《酒店、茶楼》杂志创办策划书及市场分析

《酒店、茶楼》(待定)杂志策划书(草案)
1. 背景环境态势分析
1.1、
对于上海酒店服务业市场的繁荣，酒店类杂志则显得有些萧条、单薄。

我们推出上海市第一家酒店内部刊物在上海乃至全国是第一家，有着领导势的优势。

1.2、
本地出品的酒店宣传并不见多，历历可数。

形成品牌和持续性的杂志更是零状态。

造成这种现像的因素很多：第一、上海是座国际性的大城市，酒店行业发达，而经营者本身都是通过餐饮水平，服务来赢得客户，都是希望最快速的赢得顾客的青咪，并没有找到在精神上使顾客依赖的东西，不去培养，显得比较急功近利。

第二、策划公司的介入也是简一的从广告宣传入手，没有进一步考虑文化的重要性，使得原有的品牌推广不依靠中国博大的文化而利用广告攻势去发展。

造成现有的酒店市场只对广告投入的比拼。

从而在运作上也存在了很大问题，单一靠广告量的积累只能是杀鸡取卵。

我认为一个成功酒店经营运作应该是：思维创新、服务人性、文化先行。

所以这本杂志的目的就是降低无味的广告轰炸，而从文化入手。

1.3、
上海是商业化气氛浓厚的城市。

现代人生活节奏快，工作压力大，一本引领办公白领、企业精英休闲、品味文化生活的酒店类杂志一定会为文化性高端人士所钟情，从而杂志真正实现配合酒店经营的一个助手。

2. 《酒店、茶楼杂志》市场分析
1、《酒店、茶楼杂志》自身特性简述
1.1、杂志定位：《酒店、茶楼杂志》作为上海本土化酒店类杂志，定位
“文化性、艺术性、服务性、”的精品杂志，品位高雅，采用A3开本，铜版纸彩印，图文并茂。

1.2、
内容定位：主要分为建筑环境、餐饮、文化几大板块。

紧贴主题定位特性，凸显人文与营销兼具的餐饮服务：四季轩酒店与叙江南茶楼，作为虹梅商务中心的一家高档菜馆和茶楼，以其别致而富有文化底蕴的环境、特色美味的菜品及优良的服务为竞争优势，旨在吸引高端人群消费就餐、品茶。

酒店内刊杂志以介绍酒店、茶楼（虹梅店为主，附带介绍其他各店）的各项特色为中心内容，引导及吸引客户，使客户深入了解酒店和茶楼的特色文化及内涵，从而产生品牌忠诚度，吸引多次消费。

杂志内容力求张驰有力，以精辟而不失趣味的文字，多角度介绍酒店、茶楼的特色，并加入适量的休闲文字，增加杂志的可读性，阐述酒店、茶楼独特的企业文化。

1.3、消费群体分析：针对高端消费群体，主要受众为中产阶层，以知识性人士为主打读者群体
2、劣势分析
2.1 文化类杂志容易做成比较高端的、普通人难以认知的“文言文”，在文章组织上力求雅俗共赏，不要设置阅读的门槛。

2.2、
在上海市场上，像此类杂志并没有一定的认知度，我们是第一家。

所以需要我们在内
容上、视觉设计上、乃至线下对顾客的服务过程中，都要引导顾客，使杂志印象深入人心，培养用户。

3. 可延展的策略
1、
差异化策略：可分为大开本和小开本两种规格，杂志的内容是不一样的，同时发行《酒店、茶楼杂志》的袖珍版，这种小版本适宜放入包包内，便于携带，可以满足消费者的不同需求。

2、
附值赠送策略：市面上很多的杂志随书附送一定的小礼品。

以后可以考虑将酒店、茶楼的贵宾卡或其它东西作为一种赠品，建立一种物所超值的营销手段。

同时，在杂志办刊宗旨上坚持“高质量”、“反对低俗”等精品策略，进一步提高杂志的含金量。

3、
阅读后的跟进策略：建议在杂志的末页刊载一张评刊意见表，邀请一些作者和读者参评、投稿。

然后根据网站反馈过来的信息，进行综合分析，有的放矢地改进、改善，结合互联网的互动优势，提高对酒店茶楼活动的客户粘性。

这样对于下一步杂志的变化能够作出恰当的调整，有利于杂志的健康发展。

4. 杂志启动策划
1、
建议在杂志设计完成后，准备发行时候，组织一些重要文化活动，迎商界和文化界的名人响应，力求达到一定的轰动性和社会影响力，建立起杂志的品牌美誉度。

2、
发起沙龙论坛，互联网上和线下不定时地邀请一些名人名家食学者进行探讨和约稿，内容可以是文化视点，也可以是饮食DIY，然后把论坛或讲座的内容结集刊登在下期杂志上，培植出一批读者的忠诚度，也为下期杂志的推出奠定基础。

5. 结束语
希望通过本次策划分析，不仅是在纸张印刷、版面形式等硬件设施上进行布局，更是在实现对杂志软件的资源整合，本杂志其实是具有很深厚内涵，内容海量的杂志，在接下来的文章撰写和视觉设计包装上都是有一定的难度，希望以上列出的整体规划成为统领杂志结构的总纲，在设计上，文字上都要遵循。

希望李总带领大家进行艰苦的创作，使本杂志不仅具有欣赏性，更具有收藏性，做强做大，做成真正的精品酒店杂志，引领上海、乃至全国的酒店类杂志。

附一：杂志版面整体规划
封面《？？？》
封面插页(茶楼、酒店代表性性图片)
扉页（概念性图案）
版权页（书籍策划、设计人员及其发行范围内容、图片的版权声明）
序之一之二…（李总…等撰写的序言、题词，通过对一位不汲取名利，唯以文化为重的经营者的描述，凸显酒店不同一般的风格定位。

）
目录（整体杂志的目录，除了标题文字之外，每个标题后有相应的图片，图文并茂）开篇语（本杂志首次发刊信息、杂志的宗旨和主题等）
阅读指引（由于本杂志为半年刊，内容较多，在等菜有限时间里，要给读者方便阅读感兴趣的指引）
A,四季轩酒店：
一，简介（关于四季轩酒店的总体介绍、突出特点等，酒店历史、文化、经营理念、特色的总阐述，文字短小精干为主。

）
二，环境篇
总体环境（对四季轩酒店环境风格的综述。

）
局部环境
·大堂、走廊（对四季轩酒店门、厅、廊环境进行描述。

）·雅间a
1，设计理念（通过对酒店设计师、设计思想、整体环境的概述，描绘酒店的环境轮廓，建立阅读者对酒店的初步印象。

）
2，装修环境（通过对酒店环境、各特色亮点（后花园、包厢布置等等）的介绍，使阅读者对酒店环境建立完整印象并加深理解，引导阅读者体验在此环境中就餐带来的心灵享受。

）
3，细节经典（通过对酒店各细节点缀处（漆画、建筑材料、雕像、素描画、石头等等）的描写介绍，进一步加深阅读者对环境别具一格的领悟及了解店家的别具匠心，渲染酒店的文化氛围及艺术价值，力求达到读者心灵的震撼。

）
4，文化内涵、文化故事（配故事对雅间的文化内涵进行详细分析介绍，民国建筑文化的介绍，即酒店的建筑文化背景。

综述酒店的文化内涵和艺术价值，提升酒店的品牌形象。

）
5，人文风俗、民间故事（对风俗的介绍，对白描《家》的介绍，民国时期的传奇轶事、民俗故事（如刘文采的传奇）增加杂志的趣味性及可读性。

）
6，石头文化（雅间都有不同风格的石头，融入整个建筑中，在这里介绍，对店中布置的各个石头特别介绍，将酒店的艺术价值进一步提升。

）
（其他的内容同上，并不是机械的罗列，通过文化性质的诗歌、故事，使食者了解他就餐的房间，使他们认识到每一件物品都是和所在房间相辅相成的。

在每个房间介绍的画面色彩上，都有区别。

）
·雅间b
1，设计理念
2，装修环境
3，细节经典
4，文化内涵、文化故事
5，人文风俗、民间故事
6，石头文化
·雅间c
1，设计理念
2，装修环境
3，细节经典
4，文化内涵、文化故事
5，人文风俗、民间故事
6，石头文化
……
三，菜系篇
1，菜系介绍（介绍本店的菜系，和其特点。

）
2，菜系发展历史（介绍杭帮菜、粤菜等不同菜系的历史渊源，增加酒店的文化厚度。

）3，特色菜品推荐（重点详细介绍本店的招牌菜，及其这些菜的材料来源，突出其经典性，将酒店在菜色方面的优势以精品菜肴集中体现。

）
4，厨师介绍（介绍本店的厨师长，其经历和荣誉，让食客信任的大师。

）
5，食客感受（通过食客的亲身感受，以说明和诠释这些菜的经典，引发食客的品尝欲望。

）
6，互动部分（适当出一些菜的题目，给予小的奖励，提高客户与酒店的粘性。

可加入“顾客留言”部分，烘托客人对菜色的良好品价，给顾客以心理暗示，增加酒店的美誉度。

）。