人教版-化学选修五羧酸酯课ppt课件1
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饱和羧酸 不饱和羧酸
（3）按烃基饱和程度
HO—C—COOH
CH2—COOH
CH2—COOH
油酸（C17H33COOH）
选含羧基的最长的碳链作为主链，按主链碳原子数称某酸；从羧基开始给主链碳原子编号；在某酸名称之前加入取代基的位次号和名称。
CH 3 CH（CH3 )CH 2 CH 2 COOH
草酸：人体中维生素C的一种代谢物。甘氨酸氧化脱氨而生成的乙醛酸，如进一步代谢障碍也可氧化成草酸，甚至可与钙离子结合沉淀而致尿路结石。 各种植物都含有草酸，以菠菜、茶叶中含量多。可从草酰乙酸水解，异柠檬酸降解等方式生成。
草酸晶体
蚁酸
HCOOH
柠檬酸
HO—C—COOH
CH2—COOH
B
3.请用一种试剂鉴别下面三种有机物：
乙醇、乙醛、乙酸
新制Cu(OH)2悬浊液
4.请写出以水、空气、乙烯为原料制取乙酸乙酯的相关化学方程式：
CH2=CH2 + H2O CH3CH2OH
高温、高压
催化剂
CH3COOC2H5 +H2O
浓H2SO4
△
A、使紫色石蕊试液变色：变红
B、与活泼金属反应：
D、与碱反应：
C、与碱性氧化物反应：
2CH3COOH+Na2O=2CH3COONa+H2O
醋酸可以除去水垢，说明其酸性比碳酸的酸性强。前面我们学习了苯酚也有酸性，那乙酸、碳酸、苯酚的酸性谁强呢? 请按提供的仪器(课本P60的科学探究)，能否自己设计出实验方案来证明它们三者酸性强弱?
二乙酸乙二酯
环乙二酸乙二酯
写出下列酸和醇的酯化反应
练习
(1) CH3COOH+CH3OH (2)COOH COOH
+ C2H5OH
浓H2SO4
浓H2SO4
1.完成以下酯化反应方程式：
【知识应用】
2．确定乙酸是弱酸的依据是（ ） A.乙酸可以和乙醇发生酯化反应 B.乙酸钠的水溶液显碱性 C.乙酸能使石蕊试液变红 D.Na2CO3中加入乙酸产生CO2
C
COONa
OH
【物性】俗称“草酸”，无色透明晶体，通常含两个结晶水，（(COOH)2•２H2O），加热至100℃时失水成无水草酸， 易溶于水和乙醇，溶于乙醚等有机溶剂。
【化性】草酸是最简单的饱和二元羧酸，是二元羧酸中酸性最强的，它具有一些特殊的化学性质。能使酸性高锰酸钾溶液褪色、可作漂白剂。
苯甲酸 C6H5COOH (安息香酸)
自然界中的有机酸
我们常常会吃到一些酸味较浓的食物，这些食物为什么有酸味？你能举例吗？
如食醋含有乙酸，柠檬含有柠檬酸，苹果含有苹果酸，葡萄含有酒石酸，酸奶中含有乳酸，大家观察它们的结构，为什么它们都有酸味呢？
柠檬酸
HO—C—ห้องสมุดไป่ตู้OOH
CH2—COOH
CH2—COOH
苹果酸，又名 2－羟基丁二酸
甲酸
O H—C—O—H
几种常见的羧酸
三
HCOOH+2Ag（NH3）2OH → （NH4）2CO3+2Ag↓+2NH3+H2O
△
HCOOH+2Cu（OH）2 → CO2↑+Cu2O↓+3H2O
△
乙二酸 HOOC-COOH
酯化反应实质：
酸脱羟基醇脱氢。
CH3 C OH + H 18O C2H5
浓H2SO4
=
O
CH3 C 18O C2H5 + H2O
=
O
同位素示踪法验证酯化反应实质
酯化反应是取代反应的一种
更多的防倒吸方法
甲酸除具有酸的 性质外，还有醛 的性质
俗称蚁酸，无色有强烈刺激性的液体，可与水混溶，也能溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，有毒性。
CH2—COOH
未成熟的梅子、李子、杏子等水果中,含有草酸、安息香酸等成分
草酸 （乙二酸）
COOH
COOH
安息香酸 （苯甲酸）
COOH
CH3COOH
醋酸（乙酸）
CH3CHCOOH
OH
乳酸
从结构上看，由烃基和羧基相连组成的有机物。
R-COOH
羧酸
一
1、羧酸的定义
CnH2nO2 或 CnH2n+1COOH （n≥1）或 R-COOH
6.饱和Na2CO3溶液的作用？
c.降低乙酸乙酯的溶解度,便于酯的析出。
7.导管为何不能插入饱和Na2CO3溶液中？
防止受热不匀发生倒吸
1.混合液添加的顺序
乙醇-浓硫酸-乙酸
2.试管倾斜加热的目的是什么?
增大受热面积
3.浓硫酸的作用是什么？
催化剂，吸水剂
5.得到的产物是否纯净？主要杂质有哪些？
不纯净；乙酸、乙醇
—COOH(羧基)
∶
O
· C∶O∶H
∷
∶
∶
∶
常温下为无色液体
强烈刺激性气味
与水、酒精以任意比互溶
气 味 ：
色 态 ：
溶解性：
熔沸点：
熔点：16.6℃，易结成冰一样的晶体。（冰醋酸由此得名）沸点：117.9 ℃
2、物理性质
【思考1】请同学们试说出几种可以检验醋酸具有酸性的方法。 1. 使石蕊试液变红 2. 与活泼金属置换出氢气 3. 与碱发生中和反应 4. 与碱性氧化物反应 5. 能与部分盐(如碳酸盐)反应
CH3COOH CH3COO－+H+
（1）酸的通性
3、化学性质
2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa +H2O+CO2↑
2CH3COOH + Mg = (CH3COO)2Mg+H2↑
CH3COOH + NaOH = CH3COONa+H2O
E、与某些盐反应：
醛基、羟基、羰基、羧基
甲、乙、丙
与FeCl3溶液作用显紫色的为甲
与Na2CO3溶液作用有气泡生成的为乙
与银氨溶液共热发生银镜反应的是丙
6.化合物 跟足量的下列 哪种物质的溶液反应可得到一钠盐 （ ）
COOH
OH
A. NaOH B. Na2CO3 C. NaHCO3 D. NaCl
CH3COOH + C2H5OH
Cu或Ag
2CH3CHO +2H2O
2CH3CH2OH + O2
催化剂 △
2CH3COOH
2CH3CHO + O2
(1)请写出化合物中含氧官能团的名称： 。 (2)请判别上述哪些化合物互为同分异构体： 。 (3)请分别写出鉴别甲、乙、丙化合物的方法。(指明所选试剂及主要现象即可) 鉴别甲的方法： ; 鉴别乙的方法： ; 鉴别丙的方法： 。
有气泡生成
溶液变浑浊
2CH3COOH+Na2CO3 2CH3COONa+H2O+CO2 CO2+H2O+C6H5ONa C6H5OH+NaHCO3
酸性:CH3COOH>H2CO3
酸性:H2CO3>C6H5OH
乙酸 > 碳酸 > 苯酚
酸性：
（2）酯化反应
醇和酸起作用，生成酯和水的反应.
CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O
浓硫酸
4.导管的作用？
冷凝回流乙醇和乙酸
a.溶解乙醇
b.吸收乙酸
白色固体，微溶于水。
COOH
未成熟的梅子、李子、杏子等水果中,含有草酸、安息香酸等成分。
C2H5O—NO2 + H2O
CH3COOCH3 + H2O
CH3COOH + HOCH3
浓H2SO4
C2H5OH + HO—NO2
浓H2SO4
硝酸乙酯
乙酸甲酯
足量
浓H2SO4
浓H2SO4
+ 2H2O
2、通式(饱和一元羧酸)
甲酸
C
O
H
H
O
C
O
H
CH3
O
C
O
H
O
苯甲酸
乙酸
（1）按与羧基相连的烃基的不同
脂肪酸
芳香酸
苯甲酸
（C6H5COOH）
3、羧酸的分类
（C17H35COOH）
硬脂酸
软脂酸
（C15H31COOH）
（2）按羧基数目
一元羧酸
二元羧酸
多元羧酸
油酸（C17H33COOH）
乙二酸（HOOC-COOH）
4—甲基戊酸
4、羧酸的命名
分析氢谱图写出乙酸的结构式。
羧基上的氢
甲基上的氢
吸收峰较强的为甲基氢，较弱的为羧基氢，二者面积比约为3：1
羧酸代表物——乙酸
二
分子式
结构式
结构简式
电子式
C2H4O2
CH3COOH
1、乙酸结构
∶
O
H∶C∶C∶O∶H
H
H
∷
∶
∶
∶
∶
∶
官能团
（3）按烃基饱和程度
HO—C—COOH
CH2—COOH
CH2—COOH
油酸（C17H33COOH）
选含羧基的最长的碳链作为主链，按主链碳原子数称某酸；从羧基开始给主链碳原子编号；在某酸名称之前加入取代基的位次号和名称。
CH 3 CH（CH3 )CH 2 CH 2 COOH
草酸：人体中维生素C的一种代谢物。甘氨酸氧化脱氨而生成的乙醛酸，如进一步代谢障碍也可氧化成草酸，甚至可与钙离子结合沉淀而致尿路结石。 各种植物都含有草酸，以菠菜、茶叶中含量多。可从草酰乙酸水解，异柠檬酸降解等方式生成。
草酸晶体
蚁酸
HCOOH
柠檬酸
HO—C—COOH
CH2—COOH
B
3.请用一种试剂鉴别下面三种有机物：
乙醇、乙醛、乙酸
新制Cu(OH)2悬浊液
4.请写出以水、空气、乙烯为原料制取乙酸乙酯的相关化学方程式：
CH2=CH2 + H2O CH3CH2OH
高温、高压
催化剂
CH3COOC2H5 +H2O
浓H2SO4
△
A、使紫色石蕊试液变色：变红
B、与活泼金属反应：
D、与碱反应：
C、与碱性氧化物反应：
2CH3COOH+Na2O=2CH3COONa+H2O
醋酸可以除去水垢，说明其酸性比碳酸的酸性强。前面我们学习了苯酚也有酸性，那乙酸、碳酸、苯酚的酸性谁强呢? 请按提供的仪器(课本P60的科学探究)，能否自己设计出实验方案来证明它们三者酸性强弱?
二乙酸乙二酯
环乙二酸乙二酯
写出下列酸和醇的酯化反应
练习
(1) CH3COOH+CH3OH (2)COOH COOH
+ C2H5OH
浓H2SO4
浓H2SO4
1.完成以下酯化反应方程式：
【知识应用】
2．确定乙酸是弱酸的依据是（ ） A.乙酸可以和乙醇发生酯化反应 B.乙酸钠的水溶液显碱性 C.乙酸能使石蕊试液变红 D.Na2CO3中加入乙酸产生CO2
C
COONa
OH
【物性】俗称“草酸”，无色透明晶体，通常含两个结晶水，（(COOH)2•２H2O），加热至100℃时失水成无水草酸， 易溶于水和乙醇，溶于乙醚等有机溶剂。
【化性】草酸是最简单的饱和二元羧酸，是二元羧酸中酸性最强的，它具有一些特殊的化学性质。能使酸性高锰酸钾溶液褪色、可作漂白剂。
苯甲酸 C6H5COOH (安息香酸)
自然界中的有机酸
我们常常会吃到一些酸味较浓的食物，这些食物为什么有酸味？你能举例吗？
如食醋含有乙酸，柠檬含有柠檬酸，苹果含有苹果酸，葡萄含有酒石酸，酸奶中含有乳酸，大家观察它们的结构，为什么它们都有酸味呢？
柠檬酸
HO—C—ห้องสมุดไป่ตู้OOH
CH2—COOH
CH2—COOH
苹果酸，又名 2－羟基丁二酸
甲酸
O H—C—O—H
几种常见的羧酸
三
HCOOH+2Ag（NH3）2OH → （NH4）2CO3+2Ag↓+2NH3+H2O
△
HCOOH+2Cu（OH）2 → CO2↑+Cu2O↓+3H2O
△
乙二酸 HOOC-COOH
酯化反应实质：
酸脱羟基醇脱氢。
CH3 C OH + H 18O C2H5
浓H2SO4
=
O
CH3 C 18O C2H5 + H2O
=
O
同位素示踪法验证酯化反应实质
酯化反应是取代反应的一种
更多的防倒吸方法
甲酸除具有酸的 性质外，还有醛 的性质
俗称蚁酸，无色有强烈刺激性的液体，可与水混溶，也能溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，有毒性。
CH2—COOH
未成熟的梅子、李子、杏子等水果中,含有草酸、安息香酸等成分
草酸 （乙二酸）
COOH
COOH
安息香酸 （苯甲酸）
COOH
CH3COOH
醋酸（乙酸）
CH3CHCOOH
OH
乳酸
从结构上看，由烃基和羧基相连组成的有机物。
R-COOH
羧酸
一
1、羧酸的定义
CnH2nO2 或 CnH2n+1COOH （n≥1）或 R-COOH
6.饱和Na2CO3溶液的作用？
c.降低乙酸乙酯的溶解度,便于酯的析出。
7.导管为何不能插入饱和Na2CO3溶液中？
防止受热不匀发生倒吸
1.混合液添加的顺序
乙醇-浓硫酸-乙酸
2.试管倾斜加热的目的是什么?
增大受热面积
3.浓硫酸的作用是什么？
催化剂，吸水剂
5.得到的产物是否纯净？主要杂质有哪些？
不纯净；乙酸、乙醇
—COOH(羧基)
∶
O
· C∶O∶H
∷
∶
∶
∶
常温下为无色液体
强烈刺激性气味
与水、酒精以任意比互溶
气 味 ：
色 态 ：
溶解性：
熔沸点：
熔点：16.6℃，易结成冰一样的晶体。（冰醋酸由此得名）沸点：117.9 ℃
2、物理性质
【思考1】请同学们试说出几种可以检验醋酸具有酸性的方法。 1. 使石蕊试液变红 2. 与活泼金属置换出氢气 3. 与碱发生中和反应 4. 与碱性氧化物反应 5. 能与部分盐(如碳酸盐)反应
CH3COOH CH3COO－+H+
（1）酸的通性
3、化学性质
2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa +H2O+CO2↑
2CH3COOH + Mg = (CH3COO)2Mg+H2↑
CH3COOH + NaOH = CH3COONa+H2O
E、与某些盐反应：
醛基、羟基、羰基、羧基
甲、乙、丙
与FeCl3溶液作用显紫色的为甲
与Na2CO3溶液作用有气泡生成的为乙
与银氨溶液共热发生银镜反应的是丙
6.化合物 跟足量的下列 哪种物质的溶液反应可得到一钠盐 （ ）
COOH
OH
A. NaOH B. Na2CO3 C. NaHCO3 D. NaCl
CH3COOH + C2H5OH
Cu或Ag
2CH3CHO +2H2O
2CH3CH2OH + O2
催化剂 △
2CH3COOH
2CH3CHO + O2
(1)请写出化合物中含氧官能团的名称： 。 (2)请判别上述哪些化合物互为同分异构体： 。 (3)请分别写出鉴别甲、乙、丙化合物的方法。(指明所选试剂及主要现象即可) 鉴别甲的方法： ; 鉴别乙的方法： ; 鉴别丙的方法： 。
有气泡生成
溶液变浑浊
2CH3COOH+Na2CO3 2CH3COONa+H2O+CO2 CO2+H2O+C6H5ONa C6H5OH+NaHCO3
酸性:CH3COOH>H2CO3
酸性:H2CO3>C6H5OH
乙酸 > 碳酸 > 苯酚
酸性：
（2）酯化反应
醇和酸起作用，生成酯和水的反应.
CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O
浓硫酸
4.导管的作用？
冷凝回流乙醇和乙酸
a.溶解乙醇
b.吸收乙酸
白色固体，微溶于水。
COOH
未成熟的梅子、李子、杏子等水果中,含有草酸、安息香酸等成分。
C2H5O—NO2 + H2O
CH3COOCH3 + H2O
CH3COOH + HOCH3
浓H2SO4
C2H5OH + HO—NO2
浓H2SO4
硝酸乙酯
乙酸甲酯
足量
浓H2SO4
浓H2SO4
+ 2H2O
2、通式(饱和一元羧酸)
甲酸
C
O
H
H
O
C
O
H
CH3
O
C
O
H
O
苯甲酸
乙酸
（1）按与羧基相连的烃基的不同
脂肪酸
芳香酸
苯甲酸
（C6H5COOH）
3、羧酸的分类
（C17H35COOH）
硬脂酸
软脂酸
（C15H31COOH）
（2）按羧基数目
一元羧酸
二元羧酸
多元羧酸
油酸（C17H33COOH）
乙二酸（HOOC-COOH）
4—甲基戊酸
4、羧酸的命名
分析氢谱图写出乙酸的结构式。
羧基上的氢
甲基上的氢
吸收峰较强的为甲基氢，较弱的为羧基氢，二者面积比约为3：1
羧酸代表物——乙酸
二
分子式
结构式
结构简式
电子式
C2H4O2
CH3COOH
1、乙酸结构
∶
O
H∶C∶C∶O∶H
H
H
∷
∶
∶
∶
∶
∶
官能团