餐饮服务中心设备设施维修保养管理制度

消防安全意识。
其他设备：如电梯、自动扶梯等特种设备应按照相关法规及标准进 行维修保养；如发现故障或异常情况应及时向相关部门报告并进行
处理。
电梯、自动扶梯等特种设备的维修保养应按照国家相关法规及标准进行，确保设备的安全性和 可靠性。
特种设备的维修保养应由专业人员进行，并按照规定的周期和项目进行。
特种设备在使用过程中如发现故障或异常情况，应立即停止使用，并向相关部门报告，进行维 修处理。
维修部门应定期对设备设施进行检查、保养，确保设备设施的正常 运行。
制定维修保养计划：根据设备设施的使用 情况，制定合理的维修保养计划。
记录维修保养情况：记录每次维修保养的 情况，便于查询和分析。
定期检查：定期对设备设施进行检查，及 时发现问题，及时处理。
培训员工：定期对员工进行维修保养知识 的培训，提高员工的维修保养技能。
厨房设备：定期检查燃气灶、抽油烟机等设备，确保安全；定期清 洗油烟管道，防止油垢积聚；定期检查烤箱、微波炉等设备的门封
及温控元件是否正常工作。
照明设备：定期检查灯具是否正常发光，如发现异常应及时更换； 定期清洗灯具表面，保持清洁；定期检查电路是否畅通，防止短路
或断路。
消防设施：定期检查消防栓、灭火器等设备是否处于良好状态；定 期检查火灾报警系统是否正常工作；定期进行消防演练，提高员工
02
及时性：及时发 现设备设施故障， 及时进行维修保 养，保证设备设 施的正常运行。
03
有效性：制定合 理的维修保养计 划，确保维修保 养工作能够达到 预期的效果。
04
经济性：在保证 维修保养质量的 前提下，尽量降 低维修保养成本， 提高经济效益。
设备设施维修保养管 理流程
设备设施使用部门应建立设备设施台账，记录设备设施的名称、型 号、规格、数量、使用状态等信息。
餐饮服务中心设备设施维修 保养管理制度
目录
CONTENTS
01 设备设施维修保养 管理原则
02 设备设施维修保养 管理流程
03 设监督与考核
设备设施维修保养管 理原则
设备设施维修保养管理原则
预防为主：定期 检查、维护设备， 减少故障发生
养修并重：注重 日常保养，及时 维修，延长设备 使用寿命
定期培训：设备设施使用部 门应定期组织员工进行设备 设施操作和保养的培训，提 高员工的操作技能和保养意 识。
设备设施出现故障时，使用部门应及时向维修部门报修，并说明故 障情况。
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报修流程：使用部门发现设备故障后，应及时向维修部 门报修，并详细说明故障情况，包括设备名称、故障现 象、发生时间等。
相关监督考核部门应定期对设备设施维修保养管理工作进行检查、 评估并根据实际情况提出改进意见。
检查内容：维修保养计划执行情况、维修保养质量、维修保养记录等
评估标准：维修保养效果、设备设施运行情况、员工满意度等
改进意见：优化维修保养流程、提高维修保养质量、加强员工培训等
考核方式：定期检查、随机抽查、员工反馈等方式进行考核，并根据考核结 果进行奖惩。
01
设备设施台账是设备 设施维修保养管理的 基础，可以方便地查 询和管理设备设施。
02
设备设施台账应包括 设备设施的名称、型 号、规格、数量、使 用状态等信息，以便 于维修保养人员了解 设备的具体情况。
03
设备设施台账应定期 更新，确保信息的准 确性和完整性。
04
设备设施台账应由设 备设施使用部门负责 建立和维护，并定期 向维修保养部门提供 相关信息。
03
维修响应：维修部门接到报修后，应立即响应，安排人 员进行现场检查，确认故障情况，并制定维修方案。
04
维修实施：维修人员根据维修方案，进行维修作业，包 括拆卸、清洗、更换零部件、调试等。
05
维修验收：维修完成后，维修人员应进行自检，确认维 修质量，并向使用部门提交维修报告，使用部门应对维 修结果进行验收，确认设备恢复正常运行。
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照规定的时间、 好维修记录， 按照规定执行， 期对设备设施
地点、方式进
包括维修时间、 地点、设备设
应按照考核办
进行检查，确
行维修，确保 施名称、故障 法进行处理， 保设备设施正
维修质量。
原因、维修方 包括警告、罚 常运行。
法、维修结果 款、辞退等。
等。
维修部门应定 期对维修人员 进行培训，提 高维修技能和 维修质量。
设备设施使用部门 应配合维修部门进 行设备设施的维修 工作，提供必要的 支持和协助。
设备设施维修保养 管理应遵循“预防 为主，维修为辅” 的原则，确保设备 设施的完好率和使 用寿命。
设备设施维修保养工作应坚持科学性、及时性、有效性、经济性的 原则。
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科学性：采用科 学的维修保养方 法，提高维修保 养质量，降低维 修成本。
维修记录：维修部门应做好维修记录，包括报修时间、 故障情况、维修方案、维修人员、维修时间等，以便日 后查询和分析。
维修部门应及时对设备设施进行维修，并做好维修记录。
维修部门应定期对设备设施进行检查，发现故障及时进行维修。 维修部门应制定详细的维修计划，包括维修时间、维修人员、维修材料等。 维修部门应做好维修记录，包括维修时间、维修人员、维修材料、维修过程等。 维修部门应定期对维修记录进行整理和分析，以便及时发现问题并改进维修工作。
保养维护：定期对设备设施进行保养维护， 保持设备设施的良好状态。
应急处理：制定应急处理预案，确保设备 设施在出现故障时能够及时得到处理。
设备设施维修保养管 理制度细则
空调系统：定期检查制冷剂压力、温度传感器、控制面板等部件， 保持清洁；定期清洗冷凝水盘，避免细菌滋生；定期检查送风口、
回风口是否畅通，滤网是否清洁。
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做好设备设施维修保养 记录，便于查询和管理。
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考核办法应明确规定， 确保执行到位。
维修部门应及时对报修的设备设施进行维修并做好维修记录；如未 按照规定执行应按照考核办法进行处理。
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维修部门应设 立专门的维修 人员，负责设 备设施的维修 保养工作。
维修人员应按 维修人员应做 如维修人员未 维修部门应定
设备设施使用部门应定期对设备设施进行检查、保养，并做好记录。
定期检查：设备设施使用部 门应定期对设备设施进行检 查，确保设备设施正常运行。
定期保养：设备设施使用部 门应定期对设备设施进行保 养，延长设备设施的使用寿 命。
做好记录：设备设施使用部 门应做好检查和保养的记录， 便于日后查询和分析。
及时维修：设备设施使用部 门发现设备设施故障时，应 及时报修，并配合维修人员 进行维修。
建立维修保养监督机制，对维修保养工作进行监督和检查，确保维修保养工 作得到有效执行。
设备设施维修保养管理监督与考核
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使用部门应定期对设备 设施进行检查、保养工 作并做好相应记录。
如未按照规定执行，应 按照考核办法进行处理。
定期对设备设施进行检 查，确保设备设施正常 运行。
04
定期对设备设施进行保 养，延长设备设施使用 寿命。
责任明确：明确 维修保养责任， 确保工作落实到 人
记录完整：详细 记录维修保养情 况，便于跟踪和 管理
设备设施使用部门应按照规定做好设备设施的保养工作，并配合维 修部门进行设备设施维修工作。
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设备设施使用部门 应定期对设备设施 进行检查，发现问 题及时上报维修部 门。
维修部门应根据设 备设施的使用情况， 制定合理的维修保 养计划，确保设备 设施的正常运行。
特种设备的维修保养记录应完整、准确，并存档备查。
设备设施维修保养管 理监督与考核
设备设施维修保养工作应建立相应的监督机制和考核办法以保障工 作的落实和执行。
建立维修保养计划和记录，确保维修保养工作按时按质完成。
定期对设备设施进行检查，确保设备设施运行正常，避免安全隐患。
建立维修保养人员考核制度，对维修保养人员的工作进行评价和激励。