四川的脑花怎么做的好吃
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这是在知乎上看到的一条问答，那一刻我竟然觉得找到了 共鸣。对于脑花这种暗黑系美食，爱的人爱到了骨子里， 怕的人也怕到了命里，而我偏偏就是对脑花爱得无法自拔 的那个群体。
成都是个重口味的城市，不仅有大麻大辣的川菜，还有美 味到极致的各种脑花。四川冒菜配方 冒脑花做法
关于脑花
我们常吃的脑花，一般以猪脑为主，其 次是牛脑和羊脑，今天主要介绍的是猪脑。 脑花的做法多种多样，当属成都吃得最精致： 烤脑花、冒脑花、卤脑花、炸脑花、蒸脑花、 煎脑花、砂锅脑花、脑花面、天麻脑花汤等， 蒸、煮、煎、炸，样样在行。其中又以「烤 脑花」和「冒脑花」最受欢迎也最容易吃到。 「烤脑花」是将洗得干干净净的脑花，用牙 签仔细剔除掉筋络，装在锡纸折成的小碗里， 放在炭火上烤，最后撒上红油、辣椒、香菜 等调料。「冒脑花」则需要提前用高汤熬煮， 让汤汁儿精华都顺着沟壑浸入到脑子深处， 最后浇上调料，使得它吃起来既有豆腐的绵 软，又将底料中的麻辣鲜香吸收得彻底透彻。
美食面前我们都是快乐的吃货，越是简单的食物越能尝出 幸福的味道。小满堂虽然卖的都是简单的食物，但是味道 却一点也不含糊。
这儿的冒脑花被很多食客安利过，脑花去除了腥味，看起 来很油但吃起来却刚刚好，越吃越香，去晚了有时就吃不 到了。上网搜索：上善佳。 “你为什么喜欢吃脑花？”
“因为大脑盛放过灵魂，所以它最好吃。”
成都是个重口味的城市，不仅有大麻大辣的川菜，还有美 味到极致的各种脑花。四川冒菜配方 冒脑花做法
关于脑花
我们常吃的脑花，一般以猪脑为主，其 次是牛脑和羊脑，今天主要介绍的是猪脑。 脑花的做法多种多样，当属成都吃得最精致： 烤脑花、冒脑花、卤脑花、炸脑花、蒸脑花、 煎脑花、砂锅脑花、脑花面、天麻脑花汤等， 蒸、煮、煎、炸，样样在行。其中又以「烤 脑花」和「冒脑花」最受欢迎也最容易吃到。 「烤脑花」是将洗得干干净净的脑花，用牙 签仔细剔除掉筋络，装在锡纸折成的小碗里， 放在炭火上烤，最后撒上红油、辣椒、香菜 等调料。「冒脑花」则需要提前用高汤熬煮， 让汤汁儿精华都顺着沟壑浸入到脑子深处， 最后浇上调料，使得它吃起来既有豆腐的绵 软，又将底料中的麻辣鲜香吸收得彻底透彻。
美食面前我们都是快乐的吃货，越是简单的食物越能尝出 幸福的味道。小满堂虽然卖的都是简单的食物，但是味道 却一点也不含糊。
这儿的冒脑花被很多食客安利过，脑花去除了腥味，看起 来很油但吃起来却刚刚好，越吃越香，去晚了有时就吃不 到了。上网搜索：上善佳。 “你为什么喜欢吃脑花？”
“因为大脑盛放过灵魂，所以它最好吃。”