耀州特产
耀州窑博物馆（三）
耀州窑博物馆（三）转自唐颂雅集 2020-09-19耀州窑是我国古代北方烧造青瓷的名窑，位于陕西省铜川市黄堡镇，始烧于唐、终于元，北宋后期臻于鼎盛，以烧青釉瓷为主，兼烧酱、黑釉瓷。
青瓷色青绿，造型秀美，装饰手法有刻花和印花两种，刻花刀锋犀利，线条流畅；印花图案布局严谨，讲究对称。
其刻、印花青瓷对邻近地区的瓷窑，特别是河南有较大影响。
其产品在河南、河北、山西等地皆有出土。
耀州窑青釉刻花鼎式炉金代 1960年陕西省蓝田县窖藏出土陕西历史博物馆藏耀州窑青釉刻花鼎式炉局部耀州窑青釉刻花葵口盘北宋 1986年陕西省铜川市黄堡镇耀州窑遗址出土陕西省考古研究院藏耀州窑青釉盏托北宋 2001年陕西省黄陵县康崖底村北宋墓出土陕西省黄帝陵管理局藏耀州青釉刻花围棋罐北宋 1984年陕西省铜川市黄堡镇耀州窑遗址出土陕西省考古研究院藏耀州窑青釉印花团菊纹碗北宋陕西省耀州窑博物馆藏耀州窑青釉狮托灯盏金代 1972年陕西省耀县出土陕西历史博物馆藏耀州窑青釉荷叶式盖罐金代 1988年陕西省耀县柳林镇窖藏出土陕西省耀州窑博物馆藏耀州窑青釉刻花缠枝花卉纹盘金代米脂县出土陕西历史博物馆藏耀州窑青釉刻牡丹花卉纹执壶北宋 1989年陕西省耀县出土陕西省耀州窑博物馆藏奉茶进酒图 2007年山西陵川县附城镇玉泉村金大定九年（1160年）墓出土壁画耀州窑青釉刻鹿纹碗金代 1983年陕西省澄城县城郊乡出土陕西省耀州窑博物馆藏耀州窑青釉刻鹿纹碗局部耀州窑月白釉环鋬洗金代 1988年陕西省柳林镇窖藏出土陕西省耀州窑博物馆藏耀州窑月白釉龙首八角杯金代 1986年陕西省铜川市黄堡镇耀州窑遗址出土陕西省考古研究院藏耀州窑青釉刻花卷叶纹三足炉金代 1988年陕西省耀县柳林镇窖藏出土陕西省耀州窑博物馆藏耀州窑青釉刻花莲荷纹玉壶春瓶元代陕西省凤翔县出土陕西历史博物馆藏西安市蓝田吕氏家族墓出土瓷器蓝田吕氏家族墓地，是考古鼻祖、北宋名士吕大临的家族墓地，陕西省考古研究院2008年至2011年发掘，共发掘北宋墓葬29座、吕氏宗祠遗址|处，出土文物600余件(组)，获得2011年度中国十大考古新发现。
耀州窑简介
耀州窑
等。
图案纹有：八桂纹、三角纹、回纹等。
在纹饰上，五
传统工艺
耀州窑瓷器
耀州窑瓷器
耀州窑瓷器
耀州窑瓷器
耀州窑瓷器
耀州窑瓷器
耀州窑瓷器
耀州窑瓷器
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耀州窑瓷器
耀州窑瓷器
耀州窑瓷器
耀州窑瓷器
耀州窑瓷器
耀州窑瓷器
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耀州窑瓷器
耀州窑瓷器
耀州窑瓷器
宋耀州窑青釉刻花莲花纹双耳瓶
耀州窑青釉刻花莲花纹双耳瓶，宋，高24.5cm，口径5.5cm，足径9cm。
瓶撇口，细颈，鼓腹，圈足。
颈两侧对称置龙耳，腹上部凸起弦纹4道，下部阴刻两朵莲花图案。
灰
白胎。
釉色青绿。
此造型的瓶式俗称“玉壶春瓶”。
纹饰立体感强，花叶阴阳向背分明，刀锋犀利，线条流畅，别具风格。
耀州窑瓷器多为灰白胎，但多数器物透过青翠的釉层，使人感到的却是洁白、细腻的胎体，仿佛上釉前曾施一层化妆土，此件双耳瓶即为一例。
实际上这是由于胎土和釉料在烧成过程中产生化学反应，形成一层密合层所致，这种现象在河南临汝窑及钧窑产品中也可见到，这是由于它们使用的坩土所含成分相似所致。
文章来源：宋代耀州窑/jingpaicssl.php?id=364。
旅游产品的汇总分类与开发
铜川旅游产品的汇总分类与开发一、农副产品类：1.铜川苹果：铜川的气候适宜苹果的生长，堪称全国苹果最佳适生区。
苹果产量显赫、品质优良。
铜川的“红冠”、“金冠”、“新红星”等国优品种，敢与日本的一流品种“五林”、“富士一号”等比高下。
这些国优苹果整体满红，色泽艳丽，果形高庄，外观诱人;且果肉鲜美，香脆爽口，酸甜适宜，清香扑鼻，肉肥核瘦，味道深厚;还具有硬度大，耐贮藏等优点。
2.铜川大樱桃：铜川的土壤和气候是世界级的多种北方水果最佳适生区。
铜川大樱桃具有果个大、色泽艳、口感好、风味香、成熟早、硬度大等特点。
3.孟家塬桃：孟家塬是孟姜女的故里，所产鲜桃具有个大、色艳、含糖高、口感好、耐贮运等优点，深受广大消费者青睐。
4.铜川柿子：铜川柿子果形扁圆，果面朱红色，皮薄无核，皮面细润而光滑，果肉深红，果蜜食味美。
#1-4可开发项目：A.膨化产品:可以借鉴其他膨化类食品的成功经验（例如土豆片、薯条），开发苹果片、樱桃条、孟家塬桃片等。
B.精包装糕点干果类:苹果糕、苹果干、樱桃糕、樱桃干、桃酥饼等。
C.鲜果真空包装类:例如樱桃节游客采摘的樱桃经过高科技的灭菌处理真空包装，形成礼包保证樱桃长时间存放而不影响其品质。
D.饮料产品：柿子叶可以制作成柿子茶，水果经过加工制作成果茶、果啤、果奶、果醋、果汁、果酒。
5.耀县辣椒：耀县古名耀州，久产辣椒，被称为辣椒之王的秦椒，其上品当属耀县辣椒，耀县辣椒具有身条细长、颜泽艳红、肉厚味美等特点。
6.铜川花椒：肉厚味浓，色泽红艳，麻中带香，余味无穷，是调味品中之上佳品。
#5-6可开发各种调味品辣椒酱、花椒油等。
7.宜君核桃：宜君的“露仁核桃”，个大皮薄、仁脆而甜，味香而浓、色亮而有泽，含油量和其成份高而品质好。
在省核桃鉴定会上，很到很多专家好评。
#由于核桃不便携带，可开发便于携带，包装精美的特产礼包核桃仁、核桃油、核桃乳、核桃露等。
其中核桃油具有增强免疫力、延缓衰老，调节人体胆固醇、补脑、促进大脑及神经系统发育, 促进视网膜发育，润肠通便、改善睡眠‘促进骨骼、牙齿和头发生长，补肾护肝、保护前列腺诸多功效，现在的人们都注重养生和健康，核桃油有着很大的市场发展空间。
渭南特产
渭南特产金丝蜜枣、苹果脯、华山参、华山灵芝、澄城柿子、澄城葡萄、澄城桃、澄城红枣、澄城辣椒、澄城花椒、澄城黄花菜、澄城红著粉条、澄城金碧果、澄城樱桃、澄城苹果、澄城手工挂面、澄城黄杏、柳枝香椿、赤水大葱、南沙圣女果、华阴皮影、富平柿饼、富平柿子、蒲城宫廷花炮、蒲城土布、蒲城椽头蒸馍、蒲城棒棒馍、蒲城酥梨、贲秃娃“卤烧鸡”、白水眼镜、豆腐干、白水豆腐、白水杜康酒、白水苹果、杏果、芦笋、华州山药、墨玉、富平琼锅糖、九眼莲、红把条帚、韩城大红袍花椒、状元核桃、大荔冬枣、大荔沙苑红萝卜、大荔红枣、大荔西瓜、大荔矿泉水、大荔黄花菜、大荔花生、富平柿饼、红富士苹果、花椒、临渭冬枣、赤水大葱、潼关酱菜酱笋。
“大红袍”花椒盛产于韩城市，以肉厚、果大色红，脬香味浓而驰名中外，有“中华名椒之美誉。
富平羊奶粉由富平县红星乳品厂生产，1987年获农牧渔业部优质产品的称号。
菘色泽纯正，颗粒均匀适中，冲调性好，乳香浓郁，甜度适中，含有丰富的蛋白质、脂肪、乳糖及多种维生素，是老幼皆宜的滋补佳品。
富平合儿饼以富平庄里产的柿子经12道工序精制而成。
因以两个柿脐相对，合在一起馐，故意知名人士“合儿饼”。
合儿饼具有霜白质优，肉质丰润盘软，味醇而易消化，久储不霉的特点。
金丝蜜枣金丝蜜枣采用大荔核小肉厚的优质鲜枣加工制成，色泽晶莹，质地柔韧，甜润适口，有浓郁的蜜枣香味。
黄花菜又名针金菜，盛产于大荔沙范地区。
此菜针长，色佳、肉厚，味香，品质好，营养价值高，并有健胃、利尿、通乳、消肿痛之功效。
同州西瓜盛产于大荔县，因于古同州时种植，故意得名。
以个大、皮薄、甘甜而名传遐迩。
赤水大葱 产于华县赤水镇。
株高、茎粗、鲜嫩、味鲜香甜、含有多种营养成份，并且刀不沾，久贮不变质，远近闻名，销往全国。
白水杜康酒杜康酒为我国历史文化名酒。
杜康乃白水县人，为中国造酒始祖。
杜康酒是以白水优质杜康泉水酿造而成的纯粮食酒，高、中、低度齐全，设备先进，工艺精绝，并以清澈透明，芳香纯正，入口绵甜，醇厚柔和，回味悠长而久负盛名。
地域文化-耀州窑
陕西广播电视大学课程论文课程名称：地域文化（专）分校(工作站) 专业学号学生姓名年月摘要：耀州窑作为我国古代六大名窑之一，在中国陶瓷史上甚至世界陶瓷史上都占有重要的历史地位，其典型的装饰手法青瓷刻花工艺在北宋晚期达到鼎盛，更是被誉为“宋代青瓷刻花之冠”。
本文从分别介绍了耀州窑的概况、并对其现状与历史地位以及对耀州窑的发展做了一些浅显的分析与设想，期望能有更多人认识到耀州窑的文化价值，更好的保护和发展耀州窑文化艺术。
关键词：耀州窑陶瓷文化传承铜川耀州窑的历史和保护耀州窑位于西安以北一百多公里的铜川市黄堡镇。
宋时属于耀州，故命名为“耀州窑”。
始烧于唐代，成熟于五代，北宋中期达到鼎盛，也是在这一时期，发展成为一个自成窑系的北方著名窑场，终于元代。
主要烧制唐三彩、白瓷、青瓷、黑瓷和酱色釉瓷等品种，以青瓷最负盛名。
一、耀州窑的起源与发展（一）耀州窑的地域概况作为中国陶瓷史上著名窑场之一的耀州窑，以其独特的装饰技法闻名于世，在我国陶瓷文化史上，有着非常重要的地位和影响。
耀州窑之所以取得如此大的成就，有助其发展的有利因素。
1．地理优势。
耀州窑位于今陕西铜川市的黄堡镇，唐宋时属耀州治，故名耀州窑。
《同官县志》载道:“南北沿河十里，皆其陶冶之地，所谓十里窑场也”。
可知当时陶瓷规模的宏大。
并且临河而建，说明水资源也非常丰富，交通便利。
2．资源丰富。
陶瓷即“土的艺术品”，然而此处位于关中平原北部，储藏着陶瓷所需的大量瓷土原料以及用于配釉的瓷土原料。
同时在古代这里有丰富的森林植被资源，为唐五代三百多年窑场烧瓷提供了燃料。
此处还蕴藏了丰富的煤炭资源，为宋代使用煤烧造瓷器提供了条件。
享誉中外的耀州窑，就是在此基础上创烧和发展起来的。
（二）耀州窑烧制艺术的缘起与发展耀州窑至少创于唐，盛于宋，在宋代已与“汝。
官、哥、钧、定”五大名窑齐名，是中国古代北方青瓷的代表。
耀州窑在唐代开始烧陶瓷，经五代、宋、元几朝。
早期唐时主要烧制黑釉、白釉、青釉、茶叶末釉和白釉绿彩、褐彩、黑彩以及三彩陶器等。
世界各大博物馆耀州窑馆藏（主讲人：刘绍智）
世界各大博物馆耀州窑馆藏（主讲人：刘绍智）耀州窑是中国传统制瓷工艺中的珍品，宋代六大窑系。
位于今陕西省铜川市的黄堡镇，唐宋时属耀州治，在唐代就是中国陶瓷烧制的著名产地，宋代更进一步达到鼎盛，成为我国“宋代六大窑系”中的一个窑系。
耀州窑是我国北方青瓷的代表，唐代开始烧制黑釉、白釉、青釉、茶叶末釉和白釉绿彩、褐彩、黑彩以及三彩陶器等。
宋、金以青瓷为主。
北宋是耀州的鼎盛时期，据记载且为朝廷烧造“贡瓷”。
金代延续北宋时期继续发展，元代开始转型，走向末落，经明代、清代，终于民国。
日本东京国立博物馆收藏的耀州窑花口钵陕西省历史博物馆馆藏，蓝田吕氏墓陕西历史博物馆收藏的耀州窑剔花盖盒剔花盖盒非常精美，可以盖起来、也可以分开、可以说古代的工匠规模非常的用心，设计的非常高妙而且烧造工艺非常完美，是特别难得的！而且非常具有代表性的，即代表了北方制瓷工艺的高峰，也代表了烧造工艺、釉色的一个高峰，器物虽小，但是知识量和信息量是非常庞大的！陕西历史博物馆的镇馆之宝耀州窑青瓷倒流壶集经典、精美于一身，深剔技法更加突出纹饰的立体感，给人以视觉上的冲击。
2007年纽约苏富比九月秋拍月白倒流壶，成交价六十六万八千美金。
2007年纽约苏富比春拍月白剔刻倒流壶，成交价三十一万两千美金。
辽宁博物馆收藏的耀州窑的飞天形水盂具备了契丹文化和中原文化的一个完美结合，两种不同文化的有机融合，升华出耀州窑这么精美的器物。
佛教高等级的实用器和贡器之一，特别少见，是耀州窑的高端瓷器。
目前能查阅到的就这三件：美国波士顿美术馆收藏的耀州窑净瓶陕西历史博物馆收藏的耀州窑净瓶苏富比拍卖英国某位藏家的耀州窑净瓶北京故宫博物院收藏的耀州窑青釉药王塑像北京故宫博物院收藏的青釉人形执壶执壶的表现方式有很多种，可以看出古人的思维和艺术创作是非常广泛的，远远超过我们现代人单一的认知！北京故宫博物院收藏的耀州窑金钱纹执壶由金钱纹堆砌出来的，这个剔刻是非常灵动的，整个金钱纹的罗列非常优美。
古代耀州窑陶瓷特点
古代耀州窑陶瓷特点耀州窑是我国古代的著名窑场，是北方青瓷的代表，曾兼烧黑、白、褐、黄、花、酱釉瓷及唐三彩等，是古代北方烧制陶瓷品种最为丰富的一处综合性窑场。
窑址以陕西铜川黄堡镇为中心，其范围包括上店、立地坡、陈炉及耀县塔坡一带。
该窑创烧于唐代，五代成熟，宋代鼎盛，金元延续，止于明代中期的十五世纪末，有800多年的连续烧造史。
其产品质量、数量和工艺成就均达到很高水平，成为北宋六大瓷器窑系之一。
耀州窑瓷器在民国以前绝少仿品，20世纪30年代起始有仿品出现。
近年则刻意仿古的制品日见兴盛，不少仿品在市场上流通，甚至已登堂入室，为某些博物馆所“珍藏”。
因此，对耀瓷的真品和仿品的区别和鉴别，已到了刻不容缓的时侯。
在鉴定时，要注意以下几个方面。
一、基本特征（—）、唐代1、器胎特征：早期多呈深灰色，仅少数为灰、黄色，胎质比较粗糙，有颗粒状石英和少量较大气孔，烧成后往往有点状铁斑痕出现。
盛唐青瓷，胎呈淡黄色，较粗糙，胎土不太均匀，内可见气泡和颗粒状物质。
到中晚唐时，胎质渐密，胎色呈灰和黑灰色，胎土往往出现小的点状铁斑。
2、器釉特征：盛唐青瓷，釉料不够精细，釉色青褐或青黄，透明度差，釉面往往缺乏光泽，甚至出现木光。
中晚唐时，青瓷釉呈灰绿、灰青或青中显灰色，釉薄，玻璃质感强，透明度好。
3、造型特征：中唐以前造型较少，均为厚壁，以后造型渐多，器壁渐薄。
4、装饰手法：贴花、绘彩、并开始划花和戳印花。
5、装烧工艺特征：唐代主要采用三足支垫方法，烧成后盘碗内底中心均留有三点烧痕。
6、施釉特征：初唐施于口下，后渐向下发展；中唐时，器外大部饰釉，仅眮下和器底露胎；中唐以前，施釉不均匀，见有垂釉和流淌现象。
到晚唐，施釉部位再下，以至器外往往变为通体施釉。
7、底足特征:早期以器壁厚不挖足（假圈足），到中晚唐时期，盘碗底足为流行的宽矮圈足（玉璧型底），这种玉璧型底的发展规律是，时代早则挖足浅而少，所留玉璧足特别宽，时代晚则挖足渐深，玉璧足渐窄，晚唐时圈足演变为细窄的玉环底。
介绍一件耀州窑典型器物
介绍一件耀州窑典型器物耀州窑是中国传统制瓷工艺中的珍品，宋代六大窑系。
位于今陕西省铜川市的黄堡镇，唐宋时属耀州治，在唐代就是中国陶瓷烧制的著名产地，宋代更进一步达到鼎盛，成为我国“宋代六大窑系”中的一个窑系。
耀州窑是北方青瓷的代表。
唐代开始烧制黑釉、白釉、青釉、茶叶末釉和白釉绿彩、褐彩、黑彩以及三彩陶器等。
宋、金以青瓷为主。
北宋是耀州窑的鼎盛时期，据记载且为朝廷烧造“贡瓷”。
金代延续北宋时期继续发展，元代开始转型，走向末落，经明代、清代，终于民国。
耀州窑中的典范——“犀牛望月”中国国家博物馆藏有一件宋末金初耀州窑“犀牛望月”纹碗，是耀州窑中的典范。
这件耀州窑碗制作得极为周正，只有最熟练的窑工才能拉出如此惊心动魄的弧度。
看似简单的造型，制作起来却并不容易，这是因为早期拉坯用的人力辘轳车并不能像工业时代的电力轮车那样转速快且均匀，规整的器形实属少见。
若观者将视线稍稍调高，便会惊喜于这只耀州窑碗口的设计——聪明的窑工用自己的智慧践行着“人体工程学”的理念。
碗口的“起鼓”，人们称之为“唇口”，用起来非常贴合嘴唇。
实际上，这样的设计在唐代邢窑已有先例，以后各朝很多窑口都烧造过，只不过制作技法略有不同。
唐代的“唇口”是翻折过来，内空心；而这件耀州窑碗的“唇口”是修出来的，内实心。
至此，故事才刚刚开始。
越过碗的“唇口”，豁然开朗，一汪碧翠莹润倾斜而下，轻重缓急间，颜色过渡极为自然。
耀州窑的青和越窑、汝窑的青不一样——耀州窑的青有一种足以铭心的透。
自三国两晋南北朝直到北宋，瓷釉基本都是石灰釉体系，南宋开始出现石灰碱釉。
两者最重要的区别在于石灰釉比较清澈透亮，比如影青（釉色介于青白二者之间）；而石灰碱釉则呈现乳浊状失透感，比如南宋的龙泉（位于今浙江省龙泉市，属南方青瓷系统）。
这件金代耀州窑碗依然沿用石灰釉，配制好釉后施于器表，在高温还原气氛下一次烧成。
施加这种釉还有一个好处——有利于展示耀州窑独一无二的绝技“半刀泥”。
耀州瓷：时光雕刻千年
耀州瓷：时光雕刻千年耀州瓷，是中国宝鸡耀州窑所制造的瓷器，历史悠久，享有“陶瓷璀璨，人间仙境”之美誉。
耀州瓷以其精湛的工艺和优美的造型，闻名遐迩，被誉为中国瓷器制作的珍品，被誉为世界文化遗产。
耀州瓷起源于汉代，鼎盛于唐代，是中国陶瓷的宝贵遗产之一。
其制作工艺严谨，装饰华丽，极富艺术价值。
耀州瓷以其精湛的技艺和卓越的品质，被誉为中国陶瓷之最，享有“东方宝石”之美誉。
耀州瓷是中国古代瓷器中的佼佼者，其制作工艺极为精湛。
其釉色雅致，胎质细腻，造型优美，图案精美。
耀州瓷器不仅工艺精湛，而且造型别致，装饰考究，成为了中国古代瓷器的杰作之一。
耀州瓷器的制作工艺主要有以下几个方面：原料选取、造型设计、胎坯制作、釉料配制、装饰绘画、烧制等。
这些工艺环节都需要匠人们耗费大量的心血和精力，经过层层筛选和精心雕琢，方能制成一件件精美绝伦的耀州瓷器。
耀州瓷的造型设计非常讲究，多采用流畅的线条和充满韵味的造型，富有动感和生动感，展现出中国古代陶瓷独特的美学魅力。
耀州瓷的装饰绘画也是其独特之处，器物上的花鸟、人物、山水等图案栩栩如生，富有灵动和生气，给人以美的享受。
耀州瓷的釉色也是其制作工艺的一大特点，其釉色呈现出浓艳的中国风情，颇具东方文化的神韵。
耀州瓷的胎质也是其独特之处，胎体细腻坚实，釉面洁净光亮，给人以极高的美感。
耀州瓷器的烧制采用传统的龙窑技术，经过数百甚至数千度的高温烧制而成。
这种烧制工艺不仅保证了瓷器的质地和色泽，而且还赋予了瓷器一种深厚的历史文化底蕴，成为了中国传统文化的一大瑰宝。
作为中国古代陶瓷中的珍品，耀州瓷在历史上一直备受推崇。
它不仅在国内享有盛誉，而且还出口到国外，成为了中国文化的一张名片。
耀州瓷以其独特的艺术魅力和卓越的制作工艺，为世人所称道。
如今，随着社会的不断进步和经济的不断发展，耀州瓷器的制作工艺已经得到了进一步的提升，不仅在传统的基础上进行了创新，而且还吸收了现代科技的成果，使得耀州瓷器更加完美，更加具有时代气息。
略谈耀州的特色菜肴和名特小吃
耀州地处关中北陲，鄂尔多斯高塬南缘，为北山锁钥，过去虽为关中通往陕北要道，但地多山区，比较封闭，以自给自足地农耕生活为主，“民性质真，颇有古风”，因此环境，形成了一种产啥吃啥、吃啥做啥、做啥做好地生活习惯，经过农村巧妇千百年地实践探索，城镇饭店名厨高师地摸索创造，自然地形成了具有地方特色地膳食.现就耀州膳食结构地形成和特点、品种略述之：一、耀州菜肴、名特小吃地形成过程、地道产食品原料决定了膳食地结构，耀州有山有塬，山区主产玉米、洋芋、荞麦、豆类等杂粮，满年庄稼，生长期长，群众在粗粮细做上下功夫，用山区地杂粮作地搅团、搅团鱼、玉米糁，光滑、筋道、香甜.洋芋作地洋芋丝、洋芋片、洋芋焖饭、洋芋糊汤，干面、嫩脆香粘.用谷糜、玉米面作地黄馍、粑粑（发蒸）、糜面甜坨等，酥软香甜.塬区主产小麦，群众在面和馍上做文章，可以做出非常多地面条和馍，最有名地犁面、碱面、各种包子、烙馍、蒸馍等.由于山、塬群众都有养猪、养羊、养鸡、养蜂地习惯，地道蔬菜有国光萝卜、筒子白菜、乌洋芋、红咀艳豇豆、寺沟线辣、阿姑社白杆大葱.因此，在菜肴地主料上肉食以猪肉、羊肉、鸡肉为主，菜蔬上以萝卜、白菜、洋芋等当地生产地菜蔬为主.个人收集整理勿做商业用途、生产方式决定了膳食地品种，耀州山区地多人少粮多，又靠近铜川产煤产瓷器，前塬地区多养骡马，以吆骡子和滚车搞运输，贩卖煤炭、瓷器、粮食，是农民地主要副业，“不看三原地穿袍子，比不上耀州地吆骡子”.出外赶脚时间金贵，赶脚人图快，而且想吃汤汤水水，比较滋润地饭食，就出现了方便食品、快餐，耀州地咸汤面、酸汤饸饣各、酸汤羊肉圪塔、烤包、烙面等食品就涌现了.个人收集整理勿做商业用途、生活水平低下决定了饮食方面不图数量多、只求质量好地习惯，重视合理搭配，讲究口味.农村地婚丧宴席一般是八碗、九碗、十全席面，只有媒席最多上十三花，都是以四荤四素或四荤五素、五荤五素、六荤七素调配.饭馆多是面担、面店、面馆，真正馆子也就三、五家，旅游业不发达，有钱地人很少，能进馆子吃饭地也就是少数商人、工薪官员、极少地地富乡绅，为了调剂生活口味，或办事请客，平常很少吃肉地人们，进餐馆就是改善生活，餐馆地菜肴以肉食为主，不像现在地人们肉、蛋、奶经常食用，进饭店却要吃野味、清素菜、小吃之类.那时，商店字号或住户有事或来客人时去馆子提几个菜，或约定时间，由馆子送几个菜，店员提上菜盒，送菜上门是常见地事.个人收集整理勿做商业用途、生产水平低下，食品原料短缺，民性俭朴节约地风尚决定了菜肴地精细.紧缺昂贵地蔬菜肉食原料，逼使巧妇要在精细上下功夫，洋芋、红白萝卜、青笋、黄瓜等凉拌或炒菜地刀工，又薄又细，在碟子上叠得像宝塔，比如一条黄瓜切薄片可以切一碟，现在地黄瓜醮面酱，没有四、五条黄瓜就不够，比如凉片猪头肉，是考验厨师刀工地，切得薄如纸，调料入肉内，味道特好.杏仁海鸡要做得好，必须经过二十二道工序才成.又比如过去羊肉馆杀了羊，羊蹄子是扔掉地，有人就专门收拾羊蹄子，经细致清洗加工，用调料炮制，熬成冻肉，又筋又香，名叫腊羊蹄，既便宜又好吃，很得普通市民地青睐.个人收集整理勿做商业用途二、耀州菜肴地特色耀州菜肴地突出特色是个香字，无论主食或菜肴都要体现香、闻着香、吃着香、吃后香味无穷，有“闻香下马”，把宴会叫“吃香地、喝辣地”之说.为了达到香，很多菜肴在作成之后，淋几点香油，撒点香菜，撒点姜末，以提高香味.著名主食咸汤面、酸汤饸饣各、哨子犁面、碱面，除了主料能达到原汁原味地面香，还要滑、筋、软、纯，更重要地是汤地调料要真正是香汤，回味无穷，咸汤面地调料是十六种调和配制地；菜肴地味道酸、辣、甜、咸、香五味俱全，但都是香字出头，香酸不是寡酸，香辣不是刺辣，香甜不是干甜，香咸不是苦咸，据耀州名厨讲，制作地特点是：个人收集整理勿做商业用途、用料讲究.选料地原则，一是时令菜蔬，随季节天然成熟地四季菜蔬；二是新鲜肉蛋，随宰随用，猪羊肉不用冷冻过时地，鸡肉都是现杀现做，冬公鸡、夏母鸡；三是地道品牌，如无丝筒子白菜、露头青萝卜、红咀艳豇豆、乌白洋芋、白杆细葱、线辣椒、耀州米醋等.用料也很讲究，猪肉地各个部位，用作各种菜品，糖醋里脊用勒肩肉，蒸碗用后肫肉等；生姜有老、嫩，老姜熬汤，嫩姜炒菜，花椒有红、青，红椒麻，宜做香辣味，青椒宜做清香风味，胡椒有黑、白，白胡椒辣，黑胡椒香，用法不同，桂皮有肉桂、筒桂，肉桂炖肉、筒桂炒菜、烧肉，粉条有绿豆、碗豆粉条，宜炒菜，洋芋、红苕粉条，可以作汤菜，为什么现在作地蚂蚁上树不地道，就是没有绿豆碗豆粉条，肉末剁地不细.个人收集整理勿做商业用途、作工精细.初学厨艺地人，现学淘洗律整蔬菜，菜怎么能洗净，怎么律整，那些部位能用，那些部分不能用，都要弄清，其次，要练刀法，练得刀口过硬，切出地料粗细薄厚均匀，然后才能掌勺，先学拌、炝、腌、熬制凉菜，再学炸、煎、熘、炒、煸、爆、焖、烹、烧、炖、熬、烤、煨、蒸等制作热菜，无论热菜、凉菜都最讲火功，要做到巧到好处，名厨们都有一套成熟经验，其次讲下料，先放什么、后放什么主料，先放什么调料、后放什么调料，都有严格地程序，不能随心所欲，否则，同样地原料、调料，作出地菜味差异很大.个人收集整理勿做商业用途、营养丰富.耀州菜肴和小吃，所用地主料，无论是主食地面粉、小米、红豆、玉米，肉类地大肉、鸡、羊、兔肉，蔬菜类地白菜萝卜、菠菜韭菜、芹菜黄瓜、莴笋豇豆、洋芋红苕，调味品地葱蒜香菜，加工品地豆腐粉条，都是物美价廉地大众食物原料，它含有人体必须地七大营养素（蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水），营养丰富，是较好地保健防病食品.这是先祖经过千百年饮食实践选择地食品原料，也是现代科学测试检验出每种食品地性味、化学成份，所证明了地.用这些原料合理搭配做出地菜肴、饭食、小吃，会更加增强它地营养作用.个人收集整理勿做商业用途、味正本色.耀州菜肴小吃最讲原汁原味原色.无论饭食、菜蔬、肉食生熟不变本色，食用时能闻到面香、米香、肉香、菜香，能看到蔬菜地原本红、白、绿、黄地原来色泽.适口鲜美，尤其菜蔬，生食脆而不，熟菜熟而不懦.这是考验厨师操作技艺地试金石，无论在凉菜焯熟、热菜地炒、蒸、爆、炖地过程什么菜该用什么火、需多长时间，分寸最难掌握地技术，没有相当地经验和实践，是很难做到地，这就是我们平常说地“掌握火候”.个人收集整理勿做商业用途三、耀州菜肴名特小吃地品种、从类型上分有凉菜、热菜、汤菜、主食、小吃等.、从制作主料上分，有以下品种：①以大肉为主料地有肘子肉、条子肉、酥肉、丸子肉、粉蒸肉、芥茉肘子、冰糖肘子、烩三鲜、光头肉片、炒肉丝、芳香排骨、脆骨肉、木樨肉、糖醋里脊、猪头肉片、烧猪蹄、水晶冻子、凉三角、生氽丸子等.个人收集整理勿做商业用途②以猪内脏为主料地有烧肥肠、炒腰花、酸辣肚丝汤、腰肚烩、炒猪肝等.③以羊肉为主料地菜肴有水盆羊肉、羊肉煮馍、羊杂碎、羊肉圪塔等.④以鸡肉、鸡蛋为主料地菜肴有：清蒸鸡、黄焖鸡、香酥鸡、八炸鸡、葫芦鸡、红烧栗子鸡、宫爆鸡丁、锤鸡脯、芙蓉鸡片、鸡蛋蒸糕、酸辣虎皮蛋等.个人收集整理勿做商业用途⑤以菜蔬为主料地菜肴有：凉拌酸白菜、凉拌红萝卜丝、凉拌莲菜、凉拌豇豆、凉拌黄瓜、蒜拌茄子、凉拌笋丝、凉拌洋芋丝、凉拌三丝、糖拌芹菜、凉拌香椿、香菜葱头、白糖西红柿、烧茄子、酸辣白菜、炒洋芋片、炒莲菜、椒盐蘑菇等.个人收集整理勿做商业用途⑥以蜂蜜为主料地菜肴有：蜜饯红苕、蜜汁粽子、蜜汗骨辘、蜜枣饯莲菜、八宝甜饭、蜜饯二白、蜜枣甘草汤、金枣丸子等.个人收集整理勿做商业用途⑦以豆腐为主料地菜肴有：家常豆腐、芙蓉豆腐箱子、宫保豆腐、凉拌豆腐丝、炒虎皮豆腐、砂锅炖豆腐等.⑧以其他副食为综合主料地菜肴有：蒸盆子、蚂蚁上树、醪糟烩、窝窝面、杏仁海鸡等.⑨以面粉为主料地食品有：花卷、蒸馍、提花锅盔、葱花油饼、石子馍，油、肉、豆沙、菜包子，水饺、蒸饺、凉面皮，各种干、汤、宽、窄面条等.个人收集整理勿做商业用途⑩以杂粮为主料地食品有：搅团、搅团鱼、荞面饸饣各、玉米发糕、糜子甜坨、米面黄、四六红豆稀饭、小米稀饭、玉米糁糁饭等.个人收集整理勿做商业用途四、推荐耀州特色菜肴及名特小吃、菜肴窝窝面凉片猪头芥末肘子冰糖肘子蜜汁轱辘水氽丸子杏仁海鸡蒸盆子糖醋里脊豆腐箱子蜜饯红苕金枣丸子蚂蚁上树凉拌老鸹令什锦暖锅烧茄子、主食酸汤饸饣各大肉包子大油包子素菜包子犁面碱面搅团鱼油酥饼提花锅盔石子馍、粥四六红豆米汤玉米糁稀饭、名特小吃咸汤面烙面蒸饺酸汤羊肉圪塔烤包子埋沙馍羊腊蹄牛油茶杏仁油茶。
铜川耀县旅游景点
铜川耀县旅游景点
铜川市耀县是陕西省的一个县级市，拥有丰富的旅游资源和景点。
以下是一些耀县的旅游景点介绍：
1. 邓家窑古窑址：邓家窑是耀县的一个古代制瓷工艺遗址，具有近600年的历史。
游客可以了解到古代陶瓷制作的过程和技术，还可以欣赏到精美的古陶瓷作品。
2. 大佛寺：位于耀县城区的大佛寺是一个古老的佛教寺庙，现在已成为一个重要的旅游景点。
寺庙内有一尊高达12米的铜
质大佛，非常壮观。
3. 耀州窑遗址：耀州窑是中国历史上最早的官窑之一，有着1000多年的历史。
耀州窑遗址是目前发现的唯一一处北宋窑址，游客可以参观窑址遗址和了解到古代制瓷的历史。
4. 大草原：位于耀县乡村的大草原是一个自然风光优美的景点，有着广阔的草原和美丽的风景。
游客可以在这里欣赏到原始自然风光和体验草原牧民的生活方式。
5. 红石桥：红石桥是耀县的一处古老的石拱桥，建于清朝时期，是该地区的标志性景点之一。
桥上有许多古老的石刻和石碑，值得游客欣赏和研究。
以上仅为铜川耀县旅游景点的一些介绍，希望对您有所帮助。
实际旅游时，您还可以根据自己的喜好和时间安排，进一步选择感兴趣的景点进行游览。
耀州瓷：时光雕刻千年
耀州瓷：时光雕刻千年耀州瓷自古以来就以其精美细腻的工艺和独特的文化内涵而闻名于世，被誉为中国陶瓷之乡。
其源远流长的历史和独特的制作工艺使得耀州瓷成为非物质文化遗产，并且在当今社会仍然具有重要的文化价值和商业价值。
在这篇文章中，我们将一起探讨耀州瓷的历史渊源、制作工艺以及对当代中国的影响。
一、历史渊源据史料记载，耀州瓷的历史可以追溯到唐代，当时因瓷瓮窑的大量出产使得唐代的耀州瓷器成为一种贸易和礼赠的特产。
耀州瓷在宋、元、明、清等朝代都有辉煌的发展，尤其以明清时期的青花瓷、釉里红瓷等为代表，其工艺水平在全国乃至世界范围内都享有盛誉。
耀州瓷的特点之一是胎体厚重，胎釉分明，釉色清澈，釉面光泽。
青花、彩绘、釉里红等各种工艺分别达到了极高的水平。
器物造型简洁大方，线条流畅自然，非常具有装饰艺术价值。
耀州瓷器的图案主要以花卉、鸟兽为主，造型优美，栩栩如生。
耀州瓷在釉色上也具有自己独特的发展，形成了以黄白色为底，与铁红釉结合的耀州特色釉色，色调温润典雅。
二、制作工艺耀州瓷的制作工艺主要包括原料处理、成型、装饰、施釉、烧制等多个环节。
在原料处理上，耀州瓷以当地产的高岭土为原料，再经过淘洗、研磨和开明，制成坯料。
在成型环节中，工匠们根据不同的器物形状和用途，选择适合的成型工艺来塑造陶器的形状。
装饰环节是耀州瓷制作工艺的重要环节之一，包括刻画、绘画、雕刻等手法，使得器物在造型上更加美观精致。
在施釉环节，工匠们要掌握好釉料的种类和施釉的方法，以确保器物表面的釉色均匀丰富。
在烧制环节中，工匠们需要掌握好烧制的温度和时间，以确保器物的成色和质地。
耀州瓷的制作工艺需要经过多道复杂的工序，每一道工序都需要非常严谨的技艺和手工艺，这也是耀州瓷能够保持精美细腻的原因之一。
三、对当代中国的影响耀州瓷作为中国陶瓷文化的重要代表之一，不仅在历史上具有重要的地位，同时在当代中国仍然具有重要的文化和商业价值。
耀州瓷作为非物质文化遗产，已经进入到世界非物质文化遗产的名录中。
陕西特产
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记忆中的味道——耀州“渣子糖”
记忆中的味道——耀州“渣子糖”耀州雪花糖耀州雪花糖，俗称'渣子糖'，是耀州久负盛名的传统特产，驰名四海，自明清以来，为历年进贡宫廷贡品，具有数百年的悠久历史。
雪花糖百年来为人们所称道，誉满关中，'关中四糖'（咸阳琥珀糖、三原蓼花糖、富平琼锅糖、耀州雪花糖）之首，香甜酥脆，风味独特，兼有健胃润肠、止咳化痰之食疗功效。
上个星期五我和小伙伴决定采访陕西省非物质文化遗产——雪花糖的一位制造大师。
由于不知道大师塘坊的具体地址，我们在网上搜索“张大平糖坊”，查到大师住址的时候，我看着电脑里的地图，被惊到了！因为我在读初高中的时候，无数次走过那个巷子里面，吃饭、买东西、游玩，今天早上我还从巷子里走过，还买了巷子口的饼子作为早餐。
可是我从来都不知道我们那里还有一位制糖酿醋的大师，也从没想过这位颇有名气的大师会住在这里。
这是一个看起来很朴素很简单的小院子，要不是院子门口有写着【陕西省“非物质文化遗产”张大平塘坊】等字样的横幅，我是绝对不相信闻名陕西的塘坊在这么普通简陋的地方！“大隐隐于市”，果然符合传说中大师住所的风格，我的心里瞬间升腾起一种对于这位“世外高人”的崇拜感。
但又不禁联想到，这位大师会不会有什么奇怪的嗜好，会不会为难我们呢？（请原谅小编武侠片看得比较多，武侠片里经常会有隐居的高人，身怀绝技，但却性格孤僻，不甚与人交往，会给前来拜访的人提出各种各样的难题要求……）院子里的摆设很朴素，有种小时候的农村小院的感觉，还放着好几个酿醋的大缸我们正在诧异的时候，一位叔叔揭开门帘走了出来，问我们是要醋吗？我们愣了一下，不敢确信眼前这位衣着普通的老人就是我们要找的张大平老师，简单询问了一下，这才确定。
(这时我们还是有些懵的……该怎么说呢，和想象中的不太一样……)得知我们的来意之后，张大师就热情地招呼我们进屋了。
我们先礼貌地自我介绍一下，我是做自媒体平台的，一起来的小伙伴是做电商的，慕名前来拜访。
风味小食品粉皮怎么写作文
风味小食品粉皮怎么写作文家乡的风味小吃肠粉汕头是一个美食之乡，除了享誉内外的潮菜，还有许许多多的潮汕小吃，像老妈宫粽球、无米果、牛肉丸等等。
今天我要给大家介绍的是潮汕小吃——肠粉。
讲起肠粉，首先就要了解一下煎肠粉的工具。
煎肠粉的炉具就像是一座铁皮大楼房，共计5层，可以同时煎五条肠粉，每层上面都存有一个把头。
搞肠粉首先用一把刷子把油刷在铁板上，目的就是并使米浆不能和铁板黏在一起。
把刮过油的铁板下锅以后放入米浆，左右摇晃，并使米浆光滑地全面覆盖在铁板上，再放入炉具里煎，直至米浆凝结变为粉皮，就可以把肉馅、鸡蛋、生菜除了鲜虾和豆芽好像在粉皮上，一起蒸到甜。
最后重新加入卤汤、萝卜干粒，一盘香喷喷的肠粉就搞好了。
吃上一口，真香啊！薄薄的粉皮里面裹着馅料，吃起来又软又香，真爽口！外地的朋友有机会请来尝一尝，一定会让你赞不绝口！了解自己讨厌的风味食品（第一课时）热水中心小学谢冰花一.谈话引入师：同学们，今天我们来学习习作课，习作的内容是——介绍自己喜欢的一种风味食品，你们吃过各种各样的小吃，那请你们说说，你们最喜欢吃什么？生：师制止学生说道的方言食品的名称。
1.注意是要自己最喜欢吃的。
师总结板书：糕点类（炸糖条、炸面包、爆米花、黄果糕、粽子、汤圆、糯米鸡……）蒸煮类（肠粉、豆汁、黄酒煎鸡蛋、鸡蛋煮米粉……）植物类（地瓜、花生、香芋……）动手做（酸萝卜、山楂片……）……二.新授1.了解风味小吃的特点。
师：同学们知道，我们热水镇是生态旅游镇，全国各地的游客亲临我镇观光游玩，如果我们把我们这些地方特色的风味小吃介绍给他们，我想他们一定会很高兴，这不仅仅增加他们对我们家乡的了解，还可以增进友谊，那你们怎样把小吃介绍给他们呢？生：(1)师引导学生从各方面说说小吃的特点，汇总板书：名称颜色形状味道原料吃法做法作用来历师：其实有些食物就是存有出处或风俗习惯的，比如说：粽子——屈原鸡蛋粉——贵客、生日、考试（考100分）(2)学生民主自由探讨，师个别回答。
陕西铜川：复兴千年耀瓷 打造丝路瓷都
79“十里窑场不夜天，精比琢玉耀州瓷。
”陕西铜川耀州窑创烧于唐，鼎盛于北宋。
作为我国古代“八大窑系”中最大的窑系，耀瓷被誉为“中国古代北方青瓷的代表”“宋代刻花青瓷之冠”陈炉古镇被誉为“东方古瓷巨镇”活化石。
古丝绸之路，新时代复兴，耀瓷让铜川大放异彩。
近年来，陕西省铜川市抢抓国务院相关部委计划到2020年在全国培育1000个特色小镇的机遇，对标江西景德镇的陶溪川，按照文化、旅游、产业、社区“四位一体”以及生产、生活、生态融合发重振雄风，打造丝路瓷都“白如玉、明如镜、声如磬、6000年，烧瓷历史1400年，官窑300年，鼎盛于北宋神宗时期，被”讲起耀瓷曾经的鼎盛辉煌，铜川市耀州窑是北方唯一与“官、汝、定、装饰手法刻花浮雕独具一格，陕西铜川：复兴千年耀瓷 打造丝路瓷都铜川耀州有“关辅襟喉”的美誉，有与五大名窑比肩的耀州窑，盛产青瓷，有1400多年的历史。
承载着唐时辉煌、延续着宋代鼎盛、作别民国没落、沐浴着“一带一路”东风的千年耀瓷文化，向世界发出了重新崛起的最强音。
文︱屈路影陈炉古镇80专题Advertorial弘扬耀瓷文化，学习陶溪川，实现新跨越，推动陶瓷产业转型升级高质量发展，打造耀瓷小镇，让老工业基地华丽转型，吸引企业落户，让耀州窑千年历史与现代融合发展，建设新时代丝绸之路的新瓷都。
谈起未来的发展愿景，铜川市在工业转型中留下许多老旧厂房。
作为工业化进程和工业文明的标志，这些厂房既是展现工业文化的重要窗口，也是延续城市文脉、拓展城市文化发展空间的重要载体。
铜川市将工业记忆转向文化创意，为创业者植入创业梦想，实现跨时代文化交融和永续发展。
亩土地、20万平方米旧厂房进行整体提升、改造、按照文化、旅游、产业、社区“四位一体”融合发展的理念，打造集遗址观光、研发生产、工艺体验、文化交流、教学实习、会展交易、休闲娱乐为一体的耀瓷小镇，推动历史文化资源、工业实现追赶超越。
“江西景德镇陶溪川的今天就是我们耀瓷小镇的明天。
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耀州热点特产
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推荐1 耀县雪花糖
耀县风味小吃“三面”名不虚传，香甜酥脆的雪花糖更为被人津津乐道。
雪
花糖，俗称渣子糖，是粮食的深加工产品。
它香甜酥脆，老少咸宜。
人们食此糖时，先须用手掰开，由于酥脆，糖渣纷纷落地，犹如雪花飞舞，故而得名。
雪花糖的主原料是小米和芝麻。
制作起来工序繁杂考究。
先将小米用水泡透再蒸熟，然后加入适量碎大麦芽使之发酵糖化，淋出后熬成糖饴，给糖饴中加入对半炒熟去皮芝麻，揉匀擀碾成片，切成条状。
最后将糖条按一根火柴梗的宽度切割，要求似断非断，似连非连，便告成功。
这道工序至关重要，切深难以连条，切浅干硬不酥，所以非行家……[详细]
推荐2 耀州红富士苹果
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