从业人员食品安全知识培训制度示范文本

In The Actual Work Production Management, In Order To Ensure The Smooth Progress Of The Process, And Consider The Relationship Between Each Link, The Specific Requirements Of Each

Link To Achieve Risk Control And Planning

某某管理中心

XX年XX月

从业人员食品安全知识培训制度示范文

本

使用指引：此管理制度资料应用在实际工作生产管理中为了保障过程顺利推进，同时考虑各个环节之间的关系，每个环节实现的具体要求而进行的风险控制与规划，并将危害降低到最小，文档经过下载可进行自定义修改，请根据实际需求进行调整与使用。

1、从事餐饮服务工作人员必须在接受食品安全法律法

规和食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事餐饮服

务工作。

2、认真制定培训计划，在餐饮服务监督管理部门的指

导下定期组织管理人员、从业人员进行食品安全知识、职

业道德和法制教育的培训以及食品加工操作技能培训。

3、餐饮服务食品人员的培训对象包括负责人、食品安

全管理人员和食品从业人员，初次培训时间分别不少于

20、50、15课时。

4、新参加工作人员包括实习工、实习生、必须经过培

训、考试合格后方可上岗。

5、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。

6、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

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