厨房美食菜谱：栗子馅月饼的做法

厨房美食菜谱：栗子馅月饼的做法
亲戚给了一些栗子，家人不太喜欢吃，想了个处理办法，做成馅料，虽然中秋节已过，但是月饼还是很好吃的，就这样做成了月饼。

食材
主料：
小麦面粉400g
玉米油
糖浆240g
碱水
油适量
栗子500g
糖150g
香草精小许
步骤
1.栗子煮熟去皮。

2.用料理棒搅成栗子糊。

3.锅里加小许油烧热，再倒上栗子糊翻炒。

4.水份蒸发差不多了放上糖。

5.炒至干爽，能成形的时候停火放凉，我是晚上炒的
馅，第二天做的月饼。

6.等栗子馅凉透后分成60克等份备用。

7.盆里倒上玉米油、糖浆、碱水搅匀。

8.倒上面粉搅至没有干粉。

9.揉成面团，我是晚上揉的面，冷藏放置一夜，第二天才做的月饼。

10.把面团分成40克大小的等份。

11.拿一块按成饼，放上馅料收口。

12.收口后团圆了摆入烤盘。

13.再用模具逐个扣按一下，脱模即成。

14.放于烤箱中层，200度烤5分钟拿出刷蛋液，再烤15分钟即可。

15.出炉后凉透包装起来放一两回一下油，就可以吃到美味的栗子馅月饼了。

小贴士：1、栗子煮熟了以后，为了剥皮容易最好先烤一下或者炒一下。

2、制馅时如果自己喜欢什幺口味还可以自己随意增减。