乙酸及酯导学案文档

第三节乙酸羧酸酯
一、乙酸：（俗名：醋酸或食醋）
1、分子结构
分子式：C2H4O2，结构简式：CH3COOH，官能团：—COOH(羧基)
在化学反应中通常④键和⑤键易断裂
2、化学性质：
1）、弱酸性：CH3COOH CH3COO—+ H+；
a、能使酸碱指示剂变色
b、与活泼金属发生置换反应
表现c、与碱性氧化物反应
d、与碱反应
e、与某些盐溶液反应
酸性：H2SO3＞CH3COOH＞H2CO3
2）、酯化反应：（属于取代反应）
酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。

CH3CO—OH + H—OCH2CH3→CH3COOCH2CH3 + H2O
反应机理：用同位素原子示踪法。

3、乙酸乙酯的制取：
1）、药品
2）、仪器及装置
①试剂加入的次序为：先将乙醇和乙酸混合，再缓慢加入浓硫酸。

②浓硫酸的作用：催化剂和吸水剂。

③加入试剂前应先检查装置的气密性。

④导气管末端不能插入饱和Na2CO3溶液中，目的是防止发生倒吸。

⑤不能用NaOH溶液代替Na2CO3溶液，因为NaOH溶液碱性太强，会促进乙酸3）、注意乙酯的水解。

⑥先用小火加热，后用大火加热并保持微沸，小火使反应发生，大火使产物蒸
出。

⑦加入碎瓷片，防止暴沸。

⑧饱和碳酸钠溶液的作用是：中和乙酸、溶解乙醇、降低乙酸乙酯的溶解度。

⑨导气管要长的目的是：冷疑回流。

4、脱水成酸酐：2CH3COOH →
二、羧酸
1、概念：烃基（—R）与羧基（—COOH）直接相连的化合物称为羧酸。

2、通式：R—COOH
3、分类：
低级脂肪酸（10C以内）
脂肪酸
按烃基种类分高级脂肪酸（10C以上）
芳香酸
一元羧酸
羧酸按羧基数目分二元羧酸
多元羧酸
饱和羧酸
按烃基是否饱和分
不饱和羧酸
饱和一元羧酸的通式：C n H2n O2（n≥1）；C n H2n+1COOH
4、物理通性：
低级酸易溶于水，高级酸难溶于水，随着碳原子数递增，溶解度减小，熔沸点升高。

5、化学通性：
羧基数相同时，随着碳原子数递增，酸性逐渐减弱。

1）、弱酸性二元羧酸＞一元羧酸。

芳香酸＞脂肪酸。

H2SO3＞HOOC—COOH＞HCOOH＞—COOH＞CH3COOH＞CH3CH2COOH＞H2CO3＞
—OH＞HCO3—
注意：羧酸和酯不能与H2加成
2）、酯化反应：
①一元酸与一元醇酯化
②一元酸与二元醇及多元醇的酯化
③一元醇与二元酸的酯化
④无机含氧酸与醇的酯化
⑤高级脂肪酸与甘油的酯化
⑥二元酸与二元醇酯化成环及酯化缩聚
⑦羟基酸酯化成环及酯化缩聚
3）、羧酸脱水成酐
三、重要的羧酸
1、甲酸（俗名：蚁酸）
1）、结构：
指出有几种官能团？
2）、物性：无色有刺激性气味、易挥发的液体，易溶于水。

3）、化学性质：
①弱酸性：其酸性在饱和一元羧酸中最强。

②酯化反应
③还原性
a、银镜反应：
HCOOH + 2[Ag(NH3)2]+ + 2OH—→2Ag↓+ (NH4)2CO3 + 2NH3↑ + H2O
b、与新制的Cu(OH)2反应
常温：形成蓝色溶液：2HCOOH + Cu(OH)2→(HCOO)2Cu + 2H2O
加热：出现砖红色沉淀。

HCOOH + 2Cu(OH)2→ CO2↑+ Cu2O↓+ 3H2O
思考：只用一种试剂鉴别下列各种物质：CH3CH2OH CH3COOH CH3CHO HCOOH
思考：如何配制新制的氢氧化铜溶液？向氢氧化钠溶液中逐滴加入CuSO4溶液至刚好出现浑浊时止。

NaOH应过量。

④缩聚反应制酚醛树脂
2、乙二酸（俗名：草酸）
3、高级脂肪酸
硬脂酸：C17H35COOH；C15H31COOH 油酸：C17H33COOH
4、苯甲酸：—COOH
5、酯
1）、结构：R—COO—(酯基)
2）、通式：RCOOR´或C n H2n O2（n≥2）
低级酯
3)、分类：
高级酯
4）、物性：比水轻，难溶于水，易溶于有机溶剂，低级酯有水果香味。

5）、作用：作溶剂，制饮料及糖果的香料。

6）、化学性质：（水解反应）属于取代反应
A、酸性条件（可逆）如稀硫酸。

稀硫酸的作用是催化剂
B、碱性条件（不可逆）
RCO18OR´+ NaOH →RCOONa + R´18OH。