高中生物 第2章 第2节 生命活动的主要承担者 蛋白质练习 新人教版必修1

第2章组成细胞的分子
第2节生命活动的主要承担者——蛋白质
1．下列氨基酸中，不是组成人体蛋白质的氨基酸的是( )
答案：D
2．催产素、血管舒张素都是含有9个氨基酸的多肽，但生理功能不同。

主要原因可能是两种多肽的( )
①氨基酸种类不同②氨基酸排列顺序不同③氨基酸结合方式不同
A．①②B．③C．①③D．②
答案：A
3．蛋白质和多肽的主要区别在于蛋白质( )
A．相对分子质量更大
B．含有的氨基酸数目更多
C．空间结构更复杂
D．氨基酸的排列顺序变化更多
答案：C
4．某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成，则该蛋白质至少含有氧原子的个数是( ) A．n－m B．n＋m
C．n－2m D．n＋2m
答案：B
5．下列关于蛋白质功能的举例不正确的是( )
A．催化作用——酶
B．运输作用——胰蛋白酶
C．调节作用——胰岛素
D．免疫作用——抗体
答案：B
6．根据下图所示化合物的结构分析回答：
(1)该化合物中，①表示________，⑦表示________。

(2)该化合物由________个氨基酸失去________个水分子而形成，这种反应叫作________。

(3)该化合物中的氨基酸种类不同，是由________决定的，其编号是________。

(4)该化合物称为_______，含________个肽键，编号是________。

(5)该化合物含有________个游离的氨基和________个游离的羧基。

答案：(1)氨基羧基(2)4 3 脱水缩合(3)R基②④⑧⑨(4)四肽 3 ③⑤⑥(5)2 2
A级基础巩固
1．组成蛋白质的氨基酸的R基( )
A．与一个氢原子和一个—C2H4O2N相连
B．约有20种
C．至少有一个氨基和一个羧基
D．至少有一个氨基或一个羧基
解析：组成蛋白质的氨基酸约有20种，不同氨基酸在结构上的区别就是R基不同。

答案：B
2．谷氨酸的R基为—C3H5O2，一分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是( ) A．5、9、4、1 B．4、8、5、1
C．5、8、4、1 D．4、9、4、1
解析：构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式特点为：一个碳原子上至少同时结合一个羧基、
一个氨基、一个氢。

则谷氨酸的结构式可写成如图所示的式子：根
据结构式即可推理一分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数分别为5、9、4、1。

答案：A
3．下列能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是( )
①氨基酸②C、H、O、N等元素③氨基酸分子脱水缩合④多肽⑤形成一定的空间结
构
A．①②③④⑤ B．②①④③⑤
C．②①③⑤④ D．②①③④⑤
解析：元素以原子的形式构成氨基酸分子，氨基酸通过脱水缩合形成多肽，多肽再通过盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子，这是蛋白质结构的不同组成层次。

答案：D
4．蚕丝被贴身暖和、轻盈透气，是“健康绿色睡眠”的首选。

下列关于组成“蚕丝”主要成分的叙述，正确的是( )
A．它的基本组成单位的通式为—CO—NH—
B．它的形成过程中没有水产生
C．蚕丝的基本组成单位是氨基酸
D．它一定含有的化学元素是C、H、O、N、P、Fe
解析：蚕丝的主要成分是蛋白质，蛋白质的基本单位是氨基酸，蛋白质是通过氨基酸的脱水缩合形成的，蚕丝蛋白中不一定含有P、Fe元素。

答案：C
5．人体的肌肉主要由蛋白质组成。

同样是肌肉，心肌具有自动收缩的特性，平滑肌有较强的舒张性，骨骼肌能够强有力地收缩，这些区别说明构成它们的蛋白质有区别，这些区别可能是( )
A．所含氨基酸的数目不同
B．所含氨基酸的种类不同
C．所含氨基酸的排列顺序不同
D．所含氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构不同
解析：氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构不同都会导致蛋白质的结构不同。

答案：D
6．下图所列的物质中每种只有一个。

据题意回答下列问题：
(1)上述物质中能构成生物体的天然蛋白质的氨基酸编号是________，这些氨基酸间的差别
是________。

(2)这些氨基酸通过________方式所形成的化合物含有________个肽键，肽键结构简式是________________，该化合物中有________个氨基和________个羧基。

(3)所形成的化合物的相对分子质量与组成它的氨基酸的相对分子质量总和相比，减少了________。

答案：(1)①②③④R基不同
(2)脱水缩合 3 —CO—NH— 1 2 (3)54
B级能力训练
7．蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量，而是通过测定氮含量来推算蛋白质含量。

一般来说，每100克蛋白质平均含氮16克，这些氮主要存在于蛋白质的( ) A．—CO—NH— B．游离的氨基
C．游离的羧基 D．R基
解析：蛋白质中的氮存在于肽键和游离的氨基中，主要存在于肽键中。

答案：A
8．下列关于肽键的描述，正确的是( )
A．几条肽链在形成蛋白质的过程中也通过肽键连接起来
B．肽键可以表示为CO—NH或NH—CO
C．在脱水缩合过程中所形成的肽键数一定等于所失去的水分子数
D．在链状肽中一个十肽分子比一个八肽分子多一个肽键
解析：肽键是用来连接氨基酸的化学键，肽链经盘曲、折叠形成具有空间结构的蛋白质；肽键的正确表示为—CO—NH—；脱水缩合时，氨基酸的氨基与羧基同时脱掉1分子水，形成1个肽键，故形成肽键数与脱掉水分子数相等；链状肽中，一个十肽分子含有9个肽键，而八肽分子含有7个肽键，二者肽键数相差2个。

答案：C
9．关于生物体内氨基酸的叙述正确的是( )
A．氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成
B．组成蛋白质的氨基酸共有的结构是
C．每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素
D．组成人体的氨基酸都能在人体内合成
解析：氨基酸的结构通式为，不同的氨基酸R基不同，因此共有的结
构为；甲硫氨酸中含有C、H、O、N、S五种元素；必需氨基酸不能在人体内合成。

答案：B
10．某蛋白质由3条多肽链、N个氨基酸组成，下列关于该蛋白质说法正确的是( ) A．形成该蛋白质时产生了N个水分子
B．该蛋白质中至少含有N个肽键
C．该蛋白质中至少含有3个游离的羧基
D．合成该蛋白质至少需要20种氨基酸
解析：形成该蛋白质时，产生水分子数为N—3，含有N—3个肽键。

至少含有的游离的羧基数＝肽链条数＝3。

答案：C
11．如图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是( )
A．甲中肯定含有S元素
B．①过程会有水产生
C．多肽中乙的数目等于丙的数目
D．蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的根本原因
解析：甲为构成氨基酸的元素；可能含有S元素，也可能不含。

①过程为脱水缩合过程，每形成1个肽键，就会有1分子水产生。

环状肽中，乙的数目等于丙(肽键)的数目，但是链状肽中乙的数目不等于丙的数目。

蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的直接原因。

答案：B
12．胰岛素由α、β两条链组成，共含51个氨基酸。

下列叙述中，不正确的是( ) A．氨基酸脱水缩合产生水，其中的氢全部来自于氨基
B．胰岛素能与双缩脲试剂发生紫色反应
C．胰岛素能降低血糖体现了蛋白质具有信息传递的功能
D．一个胰岛素分子全部水解为氨基酸，需要消耗49个水分子
解析：氨基酸脱水缩合产生的水来自于一个氨基酸的羧基中的羟基和另一个氨基酸中的氨基中的氢，其所形成的肽键能与双缩脲试剂发生紫色反应；胰岛素能与细胞膜上的受体结合促进细胞对血糖的利用从而降低血糖浓度，体现了蛋白质具有信息传递的功能；一个胰岛素分子由α、β两条链组成，共含51个氨基酸，因此全部水解需消耗水分子51－2＝49(个)。

答案：A
13．脑啡肽的合成采用的是蛋白质工程技术，这是生物技术在分子水平上的又一突破。

如图为脑啡肽的结构简式，请回答下列问题：
(1)该化合物有________个氨基和________个羧基。

(2)该化合物是由________个氨基酸失去________分子水而形成的，这种方式叫作________，该化合物叫________肽。

在形成时，相对分子质量减少了________。

(3)该化合物水解后可产生________种氨基酸，造成氨基酸种类不同的原因是
____________________________________________。

解析：该多肽含有4个肽键，是由5个氨基酸缩合而成的，在形成多肽时，共脱去4个水分子，相对分子质量减少了4×18＝72。

该多肽中有一个氨基和一个羧基；从结构上可以看出，左起第二个氨基酸的R基和第三个氨基酸的R基相同，应为同一种氨基酸，因此脑啡肽水解后产生4种氨基酸。

答案：(1)1 1 (2)5 4 脱水缩合五72 (3)4 R基不同
14．如图表示人体内几种化学元素和化合物的相互关系，其中a表示有机小分子物质，A表示有机高分子物质。

请据图分析回答：
(1)图中的X代表什么元素？________。

(2)a的结构通式为________________，由a→A的过程中，有下列数量关系：失去的水分子数＝________分子数－________数目。

(3)A可分为A1……A4，其原因从a分析是：
①_______________；②______________；③________________。

从A分析是因为___________________________________。

(4)A1是________；A2是________；A3是________。

解析：据A1～A4的功能判断A为蛋白质，其基本组成元素有C、H、O、N，故X是N。

氨基酸
是构成蛋白质的基本单位，其结构通式为。

缩合反应中脱下的水分子数＝氨基酸数－肽链数。

蛋白质功能多样性是由结构多样性决定的，从a分析是因为种类不同、数目不同、排列顺序不同，从A分析是多肽链在数目和空间结构上不同造成的。

具有催化作用的是酶；具有免疫作用的是抗体；能运输O2的是血红蛋白。

答案：(1)N (2) 氨基酸肽链(3)①种类不同②数目不同③排列顺序不同多肽链在数目和空间结构上不同(4)酶抗体血红蛋白。