丹麦养猪业)
丹麦畜牧业发展介绍
丹麦畜牧业发展介绍丹麦是传统的农业国家，以作物种植、家畜饲养为主。
几百年以来，农业一直是丹麦的主要产业，虽然从事农业的人口持续的下降，农业在丹麦的社会里仍然扮演着非常重要的角色。
畜牧业在丹麦农业中占主导地位，产值约占农业总产值的3/4。
丹麦是畜牧业强国，在世界上以其专业化、机械化、规模化和高效率著称，特别是劳动生产率居世界前列（饲养1万头生猪平均仅需3个劳动力），素有“欧洲食厨”之称。
畜牧业又以养猪为主，产值占畜牧业的40%。
因此，专业化养猪是丹麦畜牧业的重中之重。
丹麦作为世界猪肉的四大产地之一，占有世界市场17%的份额。
丹麦养猪业是世界公认的“高科技产业”，基因生物技术、电脑自动控制系统等在生猪业中得到广泛应用，在猪群疾病控制、饲养管理、遗传育种等养殖管理技术方面世界领先。
丹麦的畜牧业主要包括以下几个：1、养猪业和猪肉生产业丹麦号称“猪肉王国”，专业化养猪十分发达，历来是世界上最重要的猪肉输出国之一。
丹麦是一个仅536万人口的国家，但猪肉产量次于中国、美国、德国、西班牙、法国、巴西等大国，位居世界第七，而出口量世界第一，在国际市场上具有强劲的竞争力。
最近几年，丹麦一直是世界最大的猪肉出口国。
1994年，丹麦的猪肉出口突破了77万吨，一举超过荷兰，成为世界猪肉出口第一大国；近几年里，猪肉出口维持在70万吨以上，创汇维持在22到23亿美元的水平，继续在欧盟和在世界上高居首位。
丹麦猪肉出口的主要对象是欧盟国家，占64%左右。
1/3的猪肉出口到欧盟以外的地方。
丹麦的猪肉产量占世界总产量的1.83%左右，占世界猪肉出口总额的23%。
据丹麦统计局统计，丹麦全国养猪场数量逐年减少, 2001年降为14387个。
其中，生猪出栏量超过1万头的农场有136个。
2001年生猪存栏数为1261万头；生猪屠宰量为2091万头；生产猪肉183.75万吨，其中85%供出口，出口额达288.9亿丹麦克朗（约合34.81亿美元），占丹麦出口总额的7%，占农产品出口的54%。
丹麦养殖业发展概述及启示
的１． ６ ％。两个合作社年屠宰生猪占 ６
丹 麦 出栏 生 猪 的 ９ ．％。在 屠 宰设 ４０
间 ，地 理位 置独 特 。如今 的丹 麦是 工农 业 发达 的资本 主 义 国家 ，全 国
一
备方面，早在６ 年前 ，丹麦屠宰合 ０ 作社就联合成立 了一家公司（Ｆ ） ＳＫ， 专 门从事屠宰设备的开发和研究 。
我 国签订双边检疫补充条款
的 国家 ，我 国 于 ２０ 年 １ ０９ １
猪 育种在 世界上 的领 先地
月开始允许从丹麦引集
３ 个丹麦 ；二是畜牧业产值占农业 总产值的９ ％。在畜牧业产值 中 ， ０
养猪业 占４ ％，牛奶业 占２％，肉 ０ ６
▲图２ 没有围墙的核心种猪场。 兰、产业的核心竞争力是一流
丹 麦养 猪业 和猪 肉产 业 的平稳
常州康乐农牧有限公司、重庆六九 种猪育种公司 、安徽大 自然种猪育 种公 司、天津惠康农牧有限公司 、 广州力智农业有 限公司等企业委托 代 理从 丹麦进 口种猪 ，组织 了 ｌ ３ 位企业老总、技术场长于 ２ １ 年 １ ００
月２ ２日至 ２ ５日前 往丹 麦 挑选 种 月
、
猪 肉出 口世界 第一 ，长 白
目前，该公 司的软硬件设备不但能
满足丹麦屠宰厂需求 ，还销往世界
各地 ，包括 中 国。 二 、风 力发 电世 界 第一 。清洁 能源风 机 制造 技术 占领 全球研 发制
高点
种猪 世界 闻名 丹 麦 全 国母 猪 存 栏 数 为 １１０ １ 万 头 ， 全 年 至 少 屠 宰 ２５０万 头 ０ 猪 ，年 产猪 肉 １２ ８ 吨 ，年 人均 ５． 万 ２
＠ 圈
骨裹养殖韭发展概述及庭示
丹麦养猪业持续稳定发展的动力
１丹麦养猪业概况
位 于 北 欧 的丹 麦 王 国 面积 ４ ． ｋ ２ 口 ５ ０ 。依 靠 先 ３万 ｍ ， 人 ３万
丹麦养猪和屠宰联合会 名 ： 丹麦熏 肉和肉制品委员会） 是 养猪业唯一专业化的农民 自助协会组织。该会承担着种猪育种 、 生猪饲养 、 屠宰 、 市场 营销 、 检疫防疫 、 猪舍建设 、 动物福利等各方 面的协调和组织实施＿作 。下设有肉品研究所 ， １ 二 开发猪肉新产品
了 ２５ ４ ０头 曾祖代 和 ４ ０ ０头祖 代 种 猪 ， 展 交 叉 繁 殖 ， ３０ 开 以兰 德
”－＃ ＋ － －“ ”＋ 一＋ 一＋ 一 ＋ “＋ 一 十 一＋ 一＋ 十 一＋ 一—卜 “ 十 一— — 一。—ｆ — 卜 — 十一 十 。 一‘ 。 —＿ —卜 十 十 卜 ’
一
８ ６ 一
＠围 牧一 禽 学 轱占 丹麦养牾业持续稳定发展的动力
张明峰
（ 甘肃 省平 凉市农 业科 学研 究所 ， 肃 武威 ７ ４ Ｏ】 甘 ４（（ ））
摘 要 ： 麦养猪 业在 激烈 的 市场 竞争 中不 断发展 、 丹 长盛 不 衰 ， 动 力就在 于其成 熟 的育种技 术 、 根本 高效 的产 业体 系 完善 的 体化 服务 、 高素质 的 养殖人 员 、 的 生产技 术 ， 其养 猪 业在 产供 销一 体化 、 学饲 养 、 作组 织 、 品安 全 、 创新 致使 科 合 食 咨询 服
究 和推 广 。邮 箱 ：５ ３ ９ ｑ ．ｏ ９ ５２ ４ ＠ ｑｃ ｍ ０２
＋ ・ ・ ＋ 一＋ ＋ ＿－４ 一＋ － ＜ ” ＋ ”＋ ＊＋ ”＋ 一＋ 一＋ ＋ ・＋ ＊＋ ＋ 一 ＋ 一＋ ・ ・ － ＋ ”＋ “＋ 一＋
作者简介 ： 张明峰 （ ６ ） 高 畜牧师 ， １ ２ 男， 级 ￣ ９ 主要从 事农林牧应用技术研 该公司在全国建立 了 ４ 个核心群种猪场和 １２个扩繁场 ， ３ ６ 饲养
丹麦突破母猪年产仔数
产 仔数 、非生 产性 天数 以及仔 猪 出
生 率等 方面。 丹麦 的养 猪工业 已经 采用 了完全 不 同的方法 ， 即通过 延
去 １ 年 中， 国家 养猪 委员 会提 出的 记录显示 ，到２ ０ 年９ ０ ０ ４ 月为止的１ 个 ２ 育 种计 划 已经成 功地 提 高 了窝产仔 月中 ，每 头 母猪 平 均 提供 断奶 仔 猪 数 ３５ 窝（ ．头／ 见图 １。这 为 实现每头 ３ ．头 。 这 一数 据 是从 每 窝产 活 仔 ） ０５ 母猪年 产３ 头 仔猪 的 目标供 了可能。 １ ．Ｚ 、 断 奶仔 猪 １ ．头 以及母 猪 ０ ４ｏ ＇ ２５
１ ２
（ （ 养猪 进展》 中文版２ ０ 年，第１ ０６ 期
维普资讯
头的限制
后 备母 猪是 从专 门的繁 育 Ｃｈ ｉｔａ ｓ ｎ ｅ ｒｓｉ ｎ ｍｉ ｄ 的 者 那 里 购 买 ， 根 据 日龄 初 产母 猪 的 平均 哺 而不是 体重 决定价 格。 同 乳 期 为３ 天， 这 与 ２ 时 每 头 后 备 母 猪 保 证 至 整 个 猪 群 的 平 均 少有 １ 对 乳 头 。 最 初 的 值一 一 不超 过２ 天 ３ ５
活仔１ ．头，平均泌乳期为２ 天。 ３１ ９ 和 其他大 多数丹 麦生产者 一样 ， 亨 里克 已经 采 用 了新 的管 理方法 来 使 他 的母 猪 的遗传 潜 力最 大化 。他
专门化的后备母猪培育
丹麦 日德 兰半 岛上 阿尔博 格市 认 为 ，在 后备 母 猪初 产 之前 ，应 该 附近的Ｃ ｒ ｔ ｎｍｉｄ Ｍｕｔ ｉ 是 保证 其足 够 成熟 。这 一点是 最 为重 ｈｉｉ ｓ ｎ ｅ ｓａ ｌｓｅ ｉｔ
尽 管绝 大多数 的仔猪 断奶后 会 仔猪 数 比较 恒 定， 同时确 保仔 猪达
丹麦养猪育种新动态
根据 ２０ ０ ４年对外 已销售种猪 ８０ ０ 计算 ， ０ 头 在 周边地 区已逐步形 成 了一个 ３ 万 头规模 Ｉ 系商 品 ０ Ｉ 猪群 。Ｉ系猪 内外应用 面总计达 年产 ６ 万头规模 。 Ｉ ０ ４ ． 猪 人工授精 站 对 罗牛 山配套 Ｉ系猪 的推 ．４ ２ Ｉ 广起着配套 和促进作用 。 ５ 小结与讨论 ５１ 罗牛 山配套 Ｉ 系猪是从 ２ 纪 ９ ． Ｉ ０世 ０年代 后期 由国外 及台湾 引进 的种猪 （ 种 ） ， 猪 中 经过调查 和观 察筛选 出的丹 系杜 洛克 、 台系杜洛 克为父系 终端父 本， 丹系长 白与丹系大 白 、 加系大 白正反交为母本组 成 的多种模式新 一代杜长大 、 杜大长综 合杂交 繁育 体 系。在热带高温高湿气候环境下 ．以一般规模化 猪场生产用饲料饲养 ，６ — ６ １０ １５日龄达 １０ｋ 体重 ． ０ ｇ 日增 重 ８Ｏｇ 右 ； ０ 左 胴体瘦 肉率稳 定 。 平均在 ６ ％ ８ ６ ％， ９ 肉色红亮 ， 系水力强 ， 未见 Ｐ Ｅ肉 ； 系长大母 Ｓ 母 猪与杜洛克配套产活仔数 ｌ 以上 ０头 比之过去的杜 长大在多项性能上有显著的改进和提高 。 。 ５ ２ 世 纪末 。 国各种 配套繁育 体系猪的生产性 ． ０ ２ 各 能较高 ， 源于各 品种 原种猪经过选 育各 种性状 不断 提高和升 级 。以我国不 同时期引进的大 白猪胴体瘦 肉率为例 ，０世纪 ６ ２ ０年代 到 ７ ０年代初从英 国引进 的大 白猪瘦 肉率 为 ５ ％。０年代从美 国引进 的大 白 ７ ８ 猪瘦 肉率为 ６ ％左 右 ，０年代 引进 的英 、 、 、 ０ ９ 加 丹 美 等 系大 白猪 的瘦 肉率跃升 到 ６ ％ ７ ％（ ６ ０ 我国标准 ） 。 同一 品种地域 之间 的性状 差距缩小 ， 表现均衡快 速
丹麦现代养猪业考察
丹 麦还 建 立 了高效 的三级 良种繁 育 体 系 ，共 有 ７ 个 核 心 群 参 与 种 猪 ２ 选 育 。第 一 级 核 心群 存栏 长 白、大
白和 杜 洛 克 母 猪 ８ ０ ６ ０头 ；第 二 级 种 猪 繁 殖 群 存 栏 长 白 和 大 白母 猪
察 ，对 丹 麦 的生猪 生 产情 况 有 了较 为 全 面的 了解 ，受 益匪 浅 。
一
务 ；此 外 ，各 猪 场也 按 自身 条件 进
行 了 分 工 ，在 ５ １ 猪 场 中 ，有 ８ ９个 种 猪 场 ５ ７ 、商 品 猪 场 ２ ８ 个 、 ４个 １５
２３ ． ，胴 体 瘦 肉率 在 ６ ％以 上 ，肉 ４ ０
牧 业 。其 中 ，畜牧 业 产值 中养 猪 业 占４ ％、奶 牛业 占 ２ ％、 肉牛 业 占 ０ ６
１ ％ ～２ ％ 。 ５ ０
格 饲 料 管理 。丹 麦建 立 了完 善 的兽
医 系 统 ，包 括 控 制 系统 、报 告 制
度 、应 急 计 划 、疑 似 病 例 、演 习 、
监 测方 案等 。 目前 ，丹 麦基 本 消灭 了各种 危 害生猪 健康 的传染 性疾 病 。丹麦 国
用催长剂 、荷尔蒙等生长激素。同 Байду номын сангаас
时 ，丹麦 农 业 和食 品委 员会 下属 的
生猪 生产 部 ，承 担着 猪 饲料 营养 的 综 合 研究 工 作 ，进行 配 合饲 料 配方
的研 究 和饲料 成 份 的检 测分 析 ，提
４ ０ ０ ；第 三 级 生 产 群 存 栏 种 猪 ６０ 头
约 １０万 头 。 其 中 ９ ％ ～９ ％ 的 母 ０ ０ ５
丹麦养猪业透视
型农 场成 为养 猪支 柱 ， 饲养 量约 占全 国的 ９ ％。 ０
加 工厂 。 对丹 麦养 猪 业有 一个 大致 的了解 ， 将 有关 现
情况 总 结如下 。 ｌ 养猪 业成 就
２ 猪 肉产量不断增加 随着养猪业的发展， 肉 ． ２ 猪 产 量 不 断增 加 ，９ ５年全 国猪 肉产 量仅 为 ９ １７ ０万 ｔ ， １８ ９ ５年产 量达 １０万 ｔ１９ ５ ，９ ５年产量 为 ２ ０万ｔ２ ０ ０ ，０ ６
界 猪 肉出 口贸 易量 的 ３ ％左 右 。 ０
ｌ 享有“ － ３ 养猪王 国” 的美誉
２０ ０ ６年丹麦全 国生
猪 出栏 ２５ ０万 头 ， ７ 生猪 出栏 人均 占有 量 达 ４４头 ， ． 是世界 人均 生猪 产 量最 多 的 国家 。
至 信 息化 ， 养猪 劳动 生产 率 非常 高 。 训 团参观 的 种 培
２５ 疫 病控 制做 得 比较 好 ．
丹 麦全 国为 非 疫区 ， 已
消 灭 的传 染 病 包括 古 典猪 瘟 、 非洲 猪 瘟 、 口蹄 疫 、 猪
水 泡病 、 狂犬 病 、 染性 脑脊 髓 炎 、 鲁 氏杆菌 病 、 伪 传 布
２１ 养猪户数不断减少， ． 养殖规模 不断扩 大 在过 去的４ ０年 中 ，丹 麦养 殖 业 经 历 着 养殖 农 场 不 断 减
文献标识码： Ｂ
文 章 编 号 ：０ ３ ４ ３ （０ ８ ０ — ０ １ ０ １ ０ — ３ １２ ０ ） ４ ０ ２— ４
应丹 麦英 贤 公司邀 请 ，笔 者有 幸参 加福 建 省农 业厅 组织 的农 业 产业 化培 训 团 ，赴 丹 麦参 加农 业产 业化 有关 知识 学 习与考 察 ，期 间 听取 了丹育 公 司包 亨利 先 生介 绍丹 麦养猪 业 情况 ，考 察 了丹 育公 司协
丹麦现代养猪业考察报告
丹 麦 是世 界公 认 的 “ 猪 王 养 国” ２ ０ 。 ０ ９年 全 国有养 猪场 ５ ｌ ８９
平 高 丹 麦 ２０ ０９年 出 栏 生 猪
２４ ７ ０万头 ，而 整 个 国 家却 只 有
个， 出栏 生猪 ２４ ７０万 头 ， 宰 加 屠
四川啬牧 兽医 ・０ ０ Ｉ 期 ・ ２ １ ・ ｌ 总第 ２ ｌ ４ 期
丹 麦 位 于 波 罗 的 海 和 北 海
之 间 ，国 土 面 积 ４３万 平 方公 ＿
里 ， 口 ５ ０万 ， 工 农 业 发 达 人 ５ 是
的北 欧 国 家 。２ ０ ０ ９年 人 均稿 日期 ：０１ —１ —１ ２ ０ ０ ５
的 １％ ， 有 “ ３ 素 欧洲 食 厨 ” “ 和 猪
肉王 国” 之称 。
丹 麦 高 度 发 达 的 农 业 以 畜
牧业 为主 。２ ０ ０ ９年 畜 牧业 产 值
本 、 国、 国等 。 出 口的产 品 美 中 在 中 ， 分考 虑各 国居 民的消 费 习 充
占农业 总产 值 的 ９ ％左 右 ， ０ 畜牧 业 产值 中养 猪业 占 ４ ％、 牛业 ０ 奶 占 ２ ％、 牛业 占 １ ％～ ０ 丹 ６ 肉 ５ ２ ％，
模 化和 高 效率 著称 ， 别是 劳动 特 生产率 居 世界 前列 。 国现 有耕 全
地 ２ １ 公顷， ７ 万 从业 人 员 ｌ ２万 ，
丹麦和挪威两 国的现代 畜牧业情 况进 行 了为期 １ 的访 问考察。 ０天 考察 团先后与丹麦 农业和食 品委 员会 、 麦丹 育 国 际生 猪 育种 公 丹 司、 挪威 康 斯堡 市 政厅 进行 了深
工 生 猪 ２０ ５ ０万 头 、 出 口活 猪
２ ０多 万 头 ，猪 肉 产 量 １２万 ０ ５
世界前五育种公司简介
托佩克国际种猪公司
托佩克公司简介：
荷兰和欧洲最大的种猪公司，隶属于荷 兰由3000多位养猪业猪组成的养猪协会。
该协会的会员均从事于种猪育种或养猪 生产。
托佩克在全球有超过150000头（曾）祖 代种猪，保证了托佩克每年能生产110万 头后备母猪和超过7百万支精液。
托佩克在中国主要客户：大北农集团、
年销售种猪300万头，全球种 猪市场占有率达25%。
PIC全球市 场分布图
PIC种猪改良公司
PIC育种理念： 没有一个完美的猪品种，能同时具备高产仔数、低死亡率、
快速生长、高饲料利用率、高瘦肉率、可口肉质等多种性 状。
育种实践中有些性状之间存在拮抗性（负相关），并且选 择性状越多，遗传进展越慢。
A系：瘦肉率高、生长速度较快、饲料转化率高
PIC配套系猪配套模式 (5系配套)
B系：背膘薄，瘦肉率高，生长快，繁殖性能优良
C系：生长速度快，饲料转化率高，无应激综合症 D系：瘦肉率较高，繁殖性能优异，无应激综合症 E系：瘦肉率较高，繁殖性能特别优异，无应激综合 症
PIC种猪各品系选育方向
PIC种猪改良公司
环山集团、江苏雨润集团、安佑集团等 托佩克种猪事业框架
托佩克国际种猪公司
托佩克种猪--全球联合育种方案
基本操作如下: 1)制定统一的育种要求,质检后输入系统；
2)所有数据每周定期发送到海波尔总部的 数据库,交换信息。
3)统一的选育方案、数据收集方法与数据 处理方法。场间育种值具有可比性。
4)通过定期的交换公猪或精液的方式,及 时交换基因,实现全球同步育种。
目前世界种猪排名前五的公司分别为：
PIC 丹育国际（Danbred） 托佩克（Topigs） 海波尔（Hypor） 科普利信（Cooperl）
丹麦养猪业的成功经验及启示
传 统 的 养 猪 业 ，在 丹 麦成 了真 正 的 “ 科 技 产 业 ” ， 高 在 育种 、饲 养 、防 疫 、环保 等 各个 环 节 ，都 有 极 高 的 科 技
含量 。
蛋 白等 添 加 剂 。饲 料 输送 全部 自动化 ， 由 电脑 控 制 ，实现 不 同生 长 期 的定 时 、定 量 喂养 。 由于 饲 养科 学 ，饲 料／ 肉 猪 转 换 率高 达２３ ．以上 ，平 均 日增 重９ ０ ０ 克左 右 ，生 猪 饲养 出栏 荷 尔 蒙等 生长 激 素 。
成 熟 做法 ，值 得 我 国借鉴 。
鐾
瓣 黪
丹 麦成 为世 界 “ 猪 王 国” ，主 要体 现 在 ：一 是 数 量 养 大 ，２ ０ 年 约 有 养猪 场 １８ 个 ，饲 养量 ２ ０ 多万 头 ，年 屠 ０６ ．万 ００
宰 量２ ０ 多 万 头 。猪 肉 产 量 虽 然 只 占世 界 总 产 量 的２ ３０ ％左
食品生产流通监管体系的任务是提高食品从田间到餐桌的安全性和可跟踪性根据食品法有关动物健康与传染病防治法进行控制与检查批准农场牲畜业经营资格为消费者企业及从业者提供信息和建议
维普资讯
丹 麦 是 面 积４３ 平 方 公 里 、人 口５ ｌ 的 小 国 ，却 是 ．万 ４万
农 产品 出 口的７ ％。 ５ ‘
检 出率仅 为 １ ，政 府仍 在 努力 ，希望 消 灭该 病 菌 。大 力 推 ％
行 环 境 无 害化 饲 养 技 术 ，减 少 母 猪 饲 料 中 的磷 含 量 ，猪 粪 必 须 发 酵 后才 能 按 规 定 时 间施 入 田间 ，施 肥 的种 类 、数 量 都 要 严 格按 照 专 家 推 荐 的标 准 进 行 ，农 业 部 门定 期 抽 查 。 丹 麦 法 律 规 定 ，每 个 农 场 饲 养 量 不 超 过 ５ ０ 位 （ 单 位 ０单 １ ＝ 头 种猪 或３ 头 生猪 ），达 到２ ０ 单 位 的农 场 就得 接 受 有 ３ Ｏ ５＋ 关 机构 的环 境 评估 ，决 定能 否 扩大 规模 。
丹麦“家庭农场”养猪模式及借鉴意义
丹麦“家庭农场”养猪模式及借鉴意义本刊编辑/张金辉家庭农场,一个起源于欧美的舶来名词，从政策层面2013年“中央一号文件”首次提出了“家庭农场”的概念，是指以家庭成员为主要劳动力，从事农业规模化、集约化、商品化生产经营，并以农业收入为家庭主要收入来源的新型农业经营主体。
近2年，在我国从事养猪业的“家庭农场”正在不断兴起。
据了解，世界上养猪水平居世界前列并被誉为“养猪王国”的丹麦就主要是以“家庭农场”模式从事生猪生产为主，为详细了解丹麦“家庭农场”养猪模式，本刊非常荣幸采访到了丹育贸易有限公司首席商务官杨磊先生，希望能对养猪朋友有所帮助。
记者：杨总，您好！请您简单介绍下目前丹麦“家庭农场”模式的概况。
杨磊：目前丹麦全国有农场38 839个，从事养猪生产的农场有3 855个，其中母猪和商品猪都饲养的农场有1 454个，仅饲养商品肉猪的农场有1 746个，仅饲养母猪的农场有434个。
在丹麦，每个农场饲养从100多头母猪到近3 000头母猪规模不等，平均规模在八九百头。
记者：据了解，在丹麦农场主是必须要经过正规的教育才能从事养猪的，具体情况是如何呢？杨磊：在丹麦要成为农场主，必须参加丹麦农学院的农场教育，获得绿色证书。
在学习期间，学校主修课程的学习和农场实践是穿插进行的，而且学生会花更多的时间在农场实践，在农场实践期间，学生会通过电话和电子邮件，跟老师进行交流。
其次学习的时间长短相对比较自由。
举个例子，第1年先在学校学习5个月的课程，之后去农场实习13个月，然后继续在学校学习4个月的课程，之后再去农场实习15个月，最后回到学校学习5个月的课程，这时可以选择毕业，成为农场工作的技术工；也可以选择回学校再学习5个月，就获得农场生产经理的学位（此时学习了4年）；继续在学校学习5个月的课程后再毕业，就获得农场商务经理的学位（此时学习了4年半）；再继续在学校学习5个月后毕业，就完成了全部的学习，可以获得农场经济学者的学位（此时学习了5年），同时可以获得绿色证书，成为农场主。
丹麦养猪及猪肉产业
丹麦养猪及猪肉产业The document was prepared on January 2, 2021丹麦养猪及猪肉产业调查报告丹麦的养猪及猪肉产业经过一百多年的发展,已经成为丹麦国民经济的支柱产业之一,并成为当今世界同行业的巨头之一.丹麦的猪肉产量占世界总产量的%左右,但却是世界上最大的猪肉出口国,占世界猪肉出口总额的23%.据丹麦统计局统计,丹麦全国有养猪农场数量逐年减少, 2001年降为14,387个.其中,生猪出栏量超过1万头的农场有136个.2001年生猪存栏数为1261万头；生猪屠宰量为2,091万头；生产猪肉万吨,其中85%供出口,出口额达亿丹麦克朗约合亿美元,占丹麦出口总额的7%,占农产品出口的54%.国内市场销售额约为57亿丹麦克朗.主要国际市场为欧盟占全部出口的%,其中,德国%、英国%、意大利%、法国%, 其它欧洲国家%.欧洲以外国家,日本%、俄罗斯%、中国大陆及香港%、美国%.出口猪肉主要以冷冻或冷藏的分割肉为主,火腿肉和罐头制品出口也占有一定的份额.为了满足零售市场需求,直接进入零售市场的猪肉,都是剔骨、去皮、低脂肪的分割肉,零售部门不需再加工.丹麦是一个仅536万人口的国家,但猪肉产量次于中国、美国、德国、西班牙、法国、巴西等大国,位居世界第七,而出口量世界第一,在国际市场上具有强劲的竞争力.其主要成功因素有以下几个原因：1、高水平的专业化和一体化服务体系丹麦养猪和屠宰联合会另一历史沿用名称：丹麦熏肉和肉制品委员会是一个合作社性质的农民自助组织.丹麦合作社的发展有一百多年的历史,而合作社的起源是从养猪和乳制品行业开始的.因此,丹麦养猪行业的发展已经成为比较成熟的组织,形成了高水平的专业化和一体化服务体系.该联合会负责种猪育种、生猪饲养、屠宰、市场营销、检疫防疫、猪舍建设、动物福利等各方面的协调和组织实施工作,而养猪农户的具体技术咨询和指导、治病防疫等一系列服务则是由技术咨询站提供的.由于丹麦养猪和屠宰联合会的特殊作用,所有的养猪农场、屠宰场及所属企业,都是该联合会的成员,合作社的发展就是每个社员自身经济利益的体现.作为猪肉产业的行会,其宗旨就是要最大限度地保障该产业农民的利益,是养猪行业的代言人,代表该行业与相关机构对话；与其所属的技术委员会和董事会密切配合,制定产业发展战略；研究开发新产品,为农场主提供各项技术服务；开展产业内部合作,推动养猪产业一体化中各环节的协调与合作等.为了保障该协会在政治上和立法领域的影响力,他们积极开拓渠道,搜集信息,判断其对本产业的影响程度,适时向议会及政府有关部门提出有关法规的修改建议,提高本国猪肉产品的国际竞争力.该会还是本国和一些国际机构的成员.丹麦加入欧盟,从整体上讲,对丹麦的农业和猪肉产业有着至关重要的意义.因丹麦的猪肉产品严重依赖欧盟市场,占出口总量的60%以上.为了能对欧盟施加影响,该协会在欧盟总部布鲁塞尔派常驻代表,参与政府协调和制定猪肉产业相关的欧盟政策.联合会的经费主要来自生猪屠宰税和会员费,即屠宰场每屠宰一头猪,按酮体肉重量计算,小于110公斤的,缴纳9克朗的屠宰税,大于110公斤的,缴纳克朗屠宰税,另外,屠宰场代为农户缴纳每头猪4克朗的会员费.2、丹麦养猪业的特色1、种猪育种为了保障丹麦养猪业持续健康发展,联合会非常重视种猪的育种,建立了一个庞大的育种体系,繁育肉质鲜美、体态健康的生猪,生产适合不同消费者的肉制品.他们的育种体系称为“杂交育种计划以下简单丹育”.为了完成这项工程,丹育联合了44家种猪场,共约有60个种猪群.丹麦种猪育种是交叉繁殖,以丹育兰德瑞斯、丹育约克夏、丹育汉普夏和丹育杜洛克等四个纯种体系为基础.第一代为核心群GREAT GRAND PARENTS,共有6,400头纯种母猪.在此基础上,培育出第二代GRAND PARENTS,即种猪繁殖群,又在种猪繁殖群的基础上,培育出生猪生产群PARENTS,目前约有100万头.生猪生产群繁殖的仔猪育肥后,供应屠宰厂.上述种猪的培育过程被形象的比喻为金子塔培育结构： GGP-6,400GP-36,000P-1,000,00020,000,000.种猪育种过程中,90-95%母猪采用人工受精的的方法,这样使不同种群之间建立起遗传关系,种公猪的精液最多只能与5%的种母猪进行交配,以防止近亲繁殖,优化品种.在中央测试站,对最具高期望值的种畜进行检测,大约半数被淘汰.选种的性能标准主要包括：日增重、肉料转换比、胴体瘦肉率、繁殖力窝产仔总数、肌肉内脂肪含量等.丹麦还采用无菌环境培养法SPF 进行种猪育种,提高生猪的质量.无菌培育法培育种猪,都是在具有高度卫生条件的猪场进行的,由专业公司负责技术指导,养猪场实行隔离封闭式管理.这些猪场没有特定病原体引起的疾病,如传染性痢疾、枝原体肺炎、萎缩性鼻炎、虱和疥癣等.该种猪群的生产多数是用剖腹产的方法,其目的是建立新种猪群.该类种猪交易都是通过SPF组织进行的,种猪的运输也是使用带有密封空气过滤器通风设备的专用车运输,其目的是避免转运过程中的交叉感染.在提高种猪基因技术的同时,丹麦还重视提高母猪产仔率的技术水平,专业技术人员通过数年的研究,通过提高受孕率、减小胎中猪仔体积,达到一胎多产仔猪的目的.按专业计算,丹麦目前母猪平均每胎多产仔猪个,年多产总量17,000多头.大大提高了经济效益.丹麦种猪包括精液不但能满足本国市场需求,还大量出口到其他国家和地区.95年以来,我国已从丹麦进口了2200头种猪.丹麦猪的主要特点是健康系数高,瘦肉率高达60%.2、科学饲养：丹麦养猪和屠宰联合会的生猪生产部,承担猪饲料营养的综合研究.通过混合饲料和对饲料成份的检测分析,为养猪的农民提供技术咨询和指导,达到最理想的效果和最好的经济效益.丹麦的猪饲料以谷物为主,主要是大麦、小麦、黑麦、豌豆、豆粉等.另外,加少量油饼、动物脂肪、肉骨粉、蛋白等添加剂.丹麦法律严格禁止饲料中使用催长剂、荷尔蒙等生长激素.猪的饲养以科学的配方为指导,提高饲料转换率,丹麦养猪的料肉转换率在以上,平均日增重900克左右.饲料输送全部自动化,猪每天的进食量由电脑控制,根据不同生长期定时、定量喂养.饲养1千头生猪,仅需个劳动力.由于采用科学的饲养方法,丹麦猪的体重、身长、身高、瘦肉率基本相同,所以能在标准的自动生产线上进行屠宰.丹麦生猪饲养出栏天数约160天.该联合会还非常重视猪舍改善和改进生产体系等基础设施.其目的是提高猪的生产效率、改进猪健康条件和福利,改善工作人员的工作环境.在这方面有专门技术人员负责.同时,他们还注重对养猪农民的技术培训,定期进行专业学习和发送技术资料.通过多年的努力,丹麦基本消灭了各种危害猪健康的传染性疾病,如口蹄疫、典型非洲猪瘟、猪水泡病、伪狂犬病、病毒性脑炎、脊髓灰质炎、结核病和旋毛虫病等,保证了猪群的健康.丹麦国家食品和兽医管理局每月公布各类动物的“I、II”类疫情.养猪行业也非常重视检疫和防疫工作,极力消灭各种危害性疾病和容易传染给人类的病毒.目前面临的主要是沙门氏菌,超过100头猪的,都要定期进行检查,当前猪肉的沙门氏菌检出率为1%,世界上只有丹麦和瑞典能达到这一水平.尽管如此,相关的产业部门和政府部门仍在不断努力,希望能消灭该病菌的存在.另一方面,农业技术咨询服务中心为农民提供了技术保障,无论农民有何服务需求,都能从中心获得所需要的支持.因此,从生猪、肉制品加工和销售,除了政府的监督只能之外,还有行业服务和技术咨询服务中心做后盾,多方面、多渠道地保障了行业生产的健康、卫生和安全.3、猪肉产业：丹麦养猪和屠宰联合会下设肉品研究所,开发猪肉新产品和育种技术,研究各种因素对生猪生长和屠宰、加工过程中猪肉品质的影响,利用先进技术自动测试肉的成份、瘦肉率、脂肪含量等参数,以保证猪肉产品的高质量和提高产肉率.丹麦几乎所有的农产品生产、加工企业都是合作社企业,由该合作社的农户所拥有,每人一票,年终按提供产品的多少平均分红.猪肉行业也一样,目前丹麦有三个生猪屠宰合作社,共20个屠宰场、13个加工厂.一线生产工人,根据生产工序的技术要求,均经过定期的技术培训,具备较高的生产技能.每个屠宰场都有国家兽医部门派驻的卫生检疫人员和实验室,每条屠宰生产线上都有卫生检疫人员对屠宰的猪逐个进行检查,这些公职人员的工作和收入都不受屠宰场的约束.但一旦发现问题,检疫人员立即会建议采取及时的改进措施,情况严重的,可要求关闭工厂.他们有绝对的业务权威.最大的屠宰合作社是丹麦科王DANISH CROWN,占丹麦屠宰量的%,它也是欧洲最大的屠宰联合体,第二大的屠宰合作社是Steff-Houlberg,占丹麦屠宰量的%. 两个合作社年屠宰生猪占丹麦出栏生猪的%.不同的消费群体对猪肉的品质有不同的要求,丹麦的猪肉出口按身体部位销往不同的市场,这样就能取得最好的经济效益,例如,日本人喜欢里脊肉,美国人喜欢猪排,瑞典是后臀的主要市场,德国人更喜食母猪肉,而猪蹄、耳朵、尾巴恐怕就是中国人餐桌上的美味佳肴了.反之,如果没有市场分析和调研,产品与市场错位,不但价格平平,减少收益,还有可能失去应有的市场份额.丹麦养猪业和猪肉产业的发展,带动了生产和屠宰设备的现代化.早在60年前,丹麦屠宰合作社联合成立了一家公司SFK,专门从事屠宰设备开发和研究.目前该公司的软硬件设备不但能满足丹麦屠宰厂需求,还销往世界各地.该公司生产的电子检测仪器,安装在自动化生产线上,通过探针对身体12个不同部位检测,能自动检测出猪肉的脂肪含量、瘦肉率等十多个参数,并自动扫描有关数据,根据固定参数,计算出每头猪的价格,不是简单的以活猪称重计算价格.丹麦屠宰场生产线的现代化程度相当高,活猪输入,末端即可生产出餐桌上的食品.生产线的前期工序如煺毛、开膛、切头、腿、尾、身体大块切割等都是电脑控制自动完成操作任务,不同生产过程和产品流向都通过安装在生产线上的自动系统输入控制中心.因为丹麦的劳动力成本很高,除了必要的人工操作,屠宰场基本上都是自动化作业.另一方面,养猪业的发展还带动了饲养设备和肉制品生产设备的发展和现代化,不但满足国内需求,还销往世界各地.例如,丹麦开发了一种电脑控制的饲养设备,其原理是在猪的耳朵上装一芯片,控制其每天定量、定时进食,猪的食槽栏上装有扫描仪,前后有活动挡,每次只能有一头猪进食,电脑控制流入食量,进食后自动记录.如果在下次进食时间未到之前进入食槽觅食,电脑开关就不会启动放食.各种饲养设备的生产厂就有几十家.丹麦极为重视环境保护,努力将各种污染减少到最低限度.丹麦的屠宰厂对生产线上的废水实行净化处理后循环利用.为了防止氮流失和污染地下水资源,猪的肥料要经过发酵处理后按规定的时间春秋两次施入田间,化肥的种类和数量要严格按照专家推荐的标准施用,肥料和化肥施用后必须通过电脑网罗向农业部报告,农业部门定期抽查.法律对农场的面积和农场主可拥有家畜的数量有限定,规定了农场土地面积与施肥量的比例.每个农场饲养家畜的数量不超过500个单位,一个单位相当于一头奶牛、或三头种猪或30头生猪或2500只肉鸡.但一般农场在达到250个单位时,相关部门和机构就要对其环境效应进行评估,根据评估的结果再决定是否同意其扩大规模.鉴于这些综合因素的限制,据该联合会推算,丹麦年生猪出栏量最多为2,500万头.丹麦的生猪收购原来实行特殊的价格和支付体系,生猪价格每周由三大屠宰合作社根据市场行情协调一次.多年来,丹麦对生猪屠宰重量做出了最科学的计算,屠宰后胴体重量在67-79公斤的价格最高,对高于79公斤和低于67公斤的,则按协调的不同档次价格计算.但随着市场的发展,实行了多年的协调价格体系已经被打破,各屠宰场根据自己的效益和市场行情确定生猪收购价,年底再根据收益分红.尽管如此,由于三大屠宰合作社多年来已经形成了各自的市场体系和份额,生猪收购价相差无几.协会项下还有几个经营猪肉出口的公司,代表三大屠宰合作社向国际市场出口猪肉.农场主作为合作社的成员,有义务将自己饲养的家畜供应给自己所属的屠宰场,屠宰场也有责任全部收购农户供应的生猪.屠宰场根据农户的通知,定期到农户家拉运生猪,所用运输车辆是专用车,而且每次运输后要清洗、消毒,避免批次之间的交叉感染.“动物福利”在发达国家已经不是一个令人耳目一新的词汇了,尤其是家庭饲养业.欧盟立法规定,从2006年起,农场主养猪必须实施室内圈养或野外圈养的开放式方法,保证动物有足够的活动空间.丹麦是动物福利的积极倡导国之一,因此部分农户已经采用了开放式圈养法,而丹麦消费者更是急先锋,市场上销售的产品,只要标有符合动物福利规定的符号,就会受到消费者的积极青睐.保持食品的安全卫生是当今食品工业成功与否的关键.在这方面,丹麦的猪肉生产行业实行了一系列肉制品加工的质量保证措施,达到世界上最高的卫生标准.在屡次欧洲各地的食品卫生事件中,均未波及丹麦.丹麦对食品生产建立了完整、可靠的可追溯链条系统,即“家谱”. 就猪而言,其基因历史可以追溯至少四代祖宗.从食品生产来讲,国家制定了严格的食品卫生标准和管理制度,企业食品生产所使用的原料都有原始来源记录、使用记录和流向记录,制成品的各个储藏、运输、销售环节都有连续记录,今日生产的肉制品,明天就在市场上销售.尚若消费者在食用过程中发现卫生问题,可以追根求源,找出出现问题的环节.而这一切都可通过电脑迅速解决.中国作为世界上最大的猪肉生产国和消费国,丹麦的一些经验值得借鉴.我们特建议如下；1、增强集约化和互助经营.丹麦的养猪农场全部是专一的规模化饲养,而我国现代规模化的养猪场寥寥无几,我国大城市人口的猪肉消费一定量的供应来源于集约化的养猪场,但大部分是农民一家一户的分散饲养、自产自销,既是资源的消耗,也减少了经济效益.实行土地承包责任制后,农民注重个体生产,忽视了集约经济对农业效益的保障性.因此,在长期稳定家庭承包经营的基础上,提高、扩大集约化经营,这不仅有利于质量管理,更有利于提高市场竞争力和规模经济效益.2、利益共享,风险共担,树立经济农业的模式.民办、民管、民受益,自愿、自助、自负盈亏.我国农村绝大部分仍是个体生产,没有经济农业的概念.要把农业产业化经营作为推进现代农业发展的重要途径,鼓励、支持农产品生产和加工企业带动农户进入市场,形成利益共享、风险共担的组织形式和经营机构,树立经济农业的概念和生产模式,同时将减轻农民负担落到实处,使农民体会到有利可图,成为养猪农民的经济来源渠道.3、建立服务保障体系,增强现有农技推广站的技术实力,提供高水平的专业服务.集约化经营和高质量的产品与农技站的专业技术服务互为需求、互为存在,也是互相促进与提高.政府有计划的鼓励重点发展,资助服务体系,尤其是与社会公共利益的休戚相关的项目,如检疫、防疫等,给予大力的扶持与保护.建立保障基金,扶持有竞争力而实力不足的企业进入市场.欧盟的农业贴补政策值得借鉴.4、重视专业技术培训、教育.只有受过良好培训和教育的知识型人才才能饲养出高标准、符合市场需求的产品.丹麦的农民都是绝对知识型、受过高等教育的农民,而且还经常接受更新知识的培训,因此,生产观念和经济观念大大不同,而这正是我国农民的一个关键弱点.5、立足国内市场,展望国际市场.我国基本实现“小康”生活水平,肉制品的消费量越来越大,但生产量和质量还不能满足消费着的需求.但是发展养猪业,不但要立足国内市场,更要瞄准国际市场,尤其是周边地区.内地供应港澳地区的猪肉,是活猪运输到港澳后宰杀,还是比较原始的简单贸易,成本高,效益低.如果加工成切割肉后再输入港澳市场,不但提高了经济效益,而且改善了投资和生产环境,增加了就业,其综合经济效益和社会效益相当可观.另外,邻近的日本和韩国市场的猪肉除台湾供应外,丹麦和美国是其猪肉主要来源地,日本市场也是丹麦猪肉在欧洲以外的主要市场.但是一定要作好市场调研,定位准确,保证高质量和适应消费者口味的产品.因此,从营销战略上开拓邻近市场具有潜力.6、国际间的技术合作,提高国产品种和效益.丹麦、荷兰、加拿大、美国等这样在世界上领先的发达国家,在品种更新换代、基因改良方面投入了大量的人力和财力,不断提高产品质量,占领市场.我国是猪肉生产第一大国,国家也有大量的投入,但产出效益和可持续发展成效不大.近20年来我国进口了数千头种猪,有的还建立了示范基地,投入了大量的资金,但始终没有摆脱引进-淘汰-引进的不良循环.我国梅山猪是一个优良品种,产仔率高,在国际市场上都有知名度,如果吸取国外的技术和和引进优良品种,将进口种猪的资金用于开发、提高国产品种和质量,提高自身发展机制的良性循环体系.7、建立完善的监测、监督机制.质量是企业生存的根本,而食品卫生又是关系到每一个消费者健康和利益的大事,无疑有必要建立符合国际消费水平的卫生标准质量体系,同时建立监测和监督机制,使消费者食用放心食品,而不是顾虑是否会买到注水肉等令人毛骨悚然的劣质产品.。
丹麦猪产业发展情况分析
１ 西欧猪产 业市场 四大特 点 实现 了从面 向生产到 面 向市场 （ 消费者） 的转 变； 消费者十分挑剔 ， 要求猪 产业按 照消费者 所需方 式进行生产； 高收入消费者的市场很大， 些消费者 这 要求猪 肉及其制品的安全可追溯； 与其它地区相 比，
猪 肉生 产 成 本 高 。
收 稿 日期 ：ｏ ０ １ — ９ ２ １— １ １
作者简介 ： 乔春生（ ９ ９ ） 男， 南永 州人 ， １５ 一 ， 湖 高级 畜牧 师， 主要从 事养猪生产管理．— ａ： ｈｈ２ ＠０ ． ｍ Ｅ ｍ ｉ ｃｓ３７ ｔ ｅ ｌ ｑ ｍｏ
加工市场， 如波兰和西欧的市场， 来降低生产成本。 科学养猪在丹麦有悠 久的传统 ，专业化养猪 十 分发达 。丹麦 是全球猪种质 资源开 发利用最 前沿 的 国家 ， 早在 １８ 就开始对 长 白猪 进行培 育 ， 过 ８６年 经 １０多年 的培育和 改 良， 肉型 良种 猪长 白猪 （ 德 ０ 瘦 兰 瑞斯） 是丹麦的国宝， 成为世 界著名 的瘦 肉型猪种 。 ３ 丹 麦农牧 业的发 展 在西方发达国家里 ，丹麦的农业有 自己鲜 明的 特色 。丹麦是个小国， 却是 一个农业 和畜牧业强国 ， 丹麦农业在国际市场 上有很强的竞争力。 以说 ， 可 丹 麦的农业 （ 括猪产业） 强质产 业 ” 包 是“ 。 丹麦是 欧洲最 古老 的王 国 ，农业 的历 史悠 久 。 １８ 年 以前 ， ７８ 大部 分土地 为贵 族、 室和 教会所 占 王 有 ， 民只 占有 ｌ％的土地 。 ８世纪 ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ叶 ， 农 ０ １ 丹麦开始 了一场大规模的土地改革运 动，并且得到了当时 国 王的支持 ， 但是直到 １ 世纪末才宣 告结束 。这场改 ９ 革运动有力地推动 了丹麦的农业发展 ，使农 民有 了 自己的十地 。直到今天， 麦 ９ ％的农 民为 自耕农 ， 丹 ７ 出租土地 者只 占 ３ ％。１ ９世纪 ７ ０年代起 ， 北美和俄 国的粮食源源不 断地销往西欧 ，廉价 的粮食冲击着 欧洲市场 ， 迫使丹麦进行 了重大的农业结构调整 ， 利 用本 国的余粮和廉 价的进 口粮 大力发展 畜牧业 ， 借 机 占住 了英 国的畜牧业市场 。 丹麦 的农业机械化主要发 生在 二次世界大战 以 后 （９ ５年 后） 与此 同时， １４ ， 实现 了以种植 业为 主 向 畜牧业 为主 的重大转变 ，标志着丹麦农业结构实现 了现代化 。 经过 以后几十年 的进一步发展 ， 丹麦农 田 耕作全面实现机械化 ，同时畜牧业也实现 了机械 自 动化 。 农业机械化 的迅速 发展 ， 大大提 高了农业劳动 生产率。 丹麦的工农业 互相促进 ， 农用 工业 的发展解 放 了大 量农业 劳动力 ，而工业又从发达 的农牧业 获 得大量优 质原料，使农产 品加工业成 为国家发展 最 早的部门。 在 １８－ １ ９ 间， ９ ０－ ９２年 － 农业年 均增 长 ３ ％， ． 高于 ３ 二 、 产业 的增长 。１９ 年 ， 麦有 农业 人 口 ２ ． 三 ９８ 丹 ２３ 万， 农业 劳动力 １． ９万， 占劳动人 口总数的 ４ ％。 １ 约 ． ２ 丹 麦农场 的规模 日益扩 大， 数量则不断减 少， 全
丹麦家庭猪场养殖技术方法
丹麦家庭猪场养殖技术方法丹麦作为世界上猪肉出口大国之一，其养猪行业一直以来都备受瞩目。
丹麦家庭猪场是丹麦养猪业中重要的组成部分，其养殖技术方法备受称赞。
本文将介绍一些丹麦家庭猪场的养殖技术方法。
首先，丹麦家庭猪场强调对猪群的合理管理。
在养殖过程中，家庭猪场会根据猪的年龄、体重和健康状况将它们分成不同的群体。
这种分类有助于适应猪的生长需要，并降低疾病传播的风险。
猪群会根据其年龄和体重有序地进行饲喂，并提供适宜的饲料，以满足其营养需求。
其次，饲料的科学配制也是丹麦家庭猪场的一项重要技术。
家庭猪场会根据猪的生长阶段、体重和需求，精确计算饲料的营养含量，并按照一定的比例进行配制。
这种科学配制可以保证猪得到充足的能量和营养，同时也可减少环境污染和浪费饲料的现象。
第三，丹麦家庭猪场注重猪舍的设计和管理。
良好的猪舍设计可以提供适合猪生长和休息的舒适环境。
丹麦家庭猪场的猪舍通常采用环境控制系统调节温度、湿度和通风，以确保猪的舒适度和健康。
在猪舍管理方面，家庭猪场会定期清洁和消毒猪舍，保持良好的卫生条件，并采取必要的防疫措施，以预防疾病的发生和传播。
此外，丹麦家庭猪场还注重育种技术的应用。
良好的育种能够提高猪的生产性能和抗病能力，对于家庭猪场的可持续发展具有重要意义。
丹麦家庭猪场通常会选择具有良好遗传背景和适应能力的种猪，配种后代的优良品质可以有效传承，并推动猪的生产性能的不断提升。
综上所述，丹麦家庭猪场的养殖技术方法以合理管理、科学配制饲料、良好的猪舍设计和管理以及育种技术的应用为核心。
这些技术方法的综合应用对于提高猪的生产性能、保障猪的福利以及提高养殖效益具有重要意义，并为世界各地的养猪业提供了有益的借鉴和启示。
丹麦家庭猪场养殖技术方法的成功经验为我国养猪行业的发展提供了有。
丹麦现代养猪业考察报告
ｏ海外鸿混 ｏ。 ０ ９年 全 国 有 养 猪 场 丹麦 是世 界公认 的“ 猪 王 国” ２０ 养
出了瘦 肉型猪种长 白猪 ， 又名“ 兰德瑞斯 ”是丹 麦国宝 、 ， 世界 良 种猪之一 。全 国建立起了高效 的三级 良种繁育体系 ， 共有 ７ 个 ２
鱼 ！ ！ 旦 ！ 旦 ！ 鱼 壁 ｌ １ ７３ ！
核心群参与种猪选育 。第一级核心群存栏长 白、 白和杜 洛克 大
２ ／ 于 出 口 ， 产 品 出 口额 占丹 麦 全 部 货 物 出 口额 的 １％ ， ３用 农 ３ 素 模化 经营。同时 ， 丹麦最大 的合作组织——农业 和食 品委员会
有“ 欧洲食厨 ” 猪 肉王 国” 和“ 之称 。
辩
中， 设立 了养猪 、 品安全与疫病 、 品研究 、 食 食 环境能源 、 行业政
世 界前 列 。 国现 有 耕 地 ２ １ ｈ ， 业 人 员 ｌ 全 ７ 万 ｍ： 从 ２万 ， 占总 人 口 有 ２ ５ １２６个 ，到 ２ ０ ０ ９年 减 少 到 ９ ６ ；９ ９年 出栏 ５０ ０～ ８ 个 １８ ０
的 ２ 每年创造 的农业总值可 以养活 ３个丹麦 ， ％。 生产的农 产品 １ ０ ０００头 的猪 场 有 １０个 ， ２ ０ ４ 到 ０ ９年 增 加 到 ９ ３个 ， 现 了 规 ２ 实
保 了 高 效 生产 。在 生 产 管 理 中 ， 分 利 用 现代 设 施 ， 喂全 部 实 充 饲
现 自动化 。猪每天 的进食量 由计算机控制 ， 根据不同生长期定
世界前五育种公司简介
育种目标根据群体性能不断改进
大白猪、长白猪
杜洛克猪
丹麦丹育公司（Danbred）
通过完善的育种计划和先进的育种手段，经过数十年几代育种人 的努力工作，丹育种猪的遗传不断改良。 建立了稳定高效的繁育体系
丹麦丹育公司（Danbred）
丹育目前主要采用育种技术：
基因组选择技术
GS技术
中心测定站和场内测定相结合
世界前五种猪育种公司简介
目前世界种猪排名前五的公司分别为：
PIC 丹育国际（Danbred）
托佩克（Topigs）
海波尔（Hypor） 科普利信（Cooperl）
PIC种猪改良公司
全称PIC种猪改良公司，1962年成立于英国，是世界上最早专业 从事种猪改良的公司之一。 经过50多年的发展，PIC遍布 6大洲，在全球22个国家设立 分公司，30多个国家有业务。 年销售种猪300万头，全球种 猪市场占有率达25%。
托佩克种猪事业框架
托佩克国际种猪公司
托佩克种猪--全球联合育种方案
基本操作如下: 1)制定统一的育种要求,质检后输入系统； 2)所有数据每周定期发送到海波尔总部的 数据库,交换信息。 3)统一的选育方案、数据收集方法与数据 处理方法。场间育种值具有可比性。
GS技术
4)通过定期的交换公猪或精液的方式,及 时交换基因,实现全球同步育种。
丹麦丹育公司（Danbred）
在全世界所有猪肉生产国中，丹麦是表现最为卓越的国家之一。 2013年，丹麦总出栏猪数量为2910万头，向全世界超过130个国 家出口活猪1003万头，出口猪肉产品190万吨。丹麦的猪肉贸易 额约占全球的30%，是全球最大的猪肉出口国之一。
丹麦在猪肉生产上取得如此瞩目的成就，归功于其高效的生产管
丹麦养猪营养标准 镁-概念解析以及定义
丹麦养猪营养标准镁-概述说明以及解释1.引言1.1 概述丹麦养猪产业是丹麦农业中的重要组成部分，具有悠久的历史和丰富的经验。
在过去几十年里，丹麦养猪产业不断发展壮大，成为全球领先的养猪大国之一。
为了确保养猪的健康和生长发育，丹麦制定了严格的养猪营养标准，以确保猪只得到充分的营养保障。
本文将介绍丹麦养猪产业的概况和养猪营养标准，重点探讨镁在猪的生长发育中的作用。
通过对丹麦养猪产业的营养标准和镁的研究，可以更好地了解如何科学合理地给猪只配制饲料，从而提高养猪效益和生产质量。
1.2 文章结构文章结构部分应该包括作者对整篇文章的组织安排和呈现方式的介绍。
这一部分可以包括以下内容：在本篇文章中，我们将首先介绍丹麦养猪产业的概况，包括其发展历史、规模和特点。
接着，我们将详细探讨丹麦养猪营养标准的制定和实施情况，分析其在提高养猪生产效率和产品质量方面的作用。
最后，我们将重点介绍镁在猪的生长发育中的作用，探讨其在猪饲料中的应用前景及未来养猪产业的发展趋势。
通过这些内容的阐述，我们希望读者能更深入地了解丹麦养猪产业的现状和发展方向，为相关领域的研究和实践提供参考和借鉴。
目的部分的内容如下：1.3 目的本文旨在探讨丹麦养猪营养标准中镁的重要性和作用，通过对丹麦养猪产业概况、养猪营养标准和镁在猪的生长发育中的作用进行深入分析，为养猪行业提供参考和启示。
我们希望通过研究镁在猪饲料中的应用前景，引领未来养猪产业的发展方向，为养猪养殖提供更科学、高效的营养方案，推动整个产业的健康发展。
2.正文2.1 丹麦养猪产业概况丹麦养猪产业是丹麦畜牧业中最重要的部分之一，也是世界上领先的养猪产业之一。
丹麦的养猪产业具有规模化、专业化和标准化的特点，不仅在养殖技术上领先，还在生猪品质和产品质量上享有盛誉。
丹麦养猪产业的主要特点包括：1. 养殖规模大：丹麦拥有大量现代化的养猪场，养殖规模大、技术先进，能够满足国内外市场的需求。
2. 品种优良：丹麦养殖的猪种主要包括长白猪、杜洛克猪等，这些品种不仅生长速度快，而且肉质优良，深受消费者喜爱。
丹麦养猪业给我们的启示
改 革 开 放 ３０多 年 来 ，我 国 养 猪 业取 得 了很 大成绩 。生猪年未存 栏量 由 ｌ９７８年 的 ３．０１亿 头 增 加 到 了 ２００７ 年 的 ４．４０ 亿 头 。 年 均 增 长
１．８２％ ； 出 栏 量 由 １．６亿 头 增 加 到 了 ６．８亿 头 ，年 均 增 长 ６．１６％ ；猪 肉 产 量 由 １０００万 吨 增 加 到 了 ４４５７万 吨 以 上 ，年 均 增 长 ７．５４％ ；２００６年 ，我 国 养 猪 业 的 产 值 为 ６３３６．７亿 元 ，占 畜 牧 业 产 值 的 ４６．４６％ ，养 猪 业 已 成 为 我 国 畜 牧 业 经 济 的 主 体 部 分 ，也 已成 为 国 民 经 济 的 支 柱 产 业 之 一 。
相 比 之 下 ， 具 有 几 干 年 历 史 的 中 国养 猪 业 最 大 的悲 哀 就 是 ：虽 然 我 们 拥 有像 梅 山猪 、来 英黑 猪 等 传 统 的 地 方 品种 ，但 到 目前 为止 ，我 国 还 没 有 一 个 属 于 自 己 的 现 代 化 品 系 猪 。 我 国 有 ４４００多 个 种 猪 场 ，但 每 个 种 猪 场 规 模 都 很 有 限 ，没 有 明 确 的 育 种 方 向 ，所 以 选 育 只 能 是 零 星 的 ，不 可 能 形 成 自 己 的 品 系 猪 。 而 丹 麦 的养 猪 业 是 市 场 经 济 中 的计 划 经 济 ，是 依 靠 协 会 的力 量 整 合 整 个 国 家 的猪 肉生 产链 。对此 ，我们 可 以借 鉴丹 麦 的一 些 有 益 做法 ，相 关 政 府 部 门可 以加 大 育 种 的 资金 和 技 术 支 持 ，并 帮 助 我 国 养 猪 业 尽 快 形 成 一 种 在 适 应 我 国经 济 发展 框 架 内的发 展 体 制 、规 程 ，尽 早地 培 育 出我 们独 有 的 现代 化 品系猪 。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
四川省畜牧食品局考察团先后与丹麦农业和食品委员会（The Danish Agriculture &Food Council）、丹麦丹育国际（DanBred International）生猪育种公司、挪威康斯堡市（Kongsberg）市政厅进行了深入交流，实地考察观摩了丹麦绿带（Green Belt）、丹育国际和丹麦索拉旺（Solvang）种猪场。
对丹麦的生猪生产情况有了较为全面的了解应丹麦绿带公司（Green Belt Demark）和挪威康斯堡（Kongsberg）市政厅的邀请，2010年9月9日—18日，以四川省畜牧食品局杨昌明局长为团长的考察团一行6人对丹麦和挪威两国的现代畜牧业情况进行了为期10天的访问考察。
考察团先后与丹麦农业和食品委员会（The Danish Agriculture &Food Council）、丹麦丹育国际（DanBred International）生猪育种公司、挪威康斯堡市（Kongsberg）市政厅进行了深入交流，实地考察观摩了丹麦绿带（Green Belt）、丹育国际和丹麦索拉旺（Solvang）种猪场。
对丹麦的生猪生产情况有了较为全面的了解，所见所闻所思，受益匪浅。
一、丹麦畜牧业概况丹麦位于波罗的海和北海之间，国土面积4.3万平方公里，人口550万，是工农业发达的北欧国家。
2009年人均国民生产总值达6.3万美元，世界排名第五位。
丹麦农业和畜牧业在世界上以其专业化、机械化、规模化和高效率著称，特别是劳动生产率居世界前列。
全国现有耕地271万公顷，从业人员12万，占总人口的2%。
每年创造的农业总值可以养活3个丹麦，生产的农产品2/3用于出口，农产品出口额占丹麦全部货物出口额的13%，素有“欧洲食厨”和“猪肉王国”之称。
丹麦高度发达的农业以畜牧业为主。
2009年畜牧业产值占农业总产值的90%左右，畜牧业产值中养猪业占40%、奶牛业占26%、肉牛业占15～20%，丹麦农业人口收入的77%来自畜牧业。
丹麦是世界公认的“养猪王国”。
2009年全国有养猪场5819个，出栏生猪2740万头，屠宰加工生猪2500万头、出口活猪200多万头，猪肉产量152万吨，人均占有量280千克。
猪肉产量次于中国、美国、德国、西班牙、法国、巴西等大国，位居世界第七。
尽管猪肉产量仅占世界的1.8％，但却是世界上最大的猪肉出口国，猪肉出口量占全球猪肉贸易总量的30％，年创汇33亿美元，出口量位居世界第一。
猪肉产量的80%出口到欧盟和日本、美国、中国等。
在出口的产品中，充分考虑各国居民的消费习惯，里脊肉主要出口到日本、猪排主要出口到美国，内脏、头、蹄等出口到中国市场。
二、丹麦现代生猪养殖业的主要特点（一）规模化、专业化、标准化水平高。
丹麦2009年出栏生猪2740万头，而整个国家却只有550万人口，平均每人要出栏5头猪。
丹麦生猪出栏量持续增长，猪场数量逐年有所减少。
20多年来，生猪出栏量翻了一番，但养猪户数从1984年的52172户减少到2009年的5819户；1989年出栏200头以下的猪场有21256个，到2009年减少到986个；1989年出栏5000-10000头的猪场有140个，到2009年增加到923个，实现了规模化经营。
同时，丹麦最大的合作组织——农业和食品委员会中，设立了养猪、食品安全与疫病、食品研究、环境能源、行业政策与营销等7个职能部门，分别负责相关事务。
此外，各猪场按自身条件进行分工，在丹麦的5819个猪场中，有种猪场547个、商品猪场2185个、自繁自养场3087个，实现了专业化，确保了高效生产。
在生产管理中，充分利用现代设施，饲喂全部实现自动化。
猪每天的进食量由计算机控制，根据不同生长期定时、定量喂养，实现了标准化。
饲养一千头肉猪，仅需0.3个劳动力。
良好的饲料条件和先进的设施设备，不仅保证了极高的生产性能，而且大幅度提高了生产效率。
我们考察的存栏纯种猪500头的索拉旺种猪场，圈舍标准，设施先进，饲养规范，环境优良，猪群健康，未发生国内猪场常见的喘气病等，仅雇佣5个工人，年均利润在600万元左右。
（二）良种繁育体系健全，生产性能高。
丹麦十分重视猪种的选育和改良，经过100多年的种猪育种系统科学培育，培育出了瘦肉型猪种长白猪，又名“兰德瑞斯”，是丹麦国宝、世界良种猪之一。
全国建立起了高效的三级良种繁育体系，共有72个核心群参与种猪选育。
第一级核心群存栏长白、大白和杜洛克母猪8600头；第二级种猪繁殖群存栏长白和大白母猪46000头；第三级生产群存栏种猪约100万头。
90－95％母猪采用人工授精的方法，配种的精液全部经过性能测定站测定的种公猪统一提供。
养猪企业普遍饲养良种猪群，母猪年提供断奶成活仔猪数全国平均达25头以上，肉猪平均日增重达900克以上，饲料报酬2.43，胴体瘦肉率在60%以上，肉猪达110千克体重在160日龄以下。
据介绍，在“丹育”公司的5家500—1200头基础母猪的顶级种猪场中，母猪年提供的断奶成活仔猪数达31—33头。
（三）高度重视动物防疫检疫，严格饲料管理。
丹麦建立了完善的兽医系统，包括控制系统、报告制度、应急计划、疑似病例、演习、监测方案等。
自1997年以来，所有通过Padborg and Roedby 边境的卡车都要被清洗和消毒，丹麦境外的访问者对农场的访问必须在到达丹麦48小时后进行，进入猪场前必须全身沐浴清洗消毒，从内到外着猪场统一提供的工作服，带进猪场的相机等也进行严格消毒。
目前，丹麦基本消灭了各种危害生猪健康的传染性疾病，如口蹄疫、典型非洲猪瘟、猪水泡病、伪狂犬病、病毒性脑炎、脊髓灰质炎、结核病和旋毛虫病等。
丹麦国家食品和兽医管理局每月公布各类动物的“I、II”类疫情。
养猪行业也非常重视检疫和防疫工作，极力消灭各种重大动物疫病和人畜共患病，确保了猪群的健康安全，有效控制了疫病的发生，母猪产仔率和仔猪成活率居世界领先水平。
丹麦法律严格禁止在饲料中使用催长剂、荷尔蒙等生长激素。
丹麦农业和食品委员会下属的生猪生产部，承担猪饲料营养的综合研究，通过配合饲料配方的研究和对饲料成份的检测分析，为养猪的农民提供技术咨询和指导，以不断提高生产水平，取得最佳经济效益。
（四）健全食品安全的法制和监管体系。
食品安全是当今食品工业成功与否的关键，丹麦的猪肉生产行业实行了一系列质量保证措施，保证其产品达到世界上最高的卫生标准。
在屡次欧洲各地的食品卫生事件中，均未波及到丹麦。
其关键在于丹麦拥有健全的保障食品安全的法制和高效的食品安全监管体系。
自1996年以来，丹麦从立法、行政管理等方面逐步理顺了食品链上的各个环节的管理和监控，形成了有可追溯性、健全的食品生产、流通监管体系。
该体系有以下几个特点：1）法律法规健全；2）行政监管体制责任明确；3）卫生检疫等食品安全的执法管理实行全国统一的垂直管理体系；4）行业组织的自律对确保食品安全和质量起到了重要作用；5）具有世界一流技术和管理水平的丹麦科王（DANISH CROWN）和STEFF HOUL-BERG两个屠宰合作社年屠宰生猪占全国出栏生猪的94%，是欧洲最大的屠宰联合体，为市场提供了可靠的食品安全与质量保证。
（五）注重环境保护、发展循环经济。
丹麦十分重视环境保护，是开展循环经济实践最早的国家之一。
尽管大量养殖企业遍布全国，但整个丹麦的城乡环境十分整洁干净。
近年来，丹麦加大对环境无害饲养技术的研发力度。
目前主要研究的课题有改进饲料配方减少粪便中氨气的蒸发量，减少母猪饲料中磷含量，促进钙和磷的消化吸收，制定新的粪便标准和动物单位标准等，努力将各种污染减少到最低限度。
为了防止氮流失和污染地下水资源，猪的肥料要经过发酵处理后按规定的时间（春秋两次）施入田间，化肥的种类和数量要严格按照专家推荐的标准施用，肥料和化肥施播后必须填写规定的表格，并通过计算机网络向农业部报告，农业部门定期抽查。
同时，法律对农场的面积和农场主可拥有家畜的数量进行限定。
每个农场饲养家畜的数量不超过500个动物单位（1个动物单位相当于1头奶牛、或3头种猪、或30头生猪、或2500只肉鸡）。
但一般农场在达到250个动物单位时，相关部门和机构就要对其环境效应进行评估，根据评估的结果再决定是否同意其扩大规模，严格按照每公顷土地生猪承载量不得超过42头（即每亩耕地不超过2.8个猪单位）。
通过制定严格的生产规程、环保规定和有效监管，推行种养结合、生态循环的养殖方式，防止了面源污染，为丹麦养猪业的可持续发展奠定了良好基础。
（六）独具特色的合作社经营体制。
丹麦合作社的发展有一百多年的历史，而合作社的起源是从养猪和乳制品行业开始的。
因此，丹麦养猪行业已经形成高度组织化的生产体系，形成了高水平的专业化生产和一体化服务。
合作社负责种猪育种、生猪饲养、屠宰、市场营销、检疫防疫、猪舍建设、动物福利等各方面的协调和组织实施工作，生猪产业供种、饲料、养殖、加工、营销各环节主体，互相渗透、互为股东，真正形成了利益共同体。
近年，丹麦农业委员会、丹麦熏肉和肉制品委员会、丹麦养猪协会和农业协会合并，成立了农业和食品委员会，委员会由全国5000多家猪场、Danish Crown和Tican屠宰合作社及7个相关职能部门组成，委员会的主要宗旨有以下几个方面：一是养猪行业的代言人，要最大限度地保障该产业农民的利益，代表该行业与相关机构对话；二是与其所属的职能部门和董事会密切配合，制定产业发展战略；三是研究开发新产品，为农场主提供各项技术服务；四是开展产业内部合作，推动养猪产业一体化中各环节的协调与合作等。
三、启示和思考丹麦是一个幅员面积仅4.3万平方公里（相当于我省凉山州）、人口550万的小国，但猪肉产量位居世界第七，出口量世界第一，在国际市场上具有强劲的竞争力，创造了现代养殖业奇迹。
丹麦养猪业的成功经验，让我们看到了差距，值得学习借鉴。
（一）大力发展适度规模养殖。
“术有专攻”是生产力发展的根本前提。
借鉴丹麦发展现代养殖业经验，与工业化、城镇化进程相适应，我省畜牧业必须加快生产方式转变，推进规模化、集约化、标准化、专业化发展，提高劳动生产率和资源利用率。
必须推进散养农户向适度规模养殖转变，大力培养和发展养殖专业农户，真正使养殖业成为农户的主业、增收致富的支柱，进而推进生产集中和专业化分工。
（二）加快构建良种繁育体系。
围绕品种优化，完善良种繁育基础设施建设，加大优质种猪的引进、繁育和推广力度，着力构建与现代生猪产业发展配套的良种繁育体系。
重点抓好种公猪性能测定、换种工程和人工授精站点的建设等，不断提高种猪的性能和良种猪的推广面，实现降本增效的目标。
（三）积极发展养殖业合作组织。
丹麦的经验表明，养殖业主的组织化程度越高，业主的收入也越高，他们的利益也越能够得到保护。