汪曾祺_故乡的野菜
故乡的野菜汪曾祺
莼菜。第一次喝莼菜汤是在杭州西湖的楼外楼，一九四八年四月。这以前我没有吃过莼菜，也没有见过。我的家乡人大都不知莼菜为何物。但是秦少游有《以莼姜法鱼糟蟹寄子瞻》诗，则高邮原来是有莼菜的。诗最后一句是“泽居备礼无麋鹿”，秦少游当时盖在高邮居住，送给苏东坡的是高邮的土产。高邮现在还有没有莼菜，什么时候回高邮，我得调查调查。
明朝的时候，我的家乡出过一个散曲作家王磐。王磐字鸿渐，号西楼，散曲作品有《西楼乐府》。王磐当时名声很大，与散曲大家陈大声并称为“南曲之冠”。王西楼还是画家。高邮现在还有一句歇后语：“王西楼嫁女儿——画(话)多银子少”。王西楼有一本有点特别的著作：《野菜谱》。《野菜谱》收野菜五十二种。五十二种中有些我是认识的，如白鼓钉(蒲公英)、蒲儿根、马栏头、青蒿儿(即茵陈蒿)、枸杞头、野绿豆、蒌蒿、荠菜儿、马齿苋、灰条。江南人重马栏头。小时读周作人的《故乡的野菜》，提到儿歌：“荠菜马栏头，姐姐嫁在后门头”，很是向往，但是我的家乡是不大有人吃的。灰条的“条”字，正字应是“藋”，通称灰菜。这东西我的家乡不吃。我第一次吃灰菜是在一个山东同学的家里，蘸了稀面，蒸熟，就烂蒜，别具滋味。后来在昆明黄土坡一中学教书，学校发不出薪水，我们时常断炊，就掳了灰菜来炒了吃。在北京我也摘过灰菜炒食。有一次发现钓鱼台国宾馆的墙外长了很多灰菜，极肥嫩，就弯下腰来摘了好些，装在书包里。门卫发现，走过来问：“你干什么?”他大概以为我在埋定时炸弹。我把书包里的灰菜抓出来给他看，他没有再说什么，走开了。灰菜有点碱味，我很喜欢这种味道。王西楼《野菜谱》中有一些，我不但没有吃过，见过，连听都没听说过，如：“燕子不来香”、“油灼灼”……。
汪曾祺《故乡的野菜》原文及赏析
汪曾祺《故乡的野菜》原文及赏析（最新版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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以莼姜法鱼糟蟹寄子瞻两个题目
以莼姜法鱼糟蟹寄子瞻两个题目问题：[单选]汪曾祺的《故乡的野菜》中提到（）的《以莼姜法鱼糟蟹寄子瞻》一诗。
A.黄庭坚B.范成大C.秦少游D.欧阳修参考答案：C汪曾祺，江苏高邮人，中国当代作家、散文家、戏剧家、京派作家的代表人物。
元丰元年，苏东坡为纪念战胜洪水的壮举，在徐州城东门之上建造大楼，并邀请文人雅士饮酒作赋，以示庆贺。
高邮人秦少游派专人呈上一份高邮土特产，并附诗一首：“鲜鲫经年渍醽醁，团脐紫蟹脂填腹。
后春莼茁滑于酥，先社姜芽肥胜肉。
凫卵累累何足道，饤饾盘飧亦时欲。
淮南风俗事瓶罂，方法相传我旨蓄。
鱼鱐蜃醢荐笾豆，山蔌溪毛例蒙录。
辄送行庖当击鲜，泽居备礼无麋鹿。
”这首名为《以莼姜法鱼糟蟹寄子瞻》是秦少游少有的专写食物的诗，但这首诗却浓缩了高邮最具特点的美食。
有了秦少游作为先例，高邮的文人便多少都对美食有了那么一点癖好。
于是，在900年后的高邮，就又出了那么一个“文人食客”，那就是汪曾祺。
汪曾祺与故乡的美食汪曾祺的嗜吃，在现代文学史上可谓是出了名的，金庸就曾说过，大陆“满口噙香中国味的作家，当推汪曾祺和邓友梅。
”汪老的癖好之所以如此闻名于天下，更重要的不仅在于他会吃，更在于他会写吃。
你看，汪老留下的散文与散文集自然是浩如烟海，其覆盖的主题之广自然不用多说，但要说汪老的文章涉及最多的、写得最好的恐怕还当数“美食”。
不用说《汪曾祺谈吃》、《吃食和文学》、《四方饮食》、《故乡的食物》这一类直接在题目里凸显“吃”这一主题的文章和文集，今年出版的“作家与故乡”系列中汪老的两本选集（《水蛇腰》和《我的高邮》）里依然能常常看到美食的“影子”。
对于汪老来说，天下美食派系众多，“南甜北咸东辣西酸”（汪曾祺语）各地口味各具特色，但其中令汪老最难忘怀的，恐怕仍要数故乡高邮的那些美食。
汪老曾特意作《故乡的食物》和《故乡的野菜》等文给故乡美食“作传”，即是为证。
谈到高邮的特产，最先想到的恐怕就是红心咸鸭蛋。
对于名满天下的高邮鸭蛋，汪老自然不会忘掉，在《故乡的食物》中被拿来单独“立传”也就不足为奇了。
最新汪曾祺_故乡的野菜
汪曾祺《我为什么写作》，全诗如下：
我事写作，原因无它：从小到大，数学不佳。
人
物
考入大学，成天泡茶。读中文系，看书很杂。
自
述
偶写诗文，幸蒙刊发。百无一用，乃成作家。
弄笔半纪，今已华发。成就甚少，无可矜夸。
•
______________________________ ____________________
• 豁达超然的汪曾祺：
• 文如其人，汪曾祺散文的平淡质朴，不事雕琢， 缘于他心地的淡泊和对人情世物的达观与超脱， 即使身处逆境，也心境释然。
• 在被打为右派下放劳动的日子里，他奉命画出 了一套马铃薯图谱。他认为在马铃薯研究站画图 谱是“神仙过的日子”，画完一个整薯，还要切 开来画一个剖面，画完了，“薯块就再无用处， 我于是随手埋进牛粪火里，烤烤，吃掉。我敢说， 像我一样吃过那么多品种的马铃薯，全国盖无二 人。”
• 1979年重新开始创作。 • 80年代以后写了许多描写民国时代风俗人情
的小说，受到很高的赞誉。出版了小说集《晚 饭花集》、《汪曾祺短篇小说选》，论文集《 晚翠优秀短篇小说奖。 • 比较有影响的作品还有《受戒》、《异秉》等 ；散文集《蒲桥集》、《塔上随笔》。
• 1956年发表京剧剧本《范进中举》。
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• 1958年被划成右派，下放张家口的农业研究所。
• 1962年调北京市京剧团任编剧。
• 1963年出版儿童小说集《羊舍的夜晚》。
• 1966年，文革期间被划为“右派”关进牛棚，68年 获得“解放”。
故乡的野菜阅读附答案
故乡的野菜阅读附答案故乡的野菜阅读附答案无论在学习或是工作中，我们都要用到阅读附答案，借助阅读附答案我们可以检查自己的得与失，并对今后的学习做出调整。
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故乡的野菜阅读附答案1 故乡的野菜周作人①我的故乡不止一个，我住过的地方都是故乡。
故乡对于我并没有什么特别的情分，只因钩于斯游于斯的关系，朝夕会面，遂成相识，正如乡村里的邻舍一样，虽然不是亲属，别后有时也要想念到他。
我在浙东住过十几年，南京东京都住过六年，这都是我的故乡，现在住在北京，于是北京就成了我的家乡了。
②日前我的妻往西单市场买菜口来，说起有荠菜在那里卖着，我便想起浙东的事来。
荠菜是浙东人春天常吃的野菜，乡间不必说，就是城里只要有后园的人家都可以随时采食，妇女小儿各拿一把剪刀一只“苗篮”，蹲在地上搜寻，是一种有趣味的游戏的工作。
那时小孩们唱道：“荠菜马兰头，姊姊嫁在后门头。
”后来马兰头有乡人拿来进城售卖了，但荠菜还是一种野菜，须得自家去采。
关于荠菜向来颇有风雅的传说，不过这似乎以吴地为主。
《西湖游览志》云：“三月三日男女皆戴荠菜花。
谚云：三春戴荠花，桃李羞繁华。
”顾禄的《清嘉录》上亦说：“荠菜花俗呼野菜花，因谚有三月三蚂蚁上灶山之语，三日人家皆以野菜花置灶陉上。
以厌虫蚁。
侵晨村童叫卖不绝。
或妇女簪髻上以祈清目，俗号眼亮花。
”但浙东人却不很理会这些事情，只是挑来做菜或炒年糕吃罢了。
③黄花麦果通称鼠曲草，系菊科植物，叶小微圆互生，表面有白毛，花黄色，簇生梢头。
春天采嫩叶，捣烂去汁，和粉作糕，称黄花麦果糕。
小孩们有歌赞美之云：黄花麦果韧结结，关得大门自要吃：半块拿弗出，一块自要吃。
④清明前后扫墓时，有些人家——大约是保存古风的人家——有黄花麦果作供，但不作饼状，做成小颗如指顶大，或细条如小指，以五六个作一攒，名曰茧果，不***.知是什么意思，或因蚕上山时设祭，也用这种食品，故有是称，亦未可知。
汪曾祺散文《故乡的食物》
汪曾祺散文《故乡的食物》(2)汪曾祺散文《故乡的食物》塘鳢鱼亦称土步鱼。
《随园食单》：“杭州以土鱼为上品，而金陵人贱之，目为虎头蛇，可发一笑。
”虎头蛇即虎头鲨。
这种鱼样子不好看，而且有点凶恶。
浑身紫褐色，有细碎黑斑，头大而多骨，鳍如蝶翅。
这种鱼在我们那里也是贱鱼，是不能上席的。
苏州人做塘鳢鱼有清炒、椒盐多法。
我们家乡通常的吃法是氽汤，加醋、胡椒。
虎头鲨氽汤，鱼肉极细嫩，松而不散，汤味极鲜，开胃。
昂嗤鱼的样子也很怪，头扁嘴阔，有点像鲇鱼，无鳞，皮色黄，有浅黑色的不规整的大斑。
无背鳍，而背上有一根很硬的尖锐的骨刺。
用手捏起这根骨刺，它就发出昂嗤昂嗤小小的声音。
这声音是怎么发出来的，我一直没弄明白。
这种鱼是由这种声音得名的。
它的学名是什么，只有去问鱼类学专家了。
这种鱼没有很大的，七八寸长的，就算难得的了。
这种鱼也很贱，连乡下人也看不起。
我的一个亲戚在农村插队，见到昂嗤鱼，买了一些，农民都笑他：“买这种鱼干什么!”昂嗤鱼其实是很好吃的。
昂嗤鱼通常也是氽汤。
虎头鲨是醋汤，昂嗤鱼不加醋，汤白如牛乳，是所谓“奶汤。
”昂嗤鱼也极细嫩，鳃边的两块蒜瓣肉有大拇指大，堪称至味。
有一年，北京一家鱼店不知从哪里运来一些昂嗤鱼，无人问津。
顾客都不识这是啥鱼。
有一位卖鱼的老师傅倒知道：“这是昂嗤。
”我看到，高兴极了，买了十来条。
回家一做，满不是那么一回事!昂嗤要吃活的(虎头鲨也是活杀)。
长途转运，又在冷库里冰了一些日子，肉质变硬，鲜味全失，一点意思都没有!砗螯我的家乡叫馋螯，砗螯是扬州人的叫法。
我在大连见到花蛤，我以为就是砗螯，不是。
形状很相似，入口全不同。
花蛤肉粗而硬，咬不动。
砗螯极柔软细嫩。
砗螯好像是淡水里产的，但味道却似海鲜。
有点像蛎黄，但比蛎黄味道清爽。
比青蛤、蚶子味厚。
砗螯可清炒，烧豆腐，或与咸肉同煮。
砗螯烧乌青菜(江南人叫塌苦菜)，风味绝佳。
乌青菜如是经霜而现拔的，尤美。
我不食砗螯四十五年矣。
砗螯壳稍呈三角形，质坚，白如细磁，而有各种颜色的弧形花斑，有浅紫的，有暗红的，有赭石，墨蓝的，很好看。
主题阅读4：故乡的野菜精选全文
精选全文完整版（可编辑修改）故乡的野菜〇周作人我的故乡不止一个，凡我住过的地方都是故乡。
故乡对于我并没有什么特别的情分，只因钓于斯游于斯的关系，朝夕会面，遂成相识，正如乡村里的邻舍一样，虽然不是亲属，别后有时也要想念到他。
我在浙东住过十几年，南京东京都住过六年，这都是我的故乡，现在住在北京，于是北京就成了我的家乡了。
此文开篇即流露出作者漂泊感与洒脱感，与后文细微的乡情形成鲜明对比，实为一种别致的“掩饰”。
日前我的妻往西单市场买菜回来，说起有荠菜在那里卖着，我便想起浙东的事来。
荠菜是浙东人春天常吃的野菜，乡间不必说，就是城里只要有后园的人家都可以随时采食，妇女小儿各拿一把剪刀一只“苗篮”，蹲在地上搜寻，是一种有趣味的游戏的工作。
此部分回忆了采荠菜之事，并娓娓道出荠菜颇为风雅的传说，借此表达作者对家乡荠菜的喜爱与想念。
那时小孩们唱道：“荠菜马兰头，姊姊嫁在后门头。
”后来马兰头有乡人拿来进城售卖了，但荠菜还是一种野菜，须得自家去采。
关于荠菜向来颇有风雅的传说，不过这似乎以吴地为主。
《西湖游览志》云：“三月三日男女皆戴荠菜花。
谚云：三春戴养花，桃李羞繁华。
”顾禄的《清嘉录》上亦说：“荠菜花俗呼野菜花，因谚有三月三蚂蚁上灶山之语，三日人家皆以野菜花置灶陉上，以厌虫蚁。
清晨村童叫卖不绝。
或妇女簪髻上以祈清目，俗号眼亮花。
”但浙东人却不很理会这些事情，只是挑来做菜或炒年糕吃罢了。
黄花麦果通称鼠曲草，系菊科植物，叶小微圆互生，表面有白毛，花黄色，簇生梢头。
春天采嫩叶，捣烂去汁，和粉作糕，称黄花麦果糕。
小孩们有歌赞美之云：黄花麦果韧结结，关得大门自要吃，半块拿弗出，一块自要吃。
鲜花与嫩叶相村，妙形与赞语相辅，亮色与美味相成，尽显黄花麦果之妙，作者的喜爱之情表露无遗。
清明前后扫墓时，有些人家——大约是保存古风的人家——用黄花麦果作供，但不做饼状，做成小颗如指顶大，或细条如小指，以五六个作一攒，名曰茧果，不知是什么意思，或因蚕上山时设祭，也用这种食品，故有是称，亦未可知。
故乡的野菜
春风时拂，我踏足故乡的郊野，又一次干起了老行当———采野菜，花了半天功夫，采得满当当一篮子野菜，回家几经下厨烹调，那上桌的野菜鲜香味美，惹人品尝。
提起野菜，回想起著名作家汪曾祺的《故乡的野菜》一文，汪老对故乡的野菜如数家珍，那充溢字里句间的野菜美味，足让人品味不已。
此时，不禁想道，每个人都有自己的故乡，都有自己故乡的野菜，我也不例外，更何况我出生于农村，就读农业大学时又学过《植物学》，对故乡的野菜，因此而多了一份情缘、多了一份认识。
岁月悠悠，我想念故乡的野菜，思念故乡野菜的味道。
我的故乡地处江南，那儿依山抱江，山清水秀，土地肥沃，空气清新，十分适宜野菜的生长。
一方水土孕育一方野菜，在这良好的环境中，伴随几场潇潇春雨，野菜冲破春寒，欢快地吐出幼小嫩芽，自由地伸展嫩绿身姿，有的还不时绽放出小花朵。
在不知不觉中，野菜稚嫩的身影已遍及田埂地头、山间路旁，溪畔河边，悄悄地向人们传递春的信息，慷慨地为人间送来一种又一种绿色食品、天赐美味。
野菜是个大家族，拥有许许多多成员，我凭借学过的知识，对故乡的野菜品种作个粗浅分类，就依所采用的野菜器官不同，可分为：全株均可食用的全株类，如荠菜、苦菜、蒲公英、马齿苋；以食用嫩叶为主的叶菜类，如蕨菜；以根可供食用的根菜类，如牛蒡等等。
每当从故乡的原野上看到野菜家族中的这些成员，心中不由感叹：野菜之美，在于“野性”，它无需人家照料，无需化肥农药，自然生长，是难得绿色食品；野菜之美，在于“奉献”，当人们需要时，它心甘情愿地献出自己，丰富人家生活。
生于斯，长于斯，一个人对故乡野菜的偏好，也许源自小时候舌尖上的记忆。
家里餐桌上用野菜烹制的下饭菜，那是母亲的厨艺，是故乡的味道。
于是，长大后的我，舌尖接触到一种儿时野菜滋味时，脑海中就会不经意间想起母亲下厨烹调野菜的情景；远在他乡的我，味蕾品到一种野菜韵味时，脑际间就会闪出故乡原野上野菜的身影。
故乡，故乡，啥是故乡的味道？我想，野菜承载着故乡的许多记忆，母亲用野菜烹制出来的佳肴就是故乡的味道，慰藉着远方子女的心。
《故乡的野菜》阅读答案
《故乡的野菜》阅读答案黄花麦果通称鼠曲草，系菊科植物，叶小微圆互生，表面有白毛，花黄色，簇生梢头。
春天采嫩叶，捣烂去汁，和粉作糕，称黄花麦果糕。
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故乡的野菜周作人①我的故乡不止一个，我住过的地方都是故乡。
故乡对于我并没有什么特别的情分，只因钩于斯游于斯的关系，朝夕会面，遂成相识，正如乡村里的邻舍一样，虽然不是亲属，别后有时也要想念到他。
我在浙东住过十几年，南京东京都住过六年，这都是我的故乡，现在住在北京，于是北京就成了我的家乡了。
②日前我的妻往西单市场买菜口来，说起有荠菜在那里卖着，我便想起浙东的事来。
荠菜是浙东人春天常吃的野菜，乡间不必说，就是城里只要有后园的人家都可以随时采食，妇女小儿各拿一把剪刀一只苗篮，蹲在地上搜寻，是一种有趣味的游戏的工作。
那时小孩们唱道：荠菜马兰头，姊姊嫁在后门头。
后来马兰头有乡人拿来进城售卖了，但荠菜还是一种野菜，须得自家去采。
关于荠菜向来颇有风雅的传说，不过这似乎以吴地为主。
《西湖游览志》云：三月三日男女皆戴荠菜花。
谚云：三春戴荠花，桃李羞繁华。
顾禄的《清嘉录》上亦说：荠菜花俗呼野菜花，因谚有三月三蚂蚁上灶山之语，三日人家皆以野菜花置灶陉上。
以厌虫蚁。
侵晨村童叫卖不绝。
或妇女簪髻上以祈清目，俗号眼亮花。
但浙东人却不很理会这些事情，只是挑来做菜或炒年糕吃罢了。
③黄花麦果通称鼠曲草，系菊科植物，叶小微圆互生，表面有白毛，花黄色，簇生梢头。
春天采嫩叶，捣烂去汁，和粉作糕，称黄花麦果糕。
小孩们有歌赞美之云：黄花麦果韧结结，关得大门自要吃：半块拿弗出，一块自要吃。
④清明前后扫墓时，有些人家大约是保存古风的人家有黄花麦果作供，但不作饼状，做成小颗如指顶大，或细条如小指，以五六个作一攒，名曰茧果，不知是什么意思，或因蚕上山时设祭，也用这种食品，故有是称，亦未可知。
自从十二三岁时外出不参与外祖家扫墓以后，不复见过茧果，近来住在北京，也不再铜陵黄花麦果的影子了。
汪曾祺,故乡的野菜
《春 》 盼望着，盼望着，东风来了，春天的脚步近了。 一切都像刚睡醒的样子，欣欣然张开了眼。山朗润起 来了，水长起来了，太阳的脸红起来了。 小草偷偷地从土里钻出来，嫩嫩的，绿绿的。园子里， 田野里，瞧去，一大片一大片满是的。坐着，躺着，打两 个滚，踢几脚球，赛几趟跑，捉几回迷藏。风轻悄悄的， 草绵软软的。 桃树、杏树、梨树，你不让我，我不让你，都开满了 花赶趟儿。红的像火，粉的像霞，白的像雪。花里带着甜 味，闭了眼，树上仿佛已经满是桃儿、杏儿、梨儿！花下 成千成百的蜜蜂嗡嗡地闹着，大小的蝴蝶飞来飞去。野花 遍地是：杂样儿，有名字的，没名字的，散在草丛里，像 眼睛，像星星，还眨呀眨的。 …… 春天像刚落地的娃娃，从头到脚都是新的，它生长着。 春天像小姑娘，花枝招展的，笑着，走着。 春天像健壮的青年，有铁一般的胳膊和腰脚，他领着我
沈从文先生在西南联大 我写了一篇小说（内容 早已忘记干净），有许 多对话，我竭力把对话 写 得美一点，有诗意， 有哲理。沈先生说： “你这不是对话，是两 个聪明脑壳打架。”从 此我知道对话就是人物 所说的普普通通的话， 要尽量写得朴素。 不要 哲理，不要诗意。这样 才真实。
众说汪曾祺
有评论家概括汪Biblioteka 祺是“美丽的汪曾祺”。《论快乐》钱钟书
“永远快乐”这句话，不但渺茫得不能实现， 并且荒谬得不能成立。快过的决不会永久；我们 说永远快乐，正好像说四方的圆形，静止的动作 同样地自相矛盾。 在高兴的时候，我们空对瞬息 即逝的时间喊着说：“逗留一会儿罢！你太美 了！” 那有什么用？你要永久，你该向痛苦里去 找。不讲别的，只要一个失眠的晚上，或 者有约 不来的下午，或者一课沉闷的听讲——这许多， 比一切宗教信仰更有效力， 能使你尝到什么叫做 “永生”的滋味。人生的刺，就在这里，留恋着 不肯快走的， 偏是你所不留恋的东西。
以《故乡的野菜》为例 浅谈周作人文章的艺术特色
以《故乡的野菜》为例浅谈周作人的散文艺术特色11届汉语言文学2班李思盈45号摘要：平和冲淡是周作人的散文风格的突出特点，而在《故乡的野菜》中更是发挥得淋漓尽致。
普通的野菜蕴含着作者对故乡似淡非淡的故乡情。
正是他这种闲适地对待生活的艺术态度，读者才有机会静静的体会到那种淡淡的愁思。
野菜不仅是他装载思念的家常特产，更多的是勾起儿时美好的回忆的载体。
所以我们可以通过赏析《故乡的野菜》来深入了解周作人的散文艺术特色。
关键词：周作人《故乡的野菜》散文艺术特色周作人（1885.1.16～1967.5.6），浙江绍兴人。
初名櫆寿（后改为奎绶），字星灼，1909年又改号为启明，常用笔名有岂明、开明、独应、仲密等。
虽然周作人幼年在家乡的私塾书屋（三味书屋）里接受传统的汉学教育，但后来在国内新学的风潮中，于1901年到南京进入江南水师学堂，当时专业科目都用英文书，他因此有了相当的英文基础，后来考取官费生，和哥哥鲁迅、好友许寿裳（季茀）等人留学日本。
五四时期及20年代是周作人散文创作的鼎盛期，散文集有《自己的园地》（1923年）、《雨天的书》（1925年）、《泽泻集》（1927年）、《谈龙集》（1927年）、，另有诗和散文《过去的生命》（1929年）。
周作人散文历来就有浮躁凌厉和平和冲淡两种风格。
五四前后及20年代谈时事的杂文属于浮躁凌厉的一类，而五四时期的杂感、读书随笔及20年代他称之为“美文”的艺术性散文，则属于平和冲淡的一类。
[1]一、散文的艺术特色虽然周作人和鲁迅是两兄弟，但是性格上自小就属截然相反的两类。
鲁迅正直敢为，不平则鸣，在是非间是个不甘寂寞的人。
周作人则和顺平静，用心专注，不爱惹事，即使在不良的环境中也能随遇而安。
这在双方的作品中也能体验得到。
《故乡的野菜》可以从淡、深、动、静来剖析其艺术特色。
（一）淡纵观全文，它的基调就是一个字——淡。
仿佛没有对故乡有一个很深切的概念，作者开篇便“漫不经心”地说着故乡的“水到渠成”性，说那只是“钓于斯游于斯的关系”。
汪曾祺-故乡的野菜
豁达超然的汪曾祺：
文如其人，汪曾祺散文的平淡质朴，不事雕琢， 缘于他心地的淡泊和对人情世物的达观与超脱， 即使身处逆境，也心境释然。 在被打为右派下放劳动的日子里，他奉命画出 了一套马铃薯图谱。他认为在马铃薯研究站画图 谱是“神仙过的日子”，画完一个整薯，还要切 开来画一个剖面，画完了，“薯块就再无用处， 我于是随手埋进牛粪火里，烤烤，吃掉。我敢说， 像我一样吃过那么多品种的马铃薯，全国盖无二 人。”
思考与写作
1、《故乡的小食》800字。
对比： 《从百草园到三味书屋》
我家的后面有一个很大的园，相传叫作百草园。现在 是早已并屋子一起卖给朱文公的子孙了，连那最末次的相 见也已经隔了七八年，其中似乎确凿只有一些野草； 但 那时却是我的乐园。 不必说碧绿的菜畦，光滑的石井栏，高大的皂荚树， 紫红的桑椹；也不必说鸣 蝉在树叶里长吟，肥胖的黄蜂 伏在菜花上，轻捷的叫天子（云雀）忽然从草间直窜 向 云霄里去了。单是周围的短短的泥墙根一带，就有无限趣 味，油岭在这里低唱， 蟋蟀们在这里弹琴，翻开断砖来， 有时会遇见蜈蚣；还有斑蝥，倘若用手指按住它 的脊梁， 便会拍的一声，从后窍喷出一阵烟雾。何首乌藤和木莲藤 缠络着，木莲有 莲房一般的果实，何首乌有拥肿的根。 有人说，何首乌根是有像人形的，吃了便可 以成仙，我 于是常常拔它起来，牵连不断地拔起来，也曾因此弄坏了 泥墙，却从来 没有见过有一块根像人样。如果不怕刺， 还可以摘到覆盆子，像小珊瑚珠攒成的小 球，又酸又甜， 色味都比桑椹要好得远。
简答题
1、比较“莼菜”和其他各篇在内容上有何 不同。
答：其他各篇以情趣见长，而“莼菜”一 篇则别开生面，写家乡的野菜和乡土大地 的沧桑血泪，使我们领略了汪曾祺散文的 别调。
简答题 2、说说本文在艺术上的特点。 ①、以儒家审美理想为主导，辅以庄禅 哲学，文章的内容冲淡平和。 ②、文章表现了传统文化和习俗，语态 安详、心态从容。 ③、作者引证大量大量的民俗学资料， 将几首民歌附录在内，富有哲理色彩。 ④、语言简约生动、拙朴而高雅，给人 们极大的想象空间。
汪曾祺《故乡的野菜》原文赏读
汪曾祺《故乡的野菜》原文赏读汪曾祺《故乡的野菜》原文赏读我的故乡不止一个，凡我住过的地方都是故乡。
故乡对于我并没有什么特别的情分，只因钓于斯游于斯的关系，朝夕会面，遂成相识，正如乡村里的邻舍一样，虽然不是亲属，别后有时也要想念到他。
我在浙东住过十几年，南京东京都住过六年，这都是我的故乡，现在住在北京，于是北京就成了我的家乡了。
日前我的妻往西单市场买菜回来，说起有荠菜在那里卖着，我便想起浙东的事来。
荠菜是浙东人春天常吃的野菜，乡间不必说，就是城里只要有后园的人家都可以随时采食，妇女小儿各拿一把剪刀一只“苗篮”，蹲在地上搜寻，是一种有趣味的游戏的工作。
那时小孩们唱道：“荠莱马兰头，姊姊嫁在后门头。
”后来马兰头有乡人拿来进城售卖了，但荠菜还是一种野菜，须得自家去采。
关于荠菜向来颇有风雅的传说，不过这似乎以吴地为主。
《西湖游览志》云：“三月三日男女皆戴齐菜花。
谚云：三春戴养花，桃李羞华。
”顾禄的《清嘉录》上亦说，“芥菜花俗呼野菜花，因谚有三月三蚂蚁上灶山之语，三日人家皆以野菜花置灶陉上，以厌虫蚁。
侵晨村童叫卖不绝。
或妇女上以祈清目，俗号眼亮花。
”但浙东人却不很理会这些事情，只是挑来做菜或炒年糕吃罢了。
黄花麦果通称鼠曲草，系菊科植物，叶小微圆互生，表面有白毛，花黄色，簇生头。
春天采嫩叶，捣烂去汁，和粉作糕，称黄花麦果糕。
小孩们有歌赞美之云：黄花麦果韧结结，关得大门自要吃，半块拿弗出，一块自要吃。
清明前后扫墓时，有些人家--大约是保存古风的人家--用黄花麦果作供，但不作饼状，做成小颗如指顶大，或细条如小指，以五六个作一攒，名曰茧果，不知是什么意思，或因蚕上山时设祭，也用这种食品，故有是称，亦未可知。
自从十二三岁时外出不参与外祖家扫墓以后，不复见过茧果，近来住在北京，也不再见黄花麦果的影子了。
日本称作“御形”，与齐菜同为春天的`七草之一，也采来做点心用，状如艾饺，名曰“草饼”，春分前后多食之，在北京也有，但是吃去总是日本风味，不复是儿时的黄花麦果糕了。
故乡的野菜
三种野菜
1.荠菜
记述浙东的荠菜和吴地 有关荠菜的风雅传说
2.黄花麦果
吃法：黄花麦果糕 勾起故乡的回忆
3.紫云英
吃法：嫩茎滴食 引证日本文献 ，结 合故乡民俗
五、艺术特色
文风自然质朴，写野菜、
写民俗，一切皆如行云流
水，不事雕琢。
对三种野菜的写法各不相 同，文笔变化多姿，引人 入胜。
六、比较阅读
阅读汪曾祺的《故乡的野菜》，比较 两篇散文写法上的异同。
七、相关艺术作品展示
周作人和他的孙子 周作人
周作人（1885-1967）
周作人的作品
《喝茶》中 提到的三脚桥
八、延伸阅读
朱光潜《雨天的书》
周先生在《自序》里说：“今年冬天特别的 多雨。……想要做点正经的工作，心思散 漫，好象是出了气的烧酒，一点味道都没 有，只好随便写一两行，并无别的意思， 聊以对付这雨天的气闷光阴罢了。”……
周作人最早在理论上从西方 引入“美文”的概念
周作人所说Essay，可译作 随笔、小品文、絮语散文、 家常散文、随笔散文。
小品文
“有关人生与自然巨细都谈，虫鱼
之微小，谣俗之琐屑，与生死大事 同样看待，却又当作家常话的说给 大家听。”
（阿英：《周作人的小品文》）
四、课文分析
主要内容：
通过对家乡野菜的描写， 勾勒了一幅幅浙东古朴清纯 的民俗画卷，流露出品花赏 草的闲适情趣，也表达了作 者对故乡的深情怀念。
故乡的野菜
教学目标： 1.了解周作人所倡导的“美文”运动 2.理解文章运用比较、烘托方法所抒发的眷 念故乡的情感。 3.把握文章运用民歌、谚语来点染、抒发情 感的作用。 教学重点：理解文章运用比较、烘托方法所 抒发的眷念故乡的情感。 教学难点：把握文章运用民歌、谚语来点染、 抒发情感的作用。
[故乡的野菜赏析]故乡的野菜
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[故乡的野菜赏析]故乡的野菜故乡的野菜篇1:汪曾祺的散文《五味》引导语：五味是指酸、甘、苦、辛、咸五种味道。
即指药物因功效不同而具有辛甘酸苦咸等味，既是药物作用规律的高度概括，又是部分药物真实滋味的具体表示。
下文是汪曾祺先生的散文《五味》，在这篇文章中，作者把中华美食，各地小吃小菜娓娓道来，不仅讲它们的做法，还讲它们的来历。
山西人真能吃醋!几个山西人在北京下饭馆，坐定之后，还没有点菜，先把醋瓶子拿过来，每人喝了三调羹醋。
邻座的客人直瞪眼。
有一年我到太原去，快过春节了。
别处过春节，都供应一点好酒，太原的油盐店却都贴出一个条子：“供应老陈醋，每户一斤。
”这在山西人是大事。
山西人还爱吃酸菜，雁北尤甚。
什么都拿来酸，除了萝卜白菜，还包括杨树叶子，榆树钱儿。
有人来给姑娘说亲，当妈的先问，那家有几口酸菜缸。
酸菜缸多，说明家底子厚。
辽宁人爱吃酸菜白肉火锅。
北京人吃羊肉酸菜汤下杂面。
福建人、广西人爱吃酸笋。
我和贾平凹在南宁，不爱吃招待所的饭，到外面瞎吃。
平凹一进门，就叫：“老友面!”“老友面”者，酸笋肉丝氽汤下面也，不知道为什么叫做：“老友”。
傣族人也爱吃酸。
酸笋炖鸡是名菜。
延庆山里夏天爱吃酸饭。
把好好的饭焐酸了，用井拔凉水一和，呼呼地就下去了三碗。
都说苏州菜甜，其实苏州菜只是淡，真正甜的是无锡。
无锡炒鳝糊放那么多糖!包子的肉馅里也放很多糖，没法吃!四川夹沙肉用大片肥猪肉夹了洗沙蒸，广西芋头扣肉用大片肥猪肉夹芋泥蒸，都极甜，很好吃，但我最多只能吃两片。
广东人爱吃甜食。
昆明金碧路有一家广东人开的甜品店，卖芝麻糊、绿豆沙，广东同学趋之若鹜。
“番薯糖水”即用白薯切块熬的汤，这有什么好喝的呢广东同学曰：“好!”北方人不是不爱吃甜，只是过去糖难得。
我家曾有老保姆，正定乡下人，六十多岁了。
她还有个婆婆，八十几了。
她有一次要回乡探亲，临行称了两斤白糖，说她的婆婆就爱喝个白糖水。
北京人很保守，过去不知苦瓜为何物，近年有人学会吃了。
故乡的野菜阅读答案
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故乡的野菜阅读答案1故乡的野菜周作人①我的故乡不止一个，我住过的地方都是故乡。
故乡对于我并没有什么特别的情分，只因钩于斯游于斯的关系，朝夕会面，遂成相识，正如乡村里的邻舍一样，虽然不是亲属，别后有时也要想念到他。
我在浙东住过十几年，南京东京都住过六年，这都是我的故乡，现在住在北京，于是北京就成了我的家乡了。
②日前我的妻往西单市场买菜口来，说起有荠菜在那里卖着，我便想起浙东的事来。
荠菜是浙东人春天常吃的野菜，乡间不必说，就是城里只要有后园的人家都可以随时采食，妇女小儿各拿一把剪刀一只“苗篮”，蹲在地上搜寻，是一种有趣味的游戏的工作。
那时小孩们唱道：“荠菜马兰头，姊姊嫁在后门头。
”后来马兰头有乡人拿来进城售卖了，但荠菜还是一种野菜，须得自家去采。
关于荠菜向来颇有风雅的传说，不过这似乎以吴地为主。
《西湖游览志》云：“三月三日男女皆戴荠菜花。
谚云：三春戴荠花，桃李羞繁华。
”顾禄的《清嘉录》上亦说：“荠菜花俗呼野菜花，因谚有三月三蚂蚁上灶山之语，三日人家皆以野菜花置灶陉上。
以厌虫蚁。
侵晨村童叫卖不绝。
或妇女簪髻上以祈清目，俗号眼亮花。
”但浙东人却不很理会这些事情，只是挑来做菜或炒年糕吃罢了。
③黄花麦果通称鼠曲草，系菊科植物，叶小微圆互生，表面有白毛，花黄色，簇生梢头。
春天采嫩叶，捣烂去汁，和粉作糕，称黄花麦果糕。
小孩们有歌赞美之云：黄花麦果韧结结，关得大门自要吃：半块拿弗出，一块自要吃。
④清明前后扫墓时，有些人家——大约是保存古风的人家——有黄花麦果作供，但不作饼状，做成小颗如指顶大，或细条如小指，以五六个作一攒，名曰茧果，不www.知是什么意思，或因蚕上山时设祭，也用这种食品，故有是称，亦未可知。
《故乡的野菜》阅读答案
《故乡的野菜》阅读答案黄花麦果通称鼠曲草，系菊科植物，叶小微圆互生，表面有白毛，花黄色，簇生梢头。
春天采嫩叶，捣烂去汁，和粉作糕，称黄花麦果糕。
小编整理了《故乡的野菜》阅读答案，希望能帮助到您。
故乡的野菜周作人①我的故乡不止一个，我住过的地方都是故乡。
故乡对于我并没有什么特别的情分，只因钩于斯游于斯的关系，朝夕会面，遂成相识，正如乡村里的邻舍一样，虽然不是亲属，别后有时也要想念到他。
我在浙东住过十几年，南京东京都住过六年，这都是我的故乡，现在住在北京，于是北京就成了我的家乡了。
②日前我的妻往西单市场买菜口来，说起有荠菜在那里卖着，我便想起浙东的事来。
荠菜是浙东人春天常吃的野菜，乡间不必说，就是城里只要有后园的人家都可以随时采食，妇女小儿各拿一把剪刀一只“苗篮”，蹲在地上搜寻，是一种有趣味的游戏的工作。
那时小孩们唱道：“荠菜马兰头，姊姊嫁在后门头。
”后来马兰头有乡人拿来进城售卖了，但荠菜还是一种野菜，须得自家去采。
关于荠菜向来颇有风雅的传说，不过这似乎以吴地为主。
《西湖游览志》云：“三月三日男女皆戴荠菜花。
谚云：三春戴荠花，桃李羞繁华。
”顾禄的《清嘉录》上亦说：“荠菜花俗呼野菜花，因谚有三月三蚂蚁上灶山之语，三日人家皆以野菜花置灶陉上。
以厌虫蚁。
侵晨村童叫卖不绝。
或妇女簪髻上以祈清目，俗号眼亮花。
”但浙东人却不很理会这些事情，只是挑来做菜或炒年糕吃罢了。
③黄花麦果通称鼠曲草，系菊科植物，叶小微圆互生，表面有白毛，花黄色，簇生梢头。
春天采嫩叶，捣烂去汁，和粉作糕，称黄花麦果糕。
小孩们有歌赞美之云：黄花麦果韧结结，关得大门自要吃：半块拿弗出，一块自要吃。
④清明前后扫墓时，有些人家——大约是保存古风的人家——有黄花麦果作供，但不作饼状，做成小颗如指顶大，或细条如小指，以五六个作一攒，名曰茧果，不知是什么意思，或因蚕上山时设祭，也用这种食品，故有是称，亦未可知。
自从十二三岁时外出不参与外祖家扫墓以后，不复见过茧果，近来住在北京，也不再铜陵黄花麦果的影子了。
故乡的野菜（节选）
故乡的野菜（节选）
汪曾祺
【期刊名称】《作文新天地（初中版）》
【年(卷),期】2011(000)007
【摘要】荠菜。
荠菜是野菜，但在我家乡却是可以上席的。
我们那里，一般的酒席，开头都有八个凉碟，在客人人席前即已摆好。
通常是火腿、变蛋（松花蛋）、风鸡、酱鸭、油爆虾（或呛虾）、蚶子（是从外面运来的，我们那里不产）、咸鸭蛋之
【总页数】3页(P63-65)
【作者】汪曾祺
【作者单位】不详
【正文语种】中文
【中图分类】S647
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的野菜5.故乡的野菜
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汪曾祺《我为什么写作》，全诗如下：
人 物 自 述
我事写作，原因无它：从小到大，数学不佳。
考入大学，成天泡茶。读中文系，看书很杂。
偶写诗文，幸蒙刊发。百无一用，乃成作家。
弄笔半纪，今已华近儒家。人道其理，抒情其华。
有何风格？兼容并纳。不今不古，文俗则雅。
与人无争，性情通达。如此而已，实在无啥。
1963年出版儿童小说集《羊舍的夜晚》。
1966年，文革期间被划为“右派”关进牛棚，68 年获得“解放”。 1970年因参与样板戏《沙家浜》的修改与定稿有 贡献，被邀登上“天安门城楼”。
参与改编京剧《沙家浜》
1979年重新开始创作。 80年代以后写了许多描写民国时代风俗人情 的小说，受到很高的赞誉。出版了小说集《晚 饭花集》、《汪曾祺短篇小说选》，论文集《 晚翠文谈》等。 60岁大器晚成，所作《大淖记事》获1981年 全国优秀短篇小说奖。 比较有影响的作品还有《受戒》、《异秉》 等 ；散文集《蒲桥集》、《塔上随笔》。 1997年5月16日上午10点30分终因抢救无效去 世，终年77岁 。
独特风格的文学家汪曾祺： 我追求的“不是深刻，而是 和谐，这是一个作家的气质决定 的，不能勉强的。”
富于生活情趣的美食家汪曾祺：
从古至今的文人中好美食者为数也 不少。喜美食又善于动手者，先生是也。 汪曾祺先生不仅为文有大名，做菜也是 一把好手。美籍华裔作家聂华苓也吃过 汪先生的佳肴：干丝 “吃得非常开心， 最后来汤汁都端起来喝了。”
水边植物，引诗为证 幼时记忆 对蒌蒿的牵挂
第四种：马齿苋
第四种：马齿苋 苋[xià n] 吃法——祖母包包 子——温情脉脉的 生活 养鸟人拔“马齿苋” 喂画眉的趣事
第五种：莼菜 莼菜汤 四首民谣——乡土大 地的沧桑和血泪
第五种：莼菜
莼[chú n]
莼菜汤 四首民谣——乡土大 地的沧桑和血泪
五种野菜
第一种：荠菜
第一种：荠菜 荠: [jì] 呛：[qià ng] 蚶：[hān] 焯：[chāo]
家乡的“上席” 做法：凉拌 抒发对家乡小吃的怀念之情
第二种：枸杞头
第二种：枸杞头
枸杞[gǒuqǐ]
写卖枸杞的小女孩 勾起童年的美好回忆
第三种：蒌蒿
第三种：蒌蒿
蒌蒿：[lóu hāo] 淖：[nào] 薹：[tái]
众说汪曾祺
有评论家概括汪曾祺是“美丽的汪曾祺”。为人为文， 向真向善，求平实，不矫情。这个性情中人，深深爱 着生活， 对生活有一种宁让它负我、我不负它的痴 迷，通俗说法：“随遇而安”。
他曾经为自己的一幅画题名为“人间送小温”，使 我想到这也是他给自己小说的一份界定:他的文学是 要带给人温暖的，并且这温暖不是轰轰烈烈的“大 热”，是“小温”。 （铁凝） 被誉为 “抒情的人道主义者，中国最后一个纯粹的 文人，中国最后一个士大夫。”
3.本文和周作人的《喝茶》，同样从身边取材， 一样有闲适风度，试比较二文有何差别。
答：从文学渊源上看，汪曾祺似是“闲适”、 “性灵”一路，但因为有故乡乡风民情和对 故乡的深情怀念的孳乳，同样的题材，在汪 曾祺写来却不见枯涩，倒是一派乡野的素朴 鲜活，仿佛故乡春天早晨，女孩子竹篮子里 的枸杞头，沾着雨水和泥土。因此，汪曾祺 的小品文，态度固然闲适从容，但却更多日 常生活亲切的人间气息。
汪曾祺写故乡野菜意在何为？
1、表达对故乡的怀念。（月是故乡明） 2、对百姓苍生、世事沧桑的感怀。（悲悯） 3、表达一份平和、淡雅、乐观的人生态度， 对美好质朴的人情、物趣的留恋与喜爱，一种 生存的喜悦。“民以食为天” 。 （活着真好） 4、一种审美的艺术人生态度，欣赏、尊重、 品尝生活里一切美好的馈赠。 （发现美的眼睛）
作家作品
1. 作品概述 汪曾祺的作品深受 传统文化尤其是儒 家文化的影响，绵 延不断地传递着传 统文化的气息。
2. 重点作品 《大淖记事》 《受戒》 《故乡的野菜》 《胡同文化》
《故乡的野菜》
本文谈故乡的野菜，谈故乡野菜
的吃法。在作家的笔下，每一种野菜
都联系着家乡四季之景，凝聚着作者 的人生记忆，饱含着历史的沧桑。
故乡的野菜
汪曾祺
作者生平
汪曾祺（192O1997），我国现 代作家，资深文化 界名人。江苏高邮 人。
小时候受过正规的传统教育。 1939年以第一志愿考入西南联大中国文 学系。 1940年开始写小说，受到当时为中文系 教授的沈从文的指导。
师承沈从文
我写了一篇小说（内容早 已忘记干净），有许多对话， 我竭力把对话写 得美一点，有 诗意，有哲理。沈先生说： “你这不是对话，是两个聪明 脑壳打架。”从此我知道对话 就是人物所说的普普通通的话， 要尽量写得朴素。 不要哲理， 不要诗意。这样才真实。
艺术特色
1、以儒家审美理想为主导，辅以庄禅哲 学，文章的内容冲淡平和。 2、文章表现了传统文化和习俗，语态安 详、心态从容。 3、作者引证大量大量的民俗学资料，将 几首民歌附录在内，富有哲理色彩。 4、语言简约生动、拙朴而高雅，给人们 极大的想象空间。
关于作者
你的理解？
由作品你可以看出汪老是个怎样的人？
与老师沈从文
1943年毕业后在昆明、上海执教于中学，出 版了小说集《邂逅集》。 1948年到北平，任职历史博物馆。 1949年5月，与施松卿结婚。 1950年调回北京，在文艺团体、文艺刊物工 作，编辑。 1956年发表京剧剧本《范进中举》。
1958年被划成右派，下放张家口的农业研究所。 1962年调北京市京剧团任编剧。
豁达超然的汪曾祺：
文如其人，汪曾祺散文的平淡质朴，不事雕琢， 缘于他心地的淡泊和对人情世物的达观与超脱， 即使身处逆境，也心境释然。 在被打为右派下放劳动的日子里，他奉命画出 了一套马铃薯图谱。他认为在马铃薯研究站画图 谱是“神仙过的日子”，画完一个整薯，还要切 开来画一个剖面，画完了，“薯块就再无用处， 我于是随手埋进牛粪火里，烤烤，吃掉。我敢说， 像我一样吃过那么多品种的马铃薯，全国盖无二 人。”
思考与写作
1、《故乡的小食》800字。
“汪味”散文特征
闲适性灵 素朴鲜活 自然淡净 不事机巧 不落窠臼 有时有些寡味？
简答题
1、比较“莼菜”和其他各篇在内容上有何 不同。
答：其他各篇以情趣见长，而“莼菜”一 篇则别开生面，写家乡的野菜和乡土大地 的沧桑血泪，使我们领略了汪曾祺散文的 别调。
简答题 2、说说本文在艺术上的特点。 ①、以儒家审美理想为主导，辅以庄禅 哲学，文章的内容冲淡平和。 ②、文章表现了传统文化和习俗，语态 安详、心态从容。 ③、作者引证大量大量的民俗学资料， 将几首民歌附录在内，富有哲理色彩。 ④、语言简约生动、拙朴而高雅，给人 们极大的想象空间。
质疑
这样的人格是否是一种退缩、逃避？ 这样的文章是否是一种消极、颓废？
“闲适”是对一种超越古典境界的向 往，是安静平和、追求优雅趣味的‘文 人’精神的表现，是边缘的和独立的、 隐士式的境界的体验。它浪漫而又不狂 热，有诗意而无激情，充满体验、品位 又对人生保持一定的距离。 “闲适”不仅仅是一种文学潮流，更 是一种人生态度。追求心灵的愉悦、净 化和升华。
社会评价 贾平凹：“是一文狐，修炼成老精。” 沈从文：“人太老实了，长处从未被大师发 现过。事实上文字准确有深度，比一些打哈 哈的人物强得多。有思想也有文才！最可爱 还是态度，‘宠辱不惊’！” 老舍：文联只怕两个人：一个是端木蕻良， 一个是汪曾祺。可见老舍对他的器重，认为 他有青出于蓝而胜于蓝的可能。 黄裳（当代散文家）：“他的一切，都是诗。”
灰菜 三回吃灰菜的回忆
总结 主要内容（野菜的共性） 本文作家谈故乡的野菜，谈故乡野菜的吃法。 在作家的笔下，每一种野菜都联系着家乡四季 之景，凝聚着作者的人生记忆，富于人生的情 趣，饱含着历史的沧桑。 （一草一木总关情， 凸显其趣与雅）
个性：关于野菜的联想各有侧重，关于莼菜的 特别些。枸杞头最美。