2019-2020学年度高中《生物科学与社会》生物苏教版练习题三十五

2019-2020学年度高中《生物科学与社会》生物苏教版练习题三十五
第1题【单选题】
能够克服生物间远缘杂交不亲和性的生物技术可包括有( )①基因工程②细胞工程③发酵工程④细胞融合⑤酶工程
A、①②④
B、①②④⑤
C、①④⑤
D、①②③④⑤
【答案】：
【解析】：
第2题【单选题】
探讨不同温度对加酶洗衣粉影响的实验，下列说法不正确的是( )
A、应根据当地一年中实际气温变化来确定水温
B、可选择洗涤不同污渍的白布作对照
C、选择水温应考虑衣物的承受能力
D、选择水温应考虑洗涤成本
【答案】：
【解析】：
第3题【单选题】
下列叙述能够防止发酵液被污染的是( )
①榨汁机要清洗干净，并晾干②发酵瓶要清洗干净，用体积分数为70%的酒精消毒
③装入葡萄汁后，封闭充气口④发酵装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接
A、①②
B、②④
C、①③④
D、①②③④
【答案】：
【解析】：
第4题【单选题】
以下关于生物技术的说法不正确的是( )
A、需借助胚胎移植技术才能获得克隆牛
B、单倍体育种过程涉及脱分化和再分化
C、用自身干细胞培育的器官，移植后一般不会产生免疫排斥反应
D、果酒与果醋的制作过程需要保持缺氧状态
【答案】：
【解析】：
第5题【单选题】
如图所示，在适宜的温度条件下，下列装置中都放入干酵母（内有活酵母菌），其中适于产生酒精的装置是( )
A、
B、
C、
D、
【答案】：
【解析】：
第6题【单选题】
下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是( )
A、过程①和②都只能发生在缺氧条件下
B、过程①和③都只发生在酵母细胞的线粒体中
C、过程③和④都需要氧气的参与
D、过程①～④所需的最适温度基本相同
【答案】：
【解析】：
第7题【单选题】
下列有关酶的叙述不正确的是( )
A、大多数酶是蛋白质，少数为RNA
B、在最适温度下酶的活性最高，低温使酶的活性降低，高温会使酶失去活性
C、DNA连接酶通过碱基互补配对可以形成重组质粒
D、DNA复制需要模板、能量、原料和酶
【答案】：
【解析】：
第8题【单选题】
果酒变酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一层“皮”，它们分别与哪种菌有关( )
A、醋酸菌、乳酸菌、毛霉
B、乳酸菌、毛霉、醋酸菌
C、醋酸菌、酵母菌、毛霉
D、酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
【答案】：
【解析】：
第9题【单选题】
在发酵条件的控制中，不正确的是( )
A、葡萄汁装入发酵瓶时，要留有约的空间
B、要想一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满
C、制作葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10~12 d左右
D、制作葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7~8 d左右
【答案】：
【解析】：
第10题【单选题】
2005年3月12日到5月14日，我国有34位志愿者接种了不同剂量的单个疫苗[DNA]疫苗或痘病毒载体疫苗(MAV)或安慰剂，均未出现任何不良反应。

近年来在预防传染病的疫苗家族中增加的第三代疫苗-DNA疫苗，它们是由病原微生物中的一段表达抗原的基因制成，这段基因编码的产物仅仅引起机体的免疫反应。

以下关于核酸疫苗的叙述不正确的是( )
A、核酸(DNA)疫苗导入人体需要使用适当的基因工程载体
B、导入人体的核酸疫苗在体内直接产生抗体，起到免疫作用
C、核酸疫苗的接种可以达到预防特定的微生物感染的目的
D、核酸疫苗接种后引起人体产生的抗体是由效应B细胞合成的
【答案】：
【解析】：
第11题【单选题】
下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是( )
A、应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗的彻底
B、使发酵装置的温度维持在20℃左右最好
C、在发酵过程中，需从充气口不断通入空气
D、由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用的装置进行消毒处理
【答案】：
【解析】：
第12题【单选题】
科学家用灭活的病毒把骨髓瘤细胞与B淋巴细胞融合，得到杂交瘤细胞，灭活病毒的作用是( )
A、、病毒比较小，可以钻入细胞内
B、、灭活的病毒已经死亡，死亡的病毒可以使细胞聚集
C、、灭活的病毒带有目的基因，通过融合，杂合细胞就带有目的基因
D、、灭活病毒已失去感染活性，不会感染其他细胞，但可促成它们之间的融合
【答案】：
【解析】：
第13题【单选题】
泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化的正确曲线的是( )
A、
B、
C、
D、
【答案】：
【解析】：
第14题【单选题】
下列关于果醋的制作，错误的是( )
A、果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气
B、醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50 ℃左右
C、醋酸菌能将果酒变成果醋
D、当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸
【答案】：
【解析】：
第15题【单选题】
长期食用下列食物，可能引起人体酸中毒的是( )
A、鱿鱼干
B、菠菜
C、苹果
D、西瓜
【答案】：
【解析】：
第16题【单选题】
长期吸食或注射毒品会危及人体健康，下列各组中都属于毒品的是( )
A、冰毒、青霉素
B、海洛因、红霉素
C、吗啡、摇头丸
D、胃舒平、尼古丁
【答案】：
【解析】：
第17题【单选题】
在我们的生活中，人们经常会利用酵母菌的发酵原理制作美味的食品，下列关于酵母菌的说法中合理的是( )
A、酿造葡萄酒时一定要完全隔绝空气才能使葡萄汁变成葡萄酒
B、利用在有氧的条件下酵母菌将酒精氧化成醋酸的原理，能把果酒加工成果醋
C、馒头中的孔泡是由于酵母菌在面团中产生CO2，蒸馒头时CO2受热膨胀形成的
D、腐乳和泡菜的制作过程中都离不开酵母菌的发酵
【答案】：
【解析】：
第18题【单选题】
据搜狐网站报道：国家质检总局称，在我国销售的德国NUK牌婴儿爽身粉含有一级致癌物“滑石粉”。

已知滑石粉的化学式为Mg3(Si4O10)(OH)2，色白、滑爽、柔软、耐火。

下列有关说法不正确的是( )
A、滑石粉属于无机硅酸盐类物质
B、滑石粉组成可表示为3MgO·4SiO2·H2O
C、爽身粉中添加滑石粉是利用它的滑爽、柔软、耐火性
D、滑石粉可能会与氢氟酸，NaOH溶液发生反应
【答案】：
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第19题【单选题】
下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是( )
①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，起主要作用的微生物是青霉、曲霉和毛霉
②含水量为70%左右的豆腐适于作腐乳。

用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形，且不利于毛霉的生长
③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝
④决定腐乳特殊风味的是卤汤
⑤腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小而且易于消化的物质
⑥卤汤中含酒量应该控制在21%左右，酒精含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长
A、①②③④
B、②③④⑤
C、③④⑤⑥
D、①④⑤⑥
【答案】：
【解析】：
第20题【单选题】
蛋白酶洗衣粉容易洗去奶渍、血渍，可是不易洗去汗渍，这体现了酶的( )
A、高效性
B、专一性
C、需要适宜的条件
D、多样性
【答案】：
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第21题【单选题】
下列关于食品添加剂的说法不正确的是( )
A、亚硝酸钠可以致癌
B、苯甲酸钠可以作雪碧饮料的防腐剂
C、我们应该禁止使用防腐剂
D、绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害的
【答案】：
【解析】：
第22题【单选题】
下列关于腐乳制作过程的说法，正确的是( )
A、制作腐乳时只有毛霉发挥作用
B、豆腐的表面长出青色物质则标志着腐乳制作完成
C、在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
D、制作腐乳时加盐是为了促进毛霉的生长
【答案】：
【解析】：
第23题【多选题】
试制作果酒，他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验（见图），恰当的做法是( )
A、加入适量的酵母菌
B、一直打开阀b通气
C、一直关紧阀a，偶尔打开阀b几秒钟
D、把发酵装置放到4℃冰箱中进行试验
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【解析】：
第24题【多选题】
下列与酶的活性有关的说法中，正确的是( )
A、酶的活性是由蛋白质结构决定的，不受外界条件的影响
B、酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力
C、酶的活性受温度、pH等因素的影响
D、酶活性高低与反应物浓度无关
【答案】：
【解析】：
第25题【综合题】
纤维素分子不能进入酵母细胞，为了使酵母菌能够利用环境中的纤维素为原料生产酒精，构建了含3种不同基因片段的重组质粒，下面是酵母菌转化及纤维素酶在工程菌内合成与运输的示意图。

本研究构建重组质粒时看选用四种限制酶，其识别序列如下图，为防止酶切片段的自身环接，可选用的限制酶组合是______ 或______ 。

A.①②
B.①③
C.②④
D.③④
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设置菌株Ⅰ为对照，是为了验证______不携带纤维素酶基因
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纤维素酶基因的表达包括______ 和______过程，与菌株Ⅱ相比，在菌株Ⅲ、Ⅳ中参与纤维素酶合成和分泌的细胞器还有______ 。

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在以纤维素为唯一C源的培养基上分别培养菌株Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ，菌株______ 不能存活，原因是
______ 。

""
酵母菌生产酒精的细胞部位是______ ，产生酒精时细胞的呼吸方式是______ ，在利用纤维素生产酒精时，菌株Ⅳ更具有优势，因为导入的重组质粒含有______ 。

使分泌的纤维素酶固定于细胞壁，减少因培养液更新而造成的酶的流失，提高酶的利用率。

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【答案】：
【解析】：。