乙醇教学设计

公开课《必修2.乙醇》教学设计

莆田第十四中学陈曦

【课题】：苏教版必修2 专题3有机化合物的获得与应用

第二单元食品中的有机化合物第一课时乙醇

【教材分析】

1、课标要求：

知道乙醇的组成和主要性质，认识其在日常生活中的应用。

2. 教材地位和作用：

必修2有机化学的内容，都立足于“简单并且与生活和生产联系密切”的有机化合物，在整个有机教学中起承上启下的作用。而乙醇是学生接触到的第一个烃的衍生物，通过对乙醇的性质和结构的学习，学生将体会到有机官能团对有机物的性质有多么大的影响。学生能从乙醇的学习中体会到有机学习与无机学习方式的不同，可以说是开启了学习的新视角。

【教学目标】

1、知识与技能：

（1）了解乙醇常见物理性质。

（2）了解乙醇分子的结构，了解羟基。

（3）了解乙醇的化学性质（跟钠等金属反应、催化氧化）

2. 过程与方法要求

利用对比、实验探究、分组讨论、模型展示、动画模拟等手段，培养学生的学习能力并获得其结构、性质之间的关系。从观察生活实际和实验现象入手，分析产生现象的本质原因，从而了解研究有机物的一般方法和过程。

3. 情感与价值观要求：

（1）乙醇的性质由乙醇的结构，从中理解事物的因果关系。通过乙醇不同条件下的氧化反应的差异的学习，加深外界条件对化学反应的影响的认识，培养具体事物要具体分析的思想观念。

（2）感受乙醇与生活、社会的密切关系，养成关注与化学有关的社会热点问题的习惯。【教学重点】

乙醇的结构和化学性质。

【教学难点】

乙醇的化学性质探究

【教学准备】

（1）实验仪器及药品

无水乙醇、金属钠（保存在煤油中）、铜丝、酒精灯、火柴、试管、小烧

杯，小刀、滤纸、镊子

（2）教具：乙醇球棍模型、教学课件

【教学过程设计】

（1）引课。

展示图片。

师：这些都是我们生活中常见的日常食品，大多是有机化合物。含有丰富的淀粉，蛋白质，维生素，油脂等营养素。这些食品在我们体内发生复杂的变化，经消化、吸收，一部分转化为热量，一部分构成人体的组织。

师提问1：在上图中，有一类物质，当我们成功快乐的时候会想到它，当我们忧愁的时候也会想到它。它是什么呢？

生：酒。

师：很好。实际上，我国的酿酒产业已经经历了几千年的发展，除了在酿酒技术提高的同时，也形成了我们源远流长的酒文化。古来今往，流传着无数的关于酒的故事和诗歌。如：明月几时有，把酒问清天等。

师提问2：为何刚才的那些饮料称为酒？有什么共同点吗？

生：因为含有乙醇，即酒精。

展示乙醇在现代生活生产中的应用图片。

师：乙醇在现代生活中有着广泛的应用。如食品中有酒，医学上有酒精，化妆品等，工业上有乙醇汽油等。既然有如此重要的作用，所以本节课我们就重点来学习关于乙醇的相关知识。（2）环节一----你对乙醇了解多少？感知乙醇。

请一同学上来配合一下：用笔在手背上画，用棉签粘棉花清洗。

师：先在他的手上用圆珠笔画几下，然后用棉签沾酒精擦。你来告诉大家有什么感觉？生：手背冰冰的。字没了。

师：很好，那你觉的这瓶子里装的是什么呢？

师：对的，就是酒精。我们来观察一下酒精，什么色？什么态？那有什么味道？请你来闻一下酒精的气味，再告诉大家。

生：有特殊的香味。

师：好的，请下去。

多媒体展示：从刚才的实验中，我们可以得知酒精是一种无色有特殊香味的液体。有没有挥发性呢？

生：有

师：恩，刚才那位同学告诉我们他感觉到手背冰冰的，就是因为酒精易挥发，吸热。那溶解性呢？通过刚才的实验，我们可以得出酒精是一种常见的有机溶剂。不仅可和水以任何比例互溶，还可溶解一些有机试剂。体积分数为75%的乙醇溶液常用于医疗消毒。

过渡：以上是我们刚才通过简单实验得到的乙醇的一些明显特征。性质与结构有关，所以要系统研究其性质，我们还得先研究乙醇的结构。

（3）环节二：乙醇结构的探究。

师：乙醇的分子式是？

生：C2H6O

师：它是一种烃吗？

生：不是。

师：为什么？那它和哪一种烃差不多？

生：含有O元素。与乙烷差不多。

师：很好，从分子式来看，乙醇就是在乙烷分子结构的基础上加一个O原子。那么我们先来看一下乙烷的结构。

展示乙烷结构模型。

师：有几种可能的结构。请你们写出来。

请一个同学上来板演。

师：很好。模型中含有C-C键，C-H键。那要在这基础上加一个O原子，可以加在C-C中间，也可以加在C-H 中间，这两种结构互为同分异构体。那乙醇到底是哪一种结构呢？我们来观察下这两种结构中H的成键特点，其一H全部连接在C上，类似烷烃。其二有一个H连在O上，类似H2O的结构。因此为了研究具体乙醇具体是哪一个结构，我们通过以下三个实验

多媒体展示三个实验表格：钠+水，钠+煤油，钠+乙醇

取一瓶子装钠的试剂，观察钠的保存方法，

师：钠保存在哪里？

生：煤油。

师：煤油是多种烷烃的混合物，钠保存在煤油中，说明钠不与煤油反应。意味着C-H键比较稳定，不发生断裂。那钠不能保存在水中，意味着什么呢？

生：意味着钠可以和水剧烈反应，H-O键易断裂，生成氢气。

师：那乙醇和钠呢？进行演示实验：钠和乙醇的反应。

一起描述实验现象。沉在液面下，放出气泡。

那这种气体是什么气体呢？我们需要对该气体进行如下验证：

多媒体展示验证方法：

由于在这边上课，没办法安排分组实际，所以我们通过视频来观察，播放视频

多媒体视频播放：

师：分析，该气体是氢气。说明乙醇分子结构中有氢连接在O上，那么我们可以得出结构是哪一种呢？

生：第一种。

师：很好。我们通过实验得出乙醇的结构。

板演：

师：那结构简式呢？

生：一起回答

师：板演结构。-OH我们把它称为羟基。我们可以把乙醇当成是乙烷中的一个H被OH取代，是由烃衍生出来的，因为乙醇是烃的衍生物之一。

（4）环节三：乙醇与钠的反应。

过渡：接下来我们一起学习化学性质。

板演：化学性质。

师：实际上从刚才的结构探究中，我们就已经得知了乙醇可以和钠反应，置换了-OH上的H，生成氢气和乙醇钠。

播放多媒体中的断裂方式：