浅谈奶牛福利

二、奶牛的冷热应激
喷淋与喷雾： （2）喷雾
-主要是给环境降温，而不是给奶牛降温 -不太适于高湿地区： 增加空气湿度；在牛毛发表面形成的水膜减弱了牛皮肤 蒸发散热。 -可以用于开放式，或半开放式的干热地区。 -与风扇密切配合
二、奶牛的冷热应激
待挤区-重点
喷淋0.5min+风扇4.5min， 5分钟循环
一、牛舍规划设计
解决的问题 干燥、通风换气； 夏季防暑降温； 冬季保温与除湿的矛盾； 卧床等硬件设施的舒适性； 大量牛粪尿的收集处理； ……
一、牛舍规划设计
1.牛舍类型 - 从环境控制的角度分为封闭式、半开放式、全开放式 - 考虑气温、降水等气候条件、生产工艺等。
封闭式
半开放式
全开放式
一、牛舍规划设计
二、奶牛的冷热应激
2.奶牛的冷应激
-2010年初,我国东北、西北和华北地区均受到寒流侵袭， 出现30年难遇的低温天气,很多地区出现了-20℃,甚至40℃的极端低温，奶产量下降，最高的下降40%，有的奶 牛乳头冻坏，乳房冻伤。 -近年来气候变化无常，对于牛舍建设规划提出了更高的要 求，既要能防暑，还要能抗寒。
一、牛舍规划设计
13.运动场 -受气候影响较大 -雨雪天隔离不用 -及时清粪
一、牛舍规划设计
13.运动场 -运动场的管理很关键
清粪不及时
排污沟形同虚设
排水不畅
一、牛舍规划设计
13.运动场 -配套设施 -90%以上趴卧休息
一、牛舍规划设计
13.运动场
二、奶牛的冷热应激
1.奶牛的热应激
热应激的来源 -环境：温度+湿度（温湿指数THI） -热增耗：瘤胃发酵+营养代谢 奶牛最适温度与湿度： -温度：15℃（8-20℃,5-27 ℃ ） -相对湿度：50-70%
一、牛舍规划设计
2.牛舍朝向
北
北 高寒地区：东西朝向牛舍
温热地区：南北朝向牛舍
一、牛舍规划设计
3.屋脊 - 开放式通风脊、可启闭通风脊、烟囱式、钟楼式等等。 利用自然通风实现气流交换； - 自然通风最经济。
一、牛舍规划设计
4.屋面、屋檐 - 自然通风屋面坡度一般不小于1:3； - 檐口高：北方低南方高（2.7-3.6m）； - 挑出式屋檐，可以有效地遮挡部分阳光。
二、奶牛的冷热应激
风冷指数WCI：（wind chill index）
二、奶牛的冷热应激
保持牛舍的干燥与通风：比保持牛舍温度更重要。 奶牛身上潮湿，热量损失更大。
图片来源：李胜利
图片来源：李胜利
二、奶牛的冷热应激
冷水为致冷因子： - 饮用冷水消耗身体热能：瘤胃温度平均39℃，瘤胃液从 25℃升到39℃需要消耗大量热量，这就造成了能量的浪费。 - 导致胃肠不适，影响奶产量:据研究，奶牛饮用9-15℃的水 比饮0-2℃水每天多产0.57L奶。 - 因水凉导致奶牛饮水不足，造成奶牛产奶量下降。 - 建议产奶、怀孕牛饮水温度为l5～l6℃；犊牛35～38℃。
颈轨位置很关键
8.卧床
一 、 牛 舍 规 划 设 计
卧床宽：1.25m
一、牛舍规划设计
8.卧床
设计合理，卧床干净
太窄、短
劲轨位置不合理
一、牛舍规划设计
8.卧床 无机垫料 沙子 橡胶垫 水垫 卧床垫料 有机垫料 牛粪 谷物壳 木屑 秸秆
一、牛舍规划设计
8.卧床 沙子（≥15cm） -最舒适、干燥 -易流失 -维护费用较高 -粪污处理难 -经济？
1.牛舍类型
封闭式
全开放式
封闭或半开放
一、牛舍规划设计
1.牛舍类型：因地制宜
根据当地气候设计的不同外观牛舍
一、牛舍规划设计
1.牛舍类型 根据饲养方式分为： 栓系式：粪便污染卧床、乳房的 机会比散栏式牛舍大 尾巴悬吊、电子训练器（ECT) 散栏式饲养 ：牛群规模必须与 挤奶厅的规格和班次挤奶时间相 配套，以最大限度提高挤奶厅的 工作效率。
二、奶牛的冷热应激
喷淋与喷雾： （1）喷淋
-控制好度：湿度过大对奶牛蹄病和乳房炎不利。 -要有一定压力，30秒到1分钟之间能够把牛淋透。 -风扇要在3.5-4分钟里把整个牛吹干，风速2-2.5米/ 秒，风量10000立方米/时。 -5分钟一个循环，风扇直径一般是900毫米，间距是6 米，悬挂高度应该在2.2米。
奶牛福利关键点
吃好 喝好
配好 养好 管理好
牛
休息好
人
一、牛舍规划设计
牛场选址 便 于 防 疫 种 养 结 合 避 免 污 染 因 地 制 宜
一、牛舍规划设计
牛舍设计的基本原则 - 核心是满足奶牛舒适性的要求； - 与生产工艺相配套； - 经济； - 因地制宜，不可盲目照搬； - 改变传统思维：防暑+保暖； - 牛舍宜简，设备先进； - 适度规模。
三、粪污收集处理
（5）刮粪板式清粪
24h清粪，效果较好 操作简便，工作安全可靠 安装成本及运行成本相对适中 我国现代化牧场清粪工艺的发展方向
三、粪污收集处理
（6）机器人清粪工艺
能实现牛舍的全自动清粪，运行轨迹可预先设置程序， 通过GPS定位，具有机械刮粪板所有的优点，初期成本 较高。 它能靠自己的轴作旋转运动，具有动物友好性、维修费 用低、没有障碍。 只适用于漏缝地板。
11.饲槽
一 、 牛 舍 规 划 设 计
-饲槽表面 -槽位：栓系和劲枷125cm，自由散栏70cm -高度：10-15cm -饲槽整理
一、牛舍规划设计
12.水槽 -便捷饮水 -清洁卫生 -饮水空间？充足
单/双侧、宽度、深度、工艺
-遮阴、保温
？
图片来源：Jeff Elliott
一、牛舍规划设计
12.水槽 饮水量与奶产量
二、奶牛的冷热应激
挤奶厅-风扇 湿度大 高纬度地区可不用
二、奶牛的冷热应激
挤奶通道（或专用降温间）
进：喷淋+风扇 出：风扇（乳头管未闭合期间）
图片来源：绿荷
图片来源：詹世琛
二、奶牛的冷热应激
饲槽 喷淋/雾+风扇
不要喷到料槽 风扇：间距6m 风速：2-2.5m/s 高度：2.5m 接力吹风 喷头：1个/2头 流量：视情况而定
图片来源：詹世琛
二、奶牛的冷热应激
卧床-风扇：为保证卧床干燥，不要使用喷淋或喷雾
赛可龙风机：风速高，风量大，成本低，冬季可除湿。均匀性？
图片来源：Jeff Elliott
二、奶牛的冷热应激
湿帘负压降温 空气对流好 适用于低湿地区 降温慢，风阻大，密闭式牛舍；
二、奶牛的冷热应激
运动场-遮阴 凉棚面积：5平米/头； 南方地区可加装风扇 水槽和补饲槽应遮阴
二、奶牛的冷热应激
热应激的感官判定： -张口喘气，呼吸频率达80次/min；体温非病理性升高， 达到39℃以上；唾液分泌增加。
图片来源：Jeff Elliott
图片来源：Jeff Elliott
二、奶牛的冷热应激
温湿指数THI（Temperature-humidity Index ）
THI每增加一 个单位，奶量 降低0.2kg， 乳脂和乳蛋白 分别下降 0.012kg和 0.009kg （Ravagnolo 等2000）
北京奶牛中心
麻 柱
现代奶牛养殖
现代奶牛养殖的目标是？
健 康
优 高 高 环 质 产 效 保
现代奶牛养殖
健康的基本保障是？
通过环境控制，不断改进和满足奶牛对 舒适性的要求，是解决奶牛少生病、多产 奶、产好奶的有效手段。
奶牛福利
生理福利：无长时间饥渴之苦 环境福利：“舒适宜牛”的居所 卫生福利：不受疼痛伤病之苦 行为福利：可以自然表达天性 心理福利：无恐惧焦虑和抑郁
（1）人工清粪 （2）机动车清粪
三、粪污收集处理
自制简易清粪装置
三、粪污收集处理
（3）水冲式
效率高、频繁冲洗，效果好； 需水量大、合适的牛舍坡度、固 液分离设备、污水处理系统； 我国北方缺水，不太适用； 适于高温地区，降低牛舍温度。
三、粪污收集处理
（4）漏缝地板式清粪
贮粪池：深4m，储存3-6月。 自动刮板、水冲或依靠重力。 厌氧发酵，产生大量硫化氢、 甲烷等有害气体、过于潮湿。 牛舍的通风尤为重要。
产量（kg/日） 饮水量（kg/日） 14 55－65 23 92－105 36 144－159 45 182－197 妊娠6－9月 34－50 每产1kg奶，需摄入4.5－5.0kg水。
•牛奶中87％ 的成份是水； •饮水量下降 40%，产奶量 下降25%；
一、牛舍规划设计
13.逍遥运动场：提高生活质量，提高生产力 -提供新鲜的流通空气，降低病原微生物密度； -利于皮毛的清洁卫生、强健运动器官和循环系统； -紫外线灭菌、促进营养物转化； -减少污湿环境、有害气体对奶牛的伤害； -降低奶牛密度、减弱热应激的影响； -提供表达行为、情感的空间，改善繁殖状态。
二、奶牛的冷热应激
热应激的危害：
- 热应激危害程度与产奶量呈正相关 - 干物质采食量↓(下降程度：精料＜粗饲料) 气温在20℃的基础上每升高1℃，干物质采食量下降0.15Kg - 产奶量↓ ：干物质采食量每降低1Kg，奶产量降低2Kg - 乳脂乳蛋白↓ ：高温与乳脂率呈负相关（-0.23，刘瑞生） - 维持能量需要量增加 - 繁殖：情期受胎率↓ 胎衣不下↑ - 体细胞↑ - 酸中毒和蹄叶炎↑
奶牛福利
出于人道和经济方面的考虑，养牛人很早就意识到要给奶牛提供 尽可能舒适的环境。 饲养环境恶劣 应激 健康问题 产量、质量下降 经济效益下降 …… 辩证地看待:断尾，母女分离
奶牛福利的评价
环境性乳房炎 蹄病、腿伤 呼吸疾病 应激综合症 颈部、跗关节磨损 被动淘汰率高 平均胎次低 繁殖问题
奶牛 福利
一、牛舍规划设计
5.采光带 - 利于采光，但是不利于 夏季降温。 - 高寒地区可以采用 - 华北地区：利大于弊？ 弊大于利？
一、牛舍规划设计
6.侧墙与卷帘 - 作用：防风保暖 - 卷帘优于侧墙：开闭方便，除极寒地区外均可采用 - 卷帘通风效果良好
一、牛舍规划设计
7.低屋面横向通风牛舍（LPCV） - 8-16列自由卧栏的牛舍跨度 - 一面侧墙配置蒸发板，另一面侧墙安装风机 优点： - 风速稳定、可调，有效解决超大规模牛舍的通风降温。 - 低屋面、占地面积小 - 奶牛往返挤奶厅的行走距离短
三、粪污收集处理
1.粪污收集
有害气体：浓度氨不应超过20mg/m3；硫化氢不应超 过8 mg/m3；二氧化碳不应超过1500mg/m3；总悬浮 颗粒物不应超过4 mg/m3。 六种清粪方式（与牛舍设计工艺有关） - 人工 - 机动车 - 水冲式 - 刮粪板式 - 漏风地板式 - 机器人清粪
三、粪污收集处理
三、粪污收集处理
干净：1分 稍脏：2分 脏：3分 非常脏：4分
卫生指数3或4的比例 < 25
建议足浴频率 按需要 每周2次 每周5次 每周7次
肢蹄卫生
25 to 50 51 to 75 > 75
三、粪污收集处理
奶牛乳房卫生
好
较好
危险
不可接受
三、粪污收集处理
2.粪污处理 固液分离技术：牛粪尿 处理的基本环节； 粪污产沼：前期投资 大，对技术、设备及运 行管理水平要求较高； 燃料：甲烷，清洁能源 汽车；牧区烧火做饭。
二、奶牛的冷热应激
适当增加光照，延长光照时间，以促进奶牛的新陈代 谢，增加产奶量。
三、粪污收集处理
奶牛体重 450kg 700kg 每天（升） 38 57 立方米 0.038 0.057 每年（升） 13780 206大规模牛场面临的最大问题是粪污处理 特别是城市周边规模化牧场与规模化种植业脱离，没有 足够的土地来消纳污粪 万头以上牧场利大？弊大？现代化牧场多大规模合适？
二、奶牛的冷热应激
热应激的解决方案：
（1）环境控制：喷淋/雾+风扇+遮阴 - 牛的汗腺不发达 - 牛皮肤上每蒸发一克水可以带走0.527千卡热量 （2）营养调控 - 适当增加过瘤胃蛋白比例，提高小肠真蛋白水平 - 适当补饲脂肪，热增耗少, 可显著改善奶牛的体况 - 优质粗饲料 - 阴阳离子平衡 - 补饲矿物质：钾、钠
一、牛舍规划设计
8.卧床 栓系式饲养 -易污染后驱、乳房
断尾
地漏+刮粪板
一、牛舍规划设计
9.劲枷 自锁颈枷便于管理。 据报道：饲喂栏向饲 喂通道侧倾斜20度可 以使奶牛采食面延长 14厘米而提高采食效 率。 挡颈杆：牛均采食位 60－70厘米，但面 临检疫时的困难。
一、牛舍规划设计
10.地面 -防滑处理
一、牛舍规划设计
8.卧床 橡胶+海绵 -舒适 -易清洁 -造价高 橡胶垫 -更适于通道
一、牛舍规划设计
8.卧床 水垫 -冬暖夏凉 -水的流动性导致 着力点过硬
一、牛舍规划设计
8.卧床 稻草秸秆锯屑 -舒适 -易吸潮 -易导致环境性乳房 炎病原体的生长 -1日1换 干牛粪 -经济 -疾病传播风险