扣肉制作的全过程

扣肉制作的全过程
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好久没吃扣肉啦,前两天到菜市场买了两斤五花肉回来,要13块钱一斤,自己动手做起扣肉来.
一.把肉洗干净,把它切为三块,这样比较好炸
二.将方形五花肉放入锅中饨煮40分钟，以能插入筷子为宜
三.用牙签在肉皮上扎出密集均匀的小孔,再洒上盐粉
四.将一足量的油放入锅中，以能浸没所炸的肉为宜，等到油冒烟时放入五花肉急火猛炸，至肉皮呈金黄色时起锅冷却.
五.将冷却过的扣肉再放入油锅中复炸一次，（以便扣肉起狮皮）等肉皮略呈黑色时起锅.
六.重煮;把炸好的扣肉又放到锅里煮泡扣肉皮,记住别放太多水啊!就煮皮就可以了
晕,那天宝贝放学回来就吵着要吃,忘了拍这张照片啦!
七.将煮好的扣肉切块，放入姜碎，烧酒，醋酸，生抽，白糖,放入微波炉蒸20分钟.
这是第一次做的,还没煮够时间,宝贝吵着要吃了。