基于“优慕课平台+钉钉直播”的在线教学实践研究

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2020年5月总第337期
ISSN1672-1438
CN11-4994/T
基于“优慕课平台+钉钉直播”的在线教学实践研究
姜 曼 颜世超
济宁职业技术学院 山东济宁 272037
摘 要：为解决新型冠状病毒肺炎疫情背景下“停课不停教、停课不停学”，以食品理化检测技术课程为例，对原有在线课程建设进行优化；基于“优慕课平台+钉钉直播”实施在线教学过程实践，为同类型课程在线教学提供参考。

关键词：在线教学；优慕课平台；钉钉；在线课程
作者简介：姜曼，工学硕士，讲师；颜世超，工学硕士，讲师。

2020年之初暴发了新型冠状病毒肺炎疫情(简称疫情)。

1月27日，教育部下发了春季学期延期开学的通知[1]。

2月4日，教育部在《关于在疫情防控期间做好普通高等学校在线教学组织与管理工作的指导意见》中指出：为保证疫情防控期间教育教学质量，各高校应有效利用在线资源、教学平台等，实施在线教学，做到“停课不停教、停课不停学”[2]。

疫情期间的在线教学，对教师、学生来说都是一次严峻的挑战。

本文以职业院校食品类专业核心课程食品理化检测技术为例，对已有的在线课程进行优化，并采用“优慕课平台+钉钉直播”的模式，实施在线教学过程实践。

1 疫情背景下实施在线教学的困难
1.1 学生在线学习出现的问题
就高职学生而言，部分学生适应性较差，不能及时从“面对面”的传统课堂转变为“间隔屏幕”的在线课堂。

另外，学生缺乏学习主观能动性，在线学习积极性不高，学习效率较低。

这就需要教师用科学的手段监管、督促学生。

1.2 教师对在线教学的认知误区
一些教师简单地把在线教学理解为在线直播课堂教学的过程，全程一人在讲，未能与学生互动交流，导致学生认为自己的角色可有可无，学习效果不理想。

还有一些教师缺乏信息素养，只是把学习资源包发送给学生，让学生进行所谓的“自主学习”，对学习过程中出现的问题不能及时解决。

一个好的在线教学过程既要让学生有课堂“代入感”，又要让每位学生参与到各种课程活动中，还能实时统计监测学生的在线学习情况。

教师可采用“在线教学平台+直播软件”的模式进行线上授课。

多渠道实现课程资源呈现、课堂互动交流、学情监测管理，消除学生在线学习的不适感，提高学生在线学习
的积极性，保证师生交流不断线。

由于目前在线教学准备时间紧张，教师可选择有一定建设基础的在线教学平台，进一步设计、优化，使其能最大限度地满足在线教学实践的需要。

2 基于优慕课平台的在线课程建设优化
2.1 在线课程的整体教学设计优化
食品理化检测技术是一门专业理论和实践操作并重的课程。

在原有项目化教学设计的基础上，与企业沟通，以现有食品检测行业具体的工作任务为核心，反复推敲，精简整合课程原有教学项目，设计“更基础、更实用、更有代表性”的教学项目。

最终确定5个项目，16个任务。

此举可增强学生兴趣，培养学生的职业能力，提高教学质量。

食品理化检测技术的整体教学设计见图1。

图1　食品理化检测技术课程整体教学设计
2.2 在线课程的学习资源优化
食品理化检测技术的课程资源丰富，包括PowerPoint 、知识点和技能点讲解、教学视频、实训操作视频、动画、试题试卷库、知识拓展资源等。

实践操作视频均是之前校企协同完成的，企业方提供微视频拍摄基地并进行技术指导，由专业公司拍摄，质量上乘。

现代食品分析检验离不开仪器，通过截取实
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训操作视频中的仪器操作部分，从仪器简介、用途、使用方法、注意事项4个方面展开介绍，重新生成一系列仪器使用操作视频，使学生对常用检测仪器形成直观认识，丰富视频库，为后期学生实训操作奠定技能基础。

为更好地满足在线教学需求，对原有试题库、知识拓展进行优化，补充一部分动画资源。

增加食品检验标准汇总、企业文化两个课程资源。

2.3 在线课程的学习任务优化
食品理化检测技术课程以学习任务为最小学习单元，考虑到实施在线教学的可行性，每个学习任务设计课前预习、课中学习、课后反思三个阶段。

把现有的课程资源按类别整合到课前预习中，满足学生的预习要求。

为提高学生在线学习的积极性，课程还增加了优秀作品展示、成果汇报两个部分，给学生提供展示舞台，提高学习效率。

3 基于“优慕课平台+钉钉直播”的在线教学过程实践
3.1 在线教学实施的准备工作
第一，建立课程群。

建立食品理化检测技术课程群，方便教师发布课程通知、学习任务，及时收集学生反馈的问题，师生互动交流，答疑讨论等。

第二，在线学习条件的准备。

师生需要准备优慕课在线教育综合平台和钉钉这两个学习软件。

优慕课平台分为PC 端和手机移动端(优慕课V8 App)。

因大部分学生使用手机端上课，确认学生已下载安装优慕课V8 App 和钉钉，能正常登录并且熟悉软件使用方法。

以上软件可在手机App 应用商店免费下载安装(如图2、图3所示)。

图2
　食品理化检测技术课程钉钉群
图3　优慕课平台PC 端、V8 App 界面
第三，提前进行授课测试。

为高质量地完成每个学习任务，将班级学生分组，5～6人一组。

师生提前约定时间，进行授课测试。

在高峰上课时间段测试在线教学平台和直播软件的稳定性、流畅性，确保每位学生能够正确使用网络平台，熟悉在线授课流程，明确课程考核评价方法，以便在课堂中能跟上教师的节奏，高效率地完成每个教学任务。

3.2 学生课前预习
教师提前在课程群发布某个学习任务通知，学生到优慕课平台相应任务的课前预习中学习课程资源。

课前预习资源包括任务导学、播课单元(微视频)、PowerPoint 、关键知识点、国家标准、动画等。

学生应在教师要求的时间内完成预习并进行课前自测。

课前测试题一般设置1～2个选择或判断题，测试结束即公布答案，方便学生自检自测。

教师在平台的讨论区设置“课前话题讨论”活动，教师提出问题，师生发帖讨论，便于教师检查学生的预习效果。

学生在预习过程中有不理解的地方可及时反馈给教师。

3.3 教师在线教学
在线教学采用钉钉在线直播与优慕课平台的“课程活动”相结合的方式进行。

总体原则是重视学生
的参与度，增强师生间的互动交流。

在线直播选择
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钉钉平台，因为钉钉隶属阿里巴巴旗下，服务器稳定，直播效果好；可实现屏幕共享，方便教师展示PowerPoint、视频等多种教学资源；支持直播回放功能，学生在课后可反复观看、巩固知识。

优慕课平台的“课程活动”内容较多，课中主要采用“在线测试”和“答疑讨论”。

“在线测试”可从教师上传的试卷试题库中随机组题，为客观题；“答疑讨论”是师生以发帖的形式进行互动交流，若课上时间不足，此活动也可安排在课后。

教师采用钉钉直播授课。

授课之前，首先调试好平台的声音、画面等。

直播课主要讲解学习任务中的重要知识点、学生反馈的难点问题。

学生在直播过程中有任何问题都可在钉钉中提问。

以食品理化检测技术课程任务6“面粉中水分的测定”为例，教师直播讲解水分测定的几种方法，通过实训视频介绍电子天平、恒温干燥箱等仪器设备的规范操作，对实训操作的关键点做重点阐述。

理论讲解与实践视频相结合，增强学生兴趣，加深学生印象。

在线授课过程中可适时提出互动问题，如“用直接干燥法测定半固体样品水分时，为何加入海砂？”，活跃课堂氛围。

学生采用优慕课平台完成“课程活动”。

每个知识点讲解结束后，要让学生参与到相关的课程活动中，以及时了解学生对该知识点的掌握情况。

教师发布在线测试，平台统计学生任务6测试的得分率在81%以上，说明知识掌握良好；在讨论区，师生均可提出问题，发帖讨论。

平台统计学生的讨论区数据，可作为过程性考核的要素之一。

学生分组完成任务工单，按照学生自评、学生间互评、教师评价的方式得到总评成绩。

教师总结，布置下次学习任务。

教师指出问题，总结本次课程，发布下次任务的预习要求。

为督促学生课后及时总结，每次课程结束后，学生可上传学习笔记至优慕课平台，供学生之间参考借鉴。

3.4 课后反思
在线教学的课后反思包括发布课后拓展作业、观看直播回放、辅导答疑等。

课后作业一般为主观题，没有固定答案。

检验学生对学习任务的理解、掌握情况，是否具备用所学知识解决实际问题的能力。

课后作业设置时间节点，要求学生必须在规定时间内完成，此举可督促一些自制力较差的学生。

特别突出的学生作业可列为优秀作品，知识点精华与所有学生分享。

3.5 学情监测和考核评价
优慕课平台中的“学生学习统计”功能可随时统计学生的线上学习动态，方便教师进行学情监测，对未完成学习任务的学生给予警告。

及时督促学生主动学习。

课程考核注重学习过程的积累，采用过程性评价，根据学生的课前预习情况、在线课堂参与程度、是否具备相关知识能力等综合评估学生。

4 结语
抗击疫情期间，虽然师生身处异地，但不能降低对学习的要求，学习效果更不能打折扣。

实践证明，采用“优慕课平台+钉钉直播”的在线教学模式切实可行，效果良好。

随着信息时代的快速发展，在线教学已逐渐凸显其重要性。

教育者要抓住机遇，迎接挑战，重视教师信息素养培养，不断创新，提高在线教学能力。

参考文献
[1] 教育部.教育部关于2020春季学期延迟开学的通知[EB/OL].
/jyb_xwfb/gzdt_gzdt/s5987/202001/ t20200127_416672.html.
[2] 教育部应对新型冠状病毒感染肺炎疫情工作领导小组办公
室关于在疫情防控期间做好普通高等学校在线教学组织与管理工作的指导意见[EB/OL]. /zhengce/ zhengceku/2020-02/05/content_5474733.htm.
Research on Online Teaching Practice Based on "UMOOC Platform + Ding Talk Live"
Jiang Man, Yan Shichao
Jining V ocational and Technical College, Jining, 272037, China
Abstract: Under the background of the novel corona virus disease in 2019(COVID-19), in order to solve the postponement of school without suspension of teaching and learning. Taking the course of "Food Physics and Chemistry Testing Technology" as an example, the original online course construction was optimized, and the online teaching process practice was implemented based on the “UMOOC platform + Ding talk Live” to provide a reference for online teaching of similar courses.
Key words: online teaching; UMOOC platform; Ding talk; online course
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