红烧茄子的家常做法 红烧茄子怎么做好吃 色泽鲜美

红烧茄子的家常做法红烧茄子怎么做好吃色泽鲜美红烧茄子的家常做法，红烧茄子怎么做好吃，色泽鲜美步骤：
1、首先准备好所需的食材。

肉末，葱蒜，茄子，辣椒等等。

肉末可以根据自己的喜好选择猪肉末或者是牛肉末都可以。

2、将茄子从中间切开，然后切成十字刀，最后再放到水中浸泡一下，这样的做法是可以让茄子烧吸油而且也不容易被氧化。

3、辣椒切成碎末放入碗中。

4、热锅凉油，要多放入一些油，因为是要油炸的，油温上来之后放入到茄子进去油炸一下，接着就可以给它控一下油取出。

可能许多人觉得用油炸吃起来的东西不会很健康，但其实煎炸都是烹饪的一种方式，有许多美食都是需要提前油炸一下。

比如说炸鸡或者炸肉等等，这些美食不能抵制，但确是是好吃，适当的去吃是没有问题的。

5、锅中预留一点油，然后加入肉末进去，接着再下入姜蒜最后的加入辣椒，炒出香味的时候加入盐和生抽，最后把刚才处理好的茄子倒入进去在锅中翻炒一下就可以了。

烹饪小窍门：
1、注意在整个制作过程中不需要加水，这样爆炒出来的茄子非常的好吃，特别的下饭。

2、茄子在水中浸泡之后一定要捞出沥干水分之后再去煎炸。

3、如果觉得油炸的茄子不健康，也可以省掉这一步，不用过油直接去爆炒也可以。