学校防食物中毒应急预案

一、总则
为了保障全校师生的身体健康和生命安全，预防食物中毒事件的发生，提高学校应对食物中毒事件的应急处理能力，特制定本预案。

二、适用范围
本预案适用于我校发生的食物中毒事件，包括但不限于食堂、学生宿舍、教职工餐厅等校内食品消费场所。

三、组织机构与职责
1. 预防食物中毒事件应急指挥部（以下简称“指挥部”）
指挥部负责组织、协调、指挥食物中毒事件的应急处理工作。

2. 指挥部下设以下小组：
（1）应急处理小组：负责食物中毒事件的调查、取证、现场处置、人员救治等工作。

（2）信息联络组：负责收集、整理、报告食物中毒事件相关信息。

（3）后勤保障组：负责提供应急物资、设备，保障现场处置工作。

（4）宣传教育组：负责开展食物中毒预防知识宣传教育。

四、预防措施
1. 食品采购与储存
（1）采购食品应选择合法、合格的供应商，确保食品来源安全。

（2）储存食品应遵循“先进先出”原则，定期检查食品质量，防止食品变质。

2. 食品加工与制作
（1）加工食品前，操作人员应穿戴清洁的工作服、帽，保持个人卫生。

（2）生熟食品应分开存放，避免交叉污染。

（3）食品加工过程中，应严格按照食品卫生操作规范进行。

3. 食品销售与供应
（1）销售食品应保证新鲜、卫生、安全。

（2）食品包装应完好，避免污染。

（3）供应食品时应告知消费者食品的保存方法。

五、应急处理程序
1. 发生食物中毒事件后，现场负责人应立即向指挥部报告。

2. 指挥部接到报告后，立即启动应急预案，组织应急处理小组开展调查、取证、现场处置等工作。

3. 应急处理小组应尽快确定中毒原因，对疑似中毒人员进行救治。

4. 信息联络组应及时向相关部门报告事件情况，并发布相关信息。

5. 后勤保障组应提供必要的应急物资、设备，确保现场处置工作顺利进行。

6. 宣传教育组应开展食物中毒预防知识宣传教育，提高师生食品安全意识。

六、后期处理
1. 事件调查结束后，指挥部应组织专家对事件原因进行分析，提出改进措施。

2. 对涉及的责任人，依法依规进行处理。

3. 对事件处理情况进行总结，完善应急预案。

七、附则
1. 本预案由学校食品安全领导小组负责解释。

2. 本预案自发布之日起施行。

学校防食物中毒应急预案的制定和实施，旨在提高全校师生的食品安全意识，确保学校食品安全，为师生的健康保驾护航。