一种速冻汤圆的制备方法[发明专利]

专利名称：一种速冻汤圆的制备方法专利类型：发明专利
发明人：杨惠民
申请号：CN201210420253.5
申请日：20121029
公开号：CN102987177A
公开日：
20130327
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了一种速冻汤圆的制备方法，包括以下步骤：a、按以下重量份的原料称取糯米60-70份、高粱10-15份、红豆5-10份，洗净后滤干，然后将原料混合物碾磨成粉，放置在纱布上5-12小时，滤干水分待用；b、在上述原料混合物中添加质量百分含量3-8%的变性淀粉，然后在原料混合物中添加50-60℃的温水直至变成粘稠的糯米粉团；c、糯米粉团和水果馅料分别加入汤圆机中进行包馅制作，然后将制作好的汤圆送入速冻隧道中速冻；d、将速冻好的汤圆进行包装，然后将成品放入-18℃以下的低温库中储藏。

本发明的优点是：这种汤圆皮子爽滑，馅料有别于普通的豆沙和芝麻馅，甜而不腻，汤圆放入开水中，不易裂开，外观好。

申请人：江苏卡迪诺节能保温材料有限公司
地址：226100 江苏省南通市海门市刘浩镇新群村1组
国籍：CN
代理机构：南京正联知识产权代理有限公司
代理人：胡定华
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