水牛奶成新宠
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商目 情
水 牛 奶 成 新 宠
水牛 奶酪 蛋 白质含 量 高 ，能 进行 高质量 乳制 品 的深 加工 。例 如 ，意大利 的水 牛奶几 乎全部 用 于加 工高 品质 的奶 酪 。其 中莫 兹
水牛奶开发潜力大
专 家 认 为 ， 奶 水 牛 适 合 我 国
市场收购价为１０ ２ 元人 民币１ 千克 。
牛 的节 粮性 ，符合我 国既要 保粮 在广东、 建，商业性 的水 牛 福 牛产 奶量 则 继续 保 持快 速 增 长 ， 食 ，又 要保奶 量 、肉量发 展的 国 奶加工 已有 ４ ０ ０ 年历史 ， 品以中 产 在全球牛奶总产量中所占比例也从 情需要 。 （ 王斌 ） 国传统 的酸凝型奶酪和其他制品为 １ 年前 的 ９ ０ ％上升到 目前 的 １ ％ ５。
瑞拉 奶酪是 意大利 著名 奶酪 ，这 南方农 民大面积 散养 。奶水 牛对 种奶酪要求原料奶的蛋白质含量在 炎热气 候 的抗 热应激 能力强 ，且
水牛 奶浓稠 、清香 ，没 有膻 味， 营养价值很高 ， 是老幼 皆宜的 营养食品 。 专家认 为， 国水 牛奶 我 市场前景好 、 开发潜力大 ， 牛奶 水 将成为消费新宠。 ４３ ． ％以上、乳脂 率 ７ ％以上 ，这 不易 患乳腺 炎、焦虫病 等奶 牛常 很 符 合我 国水牛 奶 的加 工 特 征 ， 见病 ，适 应粗放 式管 理 。我 国南 而普通牛奶无法达到这种产品的加 方人 多地 少 ，缺乏 大 面积 草 场 ， 水牛奶是做特色奶和高档奶酪 工要 求 。 奶水牛 可依靠农 户散养 解决 。奶 的最好奶源 。 牛奶奶酪是全球畅 水 据 国际乳 品联合会最新发布 的 水牛是 典型 的节 粮型牲 畜 ，对饲 销产品 ， 市场供不应求达 ８ ％ ０ ，奶水 水牛奶市场前景看好
主 。
奶产 量 的增 长 正明显放缓 ，但 水
商目 情
水 牛 奶 成 新 宠
水牛 奶酪 蛋 白质含 量 高 ，能 进行 高质量 乳制 品 的深 加工 。例 如 ，意大利 的水 牛奶几 乎全部 用 于加 工高 品质 的奶 酪 。其 中莫 兹
水牛奶开发潜力大
专 家 认 为 ， 奶 水 牛 适 合 我 国
市场收购价为１０ ２ 元人 民币１ 千克 。
牛 的节 粮性 ，符合我 国既要 保粮 在广东、 建，商业性 的水 牛 福 牛产 奶量 则 继续 保 持快 速 增 长 ， 食 ，又 要保奶 量 、肉量发 展的 国 奶加工 已有 ４ ０ ０ 年历史 ， 品以中 产 在全球牛奶总产量中所占比例也从 情需要 。 （ 王斌 ） 国传统 的酸凝型奶酪和其他制品为 １ 年前 的 ９ ０ ％上升到 目前 的 １ ％ ５。
瑞拉 奶酪是 意大利 著名 奶酪 ，这 南方农 民大面积 散养 。奶水 牛对 种奶酪要求原料奶的蛋白质含量在 炎热气 候 的抗 热应激 能力强 ，且
水牛 奶浓稠 、清香 ，没 有膻 味， 营养价值很高 ， 是老幼 皆宜的 营养食品 。 专家认 为， 国水 牛奶 我 市场前景好 、 开发潜力大 ， 牛奶 水 将成为消费新宠。 ４３ ． ％以上、乳脂 率 ７ ％以上 ，这 不易 患乳腺 炎、焦虫病 等奶 牛常 很 符 合我 国水牛 奶 的加 工 特 征 ， 见病 ，适 应粗放 式管 理 。我 国南 而普通牛奶无法达到这种产品的加 方人 多地 少 ，缺乏 大 面积 草 场 ， 水牛奶是做特色奶和高档奶酪 工要 求 。 奶水牛 可依靠农 户散养 解决 。奶 的最好奶源 。 牛奶奶酪是全球畅 水 据 国际乳 品联合会最新发布 的 水牛是 典型 的节 粮型牲 畜 ，对饲 销产品 ， 市场供不应求达 ８ ％ ０ ，奶水 水牛奶市场前景看好
主 。
奶产 量 的增 长 正明显放缓 ，但 水