嘉定区医院食堂管理制度

第一章总则
第一条为加强医院食堂管理，确保食堂食品安全、卫生、营养、价格合理，提高
员工就餐满意度，特制定本制度。

第二条本制度适用于嘉定区医院食堂的所有工作人员、就餐人员以及食堂运营管理。

第三条食堂管理应遵循以下原则：
1. 食品安全第一，确保就餐人员身体健康；
2. 诚信经营，公平合理，价格公开；
3. 科学管理，提高服务质量；
4. 节约资源，减少浪费。

第二章食品安全与卫生
第四条食堂应严格执行国家食品安全法律法规，建立健全食品安全管理制度。

第五条食堂应定期对从业人员进行健康检查，确保从业人员持有健康证明。

第六条食堂应确保食材新鲜、安全，严禁使用过期、变质、有毒有害的食品原料。

第七条食堂应保持环境卫生，做到“三防”（防鼠、防蝇、防蟑螂），确保就餐
环境整洁。

第八条食堂应定期对厨房、餐厅、餐具等进行清洁消毒，防止交叉污染。

第三章营养与菜品
第九条食堂应按照国家营养标准，结合医院员工饮食习惯，合理搭配菜品，确保
营养均衡。

第十条食堂应提供多样化的菜品，满足不同口味和需求。

第十一条食堂应定期推出特色菜品，丰富员工饮食生活。

第十二条食堂应确保菜品质量，保证口感和新鲜度。

第四章价格与收费
第十三条食堂应严格执行物价部门规定的收费标准，确保价格合理。

第十四条食堂应公示菜品价格，接受员工监督。

第十五条食堂应定期对收费情况进行检查，确保收费准确无误。

第五章服务与管理
第十六条食堂应提供热情、周到的服务，确保员工就餐体验。

第十七条食堂应设立意见箱，及时收集员工意见和建议，改进服务质量。

第十八条食堂应加强财务管理，确保资金使用规范。

第十九条食堂应建立健全各项管理制度，明确岗位职责，落实责任追究。

第六章培训与考核
第二十条食堂应定期对员工进行业务培训，提高员工业务水平和服务意识。

第二十一条食堂应建立考核制度，对员工进行定期考核，奖优罚劣。

第七章附则
第二十二条本制度由嘉定区医院食堂管理办公室负责解释。

第二十三条本制度自发布之日起实施。

第二十四条本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以修订。

嘉定区医院食堂管理办公室
年月日。