蒸蛋糕教学设计方案小班

#### 一、教学目标
1. 认知目标：让幼儿了解蒸蛋糕的制作过程，认识所需材料。

2. 技能目标：学习使用蒸锅和基本烘焙工具，掌握蒸蛋糕的基本制作方法。

3. 情感目标：培养幼儿的动手能力和合作意识，激发他们对烘焙的兴趣和成就感。

#### 二、教学对象
小班幼儿（3-4岁）
#### 三、教学时间
1课时
#### 四、教学环境
1. 教室或烘焙教室，具备蒸锅、烤箱、烘焙工具等。

2. 安全、宽敞，便于幼儿操作。

#### 五、教学材料
1. 主料：面粉、鸡蛋、白糖、牛奶。

2. 辅料：泡打粉、柠檬汁。

3. 工具：蒸锅、烤箱、搅拌勺、打蛋器、模具等。

#### 六、教学过程
##### 第一阶段：导入新课
1. 故事导入：通过讲述“小熊烘焙店”的故事，激发幼儿对烘焙的兴趣。

2. 提问互动：引导幼儿思考：“你们知道蒸蛋糕是怎么做的吗？需要哪些材料？”##### 第二阶段：制作讲解
1. 材料展示：向幼儿展示所需材料，讲解其名称和用途。

2. 步骤讲解：
- 将鸡蛋打入碗中，加入白糖，用打蛋器搅拌均匀。

- 加入面粉、泡打粉，继续搅拌均匀。

- 加入牛奶，继续搅拌均匀。

- 将面糊倒入模具中，轻轻震出气泡。

3. 注意事项：
- 制作过程中要注意安全，避免烫伤。

- 在操作过程中，要听从老师的指导。

##### 第三阶段：实践操作
1. 分组合作：将幼儿分成小组，每组一位老师负责指导。

2. 操作步骤：
- 小组内分工合作，按照讲解步骤进行制作。

- 老师巡回指导，确保每个幼儿都能参与其中。

##### 第四阶段：成果展示
1. 品尝蛋糕：将蒸好的蛋糕分给幼儿品尝，分享制作过程中的快乐。

2. 作品展示：将幼儿制作的蛋糕展示在教室或烘焙教室，让幼儿互相欣赏、交流。

##### 第五阶段：总结评价
1. 教师评价：对幼儿在制作过程中的表现进行评价，鼓励他们的进步。

2. 幼儿自评：引导幼儿回顾制作过程，总结自己的收获。

#### 七、教学反思
1. 关注幼儿在制作过程中的安全问题，确保教学活动的顺利进行。

2. 根据幼儿的年龄特点，调整教学难度，让每个幼儿都能参与其中。

3. 注重培养幼儿的团队合作精神，提高他们的动手能力和创造力。

#### 八、教学延伸
1. 组织幼儿参观烘焙店，了解更多烘焙知识。

2. 鼓励幼儿在家中尝试制作其他烘焙食品，与家人分享快乐。

通过本次蒸蛋糕教学活动，希望幼儿能够体验到烘焙的乐趣，培养他们的动手能力和团队合作精神，为今后的生活奠定基础。