黑米稠酒生产工艺[发明专利]

专利名称：黑米稠酒生产工艺
专利类型：发明专利
发明人：李新生,吴三桥,周建军,闵锁田,陈义民,王军善,李敏之
申请号：CN92115312.0
申请日：19921231
公开号：CN1073206A
公开日：
19930616
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明是一种以黑糯米为主要原料制作稠酒的 生产工艺。

其生产工艺是，将黑糯米两次脱皮得精 糯，然后浸泡、蒸煮、冷却、拌曲、浸淋，进入中温半固 体发酵，然后加水搅拌入罐再次低温液体发酵，最后 破碎、过滤、研磨得乳状酒液A。

脱得黑米种皮经粉 碎、浸渍、过滤加入辅料过胶体磨，得浸提处理液B， A、B两液混合，研磨得酒液并装瓶灭菌。

所获稠酒 为紫褐色均质稠状液体，既保持了黑米营养药用价值 及独特风味，又不失传统稠酒的味感。

申请人：汉中师范学院
地址：723000 陕西省汉中市东关小关子
国籍：CN
代理机构：汉中地区专利事务所
代理人：刘崖
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