春笋炒牛肉的做法

春笋炒牛肉的做法
关于《春笋炒牛肉的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

春天是一个春回大地的时节，在春天不但万花绽放，别的绿色植物也已经慢慢清醒。

在其中春笋是具备一股香味儿的蔬菜水果，因此初春的竹笋是分外冷的。

而在吃春笋的情况下能够挑选的方法十分多，应用春笋炒牛肉便是非常好的菜式。

春笋炒牛肉能够给大伙儿产生丰富多彩的味蕾享有感，今日就一起学习春笋炒牛肉的方式。

金春笋炒牛肉
原材料：
金春笋500g、牛羊肉200g、小米椒3个、姜适当、蒜头3瓣、米酒15ml、生抽酱油5ml香油15ml、木薯淀粉2g、油适当。

作法：
1、金春笋剥削皮清洗，用刀拍破切发展段，煮沸锅中的水，放进春笋汆烫2分鐘，捞起来放进冷水中侵泡最少1天，期内需拆换几回冷水;
2、牛羊肉清洗切成片，用少量米酒、生抽酱油、木薯淀粉翻拌后腌渍一会儿，小米椒、蒜头和姜剁碎;
3、炒菜锅无需加点油，烧开后放进金春笋用低火煸炒一下，将春笋的水份烤干后盛出;
4、炒菜锅倒进油烧开，下葱姜末和小米椒末进行爆香，放进牛肉滑炒断生，放进金春笋煸炒，烹入米酒，香油和盐煸炒匀称就可以。

tips：
1、金春笋在烹煮前应先放到开水中汆一下，绝大多数的草酸盐和苦涩味就可以除掉，有益于身体的消化和吸收，口味也罢。

2、笋乃寒凉食品，含较多的膳食纤维，促进肠胃肠蠕动加速，有消化系统疾病和体寒者慎吃。

医师友情提示，春笋带有难可溶草酸盐，尿道口、肾、胆结石病人也不适合常吃春笋，由于草酸盐易与别的食材中的钙融合产生无法融解的草酸钙，进而加剧病况。