中国与新西兰畜牧业之比较

中国与新西兰畜牧业之比较

新西兰是南太平洋中的一个小小岛国，面积27万平方公里，人口400万。尽

管国家小、人口少，但新西兰的畜牧业生产属于世界先进水平，每年有大量的羊、羊毛、羊肉、牛、牛肉、牛奶及奶制品出口到美洲、欧洲以及以及亚洲的中国、日本等世界许多国家和地区。畜牧业高度繁荣发达是不是一定会造成草场退化，并进一步影响到环境呢新西兰用事实告诉我们，不会。只要在发展畜牧业的时候讲究科学发展，避免杀鸡取卵式的恶性开发，就可以做到畜牧业和环境保护并行不悖。如今新西兰到处都是山清水秀，空气清新洁净，临海沿岸海水清澈，号称世界上环境保护最好的国家之一，就是最有力的证据。

新西兰的畜牧业现状

2002年，新西兰农业用地公顷（折合万平方公里），其中畜牧业和耕作业用地占全国农业用地的76％，大约12万平方公里。畜牧业用地和耕地又可以细分为畜牧业用地公顷（万平方公里），耕地759440公顷

2002年新西兰畜牧业牲畜存栏数量大致如下：奶牛5161589头，肉牛4494678 头，奶牛和肉牛合计9656267头；绵羊只，山羊153084只，绵羊和山羊合计只；鹿1643938头，马75856匹，另有猪等非食草性动物，数量不多，这里忽略不计。（一点感慨：统计资料非常详细，牲畜数量精确到个位数，不但有牲畜总量，而且把牲畜按照年龄、性别等标准细分为若干小项，每项都有详细的数字。）

中国的畜牧业现状大致如下

中国的草原面积40000万公顷（400万平方公里），其中可供利用的草原面积31333万公顷（万平方公里）。2002年牲畜存栏数量为：羊万只，其中山羊万只，绵羊万只；牛万头，马万匹，驴万头，骡万头。（资料来源：中国统计局2002年统计年鉴，

内蒙古在中国所有的省、市、自治区中属于畜牧业最发达的省（区）之一，

内蒙古全区总面积万平方公里，其中草原总面积达万公顷（万平方公里），占全国草原总面积21. 7％，可利用草场面积达6800万公顷（68万平方公里）（资料来源：内蒙古自治区政府网站，。

2002年内蒙古牲畜存栏情况为：牛万头，马万匹，驴万头，骡51万头，羊万只（其中山羊万只，绵羊万只）（2002年中国统计年鉴）。

中国和新西兰的畜牧业简单对比

为了简化对比，我们把马以及中国牧民饲养的驴、骡都算做牛，把新西兰的

鹿算做羊，则2002年中国用313万平方公里的草原面积，饲养了万只羊和万头牛（含马、骡、驴）。新西兰用万平方公里的牧场，饲养了万只羊（含鹿）和万头牛（含马）。中国的草场面积是新西兰的27倍，在牲畜存栏数量上，羊的数量只有新西兰的倍，牛的数量只有倍。如果按照1头牛＝5只羊的比率换算，新西兰万平方公里的牧场面积折合17250万亩，饲养的牛、羊折合万只羊，则平均每亩草地养只羊，或者说每只羊占用了亩草地。中国的牧场面积313万平方公里折合469500万亩，饲养的牛、羊折合万羊只，则每亩草地饲养了只羊，或者说每只羊占用了亩草地，承载量或者资源利用率不到新西兰的一半，由此可以看出两者在生产效率、自然资源利用方面的差距。

我们再拿内蒙古的数据和新西兰做个简单对比。内蒙古可利用草场面积68万平方公里，是新西兰的倍，而在牲畜存栏数量方面，羊的数量为万只，和新西兰的万只大致相等，少了大约180万只；牛的存栏量只有万头（含马、骡、驴），和新西兰的万头相比，只有新西兰的55％。按照1头牛＝5只羊的比率换算，内蒙古牧场面积68万平方公里折合102000万亩，饲养的牛、羊折合万只羊，则每亩草地饲养了只羊，或者说每只羊占用了亩草地。和新西兰每亩只羊或者每只羊占用亩相比，两者在生产效率、自然资源利用的差距更加明显，内蒙古草原的单位面积承载量大约只有新西兰的八分之一。

科学技术和产权制度是畜牧业发展和环境保护的关键所在

中国草场的承载量比新西兰低了许多，但草场退化程度却极其严重。新西兰

的草场承载量比中国高了许多，但环境保护的非常完好。是什么原因形成如此巨

大的反差呢？

究其原因，并不是用游牧或者定牧就可以简单解释。科学的畜牧业生产技术

和清晰的草场产权关系，是新西兰畜牧业可持续性发展的关键，也是畜牧业发展

和环境保护并行不悖的原因。

新西兰的草场都被分割成了一个个牧场，属于农场主的私有资产，畜牧业的

生产方式早已经放弃了游牧作业，牧民定居在牧场，但这种定居并不意味着“定

牧”。牧民在牧场上每隔一段距离打下一个木桩，然后用铁丝把木桩串连起来，

筑成篱笆或栅栏，把一块大的牧场分割成若干块封闭的小块草地。一块小草地承

载牛、羊若干天后，牧民就把牛、羊赶到另外一块，让放牧过的草地休养生息，

类似于农民的“轮耕”或者渔民的“休渔”。笔者在新西兰的牧场亲眼看到牧民

们骑着四轮越野摩托车带着牧犬到牧场，停下车，打开栅栏的门，吹一声口哨，

牧犬从车上跳了下来，咆哮着冲进圈着牛羊的小块封闭草地，把里面的牛羊赶出，

并按照主人的指令，把牛羊赶进另外一小块封闭草地。牛羊更换场地完毕后，牧

民把栅栏门关好，跨上摩托车，点火发动，吹口哨催牧犬上车，然后骑着车带着

狗扬长而去。过若干天以后，再次带着牧犬回来，重复前几天的工作，驱赶牛羊

再次更换场地。

除了这种一目了然的更换场地的生产作业方式以外，农场主们每年还要投入

大量的资金维护牧场，包括兴修水利设施、培育牧草、改良草种、优化土壤、施

肥、除虫等。当牧场出现牧草产量下降或者严重退化等非常情况时，牧民会象农

民种庄稼一样，把牧场彻底犁一遍，耙平，种上草籽，施肥，细心管理，过一段

时间牧草象庄稼一样长了起来。这种人工种植草地的牧草产量自然高过天然草地

的产量，因此牧民在提高单位面积牲畜承载数量的同时，不会对草地造成破坏。

从新西兰的养殖业生产方式可以看出，清晰的产权关系对保护草地非常重要。

如果草地的产权关系不清晰，谁都想在上面放羊，赚得钱属于自己，草地退化了

和自己没有直接关系，那么牧民自然是放得牛羊越多越好，其结果必然破坏了草