施肥对户太8号葡萄生长的影响

施肥对户太8号葡萄生长的影响
周璇;郑精杰;韩凯;赵伟;吴刚;戴尚雨;纪薇
【摘要】为研究开花期施肥对葡萄生长的影响,试验选取12年生户太8号葡萄为材料,在5月12日施用安倍科有机-无机复混肥料(硫酸钾型)52 500 kg/hm2,通过滴定法测定总酸、Vc含量,通过切片观察果皮、叶片、栅栏组织和海绵组织的厚度,研究施肥对其果实品质及其枝、叶生理生长变化的影响.结果表明,施肥后,户太8号葡萄果粒纵、横径(20.5,20.3 mm),果皮厚度(0.20 mm)均显著提高,可溶性固形物含量(18.8％),pH值(5.3)以及Vc含量(2.9 mg/g)显著增加,可滴定酸含量减少(0.01％);施肥后,其叶绿素含量为0.30 mg/g、栅栏组织厚度为0.07 mm,均显著高于对照,但对其叶片、海绵组织厚度无显著影响;施肥后,其枝条的生长量(枝条长度为60.3 cm,粗度为5.3 cm)和产量(21 000 kg/hm2)显著高于对照.该研究可为葡萄提效增质栽培提供科学基础和理论依据.%This experiment chooses Hutai 8 grapes to study how fertilizers conducted during the flowering phase impact the growth of grapes.Abe organic-inorganic compound fertilizer(N-P-K) 52 500 kg/hm2 applied in 12th May.By testing total content of total acid and Vc with titrimetric method,observing the thickness of
peels,leaves,palisade tissue,and spongy tissue through slicing,the experiment is going to study the fertilizer's impact on the fruit's quality and changes in physiological growth of branches and leaves.The results show that with fertilizer,Hutai 8 grapes increase in terms of its fruits' longitudinal grain,transverse diameter (20.5,20.3 mm) and thickness of peels (0.20 mm).Soluble solids content (18.8％),pH (5.3) and content of Vc (2.9 mg/g) also got significantly rise,while content of titratable acid get
quite decrease.With fertilizer,the content of chlorophyll and thickness of palisade tissue are above those counterparts,with the number being 0.3 mg/g and 0.007 mm,respectively.Besides,it demonstrates that fertilizer has less impact on thickness of leaves and spongy tissue.With fertilizer,the amount of shoot growth (with length being 60.3 cm and thickness 5.3 cm) and the output (21 000 kg/hm2) are higher than those counterparts.This experiment serves as a scientific foundation and theoretical basis for growing high-quality grapes.
【期刊名称】《山西农业科学》
【年(卷),期】2018(046)006
【总页数】7页(P942-948)
【关键词】复混肥料;葡萄;户太8号;产量;品质
【作者】周璇;郑精杰;韩凯;赵伟;吴刚;戴尚雨;纪薇
【作者单位】山西农业大学园艺学院,山西太谷030801;稷山县农业委员会,山西稷山043200;山西农业大学园艺学院,山西太谷030801;山西农业大学园艺学院,山西太谷030801;黄山中科新佳生物科技有限公司,安徽黄山245999;黄山中科新佳生物科技有限公司,安徽黄山245999;山西农业大学园艺学院,山西太谷030801【正文语种】中文
【中图分类】S663.1
葡萄（Vitis vinifera L.）是葡萄科葡萄属木质藤本植物，是世界上最古老的果树树
种之一，具有生食、制干、酿酒等多种用途。

葡萄不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值[1]，在国际上被称为“水果皇后”[2]。

户太8号葡萄属于欧亚种群，是西安市自主选育、具有自主知识产权的优良葡萄鲜食品种，鲜食加工兼用，效益高，受到广大葡萄种植者和消费者的青睐[3]。

土壤是果实生产的基本要素，果树通过根系吸收水分和养分，传统上将肥料施用于土壤中，其所含的矿质营养元素将直接影响果实的生长、坐果、产量和品质，以及果园的可持续生产。

因此，有效利用肥料提高果实品质、增加果实产量是农业操作系统的重要目标。

营养成分作为果树生长发育、品质提高和产量形成的物质基础，对葡萄的生理代谢和品质形成等方面具有极其重要的调控作用。

葡萄植株的根系较为发达，长势强健，枝蔓多，叶片大，果实量多且产量高。

因此，对养分的需求量较大。

科学施用肥料是葡萄栽培管理中的一个重要环节，是一项较为关键的技术。

施用有机肥可以改善土壤的结构，促进根系养分的吸收，使肥料充分发挥增产并有效增加果实的纵、横径，提高果实风味，在生产实践中具有普遍的意义[4]。

研究
分析施肥处理对葡萄果实品质的影响，对利用有机-无机肥料改善鲜食葡萄果实品
质和提高葡萄产量均具有重要意义。

为实现户太8号葡萄的优质与高产，获取较高的经济效益，本研究施用了安倍科
有机-无机复混肥料进行示范性试验，以期研究施用复混肥对植株枝条与叶片生长、生理指标及果实的内、外在品质的影响，使其可以在生产实践中推广应用。

1 材料和方法
1.1 试验材料
供试材料为同一高度、长势一致的12年生户太8号葡萄。

采用篱架式种植，“Y”型整形方式，露地栽培，株行距为0.8 m×3.0 m，葡萄大田日常管理参照李雪雪
等[5]的方法进行，周年无大规模病虫害发生。

肥料购自黄山中科新佳生物科技有
限公司，为安倍科有机-无机复混肥料（硫酸钾型），总养分≥25%（N-P2O5-
K2O为12-5-8），有机质≥15%。

1.2 试验方法
于2017年5月12日在山西省河津市柴家乡夏村葡萄栽培基地（35°31′N，110°46′E）进行大田施肥试验，同年8月18—23日进行样品采集。

各项指标的
测定在山西农业大学园艺学院生理实验室进行。

试验设2个处理：处理1为未施肥组（CK）；处理2为施用复混肥（T）。

每个
处理选取10株长势一致、成熟期一致的葡萄植株。

肥料采用沟施。

所有数据的采集和计算均设3组生物学重复。

1.3 测定项目及方法
户太8号葡萄果穗在充分成熟时采收，采收后进行果穗的整理，摘除其中的病粒
与伤粒，注意轻拿轻放，避免碰伤果穗。

该试样用于葡萄果粒质量、果皮质量、果皮厚度、可溶性固形物含量、果实pH值、果实中总酸含量、果实中Vc含量的测定。

采收成熟户太8号植株上同一高度、长势一致的无病叶片，进行叶绿素含量的测定、叶片厚度的测量以及叶片栅栏组织和海绵组织的观察。

将样品依次放入采样袋，之后迅速轻放于装有冰袋的泡沫箱中，箱内葡萄及叶片要装满装实。

不同处理的葡萄、叶片放入不同的采样袋，标记后及时运回山西农业大学园艺学院生理实验室，该过程禁止在阳光下直晒。

随机选取各处理果穗的上中下3个部位共15个果粒，将果柄与NF-01弹簧秤相连，沿果粒纵轴方向拉至果柄从果实上脱离，测定果柄耐拉力。

用数显式游标卡尺（DF160526067）分别测量其纵、横径。

用电子天平（型号：AY220，产地：日本，年份：2003）称质量。

称质量后的果粒人工去皮，称其果皮质量。

将称完的
果皮切取宽0.5 cm的小片，用土豆作为夹持物，制作果皮的徒手切片，用显微镜（OLYMPUS BX51）观察，并用显微测微尺测量各果皮的厚度，并且记录[6]。

采
用GY-1型水果硬度计在果实2个对称位点测定其果实硬度。

采用WYT手持糖量计测定可溶性固形物含量。

采用数显pH计（PHS-25型）测定果实pH值。

采用酸碱滴定法测定果实中的总酸含量[7]。

使用手持式数显糖度仪（TD-45型）测定果实中的总糖含量。

采用滴定法测定果实中的Vc含量[8]。

在每株植株的第4节间随机采取成熟、长势一致的叶片3片，将叶柄与NF-01弹簧秤相连，记录叶片耐拉力数值，测量叶片的长度和宽度。

后沿叶片中脉两侧取宽0.5 cm的小片，用土豆作夹持物，制作叶片的徒手切片。

用显微镜观察，并用显微测微尺测量各叶片的厚度、栅栏组织和海绵组织的厚度，并通过公式计算其栅海比、叶片栅栏组织结构紧密度（CTR）、叶片海绵组织结构与疏松度（SR）[9]，记录读数。

利用分光光度计在665，649，470 nm波长下测定其吸光度，采用公式计算叶绿素含量。

测量每株植株第2～8节位之间枝条的长度（皮尺）以及第4节间的粗细度（游标卡尺）。

统计1年生结果母枝上的结果枝总数以及新梢总数；随机挑选每个处理的植株各5株，将全部果实称量，计算单株产量，并折合总产量。

1.4 数据处理
试验数据的处理和显著性分析等均使用Excel 2010（版本号 14.0.7177.5000），IBM SPSS Statistics Version 21等软件进行。

2 结果与分析
2.1 施用复混肥对葡萄果实品质的影响
从表1可以看出，通过科学合理的施肥措施，户太8号葡萄果实的果粒质量（13.7 g）、单穗质量（1.3 kg）、果皮质量（1.9 g）均显著高于未处理的果粒质量（7.8 g）、单穗质量（0.7 kg）、果皮质量（1.5 g）。

施肥处理后其纵径、
横径以及皮厚与CK之间显著差异，CK中果实的平均纵径为17.6 mm，横径为16.0 mm，试验组T中果实的平均纵径为20.5 mm，横径为20.3 mm，试验组T 纵径和横径均显著高于CK；而未进行施肥处理的CK葡萄果皮厚度为0.27 mm，施肥处理T果皮厚度为0.20 mm，显著低于对照组CK。

表1 施用复混肥对葡萄果实品质的影响注：表中数值为平均值±标准误；不同小写字母表示在P＜0.05水平差异显著。

其余表同。

处理CK T果粒质量/g 7.8±0.27a 13.7±0.68b单穗质量/kg 0.7±0.27a 1.3±0.68b果皮质量/g 1.5±0.05a
1.9±0.06b纵径/mm 17.6±1.75a 20.5±0.82b横径/mm 16.0±1.60a
20.3±0.75b皮厚/mm 0.27±0.01a 0.20±0.02b
由图1可知，未进行施肥处理的户太8号葡萄的果形指数为1.1，处理后其果形指数为1.0，且施肥葡萄的果形指数显著低于CK，处理后的葡萄果粒趋于近球型；
施肥处理后其果实硬度为10.23kg/cm2，显著高于未处理的果实硬度（8.97
kg/cm2）；试验组T的皮果比要明显低于CK，施肥处理后的葡萄果实的果粒质
量增加，果皮变薄；通过施肥处理，能提高浆果可溶性固形物的含量，施用复混肥后，户太8号葡萄果实中的可溶性固形物含量（18.8%）显著增加，比CK增加了1.9百分点；而可滴定酸含量（0.63%）与CK（0.64%）相比稍有减少，降低
0.01百分点；就葡萄果实的pH值而言，试验组T中果实的pH值为5.3，CK为5.2，且试验组T显著高于CK；户太8号葡萄中的总糖含量与施肥处理有密切关系，施肥前，葡萄果实中的总糖含量为17.6%，施肥处理后其总糖含量显著增加，为19.0%；施肥处理后的葡萄果实中Vc含量显著高于CK，CK中葡萄果实中的
Vc含量为1.7 mg/g，处理组T为2.9 mg/g，平均增加了1.2 mg/g。

施肥对葡
萄的果柄耐拉力显著提高，试验组T的耐拉力（0.007 N）显著高于对照组
（0.004 N），在经过施肥处理后，葡萄果粒更不易脱落。

2.2 施用复混肥对葡萄叶片生理变化的影响
从表2可以看出，经过施肥处理的葡萄叶片的长（16.0 cm）、宽（21.0 cm）均显著高于 CK（长为10.6 cm，宽为12.4 cm）；叶片厚度施肥处理T为0.22 mm，CK为0.25 mm；叶片海绵组织厚度施肥处理T为0.10 mm，CK为0.08 mm；而施肥对葡萄叶片厚度及其海绵组织厚度没有显著影响；叶片栅栏组织厚度施肥处理T为0.07 mm，显著低于CK（0.12 mm）。

表2 施用复混肥对葡萄叶片的影响处理CK T叶片长度/cm 10.6±1.28a
16.0±0.56b叶片宽度/cm 12.4±1.75a 21.0±0.72b叶片厚度/mm 0.25±0.013a 0.22±0.025a栅栏组织厚度/mm 0.12±0.010a 0.07±0.007b海绵组织厚度/mm 0.08±0.003a 0.10±0.006a
由图2可知，户太8号葡萄叶片耐拉力在施肥处理后显著提高，CK叶片耐拉力为0.01 N，施肥处理T为0.02 N，施肥处理较CK增加了0.01 N；施肥处理后，叶片的栅海比为0.74，显著低于CK（1.44）。

叶片栅栏组织厚度与叶片厚度的比值在一定程度上可作为衡量叶片组织结构紧密度的指标[10]，CK葡萄叶片的栅栏组织结构紧密度为0.54，显著高于处理T组（0.30）；叶片海绵组织厚度与叶片厚度的比值在一定程度上可作为衡量叶片组织结构疏松度的指标，在本试验过程中，发现施肥对叶片海绵组织结构疏松度没有显著差异；叶片是植物进行光合作用的重要场所，其所需要的能量均由叶绿素吸收太阳能进而转化形成的，叶绿素含量在一定程度上可以反映植株的营养水平及健康状况，同时也是植物重要的生理指标之一[11]。

本试验表明，户太8号葡萄叶片中叶绿素含量施肥处理T为0.30 mg/g，CK为0.14 mg/g，且二者之间存在显著差异，试验组显著高于CK。

2.3 施用复混肥对葡萄枝条生长量及数量的影响
从表3可以看出，施肥处理后，植株上结果母枝上的结果枝总数和结果母枝上的
新梢总数与CK之间没有显著差异；而施肥处理对枝条的长度和粗度有明显的促进作用，施肥处理后，葡萄枝条的长度为60.3 cm，粗度为5.3 cm，均显著高于CK 葡萄枝条。

表3 施用复混肥对葡萄枝条生长量及数量的影响处理CK T枝条长度/cm
46.1±1.85a 60.3±1.68b枝条粗度/cm 4.1±0.10a 5.3±0.09b结果母枝上结果枝
总数/个1.0±0.00a 1.7±0.33a结果母枝上新梢总数/个3.0±0.58a 3.0±0.58a
2.4 施用复混肥对葡萄公顷产量的影响
从图3可以看出，CK组的户太8号葡萄公顷产量与施肥处理后的葡萄公顷产量之间存在差异性显著，施用复混肥处理后的葡萄公顷产量显著高于CK组葡萄公顷产量，施肥组葡萄产量达到了21 000 kg/hm2。

3 结论与讨论
葡萄浆果品质可以从外观品质和内在品质2个方面进行评价。

外观品质是影响果
实评价的重要因素之一[12]，内在品质则直接定位了果实的风味价值及可食性[13]。

果实的品质优劣与土壤中有机质含量的高低存在很大关系，并且施肥可以显著改善土壤的理化性质，提高土壤的肥力。

众多试验结果显示，合理施用肥料是改善植株营养条件、果实品质，促进植物生长与结果的有效措施与不可缺少的经营手段。

何志强等[14]研究结果显示，有机肥在改善红地球葡萄、京亚葡萄的果实品质上均有明显效果。

赵国鹏[15]试验表明，合理施用有机肥是促进作物生长发育和提高产量的有效手段，充足的养分是植物正常生长发育的保证，试验结果显示，施用磷肥提高了果实单果质量、可溶性固形物以及可溶性糖的含量，同时总酸的含量有所下降。

张恩平等[16]研究结果显示，在有机肥作用下，土壤状况良好，肥力充足，番茄可以吸收充足养分，品质良好，具有较高的可溶性固形物及Vc含量。

本试验所采用的有机-无机复混肥，与已有研究的肥料类型一致，经施肥处理后，户太8号葡萄
果实大小、单粒质量、硬度、可溶性固形物、总糖以及Vc含量等均得到显著提升。

在果树生长的过程中，施肥是其植株生长的关键基础。

采取科学合理的施肥措施，满足果树树体生长的需要，可达到增加树体及枝条生长量与成枝量的效果。

刘助生等[17]研究表明，夏黑葡萄植株的茎粗、新梢节间长度及新梢粗度与肥料中氮含量的增加成正比。

本试验采用的复混肥中，含氮量为13%，施肥处理后，其植株上
的结果母枝以及结果母枝上新梢在数量上均有显著增加。

此外，施用有机-无机复
混肥对葡萄枝条的长度及茎粗增长效果显著，其数量与未进行施肥处理的植株相比均有明显增加。

施肥还可改善植株叶片的光合能力，而叶绿素是植物进行光合作用的基本条件，是反映植物的光合强度、营养水平、生长发育、健康状况是否正常的指标之一，其产生的光合产物可为叶的生长与代谢提供充足的能量[18]。

黎辉[19]研究表明，施肥对提高叶片叶绿素含量有显著影响，凡经过施肥处理的石蒜，其叶片叶绿素含量均高于未进行施肥处理的植株叶片。

张衍华等[20]研究结果显示，增施氮肥可提高小麦旗叶叶绿素含量，并通过此项试验得出，适宜的施氮量是300 kg/hm2。

本试
验结果也显示，户太8号葡萄在施用有机-无机复混肥处理后，其叶片的叶绿素含
量显著增加。

有效利用化肥提高水果产量是所有农业种植体系的一个重要目标[21]，植株果实产量的增减是检测施肥效果是否良好的重要经济指标之一。

大量的研究结果表明，施肥对于果树的全年产量具有决定性作用。

李星月等[22]研究表明，施肥对苜蓿干草的产量有明显的增益效果。

姬景红等[23]研究结果表明，科学配施有机肥能够显著增加番茄的产量。

梁恒博等[24]试验结果显示，不施肥处理的雪菊各花期鲜花产量均较低，在施用肥料后，雪菊各花期的鲜花产量明显增加。

在本试验中，户太8
号葡萄植株在施肥处理后，其产量高于未经处理的植株产量，且差异显著。

说明合理科学的施肥措施确实能够提高果实产量。

综上，科学合理的施肥措施，使作物获得充足的养分，是促进作物正常生长发育的保证，是影响果实品质的重要因素之一，是使植株成枝量增多、叶片叶绿素含量增加的关键条件，是提高产量的有效手段。

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