日本料理企业员工手册
日料员工管理制度细则模板
第一章总则第一条为加强本店日料员工的规范化管理，提高服务质量，确保经营秩序，特制定本制度。
第二条本制度适用于本店所有从事日料服务的员工。
第三条员工应严格遵守国家法律法规、行业规范及本店各项规章制度，以顾客满意为服务宗旨。
第二章基本要求第四条员工应具备以下基本条件：1. 遵守国家法律法规，具有良好的职业道德和敬业精神；2. 热爱日料行业，具备一定的日料知识和技能；3. 具备良好的沟通能力和团队合作精神；4. 身体健康，具备适应本岗位工作的能力。
第五条员工入职前应接受岗前培训，培训内容包括：1. 公司及门店规章制度；2. 日料知识及操作技能；3. 服务礼仪及顾客沟通技巧；4. 应急处理能力。
第三章工作规范第六条员工工作期间应着装整洁，佩戴工作牌，保持良好的仪容仪表。
第七条员工应按照规定的时间上下班，不得迟到、早退、旷工。
第八条员工在工作中应保持良好的工作态度，主动服务，耐心解答顾客疑问。
第九条员工应严格按照操作规程进行日料制作，确保食品卫生和安全。
第十条员工应保持工作区域清洁，及时清理垃圾，保持良好的工作环境。
第十一条员工应积极参与门店组织的各项活动，提升团队凝聚力。
第四章奖惩制度第十二条员工表现优秀，可获得以下奖励：1. 优秀员工奖；2. 优秀服务奖；3. 提出合理化建议奖。
第十三条员工违反以下规定，将受到相应处罚：1. 迟到、早退、旷工者，按公司规定扣除相应工资；2. 服务态度恶劣，损害顾客利益者，视情节严重程度予以警告、记过、降职或解聘；3. 食品卫生和安全问题，造成严重后果者，依法承担相应责任。
第五章休假制度第十四条员工享有国家法定节假日、年假、病假等休假待遇。
第十五条员工休假需提前向主管申请，经批准后方可休假。
第六章附则第十六条本制度由店长负责解释。
第十七条本制度自发布之日起实施。
---注：本模板仅供参考，具体内容可根据实际情况进行调整。
muji员工手册
muji员工手册
以下是Muji员工手册的部分内容:
1. 工作职责
- 遵守公司的规定和政策,确保工作顺利进行。
- 与客户交流,理解客户的需求,并根据要求提供满意的服务。
- 维护公司的形象和声誉,确保员工的行为符合道德和职业标准。
- 维护公司的机密性,遵守保密协议,不得泄露公司的机密信息。
2. 工作纪律
- 遵守公司的工作时间规定,按时到达工作岗位,不得迟到或早退。
- 不得在工作岗位从事与工作无关的活动,如聊天、吃东西等。
- 不得在工作时间使用个人电脑或手机,必须保持工作场所的整
洁和安静。
- 不得在工作场所吸烟或吸烟替代品,也不得销售或分发任何与
公司禁烟政策相违背的商品或服务。
3. 培训和发展
- 公司会定期组织员工培训,帮助员工提升专业技能和知识水平。
- 员工可以根据自己的需要,参加公司举办的各种培训和活动,
以提升自身能力和职业素养。
4. 薪酬和福利
- 公司提供基本薪酬和奖金计划,以支持员工的工作和职业发展。
- 公司还提供医疗保险、住房补贴、假期、年终奖励等其他福利。
以上是Muji员工手册中的一些重要部分,如果需要更详细的信息,可以查看公司官方网站或直接向公司人力资源部门咨询。
餐饮业员工手册
餐饮业员工手册编号：__________一、欢迎辞欢迎您加入我们的团队！本手册旨在为您提供一个关于公司政策、员工行为规范及工作环境的指南。
请您仔细阅读并遵守本手册中的各项规定，共同为顾客提供优质的服务，营造和谐的工作氛围。
二、公司简介本公司成立于____年，是一家集餐饮、休闲、娱乐为一体的多元化企业。
我们秉承“顾客至上，品质第一”的经营理念，致力于为顾客提供健康、美味的美食和优质的服务。
三、职业道德与行为规范1. 遵守国家法律法规，尊重社会公德，维护公司形象。
2. 尊重领导，团结同事，诚实守信，敬业爱岗。
3. 保守公司商业秘密，不得泄露给他人。
4. 严禁收受回扣、索取小费等不正当利益。
5. 严禁在工作中饮酒、吸烟、赌博、打架斗殴。
6. 严禁在岗位上玩手机、玩游戏等与工作无关的行为。
四、岗位职责与工作要求1. 严格按照工作流程和标准操作，确保食品安全和服务质量。
2. 保持工作岗位整洁，遵守卫生规定，做好个人卫生。
3. 熟练掌握各项技能，不断提高业务水平。
4. 积极参加公司组织的培训、考核，通过后方可上岗。
5. 服从领导安排，完成上级交代的其他工作任务。
五、薪酬福利1. 公司按照国家规定为员工缴纳五险一金。
2. 员工享有国家法定节假日、年假、产假、婚假等带薪休假。
3. 提供具有竞争力的薪酬待遇，并根据员工表现给予年终奖。
4. 提供员工餐、住宿等福利。
5. 定期举办员工活动，丰富员工业余生活。
六、员工培训与发展1. 公司为员工提供丰富的内、外部培训机会，帮助员工提升技能和综合素质。
2. 设立职业发展通道，为员工提供晋升空间。
3. 定期举办技能比赛，鼓励员工互相学习、共同进步。
4. 鼓励员工提出合理化建议，对优秀建议给予奖励。
请您认真阅读本手册，如有疑问，请及时与人力资源部联系。
再次感谢您加入我们的团队，期待与您共同创造美好的未来！编号：__________七、工作时间与休息制度1. 公司实行综合工时制，根据业务需要合理调整工作和休息时间。
日本料理服务员工作职责范本
编号：FS-QG-90395日本料理服务员工作职责
Japanese food waiter job duties
说明：为规划化、统一化进行岗位管理，使岗位管理人员有章可循，提高工作效率与明确责任制，特此编写。
日本料理服务员岗位职责
一、层次关系
直接上级:日本料理领班
二、任职要求
1、具有强烈的事业心和责任感，高尚的职业道德，良好的纪律修养.
2、具有大专以上文化程度，具有一定的英语和日语水平.
3、有1年以上日餐厅管理经验，掌握餐厅服务的标准和要求，了解餐厅服务程序。
4、眼明手快，反应灵敏，机智灵活。
三、岗位职责
在日料领班的领导下，做好每一个服务工作，遵守各项规章制度。
1、熟悉本岗位职责和日常工作情况，做好餐厅卫生打扫，物品准备。
2、了解菜单，酒水知识，能够为宾客提供规范化，标准化服务。
3、做餐厅安全员，工作中发现安全隐患及时上报。
4、做好餐厅工作的数据记录，服务中主动与宾客交谈，写好宾客档案。
5、做好每班每日交接工作。
6、爱护餐厅设施设备，每日认真做好检查。
7、认真完成上级交办工作任务。
请输入您公司的名字
Foonshion Design Co., Ltd。
2014日本料理加盟店员工手册修改---开店内部资料
序言欢迎您加入XXX饮食管理有限公司!为了让你能清楚了解公司各项规章制度及员工须知事项,并严格遵守有关劳动条款,守则和规章,根据目前集团的现状及发展需要,特制定本手册.本员工手册内容不仅是《劳动合同》的补充资料,也是作为解答日常工作中各类问题及有关管理政策的参考依据.公司在不断扩大的发展中,将根据实际情况和工作需要,对有关管理制度作相应修订和完善,经修或补充的条款,将予以公布,并成为《员工手册》的一部分.在你任职期间,通过内部的沟通和工作,你将能了解这些变化.第一章公司简介XXX迴转寿司首家形象店于2009年在佛山顺德新一城开工。
凭着XXX人对寿司的专业、敬业和热忱，结合CIS的整体规划，创出独有的寿司文化，最初主要以迴转寿司，刺身，料理和饮品等让广大消费者接受XXX的寿司文化，并很快到周边地方，XXX以迴转寿司的拓展形态取得很大的成功，为提高企业的知名度和快速发展，XXX 以多文化的发展渠道拓展，以配合公司的CIS整体规划。
XXX人不断在佛山、中山等周边地区不断发展，在连续发展多家连锁和直营店。
2011年又在全国最历史悠久的广东中山，建立全中山最大拉上寿司的的形象店.凭借XXX人的专业、敬业和热忱，用优质的服务和虔诚的品质在短时间赢得广大消费者的认同和赞赏。
XXX是一家以迴转寿司带为特色，集日本寿司、料理和居酒经营于一体的迴转寿司全国连锁集团。
自2009年在佛山顺德大良新一城创建首家形象店以来，经过几年的经营发展，已建立一套有自己特色的企业文化和发展蓝图，完善自己的企业CIS系统；统一的标识、统一的管理标准、统一的原料物流配送，统一的出品工艺、统一的服务程序和统一的装修风格，六大“统一”让XXX走在同行的前列，成为行业中规模发展最大的迴转寿司连锁企业。
市场的变化，企业的发展，XXX迴转寿司为配合企业高速发展，XXX注重自有的企业形象，保护自己的品牌，加强多方的合作，向国际市场进军。
未来，XXX将以六大“统一”继续扩大经营，加速发展，将会成为加盟商的坚实后盾和消费者的首选寿司美食餐厅。
日料员工管理制度细则模板
第一章总则第一条为规范日料餐厅的运营管理，提高员工工作效率和服务质量，确保顾客满意度，特制定本制度。
第二条本制度适用于日料餐厅全体员工，包括厨师、服务员、收银员、清洁工等。
第三条本制度旨在建立一套科学、合理、公平、公正的员工管理机制，激发员工积极性，提升餐厅整体形象。
第二章员工招聘与培训第四条员工招聘应遵循公开、公平、公正的原则，严格按照岗位要求进行选拔。
第五条新员工入职前需参加公司组织的岗前培训，包括餐厅文化、服务规范、食品安全、卫生标准等。
第六条培训结束后，新员工需通过考核，合格后方可上岗。
第三章工作时间与休息第七条员工实行标准工时制，每日工作时间不超过8小时，每周工作时间不超过40小时。
第八条员工享有国家法定节假日、带薪年假、婚假、产假等假期。
第九条员工休息时间应按照国家相关规定执行，确保员工身心健康。
第四章工作纪律第十条员工应严格遵守餐厅各项规章制度，服从上级安排，不得擅自离岗。
第十一条员工应保持良好的工作态度，文明礼貌，热情服务，不得与顾客发生争执。
第十二条员工在工作中应注重个人仪容仪表，着装整齐，保持工作区域整洁。
第十三条员工应严格遵守食品安全卫生规定，确保顾客用餐安全。
第五章岗位职责第十四条各岗位员工应明确自己的工作职责，确保工作质量。
第十五条厨师应按照食谱标准，保证菜品质量，按时完成烹饪任务。
第十六条服务员应热情接待顾客，做好点餐、上菜、结账等工作，确保顾客用餐体验。
第十七条收银员应认真核对账目，确保收入准确无误。
第十八条清洁工应负责餐厅卫生清洁，保持餐厅环境整洁。
第六章奖惩制度第十九条建立员工奖惩制度，对表现优秀的员工给予奖励，对违反规定的员工进行处罚。
第二十条奖励分为精神奖励和物质奖励，具体标准由餐厅制定。
第二十一条处罚分为警告、记过、降职、辞退等，具体标准由餐厅制定。
第七章附则第二十二条本制度由餐厅人力资源部负责解释。
第二十三条本制度自发布之日起实施。
注意事项1. 本制度中涉及的具体奖惩标准、工作时间等，可根据实际情况进行调整。
日本料理餐饮公司管理制度
第一章总则第一条为了规范公司管理，提高服务质量，确保食品安全，保障顾客权益，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有员工，包括但不限于厨师、服务员、收银员、卫生员等。
第三条本制度遵循以人为本、诚信经营、安全第一、服务至上、持续改进的原则。
第二章员工管理第一节入职与离职第四条新员工入职前需经过面试、体检、培训等程序，合格后方可正式上岗。
第五条员工应遵守公司规章制度，服从工作安排，不得擅自离岗。
第六条员工离职需提前一个月向公司提出书面申请，经批准后方可离职。
第二节培训与考核第七条公司定期对员工进行业务技能、服务礼仪、食品安全等方面的培训。
第八条员工应积极参加培训，提高自身综合素质。
第九条公司对员工进行定期考核，考核结果作为员工晋升、调薪的依据。
第三章服务规范第十条服务人员应热情、周到、礼貌，微笑服务，主动为顾客提供帮助。
第十一条服务人员应熟悉日本料理文化，能够准确介绍菜品特点。
第十二条服务人员应保持餐厅卫生，定期清理餐桌、餐具等。
第十三条服务人员应严格遵守食品安全规定，确保食品卫生。
第四章食品安全第十四条公司设立食品安全管理机构，负责食品安全管理工作。
第十五条食品采购应选择合法、合规的供应商，确保食品质量。
第十六条食品储存、加工、销售应符合国家食品安全标准。
第十七条服务人员应定期参加食品安全培训，提高食品安全意识。
第五章设施设备管理第十八条公司应定期对餐厅设施设备进行检查、维护和保养。
第十九条员工应爱护设施设备，不得随意损坏。
第二十条设施设备出现故障，应及时报修，确保餐厅正常运营。
第六章奖惩制度第二十一条公司设立奖惩制度，对表现优秀的员工给予奖励，对违反规章制度的员工进行处罚。
第二十二条奖励分为物质奖励和精神奖励，处罚分为警告、罚款、降职、辞退等。
第七章附则第二十三条本制度由公司人力资源部负责解释。
第二十四条本制度自发布之日起施行。
第二十五条本制度如有未尽事宜，由公司另行规定。
最新日本拉面日本料理店员工手册模板
最新日本拉面日本料理店员工手册模板日本的饮食文化；（日本料理，にほんりょうり）是用眼睛品尝的饭菜，非常讲究装盘，根据饭菜的种类选择不同的器皿（食器，しよつぎ），往往吃一餐要用上二、三十个大小、形状、颜色和质地不同的器皿。
日本的饭菜不仅重视味道，而且注重色泽，各种鲜花或花瓣、时令蔬菜的叶或茎等也时常装饰在食物四周。
一般来说，关东地区（以东京为中心）味道较浓，关西地区（以大阪、京都为中心）味道较淡。
日本人也常在（中华料理）和（西洋料理）中渗入日本的风味，称之为“和风（わふう）”。
日餐的进餐形式—般分为定食（ていしょく）、弁当（ぺんとう）和会席料理，当然也可以零点。
定食即份饭，通常午间用。
定食内有米饭、咸菜、酱汤或清汤，其它的蔬菜和肉食可随价格配添。
弁当即盒饭，—般饭盒是漆器状的木制品，分四格和五格两种，每格可放—种菜和相应的饭团，而放团上通常放有芝麻，有些还用紫菜（昆布，こんぶ）包上。
会席料理是依不同的季节定制的套餐菜谱，多名为“樱”、“松”、“竹”、“梅”等。
在会席中，日本人讲究用餐礼节，即不弄出声音、不讲话，安安静静地吃。
不把饭、菜、酒等洒到外面弄脏桌子，鱼刺、骨头等也要不显眼地剩在食具里，而不放到桌上。
日本人过年“お正月”，过的是公历年，大年初一即元旦，年三十是指元旦的前一天。
年三十的晚餐并不十分丰盛，但要吃“年越そば”（一种乔麦做的面条），大年初一早晨，每家每户都要喝“屠蘇”再吃年菜。
丰盛的年菜中一般有“数の子”（青鱼子）、“黑豆”、“ごまめ”（小干鱼）等带有吉祥意思的菜，表示人丁旺盛、身体健壮。
正月的“三贺日”（头三天）早餐要吃“雜煮”的年糕汤，各地的“雜煮”各有特色，但最基本材料都是年糕。
吃完早餐后，女人会到寺庙去朝拜。
各家各户门口还插些松枝，称为“门松”，意为庆祝新年。
日本料理的特点；日本料理发展已有三千多年的历史, 据考证日本料理借鉴了中国菜肴传统的制作方法并使之本土化，其后加入欧洲烹饪方法，日本料理从传统的生、蒸、煮、炸、烤、煎等基础上改良，并发扬光大，成为仅此于中餐、西餐的第三大菜系。
日料员工管理规章制度范本
日料员工管理规章制度范本第一章总则第一条为了规范日料员工管理行为，维护企业正常秩序，保障员工权益，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于全体日料员工，凡员工接受雇佣，即视为接受并遵守本规章制度。
第三条上级管理人员要求遵守本规章制度，并对下级员工进行宣传和教育，确保规章制度的贯彻执行。
第四条日料员工应当遵守公司规章制度，忠诚为公司服务，恪尽职守，提高岗位技能，保持良好的个人形象。
第五条本规章制度所称违反规定指违反国家法律、法规、制度或公司规章制度的行为。
第二章用工管理第六条公司用工原则为公开、公平、公正，用工方式分正式用工、实习生和临时工。
第七条员工应当办理相应的入职手续，提供真实有效的身份证明和学历证明。
第八条员工须认真履行用人单位交代的工作任务，服从公司工作安排，不能逃避工作，不得擅自离岗。
第九条公司不得涉及性别、年龄、宗教信仰、种族、残疾等方面歧视员工，并为员工提供平等的职业发展机会。
第十条员工在工作期间要遵守公司工作纪律，禁止在工作时间内私自使用手机、接打电话或进行与工作无关的活动。
第三章薪酬福利第十一条公司按照员工所从事的岗位工作性质和工作表现，给予相应报酬。
第十二条公司为员工缴纳社会保险、住房公积金，并根据员工工作时间、出勤情况等提供餐补、交通补贴等福利。
第十三条公司制定绩效考核制度，对员工的工作表现进行评价，绩效优秀者给予相应的奖励。
第十四条公司对员工实行五险一金制度，保障员工的合法权益。
第四章岗位管理第十五条公司为员工设定不同的岗位职责和工作目标，对员工进行详细的岗位培训，确保员工能够胜任自己的工作。
第十六条公司根据员工的工作表现和发展需求，制定个人职业发展规划，为员工提供晋升和发展机会。
第十七条公司定期进行员工能力评估，对员工的工作表现情况予以评价，并制定相应的培训计划，提高员工的专业技能。
第十八条在员工岗位上出现技能不足或者出现问题时，公司应给予适当的辅导和培训，帮助员工提高专业水平。
(员工手册)日企行业员工手册范例
目录附录1 就业规则……………工作时间一览表2 特殊岗位及待遇规定3 差旅费规定4 驻在规定5 责任权限规定……………XXX责任权限表6 奖惩条例7 雇佣、再雇佣的合同程序……………续签合同审查书8 离职人员手续办理规定……………辞职说明、辞职申请书……………终止合同通知书……………解除合同审批表、解除合同通知书……………终止合同说明、终止合同申请书……………离职通知书9 请假制度10 带薪休假制度……………年度休、欠勤申请表……………年度／月份出勤、加班汇总书11 人事调动顺序书……………人事调动审批书、调动通知书12 提案制度13 自然状况变更申请表说明14 医疗费有关规定15 安全生产规章制度16 工伤医疗管理办法17 外出步骤表……………XXX公司车使用规定（JETTA）……………公事外出申请表（个人用）18 来访客人及车辆进出管理程序……………XXX入门许可书19 食堂管理规定20 宿舍管理规定……………宿舍自治会组织图21 探亲管理规定……………探亲补助申请表22 通勤规定23 关于福利保健方面的措施24 庆吊慰问制度……………庆吊慰问金申请表25 取暖费补助规定……………取暖费补助申请书26 奖学金制度27 短期借款制度（内规）……………短期借款申请表28 结婚·生育规定……………XXX女职工生育保险支付标准表29 关于ＭＢＯ发表内容的规定30 资金支付的管理规定31 ＴＳ（商业秘密）管理规定32 XXX企业伦理和行动指南就业规则XXX(苏州)有限公司第一章总则第1条（目的）本规则制定了XXX(苏州)有限公司生产部门员工的劳动条件，员工应遵守的服务纪律等有关就业的必要事项。
第2条（员工的定义）本规则中的员工是指，经过第9条和第10条所规定的手续，被公司录用，与公司签订劳动合同，从事公司业务，被支付工资的人。
但是，不包括下列人员。
（１）不以本录用为前提的临时雇用的人员；（２）平时雇用的人员（打工性质的，钟点工等）第3条（适用范围）本规则适用于全体员工。
日料员工日常管理制度及流程
一、目的为了确保日料店的高品质服务，提升员工的服务意识和专业技能，维护良好的工作秩序，特制定本制度及流程。
二、适用范围本制度适用于本日料店的全体员工，包括厨师、服务员、收银员等。
三、管理制度1. 员工仪容仪表（1）员工上班前需整理个人仪容，保持整洁、干净，不得佩戴饰物。
（2）女性员工应化淡妆，不得浓妆艳抹，不得佩戴过于鲜艳的首饰。
（3）员工应统一穿着工作服，保持整洁，不得穿着污渍、破损的工作服。
2. 员工行为规范（1）员工应保持良好的服务态度，微笑服务，热情接待每一位顾客。
（2）员工应遵守公司纪律，服从上级安排，不得顶撞领导。
（3）员工应团结协作，相互尊重，不得背后议论他人。
（4）员工应爱护公司财产，不得随意损坏、丢弃物品。
3. 员工工作流程（1）厨师：a. 严格按照食材要求进行采购，确保食材新鲜、卫生。
b. 按照食谱要求，熟练掌握各种日料制作技巧。
c. 定期检查厨房设备，确保设备正常运行。
d. 保持厨房卫生，做到“三无”（无油污、无积水、无死角）。
（2）服务员：a. 欢迎顾客入店，主动询问顾客需求。
b. 引导顾客入座，提供菜单，介绍菜品。
c. 根据顾客需求，推荐适合的菜品。
d. 及时为顾客提供餐后服务，如上茶、加菜等。
e. 保持餐厅卫生，及时清理顾客垃圾。
（3）收银员：a. 严格执行收银流程，确保顾客结账准确无误。
b. 保管好收银设备，不得随意离岗。
c. 及时处理顾客的投诉和建议。
4. 员工考勤制度（1）员工应按时上下班，不得迟到、早退。
（2）请假需提前向店长请假，经批准后方可离岗。
（3）请假期间，需按照规定扣除相应工资。
四、奖惩制度1. 奖励（1）对工作表现优秀、服务质量高的员工给予物质奖励。
（2）对提出合理化建议、为公司创造效益的员工给予奖励。
2. 惩罚（1）对违反公司规定、影响公司形象的员工给予警告、罚款等处罚。
（2）对严重违反公司规定的员工，公司有权解除劳动合同。
五、附则1. 本制度由人力资源部负责解释。
岗位职责-日本料理范文
岗位职责—日本料理范文一、岗位背景为了规范和优化企业内部的生产管理流程，提高生产效率和产品质量，特订立本规章制度，确立日本料理岗位职责，以细化工作任务和责任分工，为员工供应明确的工作引导和发展路径。
二、岗位职责1. 厨师重要职责：1.负责日本料理的食材采购和管理，确保食材的新鲜度和质量；2.依照菜谱要求进行食材加工和烹饪，确保制作出的菜品味道正宗，符合标准；3.确保厨房卫生和安全，保持乾净工作环境，遵守食品卫生法规；4.帮助订立菜单和菜品的创新研发；任职要求：1.具备肯定的日本料理制作经验和技能，熟识日本料理的原材料和制作工艺；2.具备较强的食材管理和食品安全意识；3.具备良好的协作本领和沟通本领。
2. 服务员重要职责：1.供应优质的顾客服务，依据顾客需求介绍菜品和介绍；2.负责点菜、上菜和结账等服务流程，保证服务质量和速度；3.维护餐厅的乾净和环境卫生，确保顾客用餐环境的舒适和卫生；4.接受顾客的投诉和看法，并及时解决；任职要求：1.具备肯定的服务行业经验，熟识日本料理文化和餐厅礼仪；2.具备良好的服务意识和团队合作本领；3.具备较强的语言沟通本领。
3. 餐厅经理重要职责：1.负责餐厅日常运营管理，包含顾客预订、餐桌布置、外卖配送等；2.管理餐厅员工，订立工作计划和岗位职责，确保团队高效运作；3.监督餐厅环境卫生和设备维护，保持餐厅乾净和安全；4.负责餐厅的市场营销和客户关系管理，提高顾客满意度和回头率；任职要求：1.具备较强的餐饮行业管理经验，熟识日本料理的经营特点和市场需求；2.具备良好的团队管理和协调本领，能够有效引导和激励员工；3.具备良好的市场营销和客户服务意识。
三、职责分工1. 厨师•负责食材采购和管理；•进行食材加工和烹饪；•厨房卫生和安全管理；•菜单研发和创新。
2. 服务员•供应顾客服务和介绍；•点菜、上菜和结账；•餐厅环境卫生维护；•处理顾客投诉和看法。
3. 餐厅经理•餐厅运营管理；•员工管理和团队协调；•环境卫生和设备维护；•市场营销和客户服务。
内部员工日料管理制度
第一章总则第一条为规范公司内部员工日料消费行为，提高员工福利待遇，加强财务管理，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司全体员工，包括正式员工、临时员工及实习生。
第三条本制度旨在确保日料消费的合理、透明，促进员工身心健康，营造和谐的工作氛围。
第二章日料消费标准第四条公司为员工提供日料消费福利，每月每人可享受一定额度的日料消费。
第五条日料消费额度根据员工职级、岗位及公司经济效益等因素确定，具体额度由人力资源部制定。
第六条日料消费范围限于公司内部指定的日料餐厅，员工需在规定的餐厅内消费。
第三章日料消费流程第七条员工每月可申请一次日料消费，申请时需填写《日料消费申请表》，经所在部门负责人审批后，提交人力资源部。
第八条人力资源部对申请进行审核，确认无误后，将消费额度划拨至员工个人账户。
第九条员工在指定的日料餐厅消费时，需出示个人账户信息，餐厅工作人员根据消费金额进行结算。
第十条员工消费后，餐厅需将消费凭证交予员工，并由员工签字确认。
第四章日料消费管理第十一条人力资源部负责日料消费的审批、划拨及监督管理。
第十二条员工需按照规定用途使用日料消费额度，不得挪作他用。
第十三条员工消费过程中，如发现餐厅存在价格欺诈、服务态度恶劣等问题，应及时向人力资源部反映。
第十四条人力资源部定期对日料消费情况进行汇总分析，确保消费的合理性和透明度。
第五章违规处理第十五条员工有以下违规行为之一的，将予以处罚：（一）虚报、冒领日料消费额度的；（二）将日料消费额度用于非规定用途的；（三）在消费过程中，故意隐瞒事实、欺骗餐厅工作人员的。
第十六条违规行为一经查实，公司将根据情节轻重，给予警告、罚款、解除劳动合同等处罚。
第六章附则第十七条本制度由人力资源部负责解释。
第十八条本制度自发布之日起施行。
第七章消费监督第十九条公司设立日料消费监督小组，负责对日料消费进行监督。
第二十条监督小组由人力资源部、财务部、审计部等部门人员组成，负责对日料消费的审批、划拨、使用等情况进行监督检查。
日本料理餐厅侍应生工作明细（5篇）
日本料理餐厅侍应生工作明细（5篇）第一篇：日本料理餐厅侍应生工作明细餐厅服务员工作说明书一、基本资料岗位名称：餐厅服务员岗位评价：岗位编码：定员标准：1直接上级：前厅主管分析日期：2011年6月28日二、岗位职责（一）概述：在前厅主管的带领下，负责向马可波罗驿馆客人提供优秀的用餐服务（二）工作职责1、餐厅服务员要每天按照公司规定打扫餐厅卫生，为客人提供优良的就餐环境2、负责向客人提供优秀的餐中服务3、负责向客人提供公司的菜品、酒水、茶水信息以供客人参考4、负责餐后的小餐具及玻璃器皿的洗刷及餐厅打扫5、负责餐厅设备设施的保养和维护6、负责会议的茶水服务7、定期并及时向前厅主管汇报餐厅工作情况和发生的问题8、向前厅主管提供关于餐厅的合理化建议三、其他职责：完成餐厅的计划卫生；完成上级交办的其他临时工作四、监督及岗位关系（一）所受监督与所施监督1、所受监督：餐厅服务员直接受前厅主管的监督指导2、所施监督：无（二）与其他岗位的关系1、内部联系：本岗位与前台同属于前厅部，有着业务上的协调和配合关系。
同厨房有着直接的合作关系。
2、外部联系：同公司周边的餐饮行业要有良好的沟通，以便应急。
（三）本岗位晋升阶梯图前厅主管餐厅领班星级服务员服务员五、工作内容及要求工作内容工作要求1、每天按照公司规定打扫餐厅卫生，为客人提供优1、无水渍，无油渍，无渣滓，无异味良的就餐环境2、向客人提供优秀的餐中服务2、严格遵照餐厅服务流程3、餐中向客人提供公司的菜品、酒水、茶水信息以3、菜品要求了解原料、口味及制作流程和菜品名称供客人参考4、早餐、中餐、晚餐的服务及餐后卫生由来；酒水、茶水要求了解品种和价格（至少三种）4、餐具洗刷要求无洗洁精味道，无油渍、无水渍，酒杯无指纹印。
整齐摆放在橱柜内5、餐厅内设施设备的保养和维护 5.实木家具要求做橄榄油保养，电气设备要每天检查，及时报修6、会议中提供茶水服务6、熟练使用多媒体设备，掌握会议服务礼仪六、岗位权限1、有对上级部门提出合理化建议和意见的权利2、有就本部门规划，向上级申报餐具补充更换的权利七、劳动条件和劳动环境本岗位属于手工工作，室内走动进行。
(新)松下员工手册
松下员工手册第一章总则第一条本公司为明确规定公司与员工双方权利与义务，促进双方关系的和谐，为公司持续经营方针，并顾及公司与员工之间基于互惠、互利、平等协商原则，依据《中华人民共和国劳动法》制定本手册。
第二条本手册所称员工系与公司发生工作关系，由公司正式接受雇用并依据规定签订劳动合同及领有工资者，但因业务需要临时雇用的短期员工，以签订的临时用工合同约定的权利义务为准。
第三条本手册之专有名称如下：一、公司---即指XX公司；二、经营管理者---指的是公司主管级以上人员；三、员工---每位与公司发生工作关系，已由公司正式接受为员工，并依据劳动合同书内规定领有工资者；四、职务、工作---员工依据劳动合同书内规定，而应履行之权利和义务的内容；五、职务行为---指以公司员工身份所为的经营管理行为，以及会影响其正常履行职务的个人行为；六、工资---员工履行职务所得之酬劳金，其酬劳条件系依双方签订合同书或国家法令规定而行，并含一切奖金、津贴在内；七、惩罚---触犯本手册及公司其它管理制度（包括安全规则）而被处罚者；八、奖励---对在公司工作上有特殊表现所得之代价；九、申戒、警告---员工因犯错违规而案情轻微者之惩戒记录；十、小过、大过---员工因犯错违规而案情严重者之惩戒记录；十一、厂牌---员工身份之证明卡；十二、公假---依政府法令及公司规定应给公假者；十三、公出---员工因公务需要于上班时间内离开岗位出司办理公务；十四、出差---员工因公务需要前往xxx以外地区者。
第四条一般规定一、经营管理者依现行管理规定，代表公司指派或分配员工工作；二、员工对于主管指定有利于公司之工作，均有义务履行之；三、凡员工触犯《员工手册》，其主管应对其采取职务上或一般性之惩罚；四、经营管理者为公司代表执行人，有义务履行本《员工手册》。
第二章聘用第五条本公司按编制及业务之需要聘用员工，由用人部门主管填写《人员需求申请单》，送行政人事部审核，呈总经理批准后，办理招聘或内部调配。
日料厨房员工规章制度
日料厨房员工规章制度一、工作时间1.员工应按照排班表规定的时间到岗，并做好工作准备。
2.上班时间为早上8点至晚上10点，工作时长为8小时，中间有1小时的午休时间。
3.员工应按时上下班，不得迟到早退，如有特殊情况需要请假，应提前向上级主管提出申请。
二、工作态度1.员工应以饱满的工作热情，积极主动地完成上级交给的各项工作任务。
2.员工应保持良好的仪态和形象，衣着整洁，言行文明，礼貌待人。
3.员工应遵守工作纪律，不得私自离开工作岗位，不得随意使用手机等娱乐设备。
4.员工应与同事和谐相处，互相帮助，共同营造良好的工作氛围。
三、食品安全1.员工应按照《食品安全法》和公司的相关规定，保证所做菜品的食品安全。
2.员工在操作过程中必须保持良好的个人卫生习惯，如洗手、戴口罩等，避免食品受到污染。
3.员工应定期参加食品安全培训，提高食品安全意识，及时了解最新的食品安全法规和操作方法。
四、设备和材料使用1.员工应按照正确的使用方法和操作规程使用厨房设备和材料，确保设备和材料的正常运行。
2.员工应注意设备和材料的保养和维护，定期进行清洁和保养，并及时汇报设备故障或材料不足情况。
3.员工不得私自拿取和使用公司的设备和材料，如有需要，应向上级主管提出申请。
五、应急处理1.员工在工作中遇到突发状况时，应保持冷静，迅速采取适当的措施应对，确保安全。
2.员工应掌握灭火器的使用方法，能够进行初级火灾的扑灭。
3.员工应熟悉公司的紧急救援预案，知道如何联系急救人员和其他相关部门。
六、奖惩办法1.对于表现优秀、工作出色的员工，公司将会给予奖励和表彰。
2.对于工作不认真、违反规章制度的员工，公司将会给予相应的处罚，包括口头警告、罚款等。
3.对于严重违反规章制度、损害公司利益的员工，公司将会采取辞退等严厉措施。
以上为日料厨房员工规章制度的主要内容，员工应严格遵守并努力履行。
公司将致力于为员工提供良好的工作环境和发展机会，希望员工能够以积极的态度投入到工作中，共同创造出更好的工作成果。
日料厨房员工规章制度范本
日料厨房员工规章制度范本《日料厨房员工规章制度》第一章总则第一条为了规范日料厨房员工的行为，营造良好的工作环境，保障工作效率，特制定本规章制度。
第二条日料厨房员工应当遵守国家法律、法规，遵循公司的规章制度，严格执行各项工作任务。
第三条日料厨房员工应当尊重上级领导和同事，互相合作，共同努力，维护公司形象和荣誉。
第四条日料厨房员工应当具有良好的职业道德和职业操守，维护客户利益，确保食品安全卫生。
第二章工作纪律第五条日料厨房员工应当按时上班，不得迟到早退，不得擅自请假或旷工。
第六条日料厨房员工应当保持工作区域的整洁，注意环境卫生，妥善使用公司设备设施。
第七条日料厨房员工应当认真履行各项工作职责，积极主动，善始善终，完成上级交办的任务。
第八条日料厨房员工应当遵守工作纪律，不得擅自私用公司物品，不得泄露公司机密信息。
第三章行为规范第九条日料厨房员工应当礼貌待人，言行举止得体，不得有侮辱、诽谤他人的行为。
第十条日料厨房员工应当遵守职业操守，不得违法乱纪，不得参与赌博、吸毒等违法活动。
第十一条日料厨房员工应当尊重客户，保护客户隐私，不得有利用职务之便进行违法或不当行为。
第十二条日料厨房员工应当严格遵守食品安全和卫生规定，确保食品质量，做到良好的个人卫生习惯。
第四章处罚措施第十三条日料厨房员工如有违反本规章制度的行为，公司将依据情节轻重，给予相应的处罚。
第十四条日料厨房员工如因职务失职造成公司或客户的经济损失，将负起相应的责任并接受公司的处理。
第五章附则第十五条本规章制度的解释权归公司所有，如有必要，公司有权对本规章制度进行适当调整。
日料厨房员工规章制度
日料厨房员工规章制度一、总则1.1 为了规范日料厨房的运营管理，提高服务质量，确保食品安全，根据国家相关法律法规和公司规章制度，制定本规章制度。
1.2 本规章制度适用于日料厨房全体员工，包括厨师、服务员、配料员等。
1.3 日料厨房全体员工应严格遵守本规章制度，如有违反，将按照公司规定及法律法规予以处理。
二、岗位职责2.1 厨师2.1.1 负责日料菜品的制作，保证菜品质量、口味、造型达到公司规定标准。
2.1.2 负责厨房设备、工具的维护保养，确保设备正常运行。
2.1.3 负责食材的保管、加工、切配，保证食材新鲜、卫生。
2.1.4 参与厨房卫生清洁工作，确保厨房环境卫生。
2.2 服务员2.2.1 负责为顾客提供优质的服务，包括点餐、送餐、收盘等。
2.2.2 负责餐厅内环境的维护，保持桌面、地面整洁。
2.2.3 参与餐厅卫生清洁工作，确保餐厅环境卫生。
2.2.4 协助厨师进行菜品的制作，如配料、洗菜等。
2.3 配料员2.3.1 负责食材的采购、保管、分发，保证食材新鲜、卫生。
2.3.2 负责调料、配料的配制，保证口味稳定。
2.3.3 参与厨房卫生清洁工作，确保厨房环境卫生。
2.3.4 协助厨师进行菜品的制作，如洗菜、切配等。
三、食品安全与卫生3.1 全体员工应严格遵守食品安全法律法规，确保食品安全。
3.2 食材采购应遵循国家食品安全标准，不得采购来源不明、质量不合格、过期变质的食材。
3.3 厨房内应设置独立的生熟食材存放区域，防止交叉污染。
3.4 厨房设备、工具应定期进行清洁、消毒，保证设备卫生。
3.5 食品加工过程中，应穿戴清洁的工作服、手套、帽子等，防止食品污染。
3.6 餐厅内应定期进行清洁、消毒，保持环境整洁。
3.7 全体员工应定期进行健康检查，持健康证明上岗。
四、培训与考核4.1 全体员工应参加公司组织的培训，掌握岗位技能及食品安全知识。
4.2 厨房员工应定期参加技能考核，提高自身业务水平。
4.3 新入职员工需进行试用期考核，合格后正式录用。
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日本料理店企业员工手册这本手册分成以下部分：1、伝回转寿司企业简介2、门市规章节录3、服装仪容施行细则4、产品名称表5、待客守则6、桌边服务流程7、结账服务及收银作业8、特殊事项处理及应变9、干部工作职掌简介10、标准作业流程手册项目籍由这些内容将帮助你/妳更快了解这份工作。
在阅读这本手册时，遇到不懂或有疑问的部分，一定要立即请教店长或值班干部。
未来工作时，若遇到困难，除立即询问店长外，也不妨再翻翻这本手册或更进一步的去翻阅《标准作业流程手册》，或许会有不同的收获喔！服务业是个辛苦的行业，但从客人身上得到的回馈及成就感，是无法比拟及无可言的哊！先预祝你/妳能胜任愉快，并在这份工作中获得快乐及成就感！门市规章节录一、薪资规定二、休假规定·除事假、病假外，其余给假方式适用满三个月正职人员始得适用。
·请假（休）假超过30天时，例假日包含在内。
三、出勤规定1、录取报到：需于报到十日内填写并缴齐下列文件：（1）人事资料表一份（2）身份证正反面复印件一份（3）正面二寸照片一张（4）健康证2、领取服装物品：工衣、工帽、头巾等3、试用期：入凡未能通过试用者，由店长或其组长通知，并注明不续用后，停止雇佣而不付给资遣费；通过试用者由店长或其主管通知，而成为正式任用，此后期自请辞职或公司因故非将员工解雇不可时，按离职程序处理。
4.出勤：每天早上10点前回到店里，按照各部门分工，处理好自己部门工作。
5.迟到：当月迟到超过2次者，第三次（含）迟到每次不超过10分钟扣5元，迟到每次11—29分钟扣10元，每次迟到超过30分钟者一律扣半天。
6.旷职：员工未排休假或未请假核准而未按时上班执勤者，视为旷职，旷职1日除当日不支薪并予以加扣1日人工。
连续旷职3日不和店长申请者以当作自动离职论。
员工代班或休假对调需经店长同意，否则未正常出勤者，亦视同旷职7.休假：采取轮休制，月休2-4日，其中2天员工与主管商量自行排休假（以上店长可依营运状况弹性调整）休假若需异动，应于异动日3天前向店长提出申请，否则不予受理8.离职：员工离职须于15天前提出辞呈并经核准，兼职人员离职需于15天提出辞呈（领班及厨师，须于1个月前提出），否则视为旷职处理，如因工作不利等因素，店长要求员工主动离职时，不受此限制。
员工离职前须缴回所领之服装、证件及其他发放物品，未缴回视为离职手续未完成，员工未依规定时间办理离职者，视为旷职，日后无法取得服务证明，薪资待离职手续办理完成后核发。
四、考核规定1、平日出勤状况，执勤工作表现及敬业精神等考核作为员工调薪依据2、出勤不符规定，执勤表现散漫不服从指挥之员工，公司有权立即解雇3、执勤中若有偷窃或图利他人之行为，一经查获，立即解雇并送警处理五、员工福利六、用餐规定工作满4小时/日之员工，公司于用餐时间供应一餐。
七、其他规定1、员工执行公差时，交通费之补贴及报支，请洽店长。
2、公司因任务需要调整员工支持其它门市时，员工应配合之，支持期间，主管得以特殊津贴或工作奖金方式向上签核以兹鼓励。
待客守则一、服务态度需知：1、我们提供半自助式的服务，从店长到全体服务人员必须熟悉店内服务内容及产品，要能立即明确回答顾客的问题，以展现自身专业。
2、凡事皆须站在顾客的角度去思考，即假设自己是顾客。
3、凡事皆为顾客设想，为顾客创造最佳与最舒适的用餐环境与内容。
4、站在顾客的观点来处理顾客事。
5、重要招呼语：您好、欢迎光临、谢谢您、请慢用、请稍候、这边请、让您久等了、不好意思。
6、愈忙碌、愈要井然有序，人多的时候：使用号码牌及分配等待位置，对待熟客要注意分寸。
（按照店长指示）。
7、带客到卡布里周边集中为原则，避免中断浪费座位，以便于服务及带位。
8、遇到顾客抱怨，抱着“他是对的”，心态上：可作为我们改进的指针。
9、向顾客传达本店产品、质量，诉求高标准，使顾客乐于再度消费。
二、电话礼仪：1、电话接起后话术：您好，伝寿司XX（广场）店，很高兴为您服务2、仔细聆听客人之需求，若需订位或外带，依照各项流程进行。
若是客诉电话，应请店长或干部接听处理。
3、若无法立刻回答客人询问之内容，应礼貌请客人稍等，并按下保留键，询问干部后，再答复客人。
4、需等对方挂电话后，才可将电话挂上。
三、line&外场服务人员基本用语：·欢迎致词I Ra Sya I Ma Se 、欢迎光临·带位用语（配合手势）先生/小姐请问几位？这边请（手势）动作：拉开座位（提供湿纸巾）·点餐用语（当顾客举手呼叫）Hi 、嗨，需要什么吗？（重复确认点餐内容）·喊单用语（师傅）服务员：师傅有单（外带）师傅：hi 、嗨·送餐用语1、师傅：请上菜。
服务员：嗨2、请慢用3、先生/小姐您的（产品名称）。
例：先生您的（鳗鱼寿司）。
·避忌用语1、回台上有自己拿。
2、请跟服务员点单，卡布里不接受。
3、你到底要点什么？4、今天人手不足。
5、告诉客人只营业到九点半。
6、XX现在正在退冰，所以现在没有。
7、不知道。
8、要饭喔！9、简称不可对客人使用 10、在卖场讲客人的不是。
桌边服务流程一、入店招呼：客人入店，人员需齐喊日文欢迎光临（I Ra Sya I Ma Se），马上进行带位招呼，避免让顾客站在门口久等或自行入座。
二、带位及服务流程：1、您好，先生/小姐，请问几位？→这边请（配合手势）→（选定位置）帮客人拉椅子→您好，请问有来过吗？<没来过这边要加消费解说>→需要手卷、茶碗蒸、味增汤吗？→有需要服务再向服务人员说，请慢用，谢谢！2、针对第一次消费顾客的解说为您解说一下消费方式→我们有8、12、15、18、22、25元的寿司和日本料理菜色、饮品，不收服务费→这是我们的菜单，有需要帮助时可叫服务员为您服务，请慢用，谢谢！三、巡回性服务：1、注意顾客要求，当客人在看菜单或离开座位时，应立即趋前问候：“请问有什么可以帮到您？”不可因为忙于工作，无视顾客存在，亦不可两眼盯看客人。
2、主动去巡视客人桌上的残渣、小菜碟、汤杯、保鲜盖…等以节省收桌时间。
话术：“请问还有需要吗？”（配合手势）→“不好意思，帮您收一下桌面”3、适时的做一些面销，例如：喜欢吃生鱼片吗？我们的三文鱼来自罗威进口的，很新鲜而且口感很好，您可以试试看。
四、点菜及送单流程：1、当客人在看菜单或东张西望时，需立刻到客人的旁边。
2、弯腰下来，轻声询问“先生/小姐，请问有什么需要为您服务的吗？”3、当顾客表示需点菜时，服务员需立即拿出纸笔，将客人锁需要的产品及顾客桌号详细记录。
4、填写完毕后，需复诵一次点菜单的内容“先生/小姐，您点的是一个味噌汤，一个茶碗蒸及两只虾手卷”→“请稍等一下，马上为您送来”。
5、写完单子后，先确认回转台上是否有产品，再拿单子给师傅。
（除客人注明现做）送单子要喊“师傅有单”，一定要听到师傅喊“嗨”，否则师傅可能没听到而漏单。
6、随时注意该桌客人所点的餐点是否都送达，若不确定时，可适时上前询问客人：“请问刚点的餐点都上齐了吗？”，籍由服务员的细心及互相帮助，可避免漏单事情发生。
五、送菜服务1、当送菜给客人时，先告知客人再送菜，以避免客人吓到或打翻。
话术：不好意思，帮您上菜→请慢用，谢谢。
2、送热品（味噌汤、茶碗蒸）时要特别注意，并提醒客人，勿直接放在桌上。
话术：不好意思，帮您上菜→客人避开后再将热食放桌上→小心烫，请慢用。
3、送手卷，要提醒客人先行食用，以避免海苔软掉，丧失口感。
话术：不好意思，帮您上菜→手卷要先用，不然海苔软掉会不好吃，请慢用。
4、每上一道菜需说明送餐的内容。
六、外带服务1、呈现菜单给客人挑选，或直接由回台上选取。
2、若客人是由菜单上挑选，在现点单记下所点项目，交由师傅制作。
3、册立结账单，请客人先至柜台结账。
4、制作装盒完毕后，交由外带负责人员将之打包并再次确认外带总数。
5、打包完毕后，双手交给客人。
七、餐后服务1、看到客人离位买单，一位迅速将桌面收拾干净，另一位迅速将托盘、抹布及湿纸巾送过去，擦完桌子后立刻将餐具摆设整齐及确认置物盒内备品是否充足（水杯、小味碟），并告知带位人员有几个空位。
2、抹布擦拭桌面时，不可将饭粒、残渣扫落地面。
3、桌面尽量保持干燥，不要有虾卵粘在上面。
4、收拾桌面时注意不要碰撞到还在用餐的顾客。
结账服务及收银作业一、结账流程1、客人要求买单时，需将盘子收整齐，把旁边非结账顾客的盘子，归给还在用餐的他桌客人，并做确认动作。
话术：“不好意思，帮您算一下盘数。
”2、将盘子10个一落迭起按颜色清点，并把盘数填写到结账单，结账单上的日期、桌号、人数、盘数及经手人签名都需详细填写。
3、复诵客人所用餐的盘数，之后将结账单递给客人，并配合手势指向柜台。
话术：您总共消费了XX个盘子，麻烦您请至柜台买单，谢谢光临！4、谢谢光临主要用意为提醒收银员迅速回到柜台为客人结账。
并提醒其他服务员协助收桌。
奖罚制度前台：1、上班前没特殊情况向领班以上的领导请假者，迟到10分钟内扣0.5分,迟到30分钟内者扣1分,超过30分钟扣半天工资。
2、10点50分服务员必须做好餐前准备工作，副店长、领班必须做好检查，如没完成所有人扣1分；（回转带上的酱油、牙签、灰尘、扫地、拖地、备餐台上备好开水、芥末、餐具等、卡座周围的卫生、落地窗、包厢的卫生和餐具的准备等）3、不服从领班以上领导安排者扣1分；4、11点10分前，楼下必须做好卫生整洁，铁匝门必须顶上去。
如没完成，楼下负责人扣1分。
5、前台卫生必须保持整洁，发现凌乱前台上班人员1次扣1分。
（保持杯子干净、东西摆放整齐，冰柜摆放、水果的密封等）6、见到顾客要微笑、礼貌打招呼（欢迎光临），当顾客离开下楼梯时，说声（谢谢光临，请慢走）；如发现没微笑、礼貌打招呼者扣1分。
7、中午、晚上8点半下班前，当顾客离开时，检查打扫并卫生（拖地），关好空调，节省用电。
失误者扣1分。
厨房：1、坚守自己的工作岗位，未到钟点下班者，1次扣1分；2、到前台拿完东西，立刻回自己岗位上，如影响正常营业者1次扣1分；3、最后离开厨房的人员，注意关好厨房、回转带内的水、电、煤气的开关，如发现造成浪费者，负责人扣1分。
4、每次必须做好处理卫生整洁，如未处理卫生回家者扣1分。
以上每扣1分，罚10元，如能做到以上要求者，每月享受服务质量奖100元。
如表现突出被评为服务之星者，在原有服务质量奖100元上增加奖金（如能做好各方位的检查工作，主动搞好卫生，教新来的员工，使新员工快点上手，服从领导的工作安排、团结友爱等）。
领班以上领导必须做好检查和登记、评比工作，月底前上报店长。
特殊事项处理及应变1、若遇到客人晚上9点过后进店想用餐，需应变解释。
话术：不好意思，我们已经打烊了，请问有需要外带的服务吗？若客人表示不要外带，请再跟客人深深致歉。