
商品鹅的上市日龄 0-4wk育雏，5-10wk育肥，9-10wk可达到 3.5kg以上，即可上市 上市前10-15天左右进行短期催肥
育成种鹅（5-30wk）的限饲 17-18wk起，开产前50-60天结束，约60-70 天。
防疫
天府肉鹅种鹅防疫程序
7周龄：禽兔巴氏杆菌A苗 24周龄：禽兔巴氏杆菌A苗 25周龄：小鹅瘟、雏鹅肝炎、肠炎二联疫苗 44周龄：小鹅瘟、雏鹅肝炎、肠炎二联疫苗
三、提高鹅蛋合格率的关键技术
三、提高鹅蛋合格率的关键技术
加强产蛋期饲养管理：
CP开产前一个月15%-16%，产蛋率达30%40%时17%-18%。
10-27wk采用6-8h，28wk起逐渐增加到14-15h， 251x
夏季结束产蛋一月后8h光照，到秋季逐渐增加 到15h，可使母鹅一个产蛋年有两个产蛋周期。
控制好群体的大小：每群不超过300只 配种高峰时间的管理：早晨、傍晚放水
40分钟食槽内饲料基Байду номын сангаас吃尽为准。 22～28d早、晚各喂一次，喂料量以30～40分钟
食槽基本吃尽为准。 商品鸭全程自由采食。
三、提高种蛋合格率的关键措施
营养全面的日粮配合：P175表8-6 适宜的上市日龄：根据销售对象、加工用途等确定 ，
越早经济效益越好 。 育成期限饲＋光照控制→适时开产
限饲：据体重，±0.5-1kg/100只， 每天早上喂1次
光照：P177 适宜的营养水平：表8-6
产蛋初期CP一般为19%～19.5% 产蛋率达50%时，应增加到20%～21%。
加强喂料的管理：均匀 整群 减少窝外蛋
开产前尽早安好产蛋箱，最迟不得晚于22-24wk， 每4～5只母鸭配一个产蛋箱，位置固定。 随时保持产蛋箱内垫料新鲜、干燥、松软。 初产时，可在产蛋箱内设置一个“引蛋” 。 及时把舍内和运动场的窝外蛋捡走。 严格按光照方案规定的时间开关灯。