重庆守柴炉餐饮有限公司员工手册范本

重庆守柴炉餐饮有限公司
总
部
员
工
手
册
目录
一﹑总经理致辞–––––––––––––––– 4
二﹑经营宗旨––––––––––––––––5
三﹑公司简介––––––––––––––––5
四﹑公司组织架构图––––––––––––––––6
五﹑员工守则––––––––––––––––7-8
(一)准则--7页
(二)道德规范--7页
(三)仪容仪表7--页
(四)个人卫生7--页
(五)工作行为规范--7-8页
六﹑劳动条例––––––––––––––––8-20
(一)录用--8-10页
(二)工作时间--10-11页
(三)培训--11-12页
(四)工资与福利--12-17页
(五)工作纪律与处罚--17-20页
(六)奖励原则--20页
(七)出差规定—20-21页
(八)康乐活动--21页
(九)解除劳动关系—21-22页
七﹑安全管理––––––––––––––––22-23(一)安全守则--22页
八﹑公司其他规则––––––––––––––––23-25
(一)人事记录—23-24页
(二)证件及名牌管理--24页
(三)工作服管理—24-25页
九﹑修订与解释–––––––––––––––––25
总经理致词
新爱的各位家人:
您好！当您拿到这本《员工手册》时起.标志着您顺利通过筛选.光荣地成为我们重庆守柴炉公司的一员。

在此.我代表公司全体同仁对您的加入表示最热烈的欢迎！
吃既是一种历史、一种经济.吃更是一种精神、一种文化.以餐饮文化搭台.连锁经济唱戏.志力于打造从田园到餐桌的现代原生农业产业链.以“不为五斗米折腰.励精图治永向前！”的企业精神.塑民族品牌.做百年老店。

客户永远是实现价值的始发点和落脚点。

为宾客提供高品质的服务.是我们的职业要求.为合作商创造利润.是我们工作的价值。

员工是公司最大的财富.也是公司最大的资源.我们秉承让员工的生活更美好、让员工的人生更璀璨的管理理念。

同时我们高品质的服务、诚恳的态度、高效的工作、高尚的职业道德、熟练的专业技能和规范的行为举止.是我们守柴炉人对自己的基本要求。

公司有今天良好的发展.有赖于一大批和您一样勇于负责、甘于奉献的骨干和每一位员工.发挥自己聪明才智为守柴炉的辉煌明天做贡献.希望您能在这坚实的平台上充分展现自我价值！
公司编写了此员工手册.旨在指导员工的行为.旨在依“法”管理.望您能领会并熟悉本册内容.谨记并遵守公司各项规章制度。

我们期待与您同创共赢！最后衷心祝愿您工作愉快!
总经理：赵礼兵
二、经营宗旨
守柴炉以打造一流美食运营商为目标；以构建精英团队、共进共荣辱为发展指导思想；以川渝为中心建立直营连锁机构.面向全国特许加盟为发展业态。

本着坚守鸭炉、果柴精烤为公司发展生命.以培养专业团队、群策群力、企业与伙伴共荣辱、同发展为企业发展经营宗旨.实现客户、员工和公司同创共赢的局面。

三、公司简介
重庆守柴炉餐饮有限公司.直属中国餐饮百强企业——重庆五斗米饮食集团.是集产品研发、餐饮连锁、中央厨房、物流中心、种植养殖业为一体的科技大型餐饮企业。

公司主要经营守柴炉烤鸭、鸭棚子老鸭汤、顺水鱼馆、柴厨鸡等直营店.并以川渝为中心面向全国发展鸭棚子老鸭汤与守柴炉烤鸭的连锁加盟业务。

守柴炉烤鸭以传统果木挂炉烤鸭技术烤制而成的北京烤鸭为主.并与川渝风味的老鸭汤以及时尚高档的肥牛融合.结合精品凉菜、滋味点心、极品时蔬、精料肉类、爽口汤饮等为辅.打造特色菜品于一体的守柴炉烤鸭菜系.并结合专业、贴心、标准的服务.打造全新的餐饮企业形象！
守柴炉以打造一流美食运营商为目标；以构建精英团队、共进共荣辱为发展指导思想.秉承经典、时尚、尊贵的理念.守柴炉人将一直为打造一流美食而奋勇前进！
四﹑公司组织架构图
公司实行总公司领导下的总经理负责制。

全面负责分店的经营方针、销售策略、重大建设项目和物资采购以及高中级管理人员人事任免.实行垂直领导、层级领导、直线指挥、逐级授权.各店、各部门、各级员工均必服从其领导。

五﹑员工守则
（一）准则
务实高效、开拓进取。

（二）道德规范
诚信、正直、谦虚、勤勉、敬业、服从、守时。

（三）仪容仪表
1、工作服：整洁、挺括、无破损、无丢扣。

2、头发：清洁、美观、大方、无异味。

男士后不盖领.侧不过耳。

女士短发或束发.前不盖眼。

3、指甲：干净、修剪整齐、不留长指甲和涂指甲油（包括本色）。

4、面部：整洁、常修面。

男士不留胡须、大鬓角。

女士要化淡妆.不可浓妆艳抹。

5、饰物：除手表、耳钉和婚戒外.不得佩戴任何饰物。

6、鞋子：干净、不变形、无破损。

7、袜子：无破洞、无抽丝.男员工着深色袜子.女员工着肉色丝袜。

（四）个人卫生
1、勤洗澡、勤更衣. 保持干净.身上无异味。

每天早晚要刷牙.保持口腔卫生.不吃异味食品。

(五)工作行为规范
1、遵纪守法、执行规章、服从分配、听从调动、严守机密。

2、积极主动工作.关心公司的经营效益.爱护公司财产.节支降
耗.反对铺张浪费。

3、同事之间团结协作.服从领导.平等待人.待客热情.注意礼节礼貌。

4、不得利用职权或工作之便假公济私.营私舞弊。

5、不得在值班室、员工宿舍或倒班宿舍留宿亲属。

6、严格遵守公司各部门制度和公司管理部门批准的各项规章制度。

六、劳动条例
（一）录用
1、公司招聘录用的员工为合同制员工.合同期限:一般人员签订时间为1年.技术﹑管理人员签订期限为3年,期满后在双方自愿基础上可续约.若有一方表示不同意.即可终止劳动合同。

2、公司招聘员工的主要原则:第一原则就是要求员工具有非常强的执行力:其次勇担责任主动暴露问题:再次专心、专注、专一工作。

并通过公司人力资源部和用人部门面试.报分管经理和总经理签批同意后录用。

3、新员工报到时.需持有卫生防疫部门出具的健康合格证及所需的各类证件。

员工每年进行体格检查一次.对患有传染性疾病者或不适合公司工作的疾病患者.公司有权视其病情劝其离店休息或作岗位调换辞退等安排。

4、所有公司录用人员须经试岗7天,通过试岗后再进行正式试用(在试岗期自动离职或试岗考核不合格公司不予发放工资).试用期满且工作表现合格者.将予以转正。

试用期内.若员工表现不佳或考核
不符合公司要求.公司有权延长试用期（不超过两个月）或解除劳动关系.如仍不合格.不再继续试用。

试用期内双方均有权提出解除合同。

见习生在公司实习期超过半年.表现良好的.录用时可免试用期。

在试用期内不能胜任工作或犯有过失的.公司有权终止试用。

5、A试用期时间1-3个月,根据自身能力确定: B试用期满:由员工本人填写<转正申请表>经考勤合格后方可转正。

6﹑员工不得私自泄露公司(单店)有关经营策略﹑业务拓展﹑财务﹑人事信息等其他机密资料于外界无关的人员及单位,同时禁止利用上述资料谋取私利,如违反此规定将根据情节与程度进行处理,并追究法律责任。

7﹑员工必须认真遵守公司(单店)规定的上下班时间 ,不得无故迟到﹑早退﹑旷工,未经许可不得擅自离岗,若违反按考勤制度执行。

迟到或早退3--9分钟.每次罚款10元:
②迟到10分--29分钟.每次罚款30元:
③迟到30分钟—1小时59分钟.旷工0.5天:
④迟到2小时以上均按旷工一天处理:
A同一员工确实上班而忘打卡3（含）次.且有相关证明人证明并以书面形式报人力资源部经理签字认可备案后.可视为正常出勤；否则少打卡一次按事假半天处理:
B同一员工上班忘打卡3次以上.6（含）次以下.一律按旷工处理.每少打卡一次按旷工半天处理:
C同一员工上下班忘打卡6次以上.每少打卡一次按旷工一天处理。

D若经查实有提供虚假书面证明者.将给予提供虚假证明的相关人员严惩.一律按旷工的两倍给予处罚:
E员工外出办理业务前须向本部门负责人（或其授权人）申明外出原因及返回公司时间.否则按外出办私事处理:
8﹑人力资源部或单店以电子考勤﹑加班外出表﹑出差申请﹑休假单等为依据核算考勤。

9﹑工作服的规定
①员工入职时间开始计算,在本企业工作年限不满三个月离职或辞退者,实行个人买断制,工装费用由员工本人全部承担(按制作费用成本价100%收取),工作服归本人所有: ②在本企业工作满三个月以上(含三个月)未满两年离职或辞退者,工装将实行企业与员工共同摊销制:
③分摊方法:凡离职或辞退员工将按实际工作月数进行分摊,员工领用的首次夏装与冬装按两年时间进行分担,再次领用的服装按一年时间进行分摊.(分摊公式:成本价÷24×工作月数),工作服归本人使用:
（二）工作时间
1、员工工作时间按有关规定执行.实行综合计时工作制。

全年:9:00-17:30(12:00-13:00用餐时间)
2、公司实行大小休制度．(一个单休一个双休: 双休日的前提.必须完成本周工作.否则不予享受．单休周周六算正常上班)。

3、加班人员必须在加班前提交《加班申请单》到人事部备案.如不备案视为无效加班.特殊情况不能按时提交者.应由加班人员负责人电话通知人事部.在正常上班后的第一
个工作日17:30前补交《加班申请单》。

4、一般员工加班时间以2小时作为起点记时单位（加班时间四舍五入方式）。

主管级以上4时间为加班起点.累计4小时为0.5个工作日.累计8小时为1个工作日.累计12小时为1.5个工作日……依此类推。

并以此作为调休的依据.因工作需要.特殊情况不能换休的.可计为加班补贴计算(由总经理批准后方可发放加班补贴)。

加班﹑值班及其他有效工时,以季度为单位,若在规定的时间未休完,视为贡献小时。

5、工作日、周末加班时间最多计8小时/天.周末、国家法定节假日的加班时间最多计4小时/天.且每个月加班时间不得超过36小时.超过者按36小时计。

6、调休或加班补贴计算
A工作日和周未加班按1：1倍的比例折算调休时间:
B国家法定节假日加班按1:2的比例折算调休时间:
（三）培训
1、培训分为：企业文化培训、新员工岗前通用培训、新员工岗前技能培训、员工岗位技能提高培训、管理人员培训、干部培训、专项培训。

2、凡被录用的员工.公司提供理论和实际操作培训。

3、凡受过培训的员工.必须履行劳动合同.否则赔偿公司所支付的培训费用.具体赔偿费用另行规定。

4、在年度考核中.员工培训效果作为考核、晋升的一个重要因素。

5、公司组织或安排员工参加外部培训,若员工在规定的时间内离职或迟退,员工应赔偿公司培训所产生的培训费用,标准如下:
（四）工资与福利
1、工资由基本工资、工龄工资、绩效工资和部分特殊岗位设有的股份分红组成（试用期间仅享有基本工资）.公司实行等级工资制.根据员工的职务、职责、岗位及所具
有的资历表现和能力等情况综合评定工资等级。

2、公司每月15日发上月工资。

3、工龄：每半年增加工龄工资每月50元.500元为上限。

4、法定假期：员工每年享有11天的公休假期.元旦一天、春节三天、清明节一天、端午节一天、劳动节一天、中秋节一天、国庆节三天。

5、婚假：员工转正后.符合法定结婚年龄者.在开具结婚证明日起的一年内.凭结婚证明可享受5天带薪婚假.超过一年者.为自动放弃假期。

6、丧假：员工之直系亲属（指配偶、子女、父母或配偶之父母）不幸逝世.可申请3天抚恤带薪假期。

员工应按程序填写“假期申请表”.经部门负责人同意.并协助作好工作安排,报人力资源部经理审准后.即可休假。

如确属事发突然.可在假期完后补填“假期申请表”.但需事先电话直接上级和人力资源部。

7、病假：员工必须持有县级医院以上的病假证明书.方属有效（急诊除外）.病假可享受20元/天的补贴。

8、事假：员工无正当理由.不得请事假。

如有特殊情况必须请假.应提前24小时提出书面申请。

9﹑生日假：凡是公司的正式员工.一年一度生日可享受半天带薪休假并在生日当月可享受200元代金卷。

10、产假：
A、产假是指与生育有关的假期.它包括产前检查、产前休息、产
后恢复期。

B、按《女职工劳动保护规定》凡符合计划生育条例规定.女员工
转正后.可享受产假90天.产假工资按当年度每月最低工资标准发放。

C、产假期满后.上岗者仍然可恢复原享受的薪金、各种津贴及工
龄工资。

D、休假流程：员工提前一周以上填写《休假申请单》.通知人力
资源部.且获得直接上级和人力资源部批准.并附上结婚证书复印件.和医院相关证明（病例卡）即可休产假。

11﹑年假:
A、在本企业连续工作满一年的合同员工从次年起可享有六个工作日的带薪年假（不包括休息日及法定假期）若一次享受需提前一周向相应部门逐级审准后方可休假。

B、年假随着员工在公司工作年限的增加而递增.每工作满一年.年
假增加一天.但最多为十二个工作日:
C、员工病、事假可用年假替代
12﹑凡是公司的女性员工.每年可享受三.八妇女节带薪半天
假.原则上不影响工作的前提下.由行政人力资源部负责安排。

13﹑住院慰问金：公司员工或其直系亲属生病住院.关爱基金
会成员进行专题讨论.视员工或其直系亲属病情.启用关爱基金专项拨款进行慰问。

14﹑六一儿童节：公司为符合条件的员工子女发放礼品一份.费用标准：50元/人。

15﹑总部每两个月为员工发放福利.费用标准为：30元/人
16﹑对于春节、五一、国庆国家重大节日.对值班人员实行双薪或值1天休2天（即值班1天可补休2天）
17﹑中秋节、端午节发放传统礼品.费用原则上控制在100元/人内。

18、社会保险：公司按规定为正式员工购买社会保险（五险：养老.医疗.工伤.失业.生育）
19、员工餐：公司为员工在工作期间免费提供午餐；重庆市内主城区因公外出.确因工作需要无法回公司就餐每人每天补贴 10元。

20、通讯费：公司对统一使用公司电话卡的员工根据岗位性质给予一定的电话补助。

员工离职时需将该卡/手机交还回公司总部电话卡专管员。

职员、店经理及部门经理级按公司规定申请领取使用公司统一配发手机.标准为59-89元/月.每月补贴在工资里。

21、夏季清凉饮料费：
入职守柴炉公司满一个月以上的员工（以月末最后一天为截止日
计算）.每年可享受80-150元/人的夏季清凉饮料费用的补贴。

常外出
办公人员：如工程部部门人员.餐饮公司部门人员.采购部部分人员及
部份销售成员（每年以人力资源部提供人员名单为准.享受150元/季
度之清凉饮料费补贴）具体实施如下：
A.守柴炉总部每人补贴100元；（工程部/餐饮公司/销售部/采购部特殊岗位人员
由各部门负责人申报人员名单报人力资源部审批）每人享受补贴150元
B.直营店店经理、厨房所有人员、采购（含副采购）每人补贴100元
C.直营店前厅所有人员及会计、出纳兼库管、守夜每人补贴80元；
备注: 高温补贴的发放原则:
1）.7-9月为全勤进行全额发放
2）.如入职时间在7-9月份的员工,店经理可根据实际入职时间进行酌情发放
3）.发放规定：各直营店及总部可以以现金及清凉饮料的方式于9月底进行发放！
22、购车福利
A、补贴类别：购车款补贴及油费补贴
B、购车总价10万元以内.整车全款按揭1/3由公司每月补贴给员工；油费补贴按
每月实际加油票的50%给予补贴。

C、申请购车流程：书面申请—部门经理审核—董事长审批—行政部备档—财务总报销
D、制度:
1）、每月必须凭加油票实报实销.不得弄虚作假。

2）、该车必须以员工本人的名义上户。

3）、该车为公司补贴的员工私车.但必须积极配合公司业
安排使用。

4）、从购车之日起.若员工在3年内离开公司.公司只承担补贴部份的50%.其余50%由员工自行承担。

5）、中途离职即为补贴截止日期.公司不再补贴剩余款项。

6）、违返上述1-3款均取消其补贴资格。

23、接待标准与规定
1）、接待范围包括对各级政府职能部门、各友好单位、重要客商、客户单位或销售商等。

2）、接待方式分为宴席接待、娱乐消费、礼品赠送等三类
3）、宴请消费根据接待级别不同.区分为以下标准:
A级: 200元及以上/人（含酒水、香烟）
B级: 100元至199元/人（含酒水、香烟）
C级: 50元至99元/人（含酒水、香烟）
D级：50元以内/人（含酒水、香烟）
24、员工创收福利
1、员工介绍加盟商成功加盟后.给予介绍者（从事该岗位的业务人员除外）5%加盟费的提成；
2、若引进零风险加盟模式合作商.该员工在公司上班期间.可享有公司从店所得利润金额的5%作为奖励的股份；
3、员工销售公司上市产品.给予3%的提成（销售公司除外）.该项根据销售公司出台的相关提成政策随时调整。

4、员工介绍客人就餐.按菜品8折优惠.8折以上多出部分奖励给
员工本人（酒水、海鲜、香烟、包席除外）.包席每席奖励20元；
5、员工部份零风险入股5%-100%均可；投资收回前公司按20%的比例分配利润.投资收回后公司占51%的股份。

投资回收期为24个月.若24个月之内未收回投资.公司将按其未收回投资差额进行赔付。

6、股份制入股：按比例投入资金.按比例承担盈亏（公司免收无形资产股份）。

7、管理人员保证金分红：担任新开店管理人员（如店经理、厨师长等）.缴纳总投资所占比例的保证金.按保证金实际股份享受分红和承担亏损。

合同每年签定。

8、公司内部员工引进投资者.公司享有30%的无形资产股份.可给予介
绍者公司所得无形资产的5%作为奖励；
9、公司员工引进零风险合作商.该员工在公司上班期间.可享有公司从店所得利润金额的5%作为奖励的股份。

10、公司员工引进加盟商加盟公司各品牌的.加盟成功后.可给予所收取加盟费的5%的奖励。

11、公司大系统享受公司各直营店的优先入股权。

12、公司员工入股流程规范：提交入股申请---部门负责人审核---董事长审批。

（五）工作纪律与处罚
1.仪容、仪表、礼仪
A、所有员工上班时间均按公司规定着装.穿着得体.保持衣冠、头发整洁、干净。

B、在客户、同事面前不得有不文雅的举止.与其谈话时态度要和蔼、亲切。

C、员工应注重礼仪.讲文明礼貌.自觉维护企业对外形象。

D、对待客户、同事态度一律要自然、大方、热情、稳重、有礼。

2.员工如有下列情形违纪行为.公司将给予处罚.处罚的种类包括：警告、罚款、降薪、解除劳动合同（简称辞退）:
A、有下列行为之一的.将予以警告处理：
1）、工作时间不坚守岗位.擅离职守或聚众聊天。

2）、接打电话不使用文明用语.如“您好！守柴炉公司.请问您找哪位.谢谢！再见”等。

3）、工作时间原则上不得接待亲友.处理私事.未经批准不得将亲友带入工作场所。

4）凡不正常投诉及越级汇报工作的；
B、有下列行为之一的.将受到20-200元的罚款.并视情节轻重.
降1-2级岗位工资：
1）多次严重违反劳动纪律有关规定.且屡教不改的；
2）工作疏忽或失职造成轻度不良后果；
3）破坏员工团结；
4）管理人员对下属员工违纪行为不管理.不批评、不处理.姑息者；
5）无意泄露企业机密.但未引起重大后果；
6）用欺骗手段获取病假、产假、丧假、婚假和加班等。

7）上班时间玩电脑游戏.上网聊天或在网上进行与工作无关的事项。

8）无故不按规定缴周（月）工作总结及计划或缴了并未按要求登记的。

如因假或出差等工作原因不能按时缴的.应在返回公司当日内补交。

9）不服从上级安排的；
10）不按工作程序操作.不按工作标准操作的；
11）诽谤同事、上级、公司的；
12）私拿公物除处罚外.情节严重者移交私法机关处理。

13）未在上级规定时间内完成任务.对上级安排的工作完成情况不
反馈的；
14）凡上级有意对下级打击、报复、不公正的；
15）因工作不认真.造成客人对公司投诉的；
16）工作中.随意浪费资源的.下班时对空调、门窗、电源等不关
闭的.或离开会议场所未清理及关闭电源的。

17）对办公桌面不干净、整洁.各类文件要码放不整齐的；
18）在办公区域吸烟、聊天、高声喧哗。

上班期间不得饮酒（公务需要除外）。

19）所有员工必须保持通讯畅通.若因通讯不畅影响工作或造成损失者.除不核报当月通讯费外.另因情节轻重给予处罚或赔偿。

20）对拒不接受签字处罚的根据情节处以原罚款5-10倍的处罚。

C、有下列行为之一的.将受到200-2000元罚款.情节严重的除辞退开除处理外.还将追究刑事责任：
1）任何刑事犯罪活动；
2）出卖企业商业机密情报；
3）有意伤害、殴打企业任何员工；
4）故意不服从上级合理指令.与上司顶撞争吵的；
5）管理人员因失职造成管理混乱.下属员工多次出现严重违纪行为；
6）失职给企业造成严重经济损失；
7）利用职务之便.从事不当行为者.或利用企业名义在外招摇行骗者；
8）挪用、贪污企业款项或虚支滥报费用。

9）霸王假（请假不允.或临事请假）按旷工论.如屡次不改.经教育不听给予开除；
10）拾到客人物品不上交或私藏.一旦查实立即开除.并扣除当月工资.预留工资不退.若触犯法律.则移交公安机关处理；
11）对无中生有、造谣生事、散布谣言予以处罚.造成严重后果者将给予开除。

12）未经允许.从公司计算机内复制任何数据的视为偷窃行为。

未
经允许.对电脑硬件、软件系统进行拆卸或改变电脑的数据.情节严重者移交司法机关处理。

(六)奖励条例
1、发现重大安全隐患.及时通知上级或自己处理.避免不良后果的奖50—200元。

2、工作出色并受到客人口头或书面表扬的奖50元；
3、努力完成任务.工作成绩突出：关心同事.常做好人好事.被公司季度优秀员工的.奖100--500元。

4 、拾金不昧（价值在20元以上的）奖20—100元。

5、提出合理化建议为公司节约成本或者增加收入的.奖50—500元
6、参加外事活动为公司争得荣誉.获得表彰或者取得成绩的奖50---500
元。

7 、在自己工作时间以外主动加班的奖20元。

8、给公司创造效益显著的.奖200-5000元。

(七)出差规定
①住宿标准：按出差地区划分如下：
出差住宿费用标准
A类地区包括省会城市及直辖市:
B类地区包括各地级市、县级市及以下:
②同性别二人同住.按照一人住宿标准报销；
③出差住宿费用.一律凭票报销；不到标准的.按实报销；超过标准的.按标准报销；特殊情况.须经总经理批准后方能按实报销:
④如在出差中.住宿和伙食都由加盟商或合作伙伴承担.公司不予报销住宿费和伙食费:
⑤所有出差人员可享受额外出差补贴(大重庆外)部门经理及以上50元/人/天.部门经理以下补贴30元/人/天:
（八）康乐活动
1、为使员工业余活动丰富多彩.公司将经常举办多项有益身心的康乐及体育活动。

(九)解除劳动关系
1、员工如需离职.需提前一个月以书面形式提出申请.经直接领导同意后报人力资源部审核.呈总经理批准.方可办理离职手续。

若未提前一个月提出申请.须向公司交付半个月的本人薪金作为赔偿。

2、凡旷工超过三天（含三天）以上者.公司可以书面形式通知员工解除劳动合同。

3、因各种原因公司与员工的劳动合同解除或终止后.员工应在公司规定的期限内及时办理工作移交物品和有关证件的退还及工资结算等手续。

1）、员工有下列情况之一的.公司有权即时解除劳动合同。