黑曲霉xj菌株发酵液的抗菌活性研究

黑曲霉xj菌株发酵液的抗菌活性研究
李祝;朱秋劲;周礼红;肖洋;梁宗琦
【期刊名称】《食品与机械》
【年(卷),期】2008(024)001
【摘要】目的:研究黑曲霉xj菌株发酵液的抗菌谱及抗菌活性的稳定性;方法:以常见的病原细菌作为测试菌株,滤纸片法测定xj菌株发酵液的抑菌谱,通过温度、光照以及pH值的变化测定发酵液中抗菌成分的稳定性;结果:xj菌株发酵液对5种病原细菌均有不同程度的抑菌活性,其中时金黄色葡萄球菌和根癌农杆菌的抑菌效果最好,抑菌圈直径分别达到42.14 mm和38.76mm,发酵液中的抗菌成分对光照稳定,但对温度及pH值不稳定;结论:xj菌株发酵液的抗菌范围较广,提取发酵液的抑菌成分时应尽量在低于80℃以下,pH中性环境中进行.
【总页数】3页(P100-101,168)
【作者】李祝;朱秋劲;周礼红;肖洋;梁宗琦
【作者单位】贵州大学生命科学院真菌资源研究所,贵州,贵阳,550025;贵州大学生命科学院真菌资源研究所,贵州,贵阳,550025;贵州大学生命科学院真菌资源研究所,贵州,贵阳,550025;贵州省产品质量检验检测院,贵州,贵阳,550003;贵州大学生命科学院真菌资源研究所,贵州,贵阳,550025
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
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