中考生物会考总复习主题十生物技术习题新人教版(2021年整理)

（青岛地区）中考生物会考总复习主题十生物技术习题新人教版
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生物技术
一、核心知识：发酵技术
食品腐败的原理及保存方式
克隆技术
转基因技术
二、中考试题分析
三、核心知识
一、日常生活中的生物技术:
1、微生物在食品和酿造工业等方面的应用：
（1)细菌在生活和工业上的应用:
①乳酸菌与发酵：利用乳酸菌制作酸奶、泡菜和青贮饲料等。

其发酵原理是：在无氧的
条件下，将葡萄糖转化成乳酸和能量。

②醋酸杆菌与制醋：利用醋酸杆菌制作白醋、黑醋等。

其制作原理是：利用醋酸杆菌,将
葡萄糖转化为醋酸。

③甲烷细菌与沼气：利用甲烷细菌，在无氧的条件下，将有机物进行发酵，产生沼气，沼
气的主要成分是甲烷。

（2）真菌在生活和工业上的应用：
①酵母菌与发酵：利用酵母菌制作馒头、包子和蛋糕等.其发酵原理是：酵母菌在有氧时，
把葡萄糖转化成二氧化碳和水。

②酵母菌与酿酒：利用酵母菌酿造各种酒类.其酿造原理是：酵母菌在无氧时，把葡萄糖
转化成二氧化碳、酒精和能量。

③青霉菌与医药：利用青霉菌提取青霉素（抗生素），它是治疗细菌性传染病的特效药，
如：肺炎等。

④霉菌与酱油等:利用霉菌制作酱油、豆豉和豆腐乳等。

其制作原理是:将淀粉转化成葡萄
糖,将蛋白质转化成氨基酸。

2、食品腐败的原因及如何保存食品：
（1）食品腐败的主要原因是：微生物的大量生长、繁殖,使食物腐败变质。

（2）保存方法：①风干保存（如：鱼干等）；②高温灭菌保存（如：罐头食品等);
③低温保存（如：肉的冷冻、水果的低温保鲜等）.④用盐渍保存（如：咸鱼等)；
二、现代生物技术：
1、转基因技术的概念和应用：
(1）概念:将一个生物体的基因，转移到另一个生物体DNA中的生物技术。

叫做转基因技术。

如：超级鼠和转基因大豆等。

（2)应用：①制药：利用转基因技术生产药物，如:生长激素,干扰素和凝血因子等.
②培育新品种：利用转基因技术，培育出农作物新品种,如：转基因番茄、转基因棉
花和转基因烟草等。

2、克隆技术的概念和应用：
（1)概念：将一个生物体的细胞或组织,在实验室培育成一个相同新个体的生物技术，叫做克隆技术.如:克隆羊“多莉”的诞生。

（2）应用:①拯救物种②器官的移植等.
【注．：转基因技术是现代生物技术的核心，克隆技术是属于无性生殖。

】。