厨房美食菜谱：农家腌竹笋炒五花肉的做法

厨房美食菜谱：农家腌竹笋炒五花肉的做法
腌竹笋，在山里的农家拿回来，研究了下，做出来，爽口，清香，特别好吃！
食材
主料：
五花肉
腌竹笋
油适量
盐适量
老抽适量
豆豉适量
尖椒1个
干红辣椒适量
耗油适量
鸡精适量
蒜4瓣
步骤
1.准备好的原料，竹笋，五花肉，辣椒。

竹笋要先用清水洗几遍，把里边的盐分稀释下。

2.然后把竹笋给飞水，要煮多几分钟，大概5分钟的
样子。

3.在飞水的同时，要把五花肉切片，尖椒切丝，干红辣椒切段。

豆豉剁碎，蒜切末。

4.锅里放很少油，然后锅烧热，在加入切好的五花肉，并迅速翻炒，不然会粘锅的。

5.等到肉炒熟在加入豆豉继续翻炒出香味。

6.等到肉炒的有点发黄，在加入尖椒丝，干辣椒段，蒜末同时翻炒。

7.等蒜香味出来，在加入飞好水的竹笋。

8.加入鸡精，盐，老抽上色.
9.加入耗油。

耗油是咸的，不要加太多，适量即可。

10.然后翻炒均匀，不用加水，就干炒几分钟，等香味浓郁的时候，出锅即可。

爽脆，辣香的下饭菜就出锅了！
小贴士：腌竹笋要充分的洗干净，否则是苦的，是咸的发苦！。