章穆饮食养生思想
读书笔记--《千古食趣-说说吃的那些事》
读书笔记--《千古食趣-说说吃的那些事》中国饮食的文化渊源1有巢氏教民食用果实、猎取禽兽。
2伏羲氏创立渔业与畜牧业。
伏羲养六畜以为牺牲，用最原始的作料烹调食物，堪称上古时代第一代厨师。
3燧人氏钻木取火，人工取火的发明结束了人类茹毛饮血的时代，开创了人类文明的新纪元。
4神农氏尝百草。
5黄帝教民蒸谷为饭。
黄帝改灶坑为炉灶，并按蒸汽加热的原理制造出最早的蒸锅--陶甑。
自此，“吃饭”的概念产生。
6教民稼穑的始祖：后稷后稷是古代周族的始祖，是继承禹治理洪水造成的灾难以后，接下来领导农业生产。
中国饮食文化的发展史夏商周：饮食文化的初步形成时期农牧业发展--丰富的食物原料，商业、手工业的发展--烹饪技艺的提高，饮食市场的产生青铜食具的大量出现，中国进入饮食文化初步形成时期。
一、夏商周农牧业发展情况1随机采集模式逐步发展为农牧结合的稳定原始农业形态。
二、夏商周商业发展情况1剩余产品大量出现，交换产生，兴起了商业贸易，出现了市场。
2交通工具种类很多，交通运输有一定规模。
三、夏商周手工业发展情况1第二次社会大分工的发展，手工业脱离了农业，形成独立生产部门。
2青铜食具出现，制陶工艺在民间得到进一步发展，商朝中期已经创制了原始的瓷器。
3可能起源于禹王时代的竹筷，到了商代成了和匙共同使用的餐具。
中国饮食初步形成期的特点夏商周时期的饮食文化特点：一、食物原料大量增加1种植和养殖所提供的产品已经成了主要的食物来源。
2肉类食物包括两类，一类是家畜，有牛、羊、豕、犬、马、鸡等。
另一类是野生动物和鱼类。
3自然调味品有盐、梅子、蜜、姜，人工调料有醋、酒、酱、醢等。
4随着肉类食物的普及，人民开始食用动物脂膏。
二、烹饪工艺初具格局1主要炊具是釜、鼎、鬲。
2周朝已经注意按照时令和卫生要求选择原料。
3在切配上，刀工日益精湛，注意分档取料和按需切割。
4东周时期十分讲究烹调的火候和技术。
三、饮食市场初具规模1商朝时已经出现提供饮食的场所以及相关从业人员。
中华饮食文化10---明代的饮食养生思想
中华饮食文化10---明代的饮食养生思想中华饮食文化10---明代的饮食养生思想明代绪绅士大夫之家大都讲究饮食之道，以此来呵护生命，达到长寿的目的。
他们充分认识到了饮食对人生命的重要性。
高镰认为“饮食—活人之本也。
是以一身之中，阴阳运行，五行相生，莫不由于饮食，故饮食进则毅气充，毅气充则血气盛，血气盛则筋力强。
脾胃者五脏之宗，四脏之气皆察于脾。
四时以胃气为本，由饮食以资气，生气以益精，生精以养气，气足以生神，神足以全身，相须以为用者也。
”从身体的功能构造阐述了饮食和人身体的关系。
何良俊也认为“食者，生民之天，活人之本也。
故饮食进则谷气充，谷气充则气血盛，气血盛则筋力强。
”如果要修生长寿就要在饮食上多加注意。
所以说“故修生之士，不可以不美饮食”，并说出了自己对美食的认识和看法，并非仅为佳肴美味，而是饮食观念上要注意一些规范和禁忌，如果饮食无所顾忌，就会生病甚至伤及生命。
即“所谓美者，非水陆毕备异品珍羞之谓也，要生冷勿食，坚硬勿食，勿强食，勿强饮，先饥而食，食不过饱，先渴而饮，饮不过多”’’若生冷无节，饥饱失宜，调停无度，动生疾患，’卜为致疾，亦乃伤生”，“此之谓食宜，不知食宜，不足以存生。
”明人郝敬的认识则更深刻。
他指出了士大夫养生的误区“给绅悬车告老，则谈养生，给绅所患，不在养生而在伤生，”认为人们伤生的因素中以饮食最为普遍且未被认识到，指出人们在饮食上过分追求的误区，引导人们对此加以警示。
如作者所言“今士大夫伤生者数等有以思虑操心，伤神久者十之一，奔兢劳碌，伤形久者，十之五，失意填志，伤气久者，十之八，淫昏冒色，伤欲久者十之九滋味口腹，伤食久者十之十矣。
饮食男女，于生久为要，而饮食尤急，人知饮食养生，不悟饮食害生也。
管子云食莫妙于弗饱，故圣人不多食，不以精细求厩足，易卦大过颐颐，养也。
大过者，送久之卦。
养大过则久故道家辟谷禅家以饥为疮，以食为药，亦此意也。
”。
在明人议论饮食的话语里，屡次提到“养生”，“存生”“伤生”的字眼。
三伏天坐月子 养生粥成
三伏天坐月子养生粥成
*导读：夏天将至，冷饮、冷面、冷食是更解暑的食物。
然而，对于刚刚经历生育之苦乐的新妈妈而言，不仅不能碰这些食物，更要担心如何能够在炎炎夏日“安全无痛……
夏天将至，冷饮、冷面、冷食是更解暑的食物。
然而，对于刚刚经历生育之苦乐的新妈妈而言，不仅不能碰这些食物，更要担心如何能够在炎炎夏日“安全无痛苦”坐完月子。
其中，饮食就是一个十分关键的部分。
而吃些营养粥，对夏天坐月子的产妇无疑是再好不过的。
三伏天坐月子养生粥成
古人将粥称之为“世间补人之物”，民间有“粥是人间养生神品”的说法。
清代章穆的《饮食调疾辩》就曾记载道：“粥能滋养，虚实百病固己。
若因病所宜，用果、菜、鱼、肉及药物之可入食料者同煮食之，是饮食即药饵也，其功更奇更速。
”
夏季是多种疾病的高发期，中医认为，夏季在五行中属火，具有温热、上炎的特性。
常吃粥不仅可以调养脾胃，增进食欲，补充身体所需要的养分，还可以通过选取不同的配料，起到预防疾病的效果。
而对于产妇而言，在夏天，常人出汗就很多了，而产妇，尤其是坐月子时期，其出汗就更多了。
中医说“汗多伤阴”，夏天
要补养阴气，达到阴阳平衡，而粥是更易消化和吸收的。
因此，产妇夏季喝粥无疑是一个不错的选择。
其中山药萝卜粥中，山药滋阴补阳，萝卜排水利尿，助消化，此粥可以恢复体力，调节气血，是产后较好的营养食品。
其具体的做法为：白米洗净沥干，山药和白萝卜去皮洗净切小块，锅中加水10杯煮开，放入白米、山药、萝卜，再次煮开，改中小火煮30分钟。
加盐少许，再撒上些芹菜末和香菜末就做成了。
*。
浅谈黄帝内经的养生思想2500字
浅谈黄帝内经的养生思想2500字摘要：《黄帝内经》是我国医学发展史上具有巨大影响的医书，其中关于饮食养生、四时养生、情志养生、运动养生、房室养生等养生思想，对于现代生活仍然极具现实指导意义。
毕业关键词：黄帝内经；养生；思想R221A1672-3783（2013）12-0034-01《黄帝内经》是我国医学发展史上具有巨大影响的医书，融合了先民的智慧和传统哲学思想，是传统医学的根基和源泉，被后世尊称为“医家之宗”。
1饮食养生思想食养是“精、气、神”的物质基础，食养可“预防疾病”。
《黄帝内经》中强调：“饮食要遵循规律、有节制、五味应该调和、一方水土养一方人”。
饮食要遵循规律。
古训曰：“得谷者昌，失谷者亡”，《黄帝内经》强调“五谷为养、五畜为益、五菜为充、五果为助”，可帮助人体养生气、养长气，以适应自然界阳气渐生而旺的规律[1]。
饮食有节制。
强调“不多食”，七八分饱足以。
五味应调和。
五味指酸、苦、甘、辛、咸这五种类型的食物，味不同，在人体当中的作用也不同。
《内经》中明确指出：“谨和五味、骨正筋柔，气血以流，奏理以密，如是则骨气以精，谨道如法，长有天命”说明五味调和得当是身体健康、延年益寿的重要条件。
一方水土养一方人。
也就是韩国所谓的“身土不二”的含义，在什么地方生活就要遵循当地的饮食规律，不可一味追求“所谓的补养”，在进食时应少吃非本地产食材，多食当地出产的食材。
2四时养生思想《黄帝内经》认为，人与自然是一个有机的整体，与外界环境不可分割。
如《素问?宝命全形论篇》云：“人以天地之气生，四时之法成” 。
人体的生理功能随着天地四时之气的运动变化而进行着自身调节，如《灵枢?顺气一日分为四时》云：“春生、夏长、秋收、冬藏，是气之常也，人亦应之。
”因此强调养生要顺应自然界的运动变化，与天地阴阳保持协调平衡，以使人体内外环境和谐，即要顺四时、适环境、调阴阳，以增强适应自然气候变化的能力。
另有《灵枢?本神》篇云：“智者之养生也，必顺四时而适寒暑，和喜怒而安居处，节阴阳而调刚柔。
《黄帝内经》养生四大要点，饮食、起居、运动与情志！
《黄帝内经》养生四大要点，饮食、起居、运动与情志！中医养生之道是通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿的一种活动。
那么养生有几个方面呢？《黄帝内经》提出养生有四个方面：饮食、起居、运动、情志。
养生首先强调了“调和阴阳”，饮食是人从外界环境吸取赖以生存的营养与能量的主要途径，是生命活动的基础，与人的生存息息相关。
中国的养生主要有四大派，这四派都有一个源头：易经。
四大派即指道家养生、儒家养生、佛家养生、医家养生，儒家养生偏于阳，道家养生偏于阴。
“生态”盖指生命体与其环境的有机联系。
生态伦理就是人们对生命存在与生态环境关系的道德观念、基本规范和道德实践。
20世纪以来，随着人类对环境危机的广泛体认，生态意识猛然走出专业圈囿，置身公众舞台，被赋予影响人类环境实践，维护全球生态平衡的重任，成为世界显学。
道教不是生态学，但其生态伦理精神因其独有的特色而为其他学说和宗教不可替代，否则就不可能衰而复兴，流传至今，影响深远。
在伦理认识上，道教以其重视生命的喜乐、宁静、恬淡、朴素和心灵的充实与扩展为特色，关注自我与自然的协调，以人为本，内容简而深、博而约，具有无穷的趣味；在伦理实践上，道教致力于体玄修道，韬光养晦，淡泊名利，求得生命在情感、行为、自然、人伦与文化的互动中长存长立，因此它在对自然生态和人的关系的认识上，表现出开发生命活力的自觉能动性、与自然对象的同一性以及伦理认识的整体系统性。
用道教的话来说，就是“自然之道不可违” 1 、“顺乎自然之道”。
此自然所指是事物本质之自然、人生之自然、社会之自然。
参悟事物、人生和社会之本质，求得生命与本性应有的风格、态度和气象，就是道教伦理追求的目标与精神支柱。
道教生态伦理精神体现在它的精致深刻的内容和吸引世人的内涵中，蕴涵在使它延续、发展久远的生命力中。
具体而言，道教生态伦理精神主要表现在六个方面：一是万物一体的精神。
道教所崇拜的最高对象是“道”。
道教的宗旨是长生不死，得道成仙。
补益中药养全身
《本草纲目》和《神农本草经》中收录的药物种类相差非常悬殊。在《本草纲目》里就有374种之前没有的新药。这也就是说，更多植物被列入药物的范围内，发挥其价值，从而带给人们更多的福利。《本草纲目》让人们认识到日常中有很多宜药宜食的食物，从心理上对“药”的敏感和排斥感也减轻了。
善用本草保健康
认为“食之偏性为药性”，药物和食物不可分，其分类是相对而言的，药物是食物，食物也是药物，只是食物的作用缓和、不良反应小；药物的作用相对显著、不良反应大。何况，食物同药物一样，也具有四气五味归经的特性。
为什么说食补是最好的养生之道
食物是人类赖以生存的基础，人体所需的营养主要是通过日常饮食中获取的。唐代大医学家孙思邈认为：“安身之本必之于食”，“不知食者不足以存生；不明药忌者不能以除病也”。
中国古代关于“神农尝百草”的传说，反映了早在远古时代，中华民族就已开始探索食物和药物的功用，故有“药食同源”之说。西周时期，宫廷医生分为四科，其中的“食医”，即通过调配膳食为帝王的养生、保健服务。约成书于战国时期的中医经典著作《黄帝内经》，载药膳方数则。约成书于秦汉时期、中国现存最早的药学专著《神农本草经》，记载了许多既是药物又是食物的品种，如红枣、芝麻、山药、葡萄、核桃、百合、生姜、薏米等。
合理的膳食安排不只是填饱肚子，更重要的是达到强身健体、延年益寿、治疗疾病等作用。另外，人们日常饮食以食物为主，逐渐地，人体功能对其极为适应，食补能达到最好的效果。再者，食补的和日常饮食不冲突，完全可以结合日常饮食来安排，不用担心是否有服药禁忌等，实行起来极为便利。
如何食补
食补和日常饮食不冲突，但食补并不等于日常饮食，二者不要混淆。如何食补呢？主要从以下几个方面着手：
善用本草延年益寿
夏季喝粥养胃护脾预防疾病的效果
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢夏季喝粥养胃护脾预防疾病的效果导语：古人将粥称之为“世间第一补人之物”。
清代章穆的《饮食调疾辩》就曾记载道：“粥能滋养，虚实百病固己。
若因病所宜，用果、菜、鱼、肉及药古人将粥称之为“世间第一补人之物”。
清代章穆的《饮食调疾辩》就曾记载道：“粥能滋养，虚实百病固己。
若因病所宜，用果、菜、鱼、肉及药物之可入食料者同煮食之，是饮食即药饵也，其功更奇更速。
”夏季是多种疾病的高发期，中医认为，夏季在五行中属火，具有温热、上炎的特性。
常吃粥不仅可以调养脾胃，增进食欲，补充身体所需要的养分，还可以通过选取不同的配料，起到预防疾病的效果夏季人体阳气易趋于外，且属于最旺的时期，新陈代谢十分旺盛，汗出较多，气随津散，所以夏季最易损伤人体阳气，耗失津液水分。
加之长夏雨多湿重，易困脾阳，极易诱发人体多种疾病，如中暑、胃肠型感冒、胃肠道感染、婴幼儿腹泻、皮肤感染(疔疮疖肿、痱子)、湿疹等。
此外，夏季暑热气盛，出汗多，也可能导致血液浓黏稠。
再加上空调的使用，室内外温差大，容易引起血压波动大，诱发高血压、心脑血管疾病以及肿瘤等慢性疾病。
“因而夏天饮食总的原则是忌生冷、肥腻，不宜过多地吃冷食、凉粉等。
建议饮食以清淡易消化为宜，而喝粥则是较好的选择。
夏天喝粥，既能补充因炎热多汗而丢失的水分，又能很好地养胃护脾，一举多得。
虽然喝粥有益于养生，但是贺运河指出，并非所有的人群都适合喝粥，例如糖尿病患者，就不适宜经常吃粥。
“由于糖尿病患者较一般人更易饿，而粥本身具有消化快的特点，所以很容易造成吃了很快又想吃的后果。
再则，粥较其他食物易在短期内被身体所吸收，这样很容易导致患者血糖迅速升高，或者血糖波动过大。
”预防疾病常识分享，对您有帮助可购买打赏。
2500年前，孔子已经教大家素食，《论语》就是本养生书，孔子的长寿秘诀都藏在里面
2500年前，孔子已经教大家素食，《论语》就是本养生书，孔子的长寿秘诀都藏在里面《论语》由孔子弟子及再传弟子编写而成，至汉代成书孔子被尊称为“孔圣人”，中国著名的大思想家、大教育家。
孔子开创了私人讲学的风气，是儒家学派的创始人。
他创造的儒家思想，对我国乃至世界产生了深远影响。
春秋末期，社会动荡，孔子生活颠沛流离，饱受苦难，但他仍在乱世中享有73岁高龄，远远超过当时30岁左右的平均寿命。
如此长寿，究竟是如何做到的？后人在《论语》中发现，孔子对于养生，尤其是在饮食方面，很有见解。
今天为你逐条分析孔子的“养生至理名言”。
受访专家：国家级名老中医、首都医科大学附属北京中医医院脾胃病科教授李乾构亚洲积极心理研究院首席研究员、博士汪冰饮食篇1吃饭不要一时贪图精细食不厌精，脍不厌细。
——《论语·乡党》“食不厌精”并非是指追求饮食的精美。
孔子所处时代，烹调技术比较粗糙，吃的谷物往往伴有未脱尽的壳。
所谓“精”，只是挑选优质好米，以免病从口入。
如今的问题，恰恰与当时相反，随着食品加工技术的发展，人们吃的越来越精细，反而容易导致便秘等问题。
对现代人而言，最好“食不厌粗”，适当吃些富含膳食纤维的粗粮，做到粗细搭配。
对心脑血管疾病等高发慢性病的防治大有好处。
“脍不厌细”是说要细嚼慢咽，有助于消化。
老年人、脾胃病患者、肥胖人群更要充分咀嚼。
2吃肉不能比粮食多肉虽多，不使胜食气。
——《论语·乡党》即使餐桌上摆放着各种诱人的肉食，也要控制，不要超过主食的量。
肉吃多了伤脾胃，要注意与谷物搭配，饮食要均衡。
孔子的说法也得到了现代医学的充分论证。
吃肉不仅会让脂肪在体内各处堆积，诱发高血压、脑卒中等心脑血管疾病，还会增加结、直肠癌的患病风险。
还是乖乖的吃草吧！素食街建议：现在越来越多的人喜欢素食了，只因为素食更绿色更健康，其实在饮食中很多的素食完全可以抵得上肉的营养。
多多关注素食街的推送，让自己和家人更健康。
3饮酒适量，不可失态唯酒无量，不及乱。
论食亦有道
关键词 ： 饮食 思想； 饮 食营养 ； 饮食礼仪 ； 饮食 艺术 中图分 类号 ： Ｔ Ｓ ９ ７ １ 文献标识码 ： Ａ 文章编号 ： ２ ０ ９ ５—７ ２ １ １ （ ２ ０ １ ４） ０ ２— ０ ０ ０ ７— ０ ３
民 以食 为 天 ， 饮 食 在 国人 的 日常 生活 中 占有 重要 地位 ， 食亦有道 ， 饮 食 的学 问博 大精 深 ， 既 要
生 者常 须 少 食 肉 ， 多食饭 ” 。元 代 饮 膳 太 医忽 思 慧说 ： “ 上 古圣 人 治 未 病 ， 不 治 已病 ， 故 重食 轻 货 ， 盖有 所取 也 。 ” 他还 撰 写 了 一部 济 世 良书《 饮膳 正 要》 ， 此 书将 饮 食 和 养 生 的理 论 和 实 践 阐述 得 细
中餐 ， 粒粒 皆辛苦。 ” 耳 熟 能 详 的诗 句 ， 表 露 了 勤
之本 ， 必资于食 ． ． ＿ …・ 不如食宜者 ， 不足 以存生 。 ” 《 黄帝 内经》 中指出人类需要 “ 以五谷为养 ， 五果 为助 ， 五畜为 益 ， 五菜 为充 ， 气 味合 而服之 ， 以补 益 精 气 … …谷 肉果菜 ， 食养尽之 ” 。孙 思 邈 还认 为 ， 老人“ 常宜轻 清甜 淡之 物 ， 大小 麦 曲， 粳 米 等 为 佳” ； 指 出“ 勿 进浓 肥羹 霍 ， 酥油 酪饮 ” ； 提醒“ 营养
被 破坏 ， 为 了延 续 自然 的馈赠 ， 藏 民们 小心翼 翼 地
遵守着山林 的规矩 。 ” 《 随园食单》 的作者袁枚提 出“ 物有 本 性 ， 不可穿凿为之 ， 自成 小 巧 。 即如 燕 窝佳 矣 ， 何 必 捶 以为 团？ 海 参 多 矣 ， 何 必 熬 之 为 酱？ ” Байду номын сангаас果 这样 做 了 ， 那 就是 “ 矫揉造作 ， 以桤 柳 为 杯榜 ， 全失大方” 。《 论语 ・ 乡党》 写到“ 割不 正， 不食 ”， 体 现 的正 是其 反 对 虐 待 生 灵 、 崇 尚 自然 的 思想 。《 闲情 偶 寄》的作 者 李 渔 提 出 ： “ 吾 为饮 食 之道 ， 脍 不如 肉 ， 肉不 如蔬 ， 亦 以其渐 近 自然也 。 ” 饮食 遵从 自然 ， 才 能让 人们 得到 自然 的馈 赠 ， 才能让人类世代繁衍 ， 延绵不绝 。不然 ， 人类就要 受 到 惩戒 。如 ２ ０ ０ ３年 出现 的“ 非典 ” 和２ ０ １ ３年 的 “ 禽 流感 ” 等， 就是 自然对 人类 恶 行 的惩 罚 。 １ ． ２ 勤俭 节约 思想 《 锄禾》 ： “ 锄 禾 日当午 ， 汗 滴禾 下土 。谁 知 盘
粥香四溢在心底
一 把 柴 火 ，待 锅 内 米 粒 随 水 冬 之 夜 一 家人 围 炉 向 火 ， 吃几粒 花 生豆 ， 一 定 在 这 天 寒 地 冻 的 日子 里 喝 上 沸腾 ， 米 汤渐渐 变稠 ， 即 改 为 碗 米 粥 ， 分 想 念 母 亲 熬 的 米 粥 ，渴 盼
一 一
人 生添 乐 ， 快 乐 碗 软 糯 香 甜 的 稀 粥 ，温 暖 小 火 慢 慢 熬 。 这 样 熬 出来 的 会 陋 室 添 温 ，
母 亲 先 将 和， 烂， 而颗 颗 米 粒 是 完整 的 ， 慢 慢 地 品 位 ，要 多 滋 润 就 有 享 受 。熬 红 薯 粥 时 ，
香。 ” 显然 ， 母 亲 熬 的 粥 让 先 生 多滋 润 。
一
红 薯 削皮 ， 切 成 小块 ， 然 后 与
一
母 亲 熬 粥是 先 用 大 火 ， 慢 白 米 一 同放 入 锅 里 熬 。 经 过 阵 大 火 煮 沸 ，红 薯 的 香 甜 都 很 难 忘 记 母 亲 做 的 粥— — 慢 熬 制 到 粥 翻 滚 沸 腾 ，再 用 直 难 以忘 怀 。我 想 ， 很 多人
全 身 。只 可 惜 ， 母 亲 已 经 不在 粥 ，米 粒 里 的 油胶 全 都 渗 了 无 比了。 人 世 了
出来 ， 煮 成 的 粥 米 粒 松 软 圆
题图 ／ 谭海彦
编辑 ／ 贺 小 茂
就 上 车走 ， 看谁 敢胡 来 。” 并 奈 何 地 让 出 了道 路 。事 后 ， 一 则 回答 ： “ 你 说 的不 全 对 ， 应该 随 即 坐 上 汽 车 ，嘱 咐 驾 驶 往 位 同事 对 俞 兆 银 赞 叹 说 ： “ 你 是 我 把 凤 凰 人 的 ‘ 蛮子 精神 ’ 前 开 。 对 方 被 他 的 凛 然 正 气 真 有 两 下 子 ，把 部 队 的 正 义 带 进 部பைடு நூலகம்队 ，也 带 到 了我 工 作
有关饮食养生的古代论述
有关饮食养生的古代论述古代论述中对饮食养生的重视程度可以说是非常高的，因为人们认识到了良好的饮食习惯对身体健康的重要性。
以下是一些古代论述中关于饮食养生的观点和建议。
1.《黄帝内经》中提到：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。
”这句话指出了饮食应该搭配多样，包括五谷、五果、五畜和五菜，才能实现全面的养生效果。
这种饮食结构的理念在古代一直被奉为养生的基本原则。
2.《本草纲目》中记载了很多草药和食物的功效，例如人参、枸杞、菊花等具有滋补健脾的作用。
古人认为通过摄入这些具有药用价值的食物，可以达到调养身体、延年益寿的效果。
3.《饮食正传》中有关于饮食禁忌的论述，比如忌食过饱、过饥、过冷、过热等。
古人认为饮食应该适度，不要过量或不足，同时也要避免过于刺激的食物对身体的伤害。
4.《齐民要术》中讲到：“饮食有节，节食之道，五谷为养，五果为益，五畜为助，五菜为充。
”这句话再次强调了饮食的多样性和均衡性，将五谷、五果、五畜和五菜结合起来，可以实现全面的养生效果。
5.《本草纲目》中还记载了很多食物的营养价值和药用价值，比如鸡蛋、牛奶、猪肉等。
古人认为这些食物富含营养成分，可以补充人体所需的能量和养分，从而增强身体的免疫力和抵抗力。
6.《黄帝内经》中还提到了食物的五味平衡的重要性。
古人认为五味包括酸、甘、苦、辛、咸，每种味道都有不同的功效和作用。
通过食用不同味道的食物，可以调节人体的阴阳平衡，达到养生的目的。
古代论述中对饮食养生的观点和建议都强调了饮食的多样性和均衡性。
人们应该摄入各种营养丰富的食物，搭配合理，避免过量或不足，以达到保持健康的目的。
同时，还要注意食物的烹饪方式和口味的平衡，避免过度刺激对身体的伤害。
这些古代论述对于现代人们保持健康的饮食习惯仍然具有很大的借鉴意义。
天冷时节说饮粥 甘香驱寒益养生
寒冬时节，许多人感冒了，胃口变差， 肠胃消化系统不好，这时喝粥可以促进 吸收。而热粥入腹畅快淋漓，还有助于 发汗、散热、祛风寒，促进感冒的治愈。
之功效，冬日食之最益；小米粥补中益气， 柔腻如一，而后疗效；
营养专家建议，煮粥前，米最好先
薏米粥可以预防癌症、泄泻 ；玉米粥调 用 清 水 浸 泡 5 ～ 6 小 时。 添 加 水 米 后，
中开胃……
锅中至少要留三分之一以上的空间，便
养生粥首推当然还是大家熟悉的腊 于水性动荡，避免沸滚时溢出，同时水
八粥，它是以糯米、红豆、桂圆、枣、花生、 要 一 次 加 足， 才 能 达 到 米 水 交 融。 煮
白果、松子等各种干果和米煮成的。在 时注意搅动，可避免粘锅，还可使粥浓
腊月里吃上它，又营养可口又温暖身心。 稠。如果粘底，千万不要用勺子刮拉锅
腊八粥的好处在于它富含各种豆类， 底，否则会产生糊味。这里有个小窍门 ：
粥》诗为后代医家推崇 ：“世人个个学长 年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法， 只将食粥致神仙。”
粥除富含丰富的碳水化合物外，还 含有无机盐和多种矿物质、氨基酸、葡 萄糖、维生素与植物性蛋白质，微量元 素包括磷、铁、钙、锌等，很多营养成 分是牛奶都提供不到的。很多母亲会发 现，经常食用各种米粥的婴幼儿要比只
所以一些中医对于衰弱高龄的老人、 先 天 不 足 的 幼 儿， 还 有 身 染 重 病 的 患 者，常常给出同样的建议，那就是去喝 粥。有人会问 ：光喝粥能管用吗？能快 速增长气血吗？中医称，如果你喝粥都 不长气血的话，那进补也很难。通常的 食物和许多增长气血的补品，人体想要 获取其的营养，要先投入一些气血去吸 收，可对于气血太弱的人，就很难去消化。 有专家称，粥，尤其是山药薏米芡实粥， 就是能直接供给气血的良药美食。
《孟子》与饮食文化
《孟子》与饮食文化摘要】：孟子是中国伟大的思想家、教育家，儒家学派的代表人物。
《孟子》是儒家学派的经典著作之一，由孟子及其弟子万章、公孙丑等著，为孟子、孟子弟子、再传弟子的记录。
体现了孟子的政治主张、伦理思想、道德观念及教育思想和哲学思想，其中有关饮食方面的言行记录，体现了孟子在饮食方面的思想观点。
这些观点是儒学思想在现实生活中的具体体现，为后人倡导健康、科学、生态饮食提供一定的借鉴和理论支持。
【关键词】：孟子；《孟子》；饮食观；饮食文化孟子，名轲，字子舆，又字子车、子居，战国时期鲁国人，与弟子公孙丑、万章等着书立说，提出“君为轻民为贵”的政治主张和“舍生取义"的人格理想，继承并发扬了孔子的思想，成为仅次于孔子的儒家宗师，被尊称为“亚圣”，与孔子并称“孔孟”。
杨伯峻先生说“终年实七十三岁”，元朝程复心的《孟子年谱》等书都说孟子“寿八十四岁”。
孔孟都是儒家高寿之人，这与健康、合理的饮食文化分不开。
《孟子》有七篇传世，共三万五千多字。
其中关于饮食的言论比比皆是，由此可看出《孟子》重视饮食文化，孟子是“乃所愿，则学孔子也”，他继承和发展了孔子的饮食文化。
一．《孟子》饮食思想中的“仁”儒家经典《礼记》中说到“饮食男女，人之大欲存焉”。
孔子是非常信奉这一观点，孔子是一个头脑清醒的务实主义者，他肯定饮食是人类生存的基本需求，肯定饮食欲望存在的合理性。
孔子的饮食思想是从“仁爱”的原则出发的，孟子继承了孔子的这一思想观点。
《孟子》一书，“仁”出现了一百五十多次。
仁是王道的核心。
《孟子》一书中在《孟子·梁惠王下》和《孟子·滕文公下》中共三次提到如果施行仁政，救民于水火，百姓就会“箪食壶浆以迎王师"。
在《孟子·梁惠王上》中两次提到“老者衣帛食肉，黎民不饥不寒，然而不王者，未之有也。
”让黎民百姓得到温饱，让老人有肉吃，是王天下的前提。
反之，“方命虐民，饮食若流。
流连荒亡，为诸侯忧。
章穆饮食服饵养生研究
章穆饮食服饵养生研究王河宝;曹征【摘要】章穆是清代江西名医,临证50余年治验无数,尤其擅长日常生活的饮食调理.他认为饮食既可以安脏腑又可以祛百病,同时提出饮食的卫生及禁忌,在总结前人和自己经验的基础上,编撰了名著《调疾饮食辩》.故以章穆的《调疾饮食辩》为蓝本,综合概括其食养、食治及饮食卫生与禁忌等诸多方面的学术思想.【期刊名称】《中国中医基础医学杂志》【年(卷),期】2014(020)002【总页数】2页(P156-157)【关键词】章穆;调疾饮食辩;食养;食疗;学术探讨【作者】王河宝;曹征【作者单位】江西中医药大学,南昌 330006;江西中医药大学,南昌 330006【正文语种】中文【中图分类】R247.1章穆，字深远，晚号杏林老人，清乾嘉间鄱阳(江西鄱阳县)人。
章穆一生以医为业，不从仕途，博览群书，崇尚圣贤，著述颇丰。
在50余载的行医生涯中，体悟到“见误于药饵者十五，误于饮食者亦十五……饮食之误，罪在病人……医者也不得辞其责也。
然食品繁多，讲求不易，自古医书谈此事者代不乏人，鲜有善本”，遂考证汉、魏、六朝、唐、宋、元、明数百家之说，并结合自己临证经验著成《调疾饮食辩》，现就其主要养生思想阐述于下。
1 食养1.1 崇尚经典，发凡食养饮食养生，源远流长。
《周礼·天官》中的食医即是掌理调配帝王饮食起居的医生，通晓“六食”、“六饮”、“六膳”、“百馐”的性味、温凉和分量，对周天子的膳食起居起到了养生保健的作用。
《黄帝内经》从天人合一、阴阳平衡的观点出发，详尽论述了饮食物在生命活动中的意义，明确指出应该谨和五味、食不过量、食不偏嗜、食知所宜等。
章穆崇尚《黄帝内经》，同时考订《本草纲目》，援引汉、魏、唐、宋等诸家之说，认为《黄帝内经》的饮食理论是指导后世饮食养生的渊薮。
如《素问·脏气法时论》中提出“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而补之，以补益精气”，而历代诸家食养之说也应加以补充完善。
脾胃保健是关键章穆饮食养生思想
脾胃保健是关键章穆饮食养生思想章穆(1743～1813年)，字深远，晚号杏云老人，江西鄱阳(今江西波阳)人，清代医家，著有《调疾饮食辩》、《四诊述古》、《伤寒则例》、《药物指南》、《五种心法》等书。
现结合其著作《调疾饮食辩》来对章穆的饮食养生学术思想作一介绍。
重视饮食防治疾病我国自古就有“医食同源”、“药食同源”的说法。
《调疾饮食辩》是一本采用食物来预防和治疗疾病的本草学专著。
章穆主张病人的饮食必须与病证相结合，认为如果病人“饮食得宜，足为药饵之助；失宜，则反与药饵为仇。
”书中所载各种食物配方皆从治病疗疾的角度出发，援引各家学说，详列食物的适应病症，以满足临床实用需要。
如“冬瓜汁”条，称其“能除烦止渴，退热解暑，和中益气，利小便，消肿胀”。
“《古今录验》方治产后久病，津枯口燥，四肢浮肿”，“《兵部手集》治水肿危急”，“《圣济总录》曰：水肿烦渴，小便少者，冬瓜内白瓤煮汁淡饮，以多为妙”，“《杨氏家藏方》治10种水气、浮肿喘急”等。
又如枇杷，“性专入肺，能止渴下气，利肺气，止呕逆，主上焦热(出《日华子本草》)，久患肺嗽人宜之。
而味兼酸则不纯正。
《食物本草》曰：同热面食，令人患热。
叶治肺热久嗽，又治时行温热，呃逆，呕吐，泡浓汁代茶饮。
木皮煎汁冷饮，止吐逆不下食，能疗百药不能止者(《千金方》)”。
如燕窝，“性能补气，凡脾肺虚弱及一切虚在气分者宜之。
又能固表，表虚漏汗畏风者宜之。
最佳者每枚可重一两以上，白色如银，琼州人呼为崖燕，力尤大。
一种色微红者，名血燕，食品所贱，云能兼补血分。
有表邪人切忌。
”我们知道，燕窝性味甘平，能滋阴清热，补益脾胃，营养丰富，富含蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、钾、硫等，适用于老年肺阴虚的潮热盗汗、干咳少痰、咳血，胃阴虚所致的噎嗝反胃，以及气虚自汗等症，久服每获佳效。
注重保养脾胃中医学认为，“脾胃为后天之本”，一切饮食均需经脾胃消化转输，才能将水谷精微流布全身脏腑，充养四肢百骸。
饮食物的消化和吸收对气血的强衰起着决定性的作用。
古代养生家的节食观
古代养生家的节食观我国古代养生家十分重视饮食适量，在节制饮食方面有许多精辟论述和具体方法。
被后世称为“医学始祖”的《皇帝内经·素问》中，曾一针见血地指出饮食过度的危害。
“饮食自倍，肠胃乃伤”。
此后，历代医学家和养生家在节制饮食方面；继续总结出许多珍贵经验，概括起来大致有以下几点。
不暴饮暴食。
一次饮食量过大，会使胃的负担骤然加重，易引起胃痛、呕吐、腹胀、暖气等病症，严重者导致急性胃炎、肠炎、胰腺炎、胃穿孔等。
一日曝之，十日寒之，给健康和生命造成的危害是难以弥补的。
为此，宋代张杲在《医说》中告诫道：“食欲少而数，不欲顿而多”，也就是现代科学主张的“少量多餐制”。
大饥勿饱食，大渴勿过饮。
人在大饥大渴之时，最易一次吃得过饱或饮水太多，从而使胃难以适应，造成不良后果。
古人主張“先饥而食，先渴而饮”，这是防止饥不择食、渴不择饮的科学方法。
唐代药王、长寿老人孙思邈总结这方面的经验教训告诫道：“不欲极饥而食，食不可过饱；不欲极渴而饮，饮不欲过多。
”如果一旦出现饥渴难耐的情况，重温这些节食训诲或以此劝导孩子缓缓进食，渐渐饮水，就可防止身体受到伤害。
孙思邈《千金要方》说：“饮食以时，饥饱得中。
”“每食不重周。
”讲的就是吃饭要定时定量，并且不要过量。
这对维持胃肠正常功能，保持其工作的规律性是十分重要的。
陶弘景亦说：“饮以养阳，食以养阴，食宜常少，亦勿令虚。
”明代《修真秘要》更说得明确：“食欲少而不欲顿，常如饥中饱，饱中饥。
”这种饮食适可而止、常处不饥不饱状态的节食理论，与现代科学所主张的观点非常一致，因此实在应当成为每一个人的养生座右铭。
古代养生家有道：“谷气胜元气，其人肥而不寿；元气胜谷气，其人瘦而寿。
养生之求，常使谷气少，那么病不生矣。
”这句话中的科学道理是显而易见的，因此肥胖者必须通过削减谷气〔主食〕来加强元气〔脏腑功能〕，这样才可防止由肥胖带来的一系列胃肠道和心血管疾患，有希望到达延年益寿的目的。
纵观古代养生家的经验，都十分强调节食对健康长寿的作用。
孔孟老庄的饮食之道
四、庄子的饮食思想
充分享受人生的乐趣 饮食要有节制 借饮食寓意人生
孔孟、老庄的饮食之道
孔子的饮食思想 孟子的饮食思想 老子的饮食思想 庄子的饮食思想
孔子的饮食思想
1、强调“民以食为甜”的强国富民之道
“饱食终日，无所用心”
“君子谋道，不谋食”
怎么样才能取信于民呢？ 子贡
2、孔子的“礼食”思想
“祭于公，不宿肉，祭肉不出三日，出三日 不食矣” “乡人饮酒，杖者出，斯出矣”
饮食要讲卫生
“鱼馁而肉败不食” “色恶不食” “臭恶不食” “不时不食” “肉虽多，不使胜食气” “沽酒，市脯不食” “食不语，寝不言”
4、倡导人们树立健康的人生观
“君子谋道，不谋食” Байду номын сангаас不厌精，脍不厌细
二、孟子的饮食思想
食志 食功 食德
三、老子的饮食思想
为腹不为目 五味令人口爽 味无味 甘其食，美其服，安其居，乐其俗
“子食于有丧者之侧，未尝饱也”
“食而有礼”不乱其序，“克己复礼”是孔 子为自己确立的终身奋斗目标！
3、提倡科学饮食
主张饮食简朴 “饭疏食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其
中矣。不义而富且贵，于我如浮云！”
“士志于道，而耻恶衣恶食者，未 足与议也”。
“吾少也贫贱，故多能鄙事”
饮食要讲究时、节、度
“不使胜食气，不多食” “唯酒无量，不及乱”
简述孟子的饮食观点
简述孟子的饮食观点
孟子的饮食观点
一、礼不可以省
孟子认为，宴饮日常饮食应当有“礼”，而“礼”是为人处世的准则或遵守。
孟子说：“礼，让人安放心志，成就大义。
所以说，宴饮若无礼，是一
团乱麻，也没有令人安心的价值”。
这里的“礼”提倡的是宴饮中的文明，得体，端庄，显示出乐宴之中更多的情调和情趣，使宴会变得更惬意。
二、知用饮食
孟子认为，人在进食时应该有所节制，有清雅，有节俭，“用饮食无过
于其合，不可以省礼而已矣”。
孟子进一步提到：“君子贫乏质朴以合，则安详矣，不殊好贵之物而已矣。
”也就是说，只要餐食搭配得当，不
必追求贵贱，便可以让人安详的饮食。
三、合理饮食
从孟子的观点来看，人们在饮食方面应当有所知晓，不可盲目攀比，“饮食安在知而行之”。
他还主张：“应知其人，以定其饮食，君子贵其
节制，小人慢其饮食”，认为饮食应该结合自身情况，当有所把握，而
不可盲从或攀比，应该依自身情况进行饮食搭配。
四、注重营养
孟子也提到了营养的重要性，他认为，“饮食不足者，国必亡”，应当注重养生，不可整日吃喝，要遵循“节制为本，勿以偏食，不可以生活日贪”的原则，让饮食不仅能满足味觉，更能保护和增强身体的营养的水平，以达到调理一身体气的目的。
煮粥焚须的典故
煮粥焚须的典故煮粥焚须的意思是比喻兄弟友爱。
你们对煮粥焚须的典故了解吗?下面是店铺给大家整理的煮粥焚须的典故，供大家阅读!煮粥焚须的典故《新唐书·李绩(jì)传》:"性友爱，其姊病，尝自为粥而燎其须。
"中国人食粥的历史十分久远，《周书》说“黄帝始烹谷为粥”。
自古以来，粥不仅是中国广大地区居民的主食形式之一，而且，它对于疗疾、养生也都有重要作用。
清代医家章穆《饮食调疾辩》说:“粥能滋养，虚实百病固己。
若因病所宜，用果、菜、鱼、肉及药物之可入食料者同煮食之，是饮食即药饵也，其功更奇更速。
”南宋诗人陆放翁则以《食粥》为题，对粥的养生之功赋诗赞颂:“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。
”基于上述缘由，粥食历来受到人们欢迎，并有过某些轶闻趣事，“煮粥焚须”即是其中之一，故事见于《新唐书·李?传》。
李?为唐初大将，晚年服侍患病的姊姊，亲手为姊煮粥，但因李?长时期率军、做官，对煮粥之类家务十分生疏，且自己年事已高，手脚活动不利索，煮粥时自己的长须竟然被炉火焚着，?姊知悉后，即戒止李?以后切不可再为姊煮粥了，李?回答说:“姊多疾，而?且老，虽欲数进粥，尚几何?”坚持继续煮粥侍候姊姊。
因此，后人把兄弟姊妹之间真挚深厚的感情，喻为“煮粥焚须”。
煮粥焚须的解析词目煮粥焚须发音zhǔ zhōu fén xū释义为煮粥, 自己的胡须也被火烧了。
比喻手足情深。
出处《新唐书·李传》:“性友爱，其姊病，尝自为粥而燎其须。
”用法作谓语、宾语;指手足之情,是关于唐朝一个官员的故事。
煮粥的精彩造句1.将麻雀肉剁碎与大米一起煮粥,然后放入雀蛋两个,再加葱盐,空腹食用之,可助勃起。
2.在夏令可用鲜荷叶煮粥食之,或用鲜荷叶代茶,皆有效。
3.将党参、白术、麻黄根加水煮30分钟,去渣留汁,然后再将粳米放入汁中煮粥,熟后加红糖食用。
4.彭玉麟的外祖父是个好心人,看到饥民这么多,便在家门口架了几口大锅煮粥施赈。
食疗养生起源
食疗养生起源食疗养生的起源介绍古人说“民以食为天”。
也就是说，食物是人们生活必不可少的东西，人体生命活动必须依靠摄取食物来维持。
人类为了生活与健康，必须寻找食物，并进一步认识食物、探索食物以维护健康以及防治疾病的效用。
从这一点来说，自从有了人类，“食疗”就在自觉或不自觉地探索之中了，史前时期，“神农尝百草”的传说便是最好的例子。
西周时公元前11世纪 -公元前771年宫廷里就有了“食医”的官职人员，专做帝王的饮食保健工作，膳食的制作已多样化。
随着食疗经验和知识的积累，食疗理论也产生了。
战国时期公元前2世纪我国第一部医理论著《黄帝内经》包括《素问》、《灵枢》两部分中，对此就有不少的论述。
如《素问?脏气法时论》说：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。
”《素问?五常政大论》也说：“谷肉果菜，食养尽之。
”这些既说明了用药的同时辅助食疗的重要性，又说明了各种食物都需要摄取，和现代平衡膳食性、味的选择与配合相合，为食疗确定了基本原则。
东汉时期25-220产生了我国第一部药物专著《神农本草经》。
书中十分注意收载能补益强身、防老抗衰的食物，如薏苡仁、枸杞、大枣、茯苓、鸡、雁肪、蜜、藕、莲子、胡麻、葡萄等。
由于许多食物和药物一样，具有某种功效称为可食性药物，所以此后仍有把食物载于普通本草书中的。
当时著名的医学家张仲景更把食物用于医方，他创造的桂枝汤、当归生姜羊肉汤、猪肤汤等，都可以说是很好的食疗性方剂。
其治外感风寒，表虚自汗，服桂枝汤后啜热稀粥助药力的方法，则是很好的饮食护理。
此外，他还明确地提出了饮食卫生的观点。
这些都是难能可贵的。
两晋、南北朝时期265-589有关饮食防治疾病的知识有明显的增长。
如晋代葛洪的《肘后备急方》所记载的许多简便验方中，属于食疗性质的有不少，对饮食卫生与禁忌的记载也比较详细。
南朝陶弘景著《本草经集注》，充分注意了食物的特殊性。
在分类上，他把果、菜、米等食物与草、木等并列。
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章穆饮食养生思想
*导读：章穆(1743～1813年)，字深远，晚号杏云老人，江西鄱阳(今江西波阳)人，清
章穆(1743～1813年)，字深远，晚号杏云老人，江西鄱阳(今江西波阳)人，清代医家，著有《调疾饮食辩》、《四诊述古》、《伤寒则例》、《药物指南》、《五种心法》等书。
现结合其著作《调疾饮食辩》来对章穆的饮食养生学术思想作一介绍。
来自养生之道
重视饮食防治疾病
我国自古就有医食同源、药食同源的说法。
《调疾饮食辩》是一本采用食物来预防和治疗疾病的本草学专著。
章穆主张病人的饮食必须与病证相结合，认为如果病人饮食得宜，足为药饵之助；失宜，则反与药饵为仇。
书中所载各种食物配方皆从治病疗疾的角度出发，援引各家学说，详列食物的适应病症，以满足临床实用需要。
如冬瓜汁条，称其能除烦止渴，退热解暑，和中益气，利小便，消肿胀。
《古今录验》方治产后久病，津枯口燥，
四肢浮肿，《兵部手集》治水肿危急，《圣济总录》曰：水肿烦渴，小便少者，冬瓜内白瓤煮汁淡饮，以多为妙，《杨氏家藏方》治10种水气、浮肿喘急等。
又如枇杷，性专入肺，能止渴下气，利肺气，止呕逆，主上焦热(出《日华子本草》)，久患肺嗽人宜之。
而味兼酸则不纯正。
《食物本草》曰：同热面食，令人患热。
叶治肺热久嗽，又治时行温热，呃逆，呕吐，泡浓汁代茶饮。
木皮煎汁冷饮，止吐逆不下食，能疗百药不能止者(《千金方》)。
如燕窝，性能补气，凡脾肺虚弱及一切虚在气分者宜之。
又能固表，表虚漏汗畏风者宜之。
最佳者每枚可重一两以上，白色如银，琼州人呼为崖燕，力尤大。
一种色微红者，名血燕，食品所贱，云能兼补血分。
有表邪人切忌。
我们知道，燕窝性味甘平，能滋阴清热，补益脾胃，营养丰富，富含蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、钾、硫等，适用于老年肺阴虚的潮热盗汗、干咳少痰、咳血，胃阴虚所致的噎嗝反胃，以及气虚自汗等症，久服每获佳效。
注重保养脾胃
中医学认为，脾胃为后天之本，一切饮食均需经脾胃消化转输，才能将水谷精微流布全身脏腑，充养四肢百骸。
饮食物的消化和吸收对气血的强衰起着决定性的作用。
病人所服的药物，也需经脾胃消化吸收才能发挥作用。
但病中之人，胃气功能多半受伤，盖诸药温凉补泻性各不同，一饮下咽，总由胃气传布，病人胃气既不能速行，停留片刻，药之气味即殊(《调疾饮食辩粥说》)。
脾胃一伤，不但影响药物输布发挥作用，更不利于胃气恢复，影响病人的康复。
但如能注意调理病人饮食、保养脾胃，不但可以避免药物伤脾，利于药物的吸收，还可以辅助其发挥积极的治疗作用。
章氏认为病人饮食，借以滋养胃气，宣行药力，即是此意。
粥可补益胃气，是常用的食疗方法。
《调疾饮食辩》中论述了用粥治疗疾病的原理。
认为凡用药，性速则有功，行迟则无力。
古法所以有人行十里、五里、一里之限也。
若其停蓄不行，变为酸水，尚何功效之与有。
惟以谷气助其胃，以热气速其行，而桴鼓之应，乃迥非汤剂所能及。
此古人用粥治病之精理。
同时收载粥类方剂53种之多，论述了用各种不同谷物及辅料煮粥的功效应用，并对煮粥原则和应用时的注意点进行了总结。
各种粥，通用白粳米或籼米，惟热病用粟米，表虚、肺热用
糯米、秫米。
妙用总在热啜，尤须久煮极烂。
其余如菜、果、鸟兽、鱼虫等，在述及其食用功效时，章氏也很注重从保养病人脾胃的角度进行分析，注重对脾胃功能的调理。
他在《调疾饮食辩谷类》中说：粟米粥性能养脾胃，百病不忌。
与籼米、粳米同，而粟熟于秋末冬初，秉清凉之气。
故《别录》曰：养肾，去脾胃中热，利小便，解烦渴。
而对于胃寒呕吐、泄泻，气痢，腹痛者可食葱白粥，将葱白细切，俟粥将成之时投入，煮熟热啜取汗可散寒，行气；对于胸腹胀满，冷痢刺痛，蛔虫上膈，烦躁吐涎者，可将川产花椒研末，去纤入粥服食，疗效颇佳；而对于脾胃虚弱、泄泻、肾、肺气虚者，则宜食用薯蓣粉粥即山药粥。
章穆还在书中列天门冬汁等32种，有土茯苓汁、苎根皮叶汁、桑叶汁、紫苏叶实汁等，把药物制成液汁，具有流质的特点，不仅吸收决，而且可养胃气，药与汁相得益彰，对老年人尤为相宜。
强调饮食禁忌
病证本身有阴阳寒热虚实之分，饮食也有阴阳寒热偏性之别。
如果不加以区分，不能对证施食，则会加重病情。
张仲景《金匮要略》中说:所食之味有与病相宜，有与身为害，若得宜则补体，害则成疾。
对于与病症不相宜的食物应嘱病人避免食用，以免加重病情。
这就是临床上所谓的禁口或忌口。
章穆说：饕餮之人但贪口腹，不遵禁忌，误在放纵；谨慎之人不知物理，概不敢食，误在拘泥。
加之嗜好万有不齐，风土五方各别，误投害固非浅，而当食不食，坐失亦多矣。
然毕竟谨慎者误小，放纵者误大，数十年中，常见用药不误而病日深者，皆不遵禁忌之人也。
故书中谆恳言之，愿举世病人各以生命为重，慎勿欺瞒医人，偷食不宜之物，以自丧其生，且令医人蒙不白之冤也。
章穆在《调疾饮食辩》中对于不同的食物不仅指出哪些人适宜食用，同时指出哪些病情不适合应用。
对于易起疑惑的，必反复申明其中道理，使后学者不仅知其然，还知其所以然。
如在书中章氏力劝医者不要让病人食用炒米汤部分最为典型，认为炒米汤此天下第一害人之物，宜痛心疾首与病家严申厉禁者也。
为阐明道理，作者细数炒米汤五害，以解医者心中之难，更使患者免受炒米汤之害，试思米经火炒，煮之水清无汁，嗅之无气，食之无味，是去其甘香之正性，必不能充养脾胃，一也；味苦而淡，不能下咽，故常枵腹而胃气不充，药何由效，二也；性热伤阴，败人津液，三也；不能充养胃气，弱者将自此不复思食，强者得
火气以助其热，必旋食旋饥，饥而又不许食粥饭，势必借助于饼、饵、馎、饦诸不益人之物，病更难愈，四也；且也任如何摊晾，总不能去火气，病寒者害在伤胃，病热者必且留邪，五也。
坐此五害，故凡死于病者十之一，死于药者十之三，死于炒米汤者十之六七。
为让人相信食用炒米汤的坏处，章氏不厌其烦，并让人可以试验，设使不信，倘世有父母患病，为之子者先且自食二三顿，此亦父饮药子先尝之通议，视其口中尚能知味否，腹中尚能泰然否，精神尚能照旧否。
并说如果炒米汤没有害处，那么就是自己瞎说，读者可以将《饮食辩》之书焚之等等，如其无害，是杏云老人为谬言，可以等诸野田泄气，可将吾书焚之、弃之，酱瓿覆之。
不然，平人且不能当其害，何况病人。
当奉吾说为师之箴矣，当听吾言如朦之诵矣。
其用心之良苦，为病人健康安全全面考虑，可谓是真诚之至。