脱水果蔬片能减肥？

是烤制温度一般较高 ， 往往会超过水沸腾的温度 ，
这个 时候大量 的营养素都会流失 掉， 剩下 的基本
担心 吃到肚子里的是 “ 垃圾食 品” 。同时， 果蔬干
不像水果体积都很 方便。
上只有膳食纤维了。消费者如果想要区分这两种
折扣。
所以说 ， 蔬果 干的营养肯定是不能跟新鲜的 蔬果相比的， 而能够减肥一说 ， 在看完以上 的热量 对 比之后 ， 则更不可信了。水果含有大量的水分 ， 吃完 了饱腹感 比较强， 可是蔬果干体积 小、 味道浓 ， 很容易就会食用过量 ， 不仅不能减肥 ， 还可能成为 增肥的元凶。
干、 西梅干 、 苹果干、 豆角干 、 红薯干等等 。当然价
格也参差不齐， 部分品牌每千克上百元， 价格较低 的也在每千克 ４ ０ 多元。很多年轻女孩都爱吃这 类果蔬干 ， 买些放在办公室或家里 “ 打牙祭” ， 一方 面 口味不错 ， 另一方面觉得果蔬干 “ 营养好” ， 不用
脱水果蔬片能减肥？
生产方式的果蔬干 ， 可以通过观 察包装 上的营养 成分 表或配料表 ， 看是否含有添加油脂或者热量
值 的高低。
热 ■ 恨 关 高
关于果蔬干的加工工艺 ， 有 的包装上写着 “ 采 用真空低温脱水加工工艺” ； 有 的则更为 “ 神秘” ， 宣称 ： “ 以特殊加工方法完全保留果实的品质 。 ” 拗 口的科技词汇十分高大上， 令其给人以营养 、 健康
一
生活指南 一
人们仿佛天生就被 “ 酥脆” 这种诱人 的口感
深深吸引， 因此 ， 咯嘣脆加 上满嘴甜蜜的脱水果蔬 片， 近年来深受年轻消费者的欢迎。这类食品因口
味较好 ， 又打着 “ 保持原 味， 锁住营养”的旗号 ， 成 为了很 多年轻女 陛的 “ 宠儿” 。不过 ， 它们真的像 传说中那样既营养健康还能帮助减肥吗？
无论是油炸还是烤 ， 这两种加工方 式都会破 坏营养素 ， 导致营养流失 。如果宣传说 “ 能够锁
住营养” ， 那肯定是偷换概 念 ， 进行 吹嘘了。除了
油脂之外 ， 为 了有更好 的 口感 和味道 ， 大部分 的 蔬果干除了干燥后浓缩了水果本身 的糖分外 ， 很
之感。可是 当我们细心地查看营养成分表 时， 会 一 多都会 额外添加糖分 。事实 上 ， 如 果不加糖 ， 蓝 繁 星 莓、 发现它们的台 ￣ ７ ｉ Ｉ （ 热量 ） 大都较高 。 蔓越莓 、 猕猴桃 之类的水果干燥 之后味道太 春 无论是水果干还是蔬菜干， 每１ ０ ０ 克所含热 水 酸 ， 是不会很 好 吃的。而加入 大量 的糖 ， 随着 口
多数果蔬干 的包装上并未写明进行 了油炸 ， 但部
分果蔬干的配料表 匕 竟明明白白写着 “ 植物油” 一 项， 有的还标注添加有 白砂 糖和食品添加剂， 如胭 脂红 、 食用香精 、 柠檬酸 、 山梨酸钾等。
揭开真面目
那么 ， 这些果蔬干真的如消 费者想象 的那样 营养 健康吗？其实 ， 果蔬干只是休 闲食 品中的一
种， 跟薯片 、 糖果、 果冻—样 ， 少吃尚可 ， 多吃对身体 没有 什么益处 。果 蔬干的制作方式主要有 两种 ：
一
种是油炸 ， 一种是烤 。果蔬干在 油炸时， 令水分
种类很丰富
超市 中不乏种类繁多的脱水果蔬干供消费者 选择 ， 既有散装 的， 也有预包 装好的， 比如猕猴 桃
沸腾 出去 ， 同时油脂 渗入 食品当中， 达到 “ 脱水成 ’ 的目 的， 在降低含水量而使食 品干燥的同时， 也 会大幅度提高脂肪含量。 果蔬本来是脂肪 含量低于 １ ％的食物， 但是 经过油炸脱水之后， 脂肪就会高达 １ ０ ％， 甚至 １ ５ ％ 以上 。烤制 的方式可 以避免额外脂肪 的添加， 但
量基本都在 １ ３ ０ ０千焦以上 ， 远高于一般的水果 、 蔬菜 的热量。比如 ： １ ０ ０克新鲜 草莓的热量约为 ３ ５ 千 卡， 即１ ４ ７千焦 ； 而１ ０ ０克草 莓干 的热量为 １ ４ ７ ９千焦， 是新鲜草莓的 １ ０倍左右。此外， 虽然
感 的改善 ， 这些蔬果干的健康效果 自然也就打 了