第八讲 沉析

第八讲沉析3学时

一、通过本章学习应掌握的问题

1、什么是沉析？

2、沉析法纯化蛋白质的优点有哪些？

3、沉析的一般操作步骤是什么？

4、何谓盐析？其原理是什么？

5、盐析操作时常用的盐是什么？

6、影响盐析的主要因素有哪些？

7、有机溶剂沉析法的原理是什么？

8、影响有机溶剂沉析的主要因素有哪些？

9、等电点沉析的工作原理是什么？

10、其它常用的沉析方法有哪些？

二、何谓沉析？（Precipitation）

利用沉析剂（precipitator）使所需提取的生化物质或杂质在溶液中的溶解度降低而形成无定形固体沉淀的过程。

三、沉析的特点

操作简单、经济、浓缩倍数高，但针对复杂体系而言，分离度不高、选择性不强

四、分类

盐析、有机溶剂沉析、等电点沉析等

五、沉析操作的一般过程

1、在经过滤或离心后的样品中加入沉析剂；

2、沉淀物的陈化，促进晶体生长；

3、离心或过滤，收集沉淀物；

六、盐析(Salt induced precipitation)

1、概念：在高浓度的中性盐存在下，蛋白质（酶）等生物大分子物质在水溶液中的溶解度降低，产生沉淀的过程。

The most common type of precipitation for proteins is Salt induced precipitation. Protein solubility depends on several factors. It is observed that at low concentration of the salt, solubility of the proteins usually increases slightly. This is termed Salting in. But at high concentrations of salt, the solubility of the proteins drops sharply. This is termed Salting out and the proteins precipitate out.

2、盐析原理

首先需要了解生物大分子在水溶液中的存在状态：

（1）两性电解质，由于静电力的作用，分子间相互排斥，形成稳定的分散系

（2）蛋白质周围形成水化膜，保护了蛋白质粒子，避免了相互碰撞

3、盐析过程

当中性盐加入蛋白质分散体系时可能出现以下两种情况：

（1）“盐溶”现象—低盐浓度下，蛋白质溶解度增大

（2）“盐析”现象—高盐浓度下，蛋白质溶解度随之下降，原因如下：

（a ）无机离子与蛋白质表面电荷中和，形成离子对，部分中和了蛋白质的电性，使蛋白质分子之间的排斥力减弱，从而能够相互靠拢；

（b ）中性盐的亲水性大，使蛋白质脱去水化膜，疏水区暴露，由于疏水区的相互作用导致沉淀；

4、离子强度对盐析过程的影响

Cohn 经验公式

S —蛋白质溶解度，

mol/L;

I

K S s -=βlog

I —离子强度 c:离子浓度；Z ：离子化合价

β—盐浓度为0时，蛋白质溶解度的对数值。与蛋白质种类、温度、pH 值有关，与盐无关；

Ks —盐析常数，与蛋白质和无机盐的种类有关，与温度、pH 值无关。Ks 盐析法：在一定pH 和温度下，改变体系离子强度进行盐析的方法； β盐析法：在一定离子强度下，改变pH 和温度进行盐析；

其中，Ks 盐析法由于蛋白质对离子强度的变化非常敏感，易产生共沉淀现象，因此常用于提取液的前处理。

而β盐析法由于溶质溶解度变化缓慢，且变化幅度小，因此分辨率更高，常用于初步的纯化。

5、盐析用盐的选择在相同离子强度下，盐的种类对蛋白质溶解度的影响有一定差异，一般的规律为：

半径小的高价离子的盐析作用较强，半径大的低价离子作用较弱

（Ks ）磷酸钾>硫酸钠>硫酸铵>柠檬酸钠>硫酸镁

选用盐析用盐的几点考虑：

（1）盐析作用要强

（2）盐析用盐需有较大的溶解度

（3）盐析用盐必须是惰性的

（4）来源丰富、经济

6、常用的盐析用盐

#硫酸铵：溶解度大（767g/L ）

硫酸钠

磷酸盐

柠檬酸盐

7、影响盐析的因素

（1）溶质种类的影响：Ks 和β值

（2）溶质浓度的影响：蛋白质浓度大，盐的用量小，但共沉作用明显，分辨率低；

（3）蛋白质浓度小，盐的用量大，分辨率高；

（4）pH 值：影响蛋白质表面净电荷的数量，通常调整体系pH 值，使其在pI 附近；

22

1i i Z c I ∑=

（5）盐析温度：大多数情况下，高盐浓度下，温度升高，其溶解度反而下降；

8、盐析用盐的用量选择

饱和度的概念：

以硫酸铵为例：

25o C时，硫酸铵的饱和溶解度是767g/L，定义为100%饱和度

七、有机溶剂沉淀

1、概念：在含有溶质的水溶液中加入一定量亲水的有机溶剂，降低溶质的溶解度，使其沉淀析出。

2原理：

（1）降低了溶质的介电常数，使溶质之间的静电引力增加，从而出现聚集现象，导致沉淀。

（2）由于有机溶剂的水合作用，降低了自由水的浓度，降低了亲水溶质表面水化层的厚度，降低了亲水性，导致脱水凝聚。3、常用的有机溶剂沉析剂

乙醇：沉析作用强，挥发性适中，无毒常用于蛋白质、核酸、多糖等生物大分子的沉析；

丙酮：沉析作用更强，用量省，但毒性大，应用范围不广；

特点：介电常数小，60%乙醇的介电常数是48

丙酮的介电常数是22

容易获取

4、有机溶剂沉析的特点