厨房美食菜谱：豉汁花甲的做法
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厨房美食菜谱：豉汁花甲的做法
外面吃饭喜欢点花甲，可每次都是壳多肉少，吃得很不过瘾，自己在家里做，买多点，飞水后去掉半边壳，每一口都是肉，好幸福！！！
食材
主料：
花甲1250g
豆豉5g
蒜头3颗
生姜两片
盐少许
生粉少许
油30ml
步骤
1.花甲买回来用清水养半天吐完沙
2.倒进开水煮至开壳
3.开壳后，去掉半边壳，再用清洗干净可能还存在的脏东西，洗多几遍。
4.洗得白白净净的，都是肉。
肉。
肉。
5.豆豉，蒜头剁碎，姜切丝
6.锅里加油
7.爆香蒜头豆豉姜丝
8.放入花甲爆炒
9.准备生粉，加少许水搅拌匀
10.倒进水淀粉，勾芡，装盘食用即可
小贴士：花甲飞水的时候，刚开口就夹上来，不能煮太久，会煮老，把花甲自身的水分都煮没了。