福鼎白茶制作工艺流程

福鼎白茶制作工艺流程
福鼎白茶是中国著名的传统名茶之一，以其独特的制作工艺和清香甘
醇的口感而闻名于世。

下面将介绍福鼎白茶的制作工艺流程。

一、采摘
福鼎白茶采摘时间一般在清明前后，即3月中旬至4月上旬。

采摘时
应选择嫩芽或嫩叶，以保证白毫丰富。

同时要注意避免雨天采摘，以
免影响干燥效果。

二、萎凋
将新鲜采摘下来的茶叶放置在通风、阴凉、干燥的地方进行萎凋处理。

萎凋时间一般为6-8小时，期间需不断翻动茶叶，使其均匀受风。

三、杀青
萎凋后的茶叶需要进行杀青处理。

杀青是指将茶叶在高温下迅速加热，使其失去水分并停止发酵。

福鼎白茶杀青时一般使用锅或蒸汽机进行
加热处理，时间为2-3分钟。

四、晾凉
经过杀青处理的茶叶需要进行晾凉，以便进入下一步加工。

晾凉期间
需要将茶叶放置在通风、阴凉、干燥的地方，以便其充分散发出香气。

五、揉捻
揉捻是福鼎白茶制作中的重要环节。

揉捻可以使茶叶形成条索状，增
加其口感和香气。

揉捻时需要将晾凉后的茶叶放入机器中进行轻柔滚动，时间一般为20-30分钟。

六、干燥
经过揉捻处理后的茶叶需要进行干燥，以便降低其含水量并保持其口
感和香气。

福鼎白茶干燥时一般使用电烘箱或太阳光进行处理，时间
为2-3小时。

七、筛分
经过干燥处理后的茶叶需要进行筛分，以去除杂质和不良品。

筛分时
需要使用专业设备进行操作，并按照不同规格和等级进行分类。

八、包装
最后一步是将制作好的福鼎白茶按照规格、等级和包装要求进行包装。

常见的包装方式有袋装、罐装和盒装等，以便于销售和储存。

以上就是福鼎白茶制作的全面详细流程。

通过以上步骤的精心处理，
福鼎白茶才能达到其独特的清香甘醇口感和色泽，成为中国传统名茶
之一。